Thursday, April 28, 2016

Bingka Keledek Oren + Chia Seed...


Kuih ni Liza pernah buat kat SINI tapi kali ni Liza buat versi comel,bukannya apa terkejar2 takut kakak tak sempat bawak bekal g sekolah nnt..at least bila buat dlm bekas kecik cmni, cepat la sikit masa masak tu..
Dan kali ni Liza taburkan chia seed  kat atas tu ganti bijan, sedap..







Terima kasih Kak Yati atas perkongsian resepi kuih yg sedap n sng ni..

RESEPI KUIH BINGKA KELEDEK
Bhn2:


  • 2 biji telur
  • 1 1/2 cwn santan - Liza guna susu segar
  • 1 cwn tepung gandum
  • 1/2 cwn gula
  • secubit garam
  • 1 sudu kecil esen vanilla
  • 1 sudu besar butter
  • 1 cwn keledek oren yg telah di rebus 
  • sedikit pewarna oren

    CARA-CARA
    1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang/acuan dengan mentega/ minyak. Ketepikan...
    2. Satukan bahan2 diatas kecuali keledek lecek, dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu. Tapis adunan tadi dan masukkan keledek lecek, kacau hingga rata.
    3. Tuang dalam loyang/acuan yang telah di panaskan terlebih dahulu. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
    4. Keluarkan dari oven setelah kuih masak. Biar kuih betul2 sejuk barulah di keluarkan dari acuan/loyang.Bolehlah dipotong. 

    Ni tips dr kak Yati ye...

    **Saya guna acuan bahulu pecah 8. Sapukan minyak masak di sekeliling acuan, panaskan di atas api dapur guna api sederhana. Tuangkan adunan sehingga bunyi berdesir, biarkan dlm 3 minit. Selepas itu, masukkan dlm oven yg telah di panaskan dan bakar kuih selama 1 jam atau sehingga tepinya garing yg di inginkan. Dah siap, biarkan kuih betul2 sejuk barulah keluarkan dari acuan. Tips ni bagi mengelakkan kuih melekat dari acuan. Adunan kuih ni sesuai guna loyang 8 inci. Kalau guna acuan pecah 8 dpt dlm 3 keping kuih.
  • Liza buat dlm acuan muffin tu dapat dlm 12 biji kuih..






     

    Nasi Ayam Penyet Paling Sedap....



    Kali ni Liza cuba resepi nasi ayam penyet dr Amie pulak...Alhamdulillah mmg tak sia2 mencuba, sedap..tq Amie...jom tgk resepi ye



    RESEPI NASI AYAM PENYET PALING SEDAP

    Bhn2:

    Ayam Penyet
    Bahan:
     
    3 keping daging ayam bahagian peha
    4 cawan air kelapa
    garam / gula / perasa pilihan

    Bahan kisar:
    3 ulas bawang putih
    5 biji bawang merah
    1 sudu teh jintan putih
    1 sudu teh jintan manis
    1 sudu makan ketumbar biji
    1 batang serai
    2cm lengkuas
    2cm halia
    2cm kunyit hidup

    Cara:
    1. Masukkan kesemua bahan di atas ke dalam periuk.
    2. Didihkan dengan api sederhana sehingga ayam separuh masak.
    3. Toskan daging ayam.
    4. Tekan / penyetkan daging ayam - Amie gunakan permukaan parang belitung sehingga tulang ayam kedengaran patah.
    5. Panggang daging ayam sehingga masak.
     

     
     
     


    Sambal Ulek
    Bahan:
    1 genggam cili padi - kalau takut pedas gunakanlah dalam kuantiti yang sedikit
    3cm belacan
    7 biji bawang merah - hiris kasar
    2 biji tomato - belah 8
    minyak
    garam / gula / perasa pilihan

    Cara:
    1. Goreng kesemua bahan di atas kecuali garam / gula / perasa pilihan.
    2. Untuk hasil yang lebih memuaskan gunakan lesung 'ulek', tapi kalau tak ada memadailah gunakan lesung batu macam Amie gunakan.
    3. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.







