Tuesday, July 18, 2017

Rosemary Banneton White Bread...




Mula2 buat roti sourdough guna proofing basket ni kan, tak menjadi...so, atas nasihat pakar SD Nurul, dia suruh Liza praktis guna utk roti biasa dulu, maknanya roti yg guna yis..Alhamdulillah, suka dgn hasil roti ni








Liza amik resepi dr SINI, tq pada empunya resepi ye




ROSEMARY BANNETON WHITE BREAD

Bhn2:

3/4 cup of warm water
2 tbsp. olive oil
1 to 2 tsp crumbled dried rosemary
3 cups of bread flour - or as needed
1 tsp salt
1 tsp sugar
2 tsp active dry yeast










  1. Place ingredients as your bread machine instructs.
  2. Use the dough cycle for an oven baked bread ( or the regular cycle for a bread machine bread ).
  3. Add water or flour if needed to get the proper dough consistency.
  4. For banneton bread ( dough risen in a woven wood basket ) dough should not be too soft but rather on the firm side ).
  5. For handmade bread, remove dough from breadmaker and let rise double in a covered bowl.
  6. Gently punch down and shape into a round and place seam side down on a cornmeal dusted baking sheet or baking stone ( I use the stone ) and let rise double.
  7. Bake in a 425F oven about 30 minutes or golden and tested done ( sounds hollow when thumped on bottom of loaf).
  8. If risen in the banneton, when double carefully invert onto the baking sheet or stone and immediately place into the oven to bake.
  9. Mist with water if desired at intervals when baking .
  10. Basket risen breads tend to have a chewier crust.
  11. Note: bannetons are great for whole grain breads as well as some sourdough and rustic white breads.
  12. They take on a characteristic pattern of the woven basic.
  13. These baskets are nice ( and expensive ) but not a necessary item to have!
  14. I used a round small basket, about 7 1/2 to 8 inches.
  15. These baskets must be coated well with flour before the dough is placed for rising.
  16. Note: this is a simple yet wonderful recipe, enhanced by the rosemary

Roti Sourdough Gula Melaka n Kurma...





Assalamualaikum wbt dan Salam Syawal utk semua..ni Liuza nk share resepi roti sihat n sedap hasil perkongsian dr Nurul..tq dear, roti ni mmg sedap dan mendapat smbutan dr family akk







ROTI SOURDOUGH GULA MELAKA N KURMA

Bhn2:

40 gm gula Melaka - cincang kasar
100 gm kurma - cincang kasar
260 gm sourdough starter - fed
140 ml air
1 s/k garam
1 s/k mixed spices
30 gm minyak jagung
300 gm ++ tepung roti

- uli kesemua bhn secara kasar, tak perlu sampai elastic dlm masa 5 minit
- bulatkan doh dan tutup dgn plastic wrap, stretch n fold ( S&F) setiap 1 jam dalam masa 3 jam
- bulatkan dan masuk dlm proofing basket ( Liza xde, guna Loyang bulat je)..tutup dgn towel lembap dan biarkan naik 2 kali ganda
- panaskan oven padasuhu 220C, tabor sedikit tepung suji pada baking tray dan telangkupkan proofing basket utk keluarkan doh td.
- gunakan pisau tajam utk kelar doh roti
- bakar selama 15 minit dan kemudian turunkan suhu 180C dan bakar lg selama 20 minit atau sehingga masak
- sejukkan dahulu baru dipotong



Nota Nurul:

1. saya letak tray yg berisi air panas di bhgn rak bawah semasa membakarroti..steam yg terbentuk jadikan crust roti cantik dan rangup
2. saya start uli pukul 10 pagi dan siap pkl 5 ptg



Wednesday, July 5, 2017

Jus Mangga Susu Sedap..






JUS MANGGA SUSU SEDAP


Bhn2:

1 biji mangga
2 cawan air sejuk peti - nk letak ais pun blh
3 s/b susu pekat

- blend semua hingga mangga hancur
- sedia dihidang sejuk
- perghhh





Puding Roti Sunquick..




Dalam bnyk2 puding roti, ni lah puding roti yg Liza paling suka sbb ada rasa masam dr sunquick tu, mmg sedap n tak muak






RESEPI PUDING ROTI SUNQUICK
Bhn2:

1 paket agar-agar serbuk (10gm)
2 biji telur
1 tin susu cair
5 sudu makan susu pekat manis (ikut selera )
3 keping roti
3 sudu gula (ikut selera )
5 sudu besar sunquick
Pewarna kesukaan
Sedikit esen vanila
 
 
Cara-cara
 
 
 
Masak agar-agar dgn air (anggaran air hingga tenggelam agar-agar). Masukkan gula. Kacau sebati.
 

