Tuesday, April 18, 2017

Bun Pandan Kaya..



Buat bun utk bekal kakak sek ari ni, piker punya piker teringat lah kat pandan kaya yg buat aritu...maka terjadilah bun pandan kaya ni..tepi tu Liza tabor bijan je







Kalau nk tgk resepi pandan kaya tu blh tgk kat SINI ye...roti tu blh guna je mana2 resepi roti yg berkenan di hati







                                  Memang sedap terlajok

Peshawri Naan..




Semalam cuba buat peshwari naan ni utk minum ptg, tak sangka sedap sangat n mmg menepati citarasa kami ..
Resepi ni dr SINI, tq Anjum..








PESHWARI NAAN


250g/8¾oz plain flour, plus extra for dusting
2 tsp sugar
½ tsp salt
½ tsp baking powder
110-130ml/4½fl oz milk
2 tbsp vegetable oil
30g/1oz flaked almonds
1 tbsp butter, melted, for serving

For the filling

70g/2½oz pistachios, shells removed - guna mix nut
35g/1¼oz raisins
1½ tsp caster sugar







Method

  1. Sift together the flour, sugar, salt and baking powder in a bowl. Mix the milk and oil together in a separate bowl. Make a well in the centre of the dry ingredients and pour in the liquid ingredients.
  2. Slowly mix together the dough by working from the centre and incorporating the flour from the edges of the well until you have a smooth, soft dough. Knead for 8-10 minutes, adding a little flour if the dough is too sticky.
  3. Place in an oiled bowl, cover with a damp tea-towel and leave in a warm place for at least an hour, until the dough has doubled in size. Then knock back and form into five equal-sized balls.
  4. For the filling, pulse together the pistachios, raisins and sugar in a food processor until the mixture forms a coarse powder. Divide into five equal portions.
  5. Preheat the grill to its highest setting and place a heavy baking sheet on the top shelf to heat.
  6. Roll out each of the five portions of dough balls into thick circles. Fill half of each circle with one portion of the filling leaving about a one-inch margin around the edge. Wet the dough around the edges with a little water and fold each circle in half to enclose the filling. Pinch the dough around the edges to close.
  7. Gently roll out each naan into a teardrop or oval shape. Sprinkle over the flaked almonds. Place the naan on the hot baking sheet and grill for about 1-2 minutes until there are nice brown spots on the surface. Brush with the melted butter and serve hot.


Sambal Ayam Daun Selasih...





Resepi ni dah lama Liza save, cuma baru berkesempatan utk buat sbb wish list tu panjang sgt,kena la ikut turn...ihihii
Resepi dr dapo CMG, mmg sdp n yg paling penting senang nk sediakan..








RESEPI SAMBAL AYAM DAUN SELASIH

Bhn2:

400 gram ayam, potong kecil, cuci dan toskan*
1 camca teh serbuk kunyit*
1/2 camca teh garam*(*disatukan dan gaul rata, perap 20 minit)
2 - 3 biji kentang saiz sederhana, kupas dan belah 4 setiap 1
1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan
1 batang serai, diketuk
1 camca besar gula melaka
1/4 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 genggam daun selasih
Garam secukup rasa
1/2 cawan air

BAHAN - BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ayam digoreng hingga masak, tak perlu sampai garing, angkat dan toskan. Kemudian goreng pula kentang hingga masak dan keemasan, angkat dan toskan. Dalam kuali yang sama, cedok keluar minyak dan tinggalkan kurang lebih 1/4 cawan. Tumis bahan2 kisar halus dan serai hingga harum, masukkan cili kisar, kacau dan masak hingga cili garing dan naik minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa.
  2. Masukkan jus asam jawa dan air, kacau dan biarkan mendidih. Masukkan ayam, kacau dan masak hingga pekat. Perasakan dengan garam secukupnya dan masukkan gula Melaka. Tambah hirisan bawang besar dan masak hingga bawang lembut.
  3. Akhir sekali masukkan daun selasih, kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih dan lauk2 lain. Selamat mencuba!!