    Tauhu & Tempe Bacem - Liza skip
    Bahan:
    potongan / kepingan tempe secukupnya - 2 batang - dipotong 7 setiap satu batang
    potongan / kepingan tauhu secukupnya - 4 keping dibelah 2
    air kelapa - agak-agak atas paras tauhu dan tempe
    minyak

    Bahan kisar:
    1 sudu makan ketumbar biji - disangai terlebih dahulu
    gula merah atau gula batu   -  sebesar 2 ibu jari
    3 ulas bawang putih
    5 biji bawang merah
    garam / gula / perasa pilihan

    Cara: Amie rebus berasingan
    1. Bahagikan bahan kisar kepada 2 dan masukkan dalam periuk.
    2. Tambahkan air kelapa secukupnya ke dalam periuk.
    3. Masukkan tempe dan tauhu ke dalam periuk masing-masing.
    4. Masak sehingga kuah mengering.
    5. Panaskan minyak dan goreng bahan tadi hingga masak.

    Nota: Sesungguhnya ini merupakan kali kedua Amie makan Tempe & Tauhu Bacem setelah hampir 3 tahun mencari resepi ini! Kali pertama Amie makan Tempe Bacem... di Bandung!
    Komen : Enaknya Tempe Bacem sungguh tak terkata! Bayangkan setelah direbus dengan pelbagai bahan, digoreng pula!

    Mango Float....



    Assalamualaikum wbt dan selamat berpuasa pada rakan2 yg berpuasa sunat ari ni...
    Orang lain dah lama buat mango float ni tapi Liza ni baru terbuka hati nk menerai ...mmg sedap sgt rupanya ye, patut la ramai yg tergila2kan dessert ni...kali ni Liza terberkenan dgn resepi dr fb Noor sbb resepi dia gunakan yogurt bkn cream cheese...tq ye Noor, sedapppp









    RESEPI MANGO FLOAT

    Bhn2:

    Bahan Krim

    200ml fresh cream
    200ml plain yogurt - Liza guna 250 ml 100ml susu pekat manis (sy buat 50g je sbb x suka manis sgt)
    50ml susu cair (sy buat 25ml je)
    - pukul fresh cream hingga kental
    - masuk plain yogurt + susu pekat manis + susu cair ..pukul sebati

     
    Bahan Filling:

    2 biji mangga (sedap yg masam manis) dipotong dadu
    biskut marrie secukupnya (dihancur sebagai base)

     
    Bahan Topping: Liza skip

    1/2 cawan mangga filling
    1/2 biji isi mangga
    1/2 cawan air masak
    - satukan semua dan diblender halus
    - masak dalam periuk dgn api perlahan hingga didih..sentiasa kacau supaya x hangus..sejukkan

     
    Cara Melapis

    - masukkan sedikit biskut marrie dalam bekas
    - lapiskan dengan krim
    - kemudian tabur mangga dadu
    - lapiskan semula dengan krim
    - tabur lagi mangga dadu
    - kemudian picitkan topping hingga nenutupi mangga dadu tadi..
    - sejukkan





    Wednesday, April 27, 2016

    Nasi Ganja katanya....



    Oppsss, nama je ye, takde pun bhn terlarang dlm nasi ni...Liza pun tak tau knp nama ni,mungkin sbb bila makan nasi yg sdp ni jadi ketagih nak lagi kot...tapi nasi ni mmg sedap, nak buat pun sng

    Liza buat ari tu utk mkn dgn kari ayam ni n kobis grg, mmg sesuai sgt la rasa kt tekak ni, komen dr anak2 nasi ni pun dh sedap..Alhamdulillah

    Resepi ni Liza dapat dr SINI, perkongsian resepi dr Ida Shahida...terima kasih buat keduanya









    RESEPI NASI GANJA

    Bhn2:

    4 cawan beras - seeloknya Basmathi
    6 cawan air
    4 ulas bawang putih *
    8 ulas bawang merah *
    1 btg kulit kayu manis
    3 kuntum bunga lawang
    5 biji buah pelaga
    3 kuntum bunga cengkih
    1 bungkus kecil rempah sup serbuk Adabi
    6-8 titis pewarna kuning telur
    1/4 cawan minyak masak + minyak sapi
    6 s/b sos cili
    Garam dan perasa







    - mesin  bhn bertanda *
    - panaskan kedua2 minyak dan tumis rempah 4 sekawan dan bawang hingga wangi..
    - masukkan air secukupnya, bila dah mendidih masukkan beras dan pewarna kuning..
    - masukkan juga sos cili dan kacau sikit bagi sebati..
    - akhir masukkan garam dan gula serta serbuk perasa ..
    - masak lah seperti biasa..


