Saturday, May 28, 2016

Ayam Masak Ros....



Assalamualaikum wbt dan selamat bercuti pada semua dan pada diri sendiri jugak...hihi
Bila dh cukup ahli dlm umah ni, mcm2 la idea dan menu yg difikirkan..maka terjadilah ayam masak ros ni, tapi mkn dgn nasi putih je..
Ayam masak ros ni berbeza dgn ayam masak merah sbb kepekatan kuah dia..ayam masak ros biasanya menggunakan susu cair atau santan utk melemakkan lagi kuah dia..

Resepi ni Liza ambik dr umah CMG, mmg sedap n berbaloi2 masak ayam ni..tq ye








RESEPI AYAM MASAK ROS

Bhn2:

1/2 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan*
1 camca teh serbuk kunyit*
3/4 camca teh garam*(*digaul rata dan perap sekejap)
3 camca besar cili kisar
2 camca besar tomato puree
3 camca besar sos cili
2 camca besar sos tomato
2 batang serai, diketuk
1/4 cawan kismis
1/3 cawan susu sejat
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan air
Hirisan daun sup untuk hiasan

BAHAN - BAHAN KISAR HALUS :-)
1  biji bawang besar
1 inci halia
3 ulas bawang putih

BAHAN - BAHAN TUMIS :-)
1 biji bawang besar hiris
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Goreng ayam 1/2 masak, angkat dan toskan. Cedok keluar minyak tadi dan tinggalkan kurang lebih 1/3 cawan. Masukkan bahan2 tumis dan masak hingga layu dan harum. Tambah serai, kismis dan bahan2 kisar halus. Kacau rata dan masak hingga wangi.
  2. Tambah cili kisar, kacau rata, masukkan sos cili, sos tomato dan tomato puree, kacau rata dan masak dengan api kecil hingga naik minyak. Masukkan ayam, gaul rata dan tuang air. Kacau rata dan masak hingga pekat.
  3. Tambah susu cair, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa (mesti ada rasa manis sedikit). Masak dengan api kecil hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup sebelum dihidangkan bersama nasi putih atau sebarang nasi berperisa.





Wednesday, May 25, 2016

Tomyam Ayam Pekat ala Thai...mmg sedap








Akhirnya Liza jumpa jugak dgn resepi tomyam yg betul2 memikat selera Liza,alhamdulillah..resepi ni Liza dapat dr SINI, tq ye mama Qaireen...jom semak resepi kat bawah ye







RESEPI TOMYAM AYAM PEKAT ALA THAI YG SEDAP

Bahan A – Kisar

4 biji bawang merah
1 biji tomato
1 batang serai
1 biji cili merah (kalau nak pedas guna cili padi dalam 6 – 8 biji)

Bahan B

1/4 ekor ayam – potong kecil2
1 biji bawang besar – hiris
2 -3sudu perencah tomyam - nk masukkan lebih pun blh
Pelbagai sayuran – saya guna carrot & caulifower je
4 helai daun limau purut
3 batang serai – diketuk
1 cm halia – diketuk
1 cm lengkuas – diketuk
3 biji cili padi
1 biji tomato
1 sudu susu pekat
1 biji limau kasturi
air secukupnya utk kuah
garam & gula
 

Cara – Cara :

  1. Tumis bahan A sehingga garing. Lepas tu masukkan perencah tomyam. Gaul sehingga sebati.
  2. Masukkan air ke dalam periuk, lepas tu masukkan pula ayam.
  3. Bila ayam dah mula nak masak, masukkan bawang besar, sayur, halia, lengkuas, serai, daun limau purut dan biarkan seketika
  4. Akhir sekali, perah limau kasturi dan ambil airnya. Lepas tu masukkan susu pekat, garam, gula dan tomato.
  5. Siap untuk dimakan.





                       


Crispy Cheezy Egg Sandwic....









Assalamualaikum wbt dan selamat malam buat semua yg Liza sayangi...sebenarnya idea sandwich ni dtg dari adik Liza yg kebetulan dtg bercuti ari tu..sambil borak2 tu dia pun bercerita ttg sandwich yg dia buat ni, apalagi kakak dia ni pun terus set dlm kepala akan buat jugak sandwich ni utk anak2,gerenti diaorang suka...dan Alhamdulillah mmg seperti diduga, sandwich ni laris di pasaran,hihii

Tapi sandwich yg Liza buat ni, Liza upgrade sikit utk bagi nampak mewah,kikiki

Apa2 pun tq utk Faez n Na yg bg idea utk K.za menambahkan lagi koleksi sandwich..








RESEPI CRISPY CHEEZY EGG SANDWIC

Bhn2:

2 keping roti sandwich
Sebiji telur mata
Mayonis secukupnya
Sos thai
Sekeping cheddar cheese
Cheddar cheese - parut

Garlic Butter:

1 ulas bawang putih -tumbuk
6 s/b butter
2 tangkai daun parsley - hiris halus

- gaulkan semua bhn dan blh digunakan..
- yg lebih blh simpan dlm fridge utk tahan lama..