Homemade Pandan Kaya....sedappp sangat


Bila teringin nak makan kaya pandan ni, terpaksa lah buat sendiri...so dgn gigihnya cari resepi kt Mr Google dan akhirnya dlm bnyk2 resepi, Liza terberkenan dgn resepi dr Sonia ni, Alhamdulillah pilihan yg tepat..
Tq Sonia, anak2 cakap lagi sedap dr yg biasa beli..happy sgt






HOME MADE PANDAN KAYA
 

Bhn2:

  • 3 biji telur saiz A (lightly beaten)
  • 250 gm gula kastor
  • 350 ml santan -  guna santan kotak 200ml + 150ml air daun pandan
  • 8 helai daun pandan - daun ni dikisar untuk dapatkan 150ml air daun pandan di atas
Cara-cara :
  • Bancuhan A - Kisar daun pandan dengan air dan tapis untuk dapatkan 150ml air daun pandan. Campurkan air daun pandan dengan santan.
  • Bancuhan B - Campurkan gula ke dalam larutan telur dan kacau perlahan dengan hand whisk hingga gula larut.
  1. Campurkan bancuhan A ke dalam bancuhan B dan kacau rata.
  2. Masukkan campuran ke dalam periuk(lebih elok guna periuk stainless steel). 
  3. Masak adunan secara double boiler dengan api sederhana. Sentiasa kacau adunan beberapa kali. 
  4. Ia mengambil masa sekurang-kurangnya 1 jam untuk mendapatkan kepekatan yang diingini. Sejukkan adunan pada suhu bilik sebelum disimpan ke dalam peti sejuk.

NOTA DARI SONIA:

 "Disebabkan daun pandan saya bersaiz kecil, saya tambah

 penggunaan daun pandan kepada 14 helai. Pada  permulaan, warna

 adunan kaya adalah pucat tetapi warna hijau ini akan menjadi

semakin gelap dan di akhir proses memasak ia akan menjadi warna

 hijau jade yang cantik. Jumlah kaya yang terhasil akan

 berkurangan sekurang-kurangnya 1/3 daripada adunan kaya asal".





Masak secara double boiler






 

Tempahan Aneka Puff...



Apple Puff








Almond Puff




Utk order blh WA Liza 0192113080





Killer Soft Bread..




Ari tu buat donut guna resepi ni, kali ni Liza buat roti pulak...Alhamdulillah mmg btl2 killer la







RESEPI KILLER SOFT BREAD / DONUT

Bhn2:

260 gram gandum protein tinggi (tepung roti)
3 gram ragi instant
180 gram cecair ( 1 telur + susu cair )
30 gram gula pasir
30 gram butter
2 gram garam

Caranya
1. Bancuh telur bersama susu (bahan cecair).
2. Tambahkan kedalam bahan kering (tepung, gula pasir, ragi). Gaul bersama sehingga sebati memjadi adunan yang sedikit melekit.
3. Tambahkan garam dan butter sedikit demi sedikit, teruskan menguli sehingga adunan menjadi licin dan berkilat.
4. Bahagikan kepada 3 atau 4 bahagian. Canai dan boleh ditambahkan inti mengikut selera 
5. Untuk dapatkan permukaan roti cantik berkilat boleh dioles dengan sapuan telur.
6. Biarkan doh mengembang sehingga dua kali ganda memenuhi loyang.
7. Bakar dalam oven pada suhu 175°C selama 10-15 minit, bergantung kepada oven anda masing-masing

Sayur Pedas Pucuk Manis n Cendawan..




Assalamualaikum wbt...sayur ni mmg dh selalu Liza buat, cuma selalu juga lupa nak upload kat sini..boleh juga gunakan petola utk masak cmni ye, makan dgn nasi panas2, gandingkan pulak dgn ikan grg dan sambal belacan,perghhh







RESEPI SAYUR PEDAS PUCUK MANIS N CENDAWAN

Bhn2:

Daun pucuk manis
1 paket cendawan - kalau besar siat2kn sikit
5 biji bawang merah *
2 s/k lada hitam *
Segenggam ikan bilis
Air secukupnya
Garam dan perasa secukupnya



- tumbuk lumat bawang merah dan lada hitam, masukkan ikan bilis dan tumbuk sekadar utk pecah2kan je
- masukkan semua bhn ke dlm periuk dan masak hinga mendidih,
- kalau dah cukup segala rasa, padam api dan sedia dihidang..




