Tuesday, August 25, 2015

Serimuka Durian....


Dah lama nak rasa macam mana agaknya rasa serimuka durian ni, tapi baru semalam terbuka hati nk buat...resepi ni pun Liza cari yg senang2 je, yg guna sukatan cawan..dan utk first trial ni Liza cuma buat separuh dr adunan kat bawah tu, dapatlah satu loyang bulat 7"...

Mula2 ingatkan takde sambutan, rupa2nya family Liza mmg suka sgt sampai diaorang cakap lg sedap dr serimuka pandan...hamboiii,hihii
Terima kasih pada K.Yati sbb sudi share resepi yg simple tapi marbeles ni...







RESEPI SERIMUKA DURIAN

Bahan Lapisan Bawah (loyang 10 inci)
  • 2 cawan pulut
  • 2 cawan santan cair
  • 1 sudu kecil minyak
  • sedikit garam

Cara-Caranya
  1. Cuci pulut dan rendamkan dlm 4 jam.
  2. Masukkan pulut ke dlm loyang yg telah di alas plastik dan tuangkan santan cair yg bercampur sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak dan kukus selama 30 minit.
  3. ** Sementara menunggu bahagian bawah/pulut masak, kita bolehlah menyediakan bahan2 utk lapisan atas.
  4. Setelah masak, angkat dan tekan2kan sehingga padat.
  5. Masukkan ke dlm kukusan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.





Bahan Lapisan Atas
  • 3 cawan santan
  • 1 cawan gula pasir
  • 1 biji telur
  • 1 cawan isi durian
  • 1/2 cawan tepung gandum
  • 1/2 cawan tepung tepung kastard
  • 1/4 cawan tepung beras
  • 1 s/k garam

Cara-Caranya
  1. Satukan santan, gula, telur dan isi durian ke dalam blender dan kisarkan.
  2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard dan garam.... kisar lagi.(kalau blender tak muat, blend separuh2..)
  3. Masukkan ke dlm periuk dan kacau sehingga sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning.
  4. Masak sebentar bahan lapisan atas sehingga naik wap dlm 10 minit dan sentiasalah di kacau guna whisk sehingga adunan menjadi seakan2 susu pekat.
  5. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 20 minit dengan api sederhana.
  6. Bila kuih sudah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk, barulah dipotong dngn menggunakan pisau plastik dan hidangkan.


**Guna 2 biji kelapa, asingkan santan pekat dan santan cair. Kalau guna santan kotak 200ml setiap satu, gunakan 2 kotak. 100ml santan pekat dan selebihnya air utk kuantiti santan cair. 300ml santan pekat dan selebihnya air utk adunan santan pekat. Selamat mencuba.








Mee Goreng Ayam Mamak....


Assalamualaikum wbt....sebenarnya mee goreng mamak ni dah selalu sgt Liza buat...tapi Liza olah ikut selera family, kebiasaannya Liza akan guna lebihan ayam KFC atau apa2 yg seangkatan dengannya...sebab kalau order kat kedai mamak pun, diaorang akan guna ayam goreng tepung diaorang tu, jadi dapatlah idea dr situ kan..







RESEPI MEE GORENG AYAM MAMAK

Bhn2:

2 paket mee kuning - bersihkan
2-3 ketul ayam KFC -Potong kecil ( kalau xde nak guna lauk lain pun boleh je)
3 ulas bawang putih *
2 ulas bawang merah *
5 s/b cili mesin
11/2 s/b serbuk kari ayam
Cili api - optional
Sebiji telur
Sawi, kobis atau sayuran lain
Minyak utk menumis
Kicap manis
Garam





- tumbuk bhn bertanda *
- panaskan minyak dan tumis bhn tumbuk td, masukkan cili mesin  dan serbuk kari ayam, masak hingga naik bau..
- masukkan ayam td dan batang sawi / kobis, agak2 hingga batang sawi / kobis dah lembut..ms ni boleh masukkan ciliapi kalau suka pedas ye
- masukkan garam dan kicap manis, gaul sebati..kalau agak kering, tambah air sikit ye..
- masukkan mee, gaul sekejap dan pecahkan telur , gaul lagi..
- akhirnya masukkan daun sawi dan gaul sebentar, sesuaikan rasa dan siapp..