Cara:

- ambil sekeping roti dan sapukan mayonis di atasnya..
- letakkan juga sos thai, kemudian ambil cheese parut dan letak di atasnya
- letak sebiji telur mata  dan diatasnya tutup dgn seekping cheddar cheese..
- akhir sekali tutup ngn sekeping roti lagi..
- panaskan pan dan sapu garlic butter pada kedua2 belah roti
- masak hingga cheese cair, agak2 dlm 3 minit setiap belah..


Monday, May 23, 2016

Daging Masak Merah ala Thai...



Dah lama tgk resepi ni tapi masa tu tak terbuka hati nak mencuba...tapi baru2 ni disebabkan tak tau nak masak apa utk dinner, ni je menu yg terlintas...
Alhamdulillah sedap n menepati selera ahli dlm rumah ni,pasni insyaallah akan buat lagi..
Resepi ni Liza ambil dr dapur Kak Azie, tq kak atas perkongsian resepi ni...walaupun ada bhn yg tak cukup tapi rasanya tetap mantopp..




 
RESEPI DAGING MASAK MERAH ALA THAI
 
 
Bhn2:
 
 
1/2 kg daging lembu - rebus empuk dg pewarna merah
2 ulas bawang putih - ketuk
1 labu bawang besar - hiris
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan thai
1/4 cawan sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
Kacang panjang - jika suka
Daun sup/daun bawang - xde stok
1 biji cili capsicum
1 cili merah

Cara-cara:
Rebus daging dengan sedikit pewarna merah hingga empuk. Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng dahulu daging hingga kuning sedikit. Ketepikan.


 
 
 




Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili giling. Kacau sehingga cili betul betul garing dan bolehlah di masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.

Masukkan pula daging tadi, cili capsicum, bawang besar serta cili merah yang di hiris dan kacau. Perasakan dengan garam dan gula. Tabur daun sup di atas dan hidangkan dengan nasi putih.
 
 
Nota:
Kalau inginkan lebih kuah, masukkan sedikit air dan sos tomato.
 

Bubur Jagung Bersagu Durian....



Ni sebenarnya bubur yg acapkali jugak Liza buat, asal ada stok durian, ni la menu pertama yg Liza plan nk buat, bukannya apa..dah family Liza suka, kalau buat gerenti licin..hihii

Resepi ni adalah turun temurun dr arwah ma, mmg sedap...cubalah






RESEPI BUBUR JAGUNG DURIAN BERSAGU
Bhn2:


5 tongkol jagung - ambil isi ( kalau nk guna isi jagung yg ready made pun blh,Aiman xkisah)
5 ulas durian / lebih
Segenggam beras pulut - basuh bersih( kali ni Liza guna sagu)
1 biji kelapa- ambil santan
Gula secukup rasa
Sdkt garam - utk bg rasa lemak
Daun pandan

- rebus isi jagung hingga masak dan lembut.
- masukkan semua bhn ke dlm periuk jagung td dan masak.
- bila pulut dah masak, tutup api.
- dah pun siap...wallllaaaa

Kepak Ayam Madu Panggang ala Pasar Malam....



Assalamualaikum wbt...kepak ayam panggang ni Liza buat mlm td, gara2 yg beli ari tu tak puas anak2 makan..
Lagipun mmg dah lama tak buat, kali ni Liza cuba resepi dr Intan...resepi ni lebih kurang dgn resepi yg Liza pernah buat dulu , cuma tak letak sos tiram je...dua2 resepi mmg best, terpulang nak pilih yg mana..








RESEPI AYAM MADU PANGGANG ALA PASAR MALAM

Bhn2:


8 ketul kepak ayam

3-4 sudu makan serbuk cili

1-2 sudu makan gula merah 

2-3 sudu gula pasir (kebetulan saya tak ada madu tadi ... so ganti dengan gula)

1-2 sudu kecil serbuk lada hitamgaram secukup rasa

beberapa sudu air

sedikit minyak masak


CARA2 :

1. Basuh dan toskan kepak ayam.

2. Campurkan semua bahan2 kering. Bancuh dengan beberapa sudu air hingga menjadi pes yang pekat. Kebanyakan bahan ni sukatannya saya main agak2 je. So sesuaikan la secukup rasa ye.

3. Masukkan kepak ayam yang telah ditos. Gaul rata dan biarkan ia diperap seketika.

4. Panaskan ketuhar. Sapukan sedikit minyak pada dulang pembakar dan titiskan sedikit minyak di atas ayam sebelum dipanggang.

5. Panggang selama 15 minit. Terbalikkan kepak ayam selepas 10 minit supaya ia masak dengan rata.

6. Kepak ayam madu panggang siap untuk dihidang.







Friday, May 20, 2016

Lasagna yg terlajak larissss...