Thursday, April 6, 2017

Sourdough Apam Balik...




Kali ni Liza gunakan natural yeast pulak utk buat apam balik ni...Alhamdulillah tetap moist dan tetap sedap,sukaaaaa sgt

Masih menggunakan resepi apam balik dr SINI cuma ubah suai sikit sbb guna sourdough starter ni..




 
 
APAM BALIK LEMBUT DAN SEDAP

Bhn2:

250gm tepung gandum
15gm susu tepung
1/2 s/t baking powder
50gm gula kastor
1/4 s/t garam
280ml - 300ml air biasa
1 cawan sourdough starter
2 biji telur
30gm gula pasir
3/4 s/t soda bikarbonat
25gm butter - cairkan

Bhn inti:

Kacang tanah panggang - cincang kasar
Krim jagung
Gula pasir - utk tabor
Choc rice atau apa saje ikut citarasa

 
 
 





- di dlm mangkuk, campurkan tpg gandum, susu tepung, baking powder, gula pasir dan garam, kacau rata
- tuang air sedikit2 sambil dikacau menggunakan whisk hingga rata.
- masukkan butter cair dan soda bikarbonat, kacau rata.
- masukkan sourdough starter, kacau rata dan perap 30 minit.
- pukul ringan telur dan baki gula 30gm td.
- masuk ke dlm adunan tepung dan kacau rata.

- ambil sesenduk adunan dan masukkan ke dlm pan yg telah dipanaskan.
- bila dah separuh masak, tabur bhn inti dan tutup sekejap.
- masak dgn api kecil hingga kulit luar keperangan.
- angkat dan sapukan butter pada kulit apam balik agar kekal moist dan sedap..


Tempahan Choux Roll lagii..




Sesuai utk sebarang majlis, sedap dgn rasa masam manis dr filling


Berminat blh WA Liza 0192113080

Vadei..




Pertama kali cuba utk buat dan merasa makanan kaum India ni..bila tgk resepi dan kacng dhal frozen pun ada ,maka Liza pun teruskan hajat tu...walaupun rupa tak cantik tapi at least dapat jugak la merasa apa itu vadei,kikiki

Resepi kali ni Liza cuba dr umah CMG, anak2 cakap bau macam muruku...mmg betul pun, tapi bg Liza nk siapkan tu mmg bercinta la, tak boleh buat masa tgh kelam kabut









RESEPI VADEI

Bhn2:
 
250 gram kacang dhal, cuci dan rendam 4 jam
1 biji bawang besar, dadu kecil
1 camca teh jintan manis
2 tangkai cili kering, gunting kecil2
1 tangkai daun kari, dilurut
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Toskan kacang dhal tadi, kemudian kisar hingga hancur, kalau masih ada sedikit biji2 kacang dhal pun tak mengapa. Kisar tanpa air. (mat guna food processor). Tuang ke dalam bekas.
  2. Masukkan jintan manis, cili kering, bawang besar dan daun kari (kalau daun kari anda besar, hiris sedikit). Gaul rata dan tambah garam secukup rasa. Biar sekejap.
  3. Ambil sehelai plastik bersih, sapu dengan sedikit minyak makan, dan ambik anggaran 1 camca besar penuh adunan vadai, bulat2 dan leperkan sedikit. Susun atas loyang yang telah dialas plastik dan juga disapu sedikit minyak. Buat hingga siap.
  4. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Jika suka, boleh juga masukkan beberapa helai daun kari dalam minyak gorengan tadi bagi menambah aroma. Boleh hidangkan untuk minum petang...

Basic Sandwic Sourdough..








Bila dah ada starter ni , rasa gian la pulak nk buat roti guna natural yeast ni...tapi bnyk lagi nk kena belajar tentang roti sourdough ni..timakasih Nurul sbb tak boring2 ajar akk

Resepi mmg dr Nurul tapi Liza buat ala2 roti subway n mini pizza..