    Sandwic Sardin Evergreen...




    Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali...ni la sandwich yg paling sedap n paling senang nk buat kan...hihii

    Dari zaman sekolah dulu lg, arwah ma selalu buat sandwich ni, ye la zaman dulu2 mana ada sandwich tuna or sandwich lain2 kan...tapi sekarang dh macam2 versi sandwich yg ada, guna je apa yg ada kat dapo tu, jnji blh mkn...hihihi





    RESEPI SANDWIC SARDIN EVERGREEN

    Bhn2:SANDWIC SARDIN
    Bhn2 sardin:

    1 tin kecik sardin
    3 ulas bwg merah*
    1 ulas bwg pth*
    2 s/b cili mesin @ lebih - terpulang
    2 s/b air asam jawa
    Garam dan serbuk perasa
    Sdkt minyak utk menumis

    - tumbuk bhn bertanda *
    - panaskan minyak dan tumis bhn2 tumbuk td dan cili mesin.
    - bila dh garing,masukkan air asam jawa
    - biar hingga agak kering dan masukkan sardin bersama sosnya sekali.
    - masukkan juga garam dan serbuk perasa seukupnya.
    - angkat dan ketepikan..

    Bhn2 sampingan :

    Roti secukupnya - potong kulit tepi
    Timun - potong dadu
    Bwg besar - potong dadu
    Lada merah - potong dadu ( optional )
    Limau kasturi / nipis ( optional ) -perah sdkt dan ambil airnya.( sikit jer )
    Mentega / marjerin - sapu pada roti.

    Cara buat sandwic:
    - lenyek ikan sardin dan masukkan bhn2 yg dipotong td.
    - gaul sebati dan masukkan air limau dan gaul lg.
    - ambil sekeping roti yg telah disapu mentega/ marjerin dan letakkan sardin di atasnya dan ambil sekeping lg roti dan letak di atasnya.
    - dah pun siap utk dimamam...senangkan...





    Tuesday, April 26, 2016

    Kari Ayam Nasi Kandar Powerrr..


    Assalamualaikum wbt..ni menu yg Liza buat 2 minggu lepas ye..pestime cuba buat resepi ni, mmg tak rugi..
    Sangat2 sedap n menepati selera kami sekeluarga..Resepi ni Liza amik dr dapur mamak haji yg selalu share resepi2 yg marbeles,tq ayahanda..
    Liza buat ari tu utk mkn dgn nasi ganja, resepi nasi tu nnt senang2 Liza masukkan ye..








    RESEPI KARI AYAM NASI KANDAR POWER

    Bhn2:



  • 1  Ekor Ayam - di potong 12 ketulan dan dibersihkan.
  • 2 Biji Bawang Besar dihiris (untuk tumis).
  • 2 sudu besar pes halia bawang putih.
  • 2 Biji Tomato (dipotong dan dipenyekkan).
  • 2  biji cili hijau dibelah dua.
  • 2 tangkai daun pudina, daun pandan dan daun kari.
  • 125ml ( 1/2 cawan) santan pekat tak di mestikan.- guna yogurt
  • 3-4 biji kentang sederhana besar, di kopek dan di potong dua.
  • 1 1/2 liter air atau kepekatan yang diperlukan.
  • 3 sudu besar minyak masak untuk menumis
  • Garam secukup di rasa.