Kalau buat lasagna ni mmg anak2 suka sgt la, dh jadi menu peberet diaorang dah...cik hubby pun boleh join kitaorng makan sekarang...sedap jugak rupanya ye,dia cakap,hihihii







RESEPI LASAGNA
Kuah daging :300g daging cincang ~ lagi sedap kalau guna daging burger sebab berperisa
1 botol prego ~ botol kecil
2-3 batang celery
cendawan butang ~ dihiris
2 biji tomato ~ didadu
1 biji lobak merah ~ dadu
1-2 sudu besar cili boh ~ jika suka pedas
2-3 ulas bawang merah ~ cincang halus
2-3 ulas bawang putih ~ cincang halus
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
3 cawan air
1/2 Capsicum merah ~ dihiris
1/2 Capsicum hijau ~ dihiris
1 kiub daging ~ ita tambah
Sedikit lada hitam ~ ita tambah

Panaskan minyak untuk menumis.
Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau.
Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak, kemudian masukkan daging cincang.
Ita tambahkan kiub daging
Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu sehingga daging sedikit masak dan tambahkan garam (lebihkan air pun tak mengapa, sebab tujuannya untuk melembutkan kulit lasagna kemudian)
Masukkan Prego, dan sedikit gula jika perlu.
Masukkan sayur-sayuran tadi, mulakan dari sayur yang agak keras dahulu. Tunggu sehingga mendidih, padamkan api.
Setelah kuah daging siap ketepikan. Kita sediakan cheese sauce









Sos keju :2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum
115g Cheddar cheese ~ Mozarella pun boleh, tapi Cheddar/cream cheese senang cair untuk buat cheese sauce tu. Mozarella sesuai untuk tabur kemudian.
1-2 cawan susu segar
Sedikit garam

Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum, kacau sehingga sebati.
Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung tidak berketul, barulah dipanaskan semula.
Masukkan cheese, kacau setiap masa, masukkan garam sedikit.
Kemudian padamkan api
.

Bhn2 yg diperlukan :1 kotak instant Lasagna ~ bergantung pada besar bekas caserole
Hirisan ceddar cheese ~ untuk tabur atas
Serbuk Parmesan Cheese ~ ita tambah jika suka
Sedikit lada hitam di tumbuk kasar ~ ita tambah jika suka
1 pokok daun bawang ~ dihiris untuk tabur atas

Panaskan oven pada suhu 180 C
Sediakan bekas caserole atau bekas aluminium
Oleskan bekas dengan butter

Lasagna tak perlu di masak ye!
Aturkan kepingan lasagna di dasar bekas caserole hingga menutupi dasar bekas
Tuangkan sedikit kuah daging tadi ~ tujuan kuah daging berair supaya lasagna tidak perlu di masak terlebih dahulu
Tuangkan sedikit cheese sauce tadi
Taburkan daun bawang
Ulang langkah ini di setiap lapisan sehingga habis memenuhi bekas
Bahagian atas atau lapisan yang terakhir adalah kulit lasagna
Tuangkan baki Cheese Sause
Pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian besar adunan lapisan tadi
Taburkan hirisan Chedar Cheese dan Parmesan Cheese
Akhir sekali taburkan lada hitam jika suka
Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 40 minit atau sehingga masak
Untul memastikan lasagna telah masak, kulit lasagna kelihatan lembut apabila di cucuk dgn lidi.

Keluarkan lasagna yang telah siap di bakar
Biarkan ia sejuk selama 20 minit sebelum di potong.
Hidangkan bersama taburan daun bawang jika suka.








# TIPS DR TUAN PUNYA RESEPI  #Bila ramai tanya kenapa bila potong lasagna tu tak cantik, jangan bimbang. Memang lasagna ni lembik lepastu meleleh2 sebab cheese cair time tengah panas-panas tu. Kalau nak potong cantik, tunggu sejuk sikit baru potong. Atau, masa masak cheese sauce tu, lebihkan tepung untuk likatkan kuah. Bila masak, takdela lembik sangat

Untuk sos Prego tu, guna je yang mana-mana asalkan base dia tomato. Pastikan halal ye. Asalnya saya guna tomato puree dan bolognaise herbs, tapi sebab tujuan asal masakan ni untuk nak cepat dan memudahkan, saya cadangkan sos prego. Janji sodapppp

Bagi yang masih ragu-ragu nak pakai intant lasagna tu, belek resepi kat belakang kotak. Memang tak payah rebus. Yang penting, kuah daging dan cheese sauce tu mampu melembutkan kepingan lasagna. Kalau lapisan lasagna paling atas tu masak lembut tapi menggeleding, maknanya kena letak lebih kuah daging dan cheese sauce. Curah biar sampai tak nampak langsung kepingan lasagna tu ye!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...