BASIC ROTI SANDWIC SOURDOUGH

 Bhn2:
(A)
300 g tepung roti
1 sk garam
2 sk gula

(B)
1 1/2 sk yis segera

(C)
400g
sourdough starter
100g air suam

cara-cara
1.Masuk A dalam mangkuk pengadun dan kacau rata dan masukkan yis, sourdough starter dan air suam dan mula uli hingga licin dan elastik.20 minit kalau menggunakan tangan dan 7 ke 10 minit kalau menggunakan mixer.
2.Letakkan doh di dalam mangkuk bersih yang telah di gris terlebih dahulu dan tutup dengan plastik wrap dan rehatkan doh hingga ia naik sekali ganda.
3.Griskan pullman bread pan yang berukuran 9" x 4".
4.taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai dan keluarkan doh dan bahagikan kepada 3 bahagian .Ambil satu bahagian ,leperkan secara lembut dan gulung kemas ,buat hingga habis untuk dua lagi bahagian.Susun didalam pullman pan dan biarkan ia naik hingga melebihi sedikit dari aras atas permukaan pan.
5.Panaskan oven pada suhu 180C dan bakar roti selama 30 minit dan bila sudah nampak keperangan permukaan atas roti tutup permukaan atas dengan aluminium foil dan sambung bakar lagi selama 20 minit lagi atau hingga masak.(total masa pembakaran 50 minit)
6.Setelah masak keluarkan roti dari oven dan rehatkan selama 10 minit dan kemudian keluarkan dari loyang.Jangan biarkan roti tinggal di dalam loyang kerana ia akan menyebabkan roti berpeluh dan lembab.

Apam Balik Lembut dan Sedappppp..





Kali ni Liza cuab resepi apam balik dr dapo Izah pulak...hasil yg sangat2 menggembirakan ,tq Izah





APAM BALIK LEMBUT DAN SEDAP

Bhn2:

250gm tepung gandum
15gm susu tepung
1/2 s/t baking powder
50gm gula kastor
1/4 s/t garam
300ml air biasa
1 s/t yis
3 biji telur
30gm gula pasir
3/4 s/t soda bikarbonat
25gm butter - cairkan

Bhn inti:

Kacang tanah panggang - cincang kasar
Krim jagung
Gula pasir - utk tabor
Choc rice atau apa saje ikut citarasa


 





- di dlm mangkuk, campurkan tpg gandum, susu tepung, baking powder, gula pasir dan garam, kacau rata
- tuang air sedikit2 sambil dikacau menggunakan whisk hingga rata.
- masukkan butter cair dan soda bikarbonat, kacau rata.
- masukkan yis, kacau rata dan perap 30 minit.
- pukul ringan telur dan baki gula 30gm td.
- masuk ke dlm adunan tepung dan kacau rata.

- ambil sesenduk adunan dan masukkan ke dlm pan yg telah dipanaskan.
- bila dah separuh masak, tabor bhn inti dan tutup sekejap.
- masak dgn api kecil hingga kulit luar keperangan.
- angkat dan sapukan butter pada kulit apam balik agar kekal moist dan sedap..




Bingka Pisang..




Selalu asyik dok buat cekodok atau kek pisang je, kali ni try buat bingka pulak..Liza tak tau kat mana silapnya, bingka yg Liza buat agak lembik sikit tapi tetap sedap

Ambil dr dapur K.Yati, tq kak







RESEPI BINGKA PISANG

Bhn2: ( Loyang 8 inci )
  • 1 sisir pisang masak ( 10 - 13 biji).. di lenyek kasar
  • 1 cwn tepung gandum*
  • 3/4 cwn gula pasir*
  • 1 cwn santan*
  • 1 cwn susu sejat/cair*
  • 1 biji telur*
  • 2 sudu besar butter*-cairkan dulu, biarkan suam
  • sedikit garam


Cara2:
 
  1. Blender semua bahan*
  2. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.
  3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter.
  4. Bakar 180C selama 1 jam.. or lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.
  5. Sejukkan.. baru di potong.. masuk peti ais lagi sedap.
 