Dgn menggunakan blender, kisar roti dgn telur,susu cair dan susu pekat manis hingga sebati.
 
Tuang bahan yg dikisar tadi ke dalam periuk agar-agar td. Masak dgn api perlahan.
 
Masukkan sunquick dan esen vanila. Biarkan masak seketika.
 
Kemudian angkat dan tuang adunan yg di masak dlm Loyang
 
Drpd adunan td, asingkan 2 cawan berasingan adunan. 1 dicampurkan dgn pewarna merah, 1 lg dgn pewarna hijau.
 
Tuang adunan berwarna td secara berselang seli ke atas adunan di dlm loyang.
 
Sejukkan.

 

Tempahan Blondies dan Brownies..



Blondies sedap
 
 
 
 


                           Special request..Brownies Snickers




Kuih Nekbat Klate..




Assalamualaikum wbt...buat pertama kalinya cuba buat sendiri nekbat peberet hubby ni, Alhamdulillah happy sgt bila hubby cakap sedap.
Tiap kali balik kampong masa nk raya, hubby mst g cari kuih ni utk berbuka sbb kt KL ni ssh nk jumpa org jual kuih nekbat ni
Pasni dah tak yah susah2 dah, kalau rasa nak makan , boleh je terus buat, kan

Terima kasih pada Chef Thyaga utk resepi nekbat ni..






RESEPI KUIH NEKBAT

Bhn2:

125 gm tepung beras,disangai sampai kering dengan api yang kecil,biarkan sejuk dan ayak.

3 biji telur grade A

Sedikit pewarna kuning,

1.    Pukul telur hingga betul2 kembang dan berbuih dengan hand beater. Campur warna.

2.    Masukkan tepung sedikit demi sedikit gaul rata dengan whisk hingga sebati.

3.    Panaskan oven 200c . sapu acuan kuih cara dengan sedikit minyak dan panaskan di atas dapur. Bila dah panas tutup api dan tuangkan adunan kedalam lubang terus masuk oven dan bakar hingga dia naik dan kering. Buat macam ini sampai habis adunan.

4.    Keluarkan dan sejuk. Resipi ini dapat 26 biji. - Liza dapat 10 biji je sbb guna acuan besar

 




SIRA

2 cawan air

1 cawan gula

3 helai daun pandan

6-7 kuntum bunga cengkih

Masak semua bahan hingga gula larut dan mendidih. Tutup api dan
 
masuk nekbat dan biarkan ia meresap air sira. Boleh di hidang  bila
 
sejuk. Boleh juga ganti rose essence dengan daun pandan dan
 
bunga cengkih.
 
 
 
 

Tuesday, July 4, 2017

Nasi Dagang Ganu KIte..






First time cuba buat sendiri nasi dagang ganu ni, selalu asyik buat nasi dagang Kelantan je kan..kali ni ubah selera sikit..
Tapi disebabkan lauk ikan tongkol takde stok maka jadi lah ngn ayam n telur pun, kan

Banyak resepi yg Liza dapat, so Liza olah ikut selera family dan ikut style arwah ma buat..Alhamdulillah mmg sedap






RESEPI NASI DAGANG TERENGGANU


 
Bahan2:
 
4 cawan beras siam wangi
1 cawan beras pulut
2 cawan santan pekat
4 cawan santan cair
5 ulas bawang merah - dimayang halus
2 ulas bawang putih - mayang halus
1 1/2  inci halia - mayang halus
11/2 sudu besar halba
1 s/b garam kasar  -dicampur ke dalam santan pekat
1 s/b gula - campur ke dlm santan pekat bersama garam

 
 
 
 
 
Cara membuat:
 
Beras dibersih dan direndam dgn air selama lebih kurang 8 jam sebelum dikukus. Letak air ke dalam pengukus sehingga mendidih.

Masukkan beras ke dalam pengukus dan kukus sehingga separuh masak (nampak wap keluar lebih kurang 20-30 minit.

Bila separuh masak, angkat kemudian masukkan ke dalam bekas yg besar lalu siramkan santan cair dan kacau rata.
Masukkan semula ke dlm pengukus bersama daun pandan, halia hiris, bawang merah dan bawang putih hiris serta halba dan kukus sehingga masak.

Bila masak, angkat dan masukkan ke dlm bekas besar ..serta merta siram dgn santan pekat dan kacau perlahan sehingga rata.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...