  • Rempah-ratus yang diperlukan:
    • 1/2 paket  (125gm) Serbuk kari daging.
    • 2 keping kayu manis 2 inci.
    • 3 kuntum bunga lawang,
    • 5 biji buah pelaga.
    • 5 kuntum bunga cengkih.
    • 1  sudu besar serbuk kas-kas (pilihan)
    • 1 sudu besar serbuk cili.
    • 1 sudu besar serbuk jintan putih.
    • 1 sudu kecil jintan manis
    • 1 sudu kecil garam masala.









    Cara Penyediaan:


    1. Panaskan minyak dan masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga, bila naik aroma, masuk daun pandan (dipotong 4″- 3 helai), perlahankan api dapur.
    2. Masukkan hirisan bawang, goreng sehingga hirisan bawang bertukar kepasa warna keemasan, masukkan pes halia bawang putih. Bila campuran ini mula keluarkan aroma, masukkan pes rempah (pes rempah ini boleh  disediakan dengan adunkan rempah kari ayam, jintan putih, kas-kas dan cili serbuk dengan sedikit air dan jadikan pes). Masukkan ketulan ayam dan kacau serata untuk rempah  disaluti ketulan ayam dalam 2-3 minit. Proses semua campuran ini digoreng hingga warna kekuningan. Masukan bahan perencah bersama sedikit air.Kacau aduan sehingga sebatian ini mengeluarkan bau yang harum.Masukan daun kari di ikuti dengan ketulan ayam sehingga ketulan ayam tadi sebati dengan bahan rempah. Dalam proses ini api dapur mestilah kecil supaya rempah ini tidak hangus.
    3. Masuk segera air 1 1/2 liter dan diikuti ubi kentang dan tomato. Besarkan api dapur dan biarkan kuah kari anda mendidih selama 20 minit. Kecilkan api dapur dan biarkan kari anda dalam keadaan reneh 15 minit lagi atau sehingga ubi kentang dan ketulan ayam anda masak sempurna.  Jangan masak terlalu lama kerana jus ayam akan kehilangan dari dagingnya. Sekiranya kuah anda pekat dan ingin cairkan jangan gunakan air biasa tetapi gunakan air mendidih. Bila gunakan air biasa kari anda akan wujudkan dua lapisan, dengan rempah kari akan terapung di atas permukaan atas dan air  dibawah.
    4. Masukan santan, tomato, cili hijau,cili merah dan garam masala dan garam. Kacau rata supaya minyak tidak terapung di atas permukaan kari. Bila kuah kari anda mula mendidih semula, matikan api  dapur dan teredia lah kari untuk hidangkan. Taburkan daun pudina di atas kari dan tutup hidangan anda dengan penutup.







    Nota:

    Kepekatan kari anda tertakluk berapa lama anda masak kari anda dan yang memekatkan kari anda adalah gelatin yang dihasilkan oleh collegen ayam semasa proses renehan kari. Collegen yang banyak terdapat dalam ayam ialah bahagian kaki dan leher. Jadi gunakan kaki ayam dan leher  dalam masakan kari.


    Cekodok / Jeput Pisang Gebu....




    Ni pulak menu yg hubby n anak2 paling suka,kalau dapat mkn ari2 pun tak pe...diaorang cakap cekodok pisang umi buat sedap n lem but...kalau org lain buat, tak sedap, keras...huhuu sabo je la
    Macam mana nk jadi lembut, jom tgk resepi kat bawah ye...








    RESEPI CEKODOK / JEPUT PISANG
    Bhn2:

    10 biji pisang emas - lenyek halus
    1/2 cwn gula @ lebih - terpulang pd citarasa msg2
    1 cwn tepung @ lebih
    1 s/t baking powder
    Minyak utk menggoreng

    - satukan pisang dan gula.
    - masukkan baking powder dan tpg sedikit2, jgn terlampau keras, agak2 adunan xcair dan xkeras sgt.
    - perapkan selama 30 minit....tp biasa Liza buat adunan ni lepas lunch dan grg petang nnt....agak2 dlm 3 jam jugak la....
    - panaskan minyak, ambil sudu dan celupkan ke dlm minyak panas td utk elak tpg melekat pd sudu.
    - guna sudu td dan ambil sejemput adunan kecil dan grg..( adunan akan mengembang bila digrg).
    - bila dah keperangan blh la diangkat...






    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...