 
 
 
 

Sambal Lado Minang..





Assalamualaikum wbt...menu yg dah lama Liza buat, istimewa utk family tersayang sbb diaorang mmg suka mkn lauk2 cmni..

Dalam bnyk2 resepi, Liza berkenan utk cuba resepi dr SINI, tq Zalekha







RESEPI SAMBAL LADO MINANG
 Bhn2:

14 batang cili merah hidup - kalau nak lebih tambah
4 biji bawang besar - dihiris nipis /dadu pun boleh
2 biji tomato segar - di dadu
1 sudu makan gula - (orang minang tak letak pun gula saya sajer letak)
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Daun limau purut - Liza tambah

 Cara:
1. Lada di basuh potong kecil dan blender dengan air dalam 3/4 cawan blender agak kasar kemudian di tapis, air lada di buang sebab gunakan lada sahaja
2. Panaskan minyak dalam kuali tumiskan bawang yang dihiris atau di dadu hingga layu dan berbau harum, tak perlu sampai perang atau garing, masukkan lada yang ditapis tadi, balik2kan hingga agak mengaring lada ini dan naik minyak apinya biar kecil sahaja.
3. Masukkan gula, dan garam diikuti dengan buah tomato yang didadu. Balikkan sehingga sambal mesra dan sebati padamkan api boleh dihidang dengan cara hidang dalam mangkuk atau disiramkan atas ikan goreng, ayam goreng atau dengan terung yang digoreng atau dibakar terlebih dahulu pun sedap jugak.  Selamat mencuba.









Masak sambal ni kena sabar ye, sebab amik masa utk bagi semua bhn lembut..tapi percayalah mmg sedap teramat.




Tuesday, March 28, 2017

Puding Roti Karamel...




Musim2 panas ni sedap kalau makan pudding ni kan,sejuk je tekak..ihhii







PUDING ROTI KARAMEL

Bhn2:
3 sb gula pasir
1 sb air panas

Cara cara:
Masak gula di dalam kuali sehingga perang. Masukkan air dan kacau sehingga gula larut. Tuang ke dalam loyang dan ketepikan.

Bahan bahan Puding:
 
4 keping roti gardenia – carik carik
1 cawan air suam
1 cawan susu cair
½ cawan susu pekat
3 biji telur – pukul sedikit
1 sk esen vanilla

Kisar roti, susu pekat, susu cair dan air suam. Masukkan telur dan esen vanilla. Blender lagi.

Tuang ke dalam loyang berisi  gula hangus tadi. Kukus selama selama 20-30 minit.

Sejukkan sebelum diterbalikkan, dipotong dan dihidangkan.






Sourdough Brownies...



Sekian lama nk cuba buat sourdough brownies ni dan Alhamdulillah terjumpa resepi yg agak senang dan anak2 cakap sangat sedap brownies ni..cuma bg Liza brownies ni jenis yg repui / senang hancur berbanding dgn brownies yg biasa tu

Liza ambil resepi ni kat SINI, tq






SOURDOUGH BROWNIES


Bhn2: ( Loyang 10x10)cairkan chocolate dan butter

300gm cocoa bittersweet chocolate
226gm unsalted butter
200gm gula
1s/t garam
2s/t esen vanilla
1 s/b madu
3 biji telur A
30gm dark coca powder
10gm malted milk powder -Liza guna Horlicks
Secubit serbuk kayu manis
220gm active sourdough starter
Segenggam choc chips


-panaskan oven180C.
- cairkan chocolate dan butter secara double boil ( api perlahan)
- masukkan gula, garam dan esen vanilla dan masak sebentar ( dlm 2 min)
- masukkan madu, kacau sebati..
- masukkan telur satu persatu dan kacau
- dalam mangkuk, ayak serbuk koko, malted milk powder dan serbuk kayu manis..
- campurkan ke dlm adunan chocolate td dan kacau sebati
- perlahan2 masukkan sourdough starter dan kaup balik sehingga sebati
- masukkan juga choc chips
- tuang adunan ke dlm Loyang yg telah digris butter dan bakar 40 minit atau sehingga masak
- sejukkan 30 minit sebelum kelurakan dr Loyang
- potong ikut selera masing2







Pisang Molen aka Puff Pisang...