- senang je kan...


Monday, August 24, 2015

Rich Oreo Choc Brownies....


Dah lama rasanya tak membaking ni, rindu la pulak kan...jadi ari tu saje2 buat brownies ni, at least anak2 boleh bawak bekal nnt...anak2 mmg cukup suka la dgn brownies ni, nak2 ada oreo kan..

Resepi ni Liza dapat hasil dok intai dapur Hana,  yg mana resepi asal dr Along Roz...tq ye
Sesiapa yg nak buat tu silakan lah ye, senang je ni, gerenti anak2 suka..






RESEPI RICH OREO CHOC BROWNIES

Bhn2:

  • 225g butter
  • 240g coklat masakan
  • 3 biji telur - size A
  • 250g gula halus - hana letak 200g shj sbb dah manis
  • 1sk serbuk coffee - hana ltk setangah peket coffee 3 in 1
  • 1sk esen vanila
  • *60g tepung gandum
  • *40g serbuk koko
  • *1/2 sk baking powder
  • *secubit garam - (bahan * ayak)
  • 1/2 pack oreo - patah2kan - Liza guna 1 paket







  • Cara-cara
    • Cairkan coklat masakan kemudian masukkan butter. Kacau sebati dan ketepikan.
    • Pukul telur menggunakan handwhisk/senduk. Masukkan sekali gula dan esen. -*hana masukkan gula ke dalam coklat masakan dan butter ketika panas supaya gula cepat larut.
    • Masukkan coklat masakan.Kacau.
    • Masukkan bahan ayak. Gaul sebati hingga tidak berketul.
    • Akhir sekali masukkan oreo. Alaskan loyang dengan kertas minyak @ baking paper.
    • Tuang adunan dan bakar suhu 170 selama 45minit atau sehingga masak.



    Asam Pedas Melaka Asli....sedap weiiii


    Assalamualaikum wbt....dalam banyak2 resepi asam pedas , resepi ni menarik hati Liza utk cuba buat...almaklumlah, dah namanya peminat tegar asam pedas kan...rugi kalau tak cuba.
    Asam pedas kali ni agak sedikit pekat kalau nak compare dgn asam pedas yg lain, kesedapannya terserlah..apatah lagi kalau guna ikan yg segar..

    Resepi ni Liza dapat dr dapur Diana, katanya resepi dr ibu mertuanya...terima kasih atas perkongsian ni,mmg sedap dan pastinya akan jadi menu tetap utk Liza,hihihi





    RESEPI ASAM PEDAS MELAKA ASLI

    Bhn2:

    4 ketul ikan pari / parang / tenggiri (dibasuh bersih)
    3 biji bawang merah
    1 biji bawang putih
    2 cm halia
    1 mangkuk cili kering kisar - boleh letak lebih
    3 cm belacan - Liza guna 1cm je
    2 cm kunyit hidup
    1 sudu besar lada hitam
    (bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit n lada hitam blend skali)
     
    3 batang serai - dititik
    1 sudu teh halba
    Daun kesum + bungan kantan
    Bendi / terung
    Air asam jawa secukupnya
    Garam + gula
    Minyak utk menumis
     
    Caranya :
    - Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit..
     - masukkan bhn2 blend td dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak..  (if my MIL, dia masak sampai merecik2 sambal tu kat dapur2 dia... nk bagi masak n garing punya pasal..)
    - Dah garing, masukkan gula.. agak2 ye jgn la manis sgt.( Liza letak 1 s/t je).. masukkan daun kesum n bunga kantan..
    - masukkan ikan, kacau2 sikit, dan masukkan air asam jawa....
    banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan u all nk buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak sedap pulak... masam tu u all boleh agak2 jugak.. jgn sampai masam gilerrr...
    - masukkan bendi or terung...
    - perasakan dengan garam dan  biar dia mendidih
    - tutup api....





