Daging Gulai Buku Besar....

Faham tak buku besar tu? hihihi..  maknanya dgg yg dipotong tebal dan besar2 la... biasanya dgg ni dimasak ms kenduri ...tp sekarang dah mkn kurang org buat dgg cmni...ni sebenarnya peberet family Liza, nak2 pulak kalau buat dgn dgg yg ada urat2 tu....pergghhhh mmg sedap laa..sbb tu la biasanya Liza guna dgg betis utk masak ni....

Ok, jom kita tgk resepi yer, tp kali ni Liza campurkan dgg betis dgn tulang..

RESEPI DAGING GULAI BUKU BESAR

Bhn2:

1 kg daging / tulang - rebus hingga btl2 lembut dan empuk bersama sdkt garam
1/2 inci lengkuas - kisar
2 inci halia - kisar
2 btg serai - kisar
6 ulas bwg merah - kisar



2 ulas bwg pth - kisar
3 s/b cili mesin
1 paket kecik kerisik
2 s/b air asam jawa
5 s/b rempah kari
4 s/b rempah kerutup
1 cwn santan pekat
Ubi kentang - rebus hingga empuk ( biasa Liza rebus sekali dgn dgg )
Minyak
Rmph 4 sekawan
Daun pandan - 1 helai
Garam, gula / nise dan srbk perasa secukupnya

- panaskan minyak dan tumis 4 sekawan dan daun pandan, biar hingga wangi.
- rmph kari, rmpah kerutp dan cili mesin dibancuh dgn bhn2 kisar dan gaul sebati.
- masukkan rempah2 td dan tumis hingga rempah masak dan naik minyak.
- masukkan air asam jawa, kacau sebati.
- masukkan pula dgg bersama air rebusannya dan sdkt santan.
- masak hingga agak pekat, masukkan ubi kentang dan kerisik
- tambhkan garam, gula / nise dan srbk perasa.
- bila kuah dah betul2 pekat, tutup api dan sedia dihidang..

# ada juga yg terus masukkan dgg mentah, tp santan kena lbhkan sikit yer sbb dgg perlu dimasak lama sampai btl2 lembut..terpulang lah nk guna cara yg mana...#

Makan pulak dgn benda alah ni...mmg sedappppp....sape yg tak kenal benda ni, tak tau lah nk cakap apa....perghhhhhhh