Assalamualaikum wbt...dah lama beno rasanya tak menghapdate resepi kat dapo ni ..puff pisang ni peberet family Liza sbb diaorang ni mmg suka sangat ngn pisang..
Nak buat puff  ni bukannya susah pun, beli je yg ready made tu





PISANG MOLEN

Bhn2:

Puff pastry secukupnya - potong memanjang
Pisang emas/ pisang kegemaran
Gula - utk tabor
Kuning telur - kocok sikit


- panaskan oven 200C selama 15 minit
- ambil sekeping puff pastry dan letakkan sebiji pisang emas diatasnya dan tutup dgn kemas
- buat sehingga habis dan lorek sedikit bahgian atas puff
- sapu kuning telur dan tabor gula
- bakar 20 minit atau sehingga kuning keemasan
- ready to serve




Tempahan..



Strawberry Choux Roll






Cartoon Cake







Mini Burger



 

Pandan Gula Melaka Cake



Sebarang tempahan blh WA Liza 0192113080..





Wednesday, March 8, 2017

Grilled Beef with Spicy Sauce...





Resepi ni dr buku Thai Favourite yg anak2 hadiahkan masa birthday hari tu...bnyk resepi 2Thai yg best dlm buku ni..kali ni Liza cuba buat dgg panggang ni gara2 stok dgg masa raya korban ari tu still ada dalam freezer..haiyyaaa, punya la lama dgg tu dok bertapa dlm freezer kan,hihii
Resepi ni mmg sedap sangat bg family Liza..



 
 
 
 
GRILLED BEEF WITH SPICY SAUCE
 
Bhn2:
 
300gm daging
1 s/k serbuk lada hitam - Liza tambah 
 
 
Spicy Sauce:
1/2 biji tomato - cincang
1/4 biji bawang  besar - cincang
1/2 - 1 s/teh serbuk cili
21/2 s/b sos ikan
2 s/b jus limau / air asam jawa
1 s/t palm sugar / nise / gula pasir
1 s/b beef stock - Liza guna air biasa je
 
 
- gaulkan daging dgn serbuk lada hitam dan panggang hingga masak..
- utk sos: satukan semua bhn dalam mangkuk..
- hiris nips dgg td dan hidangkan berasingan dgn sos td..
 

 
 







Kek Coklat Moist Anis..








Resepi kek coklat ni mmg selalu Liza buat sbb anak2 suka yg ni..tq pada empunya resepi ye






RESEPI KEK COKLAT ANIS

Bhn2:

1 cawan air
1 cawan minyak masak
1 cawan susu pekat
1 cawan gula
1 cawan serbuk koko
 - masak semua atas api sederhana hingga gula larut

2 biji telur
- pukul dgn whisk dan masak sekali dgn bhn2 di atas

1 cawan tepung gandum
1/2 s/t soda bikarbonat
1/2 s/t double action baking powder
- semua bhn diayak.
- masukkan ke dlm bhn2 yg telah dimasak td..
- masukkan ke dlm loyang 8 @ 9 inci yg telah dilengser mentega dan kukus 30 minit atau sehingga masak..




Sourdough Wheat Tortilla...

 
 
Masih menggunakan sourdough starter / natural yeast ..sebenarnya dr segi rasa takde beza pun, cuma lagi sedap n lembut bg Liza
Tq pada Nurul yg memperkenalkan sourdough ni pada akk, ni pun resepi tortilla dr Nurul juga cuma Liza olah beberapa bhn ...
 