     
    Petua Diana:
     
    1. asam pedas melaka ni kalau letak belacan lagi kick.. kalau sape2 yg gatal hidung tu, jangan la letak... kang aku tak tanggung...
     
    2. kalau nak rasa kesedapan lagi.. biar masak awal 3 @ 4 jam b4 nak makan... lagi lama lagi sedap coz baru sebati rasa dia tu...
     
    3. lagi pekat, lagi sedap...
     
    4. menggunakan ikan fresh, lagi terasa kesedapannya.. sampai boleh hirup itu kuah...
     
     
    5. Asam pedas asli melaka ni, lepas korang dah basuh tangan walau sabun pon, bau dia masih melekat kat tangan... for sure menjadi la tuh.. hehehehe
     
     



    Pastu gandingkan pulak dgn kangkung goreng, perghhh mmg terbaik laa..




    Friday, August 21, 2015

    Bun Pandan Kaya.....






    RESEPI BASIC SWEET BUN ( Liza Othman)

    Bhn2:

    500gm tpung roti atau gandingan 400gm tpung roti dan 100gm tpung gandum Liza guna semua tepung roti
    100gm gula kastor
    40gm susu tepung
    5gm bread improver
    11gm yis atau sepeket yis
    265gm ditimbang jumlah air yang campur telur ( tak kira guna berapa biji telur) - Liza guna telur + susu segar
    80gm butter
    1 s/b pndan emulco
    1 s/t pewarna hijau apple
    Kaya secukupnya

     
    Cara:
    1. Satukan semua bahan kering ke dlm mixer..
    2. Masukan butter / marjerin, putar perlahan sambil masukkan garam, pandan emulco , pewarna hijau dan air / susu segar + telur tadi..
    3. Tukar speed laju dan putar lagi hingga doh licin dan  kental 
    4. Masukkan doh kedalam mangkuk besar, tutup dengan kain bersih lembab dan biar doh naik lebih kurang 45 minit.
    5. Keluarkan,tumbuk dan uli doh sebentar menggunakan tangan dan terus bentukkan doh, letak inti kaya di dalamnya..
    6. Biarkan naik sekali lagi dan sapu kuning telur /  susu segar dan bakar selama 30 minit dengan suhu 180C atau hingga keperangan di atas..
    7. Keluarkan roti dan sapu marjerin..





    Kali ni Liza cuba resepi dr kawan fb Kak Liza Othman pulak...bak kata Kak Liza resepi ni boleh dipelbagaikan sesuka hati kita ye, nak buat bun kosong pun ok jugak. cicah ngn air kopi...perghhh
    Tapi kali ni kes nak perabis stok kaya dlm petiais, Liza buat la bun berinti kaya ni sbb family Liza mmg suka roti2 cmni...makan pulak masa panas2 kan, eemmm lazatnya mmg tak terkata..boleh bertambah2 kilo kat badan tanpa sedar....kikiki

    Sebenarnya dah banyak resepi roti yg Liza dah cuba buat, dan setakat ni semua tak menghampakan, sedap n lembut...




    Cuba tengok betul2 tekstur dalaman roti tu, terserlah kelembutan tu kan...


    Puyuh Kicap Pedas Madu Karipoley.....




    Assalamualaikum wbt dan salam Jumaat utk semua...ni semua sebab Lina, kalau idak xde la Liza buat lagi lauk ni...hihihi
    Sebenarnya kalau ikut resepi asal guna ayam, tapi nak guna lauk2 lain pun boleh..dulu Liza pernah buat guna sotong, mmg sedap gilerr lauk ni..

    Part yang paling best masak lauk ni sbb macam main masak2 je, simple tapi rasanya meletop2 dalam mulut...cubalah buat kalau tak caya, kompem lepas ni ada yg termimpi2 lauk ni,  kan Lina...