 
 
 

SOURDOUGH WHEAT TORTILLA
 
Bhn2:
 
A:
 
1 cawan active sourdough starter
 
B:
 
2 cawan tepung gandum
1 cawan wholemeal flour
2 s/k garam
1 s/k baking powder

 
 
C:
6 s/b olive oil
 
 
D:
3/4 - 1 cawan air suam
 
 
 
- campur bhn B ke dlm mangkuk mixer dan gaul mesra - guna LOW SPEED je
- masukkan bhn C dan gaul lg hingga jd macam serbuk roti
- masukkkan A dan gaul lagi
-  akhir sekali, masukkan air sedkikit2 hingga mendapat adunan yg tak melekat di tgn ..
- uli doh sekejap dan bahagikan kpd 12 bahagian, bulat2kan..
- rehatkan doh 30 minit
- panaskan pan dgn api sederhana, ambil sebiji doh td dan canai nipis..
- masak di atas pan sehingga gelembung, balikkan dan biar dlm 30 saat atau sehingga masak..
- angkat dan letakkan dlm pinggan dan tutup dgn tuala dapur yg bersih utk mengekalkan kelembapan tortilla td..
 

 
 
 




                                                Yummy





Tuesday, March 7, 2017

Puff Pastry Apple Pie...




Buat lagi apple puff ni guna resepi yg sama dr CMG...dulu anak2 mmg tak suka langsung makan apple pie / puuf ni, tapi semenjak Liza buat guna resepi dr Cik Mat ni, Alhamdulillah berselera diaorang makan...tq bnyak2 ye Cik Mat







RESEPI APPLE PIE
 
Bhn2 Inti:
 
2 biji epal hijau
1 genggam cranberry kering (atau kismis)
1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis
2 camca besar penuh gula perang
1/2 camca teh tepung jagung*
2 camca besar air*(*disatukan dan kacau rata)
2 camca besar penuh mentega
1/2 camca teh jus lemon (optional)
Secubit garam

Bhn2 Lain:

 
8 - 10 keping puff pastry jenama KAWAN (saiz 4inci x 4inci)
1 kuning telur, untuk menglis
Sedikit chia seed - tabur atas










CARA MEMBUATNYA :-)
 
UNTUK INTI EPAL :-

 
  1. Kupas kulit epal, belah enam setiap satu, kemudian didadu, rendam dalam air. Panaskan mentega dalam periuk, toskan epal, dan masukkan ke dalam periuk. Goreng epal tadi dengan mentega hingga layu. Masukkan cranberry kering, gula perang, secubit garam dan serbuk kayu manis. Gaul rata dan masak hingga epal lembut, tambah jus lemon dan gaul rata, jika guna.
  2. Masukkan bancuhan tepung jagung, kacau rata dan biar pekat. Matikan api dan sejukkan inti tadi untuk kegunaan kemudian...

 
UNTUK PUFF PASTRY APPLE PIE :-

 

  1. Ambil sekeping puff pastry, gunakan plastik lapisannya sebagai pelapik. Kerat dua pastry tadi seperti gambar diatas, pastikan satu bahagian besar sedikit. Kelar2 bahagian yang besar tadi atau buat corak ikut kreativiti anda. Bahagian satu lagi sudukan 2 camca teh inti epal, kemaskan dan tutup dengan bahagian berkelar. Kemaskan tepi2nya dan tekan dengan garfu, pastikan anda tekan kuat sedikit. Alih ke dalam dulang pembakar, buat kaedah sama dengan baki bahan2 dan pastry tadi.* Liza x potong puff pastry td, letak inti sebelah bahagian...sapu telur di setiap tepi kulit dan lipat..tekan2 sikit biar kemas dan rapat..
  2. Sapu dengan kuning telur, tabur chia seed dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit. Jika oven anda ada kipas, hidupkan. Teknik ini akan menjadikan puff pastry lebih ringan dan cantik. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan....

Masak Lemak Siput Sedut Daun Kaduk...






Tiap kali masak lemak siput sedut ni mst Liza akan gandingkan dgn daun kaduk, kalau tak mmg rasa tak mengancam..




RESEPI MASAK LEMAK SIPUT SEDUT DAUN KADUK

Bhn2:

1 kg siput sedut - bersihkan
1 ikat daun kaduk - hiris halus
6 ulas bawang merah *
6 biji cili api *
11/2 inci kunyit hidup *
1/2 inci lengkuas *
1/2 inci halia *
2 s/b cili mesin
Santan secukupnya
Garam

 blend semua bhn bertanda * hingga lumat.
- masukkan semua ke dlm periuk kecuali daun kaduk.
- bila dh mendidih, masukkan daun kaduk, kacau rata..
- tutup api dan boleh hidang la





Donut Funwari / Water Roux...





Kali ni Liza cuba buat donut guna kaedah water roux...mmg lembut dan sedap...tq Ros Jintan Manis utk resepi yg marbeles ni..







DONUT FUNWARI / WATER ROUX

Bhn2:


400gram tepung roti 
100gram tepung gandum
170ml air suam 
1 biji telur
4 sudu besar water roux
40 gram shortening atau marjerin @ butter
30 gram susu tepung
4 sudu besar gula
2 sudu kecil baking powder
2 sudu besar olive oil@minyak masak
1 sudu kecil garam
6gram yis
serbuk gula untuk salutan pada donut

Water roux
25 gram tepung gandum
125 ml air
   Cara  membuat water roux
 
  1. masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan menggunakan api perlahan setelah pekat angkat dan sejukkan sebelum digunakan.
 Cara-cara membuat funwari donuts
 
  1. Mula-mula buat water roux,setelah water roux sejuk atau suam, boleh terus membuat doh donut, Masukkan semua bahan dalam bekas adunan, dan uli sehingga tidak melekat pada tangan, jika guna marjerin atau pun mentega yang ade garam, masukkan akhir sekali, iaitu setelah menjadi doh baru masukkan marjerin dan uli hingga lembut dan licin. Masukkan doh dalam plastik bersih dan ramas beberapa minit, kemudian uli lagi beberapa minit, setelah permukaan doh agak licin, perap doh selama 40 minit atau sehingga doh menjadi 2 kali ganda.
  2. Kaedah 2 penggunaan Bread Maker, masukkan semua bahan dan tekan ON, tunggu sampai siap di uli dan seterusnya boleh ikut langkah di bawah.
  3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. Bahagi doh pada beberapa bahagian ( bebola kecil), biarkan selama 7 atau 8 minit baru dibentuk mengikut bentuk yang di sukai, bentuk donut biasa, pintal ataupun anyaman tocang, ikutlah tahap kerajinan dan kreativiti masing-masing ya.
  4. Alas dulang dengan tepung atau pun gunaka kertas minyak, susun donut yang siap dibentuk dan biarkan naik dua kali ganda sebelum digoreng, panaskan minyak dan goreng sehingga ke emasan, gunakan api yang tidak terlalu besar yang, api sederhana lah, jangan guna api kecik sangat, nanti donut meresap minyak, pandai-pandai lah adjust api gas tu,  angkat dan biarkan sebentar, setelah beberapa minit baru di salut dengan serbuk gula. Sesuai dihidangkan untuk minum petang atau sarapan pagi. Selamat Mencuba.
  5. Jika mahu difrozenkan.
  6. - goreng donut separuh masak, iaitu warna donut seakan-akan perang sedikit sahaja, angkat dan sejukkan, baru disimpan dalam peti sejuk, kiranya kedua-dua belah donut tu kita goreng kejap jelah...nanti nak makan, goreng balik dalam kuali kejap je....simpan dalam plastic macam yang plastik ziploc tu.

Homemade Satar..







Assalamualaikum wbt...satar ni mmg dah lama sgt Liza buat..utk pertama kalinya cuba buat sendiri dan alhamdulillah mmg sedap...cuma lain kali kena letak cili api tu lebih sikit, baru kick..







HOMEMADE SATAR

Bahan2:

1/2 kilo ikan selayang [ambil isi saja]
1/2 biji kelapa muda [parut]
6 biji cili api
10 biji bawang merah
1/2 inci halia
Sedikit asam jawa

Daun kaduk
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Ikan dan kelapa ditumbuk.
2. Bawang, cili api dan halia dikisar.
3. Gaul kesemua bahan hingga sebati
4. Masukan garam,gula, asam jawa dan gaul rata.
5. Daun pisang dibentukkan kon dan masukkan adunan ikan .
6. Tutupkan dan dan cucukkan pada buluh/ lidi sate.
7. Bakarkan/panggangkan sehingga agak masak.
8. Angkat dan buangkan daun pisang dan hidangkan



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...