    RESEPI PUYUH KICAP PEDAS MADU KARIPOLEY

    Bhn2:

    1 ekor ayam dipotong 14 bahagian -Liza guna burung puyuh 
    1 bawang besar di hiris2 nipis
    3 tangkai daun kari
    2 biji buah tomato dibelah 4
    10 ulas bawang merah dikisar
    6 ulas bawang putih dikisar
    1 inci halia dikisar
    2 batang serai ketuk (linapg tambah) - guna jugak
    2 sudu besar cili kering kisar
    1 sudu besar sos tiram
    2 sudu besar kicap pekat Mahsuri (linapg tambah)- Liza pun tambah 
    2 sudu besar madu
    1 biji cili merah - potong serong (linapg tmbh)
    Garam secukup rasa
    Sedikit serbuk kunyit
    Sedikit hirisan ketumbar - xde stok

    CARA MEMBUATNYA

    • Lumurkan potongan ayam / puyuh dengan serbuk kunyit dan sedikit garam sehingga rata dan gorengkan seperti biasa sehingga garing. Angkat & toskan
    • Dengan sedikit lebihan minyak tadi, tumiskan bawang besar,serai & daun kari sehingga agak layu, baru dimasukkan pula bahan2 kisar seperti bawang merah, bawang putih, halia & cili giling dan kacau2kan sehingga agak garing & naik aromanya
    • Masukkan sos tiram, kicap pekat dan madu, kacau2ka.Tambah garam dan gula (jika perlu).
    • Apabila kuah sudah pekat, masukkan ayam goreng tadi dan kacau2kan biar sebati dengan kuahnya
    • Terakhir baru masukkan buah tomato, cili merah dan hirisan daun ketumbar.Kacau2kan lagi
    • Apabila sudah nampak sebati bolehlah ditutup api & sedia untuk dihidangkan.
     






    Wednesday, August 19, 2015

    Kek Lapis Kukus Hawflakes / Asam Manis






    Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera utk semua...kek kali ni pun Liza buat masa raya 6 ari tu, saje je buat sbb dah lama rasanya tak makan kek mcm ni...rasanya Liza dah pernah buat kek ni dulu, mmg sedap..nak2 kalau simpan dulu dlm  2 3 ari, biar semua rasa tu sebati...

    Kek ni adalah kek lapis yg senang bagi Liza sbb bhn2 pun mmg simple dan mmg cnfirm ada kat dapur kita kan...jadi pada sesiapa yg nak try buat kek ni, jgn takut2 ye,insyaallah menjadi...kaler tu ikut suka kita la nk letak kaler apa pun..

    Resepi ni asalnya dr K.Fida tapi Liza intai resepi ni kat dapur K.Yati...tq utk both of you






    RESEPI KEK LAPIS KUKUS HAWFLAKES

    Bhn2: ( Loyang 9x9x3)

    • 5 biji telor gred A (yang sejuk dari fridge)
    • 1 1/4 cwn gula halus
    • 1 sudu besar ovallette
    • 2 cwn tepung gandum
    • 1 sudu kecil baking powder
    • 150 ml susu cair
    • 1/2 sudu kecil garam
    • 100 gm minyak jagung/masak
    • 1 sudu kecil esen vanila
    • beberapa titis pewarna kuning dan hijau -guna biru, hijau n pink
    • asam manis secukupnya (hawflakes, lagi bnyk lagi sedap)
     




    Cara Membuat:-
    1. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dan ketepikan dahulu.
    2. Pukul gula dan telur hingga kembang. Setelah kembang masukkan ovallete dan pukul lagi sehingga betul2 kembang dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul sebati.
    3. Masukkan tepung dan b.powder yg telah di ayak berselang seli dengan susu dan masukkan esen vanilla. Gaul sebati dan bahagikan pada 2 bahagian....letak pewarna kegemaran.
    4. Loyang dialas kertas dan sapu sedikit mentega. Letak adunan hijau dulu, ratakan permukaannya dan susun asam manis di atas permukaannya... kukus selama 10 minit dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
    5. Buat pula lapisan kuning, ratakan dan tabur susun asam manis di atas permukaannya dan kukus lagi 10 minit. Ulang2 lapisan sampai adunan habis.
    6. Untuk lapisan yang akhir, kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
    7. Setelah kek masak, angkat dan biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...