Daging Masak Merah ala Thai..

Assalamualaikum wbt...daging masak merah ni dah jadi menu kegemaran family Liza..rasa yg sangat sedap dan bhn2 yg senang.tu yg Liza suka...hihihi

Masih setia dgn resepi dr Kak Azie, timakasih ye kak

RESEPI DAGING MASAK MERAH ALA THAI

 

 

Bhn2:

 

 

1/2 kg daging lembu - rebus empuk dg pewarna merah

2 ulas bawang putih - ketuk

1 labu bawang besar - hiris

1 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan thai

1/4 cawan sos tomato

Garam dan gula secukup rasa

Kacang panjang - jika suka

Daun sup/daun bawang 

1 biji cili capsicum

1 cili merah

Cara-cara:

Rebus daging dengan sedikit pewarna merah hingga empuk. Di 

dalam kuali, panaskan minyak dan goreng dahulu daging hingga 

kuning sedikit. Ketepikan.

Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili giling.

 Kacau sehingga cili betul betul garing dan bolehlah di masukkan 

sos tiram, sos ikan dan sos tomato.

Masukkan pula daging tadi, cili capsicum, bawang besar serta cili 

merah yang di hiris dan kacau. Perasakan dengan garam dan gula. 

Tabur daun sup di atas dan hidangkan dengan nasi putih.

 

 

Nota:

Kalau inginkan lebih kuah, masukkan sedikit air dan sos tomato.

Lamb Stew...

Bila buat macam ni, kompem licin pinggan...kadang2 anak2 ni memilih kan, jadi Liza selalu selitkan sayuran dlm menu tanpa diaorang sedar..diaorang ingat diaorang lagi terer?? huhh

Lamb stew ni Liza makan dgn roti sourdough yg Liza buat, mmg sesuai sgt la..

LAMB STEW MY VERSION

Bhn2:

8 keping lamb - perap dgn tepung gandum dan cuci
1/2 cawan sos tomato
1/2 cawan kicap
2 helai daun bay
1/2 s/t serbuk lada hitam
1/2 s/t dried oregano
1/2 s/t dried parsley
1 tangkai rosemary - liza guna yg fresh
1 labu bawang besar - hiris
2 biji bawang putih - cincang halus
Beef stock / air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Karot - potong kecil
Ubi kentang - potong kecil
Ubi keledek - potong kecil

- sapu lamb dgn serbuk lada hitam dan sedikit garam
- panaskan periuk dan grg sekejap lamb td dgn minyak yg sedikit sahaja ( ala2 macam kita grill ), angkat dan ketepikan
- tumis bwg2 hingga naik bau ( xperlu tambah minyak ye)
- masukkan semua bhn di atas dan masak hingga semua bhn empuk
- jika rasa dah sesuai, boleh lah dihidangkan panas2 dgn roti atau nasi

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi...

Untuk buat masak lemak cilipadi daging salai ni , Liza cari resepi yg ala2 nogori gitu ..maka dlm bnyk2 resepi Liza terberkenan dgn resepi yg satu ni
Terima kasih Aida tuan punya resepi ni..sedappp

RESEPI DAGING SALAI MASAK LEMAK CILIPADI

Bhn2:


400gram daging yang siap disalai dan dihiris nipis - klu rasa daging

 liat rebus sekejap.

2 batang serai - dibelah dua ataupun dititik

6-8 biji cili padi ( kalau nak pedas boleh ditambah)

2 cawan santan pekat

1 keping asam gelugor - klu kurang masam

sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk
 

daun kunyit

sedikit garam

belimbing buluh  / mangga muda - xletak sbb xde

2 biji kentang dipotong yang dipotong berbentuk baji 








caranya

 

1. Kisar halus ataupun tumbuk cili padi bersama kunyit hidup hingga lumat, kemudian curahkan ke dalam periuk dan masukkan serai yang telah dititik tadi, kacau sebentar.

2.Selepas itu masukkan 1 cawan santan, dan 1 cawan air, masa ni guna api perlahan, dan kacau selalu, setelah kuah agak mendidih baru masukkan kentang, setelah kentang agak empuk baru masukkan asam gelugor dan daging salai, sesuaikan rasa, masukkan sedkit garam. kacau selalu.klu ada belimbing  masukan sekali .

3. Masak sehinga kuah pecah minyak, angkat dan sedia untuk dihidangkan panas-panas.



 

Daging Salai Goreng Kicap...

Assalamualaikum wbt..daging salai ni Liza beli kt Kuantan ari tu, beli kat Restoran Mabiq ..alaa restoran anak2 tahfiz tu
Disebabkan ank2 macam kurang suka dgn daging salai masak lemak cili api, maka Liza buat goreng kicap ni sikit, utk umi n papa nnt baru  buat masak lemak tu,hihii

RESEPI DAGING SALAI GORENG KICAP

Bhn2:

100gm daging salai
1/2 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - cincang halus
5 s/b cili mesin
Kicap manis secukupnya
2 biji cili merah - hiris nipis
2 s/b sos tiram
2 batang serai - ketuk sikit
Kacang panjang - potong
Minyak utk menumis
Garam dan gula secukup rasa



- perap daging salai dgn kicap selama 1 jam
- panaskan sedikit minyak di dlm kuali dan tumis bwg besar, bwg putih, cili merah. cili mesin  dan serai hingga naik bau
- masukkan sos tiram dan kacau sebati
- bila dah naik bau, masukkan daging salai dan kacang panjang,  gaul sebati
- perasakan dgn garam dan gula, gaul..
- angkat dan sedia dihidang

Gulai Daging Kambing Bawang Goreng ( Tanpa Santan )...sedap sgt

 

Alhamdulillah, pestime buat resepi ni terus jatuh cintan...sedap, patut la Lina asyik dok buat je..tq fren share resepi yg sedap marbeles ni....Liza ikut sebiji2 resepi, tak derhaka sikit pun


Mula2 cuak jgak sbb takut tak kena dgn selera anak2, ye la kan, diaorang ni mana nk makan bawang2 bagai,tapi nasib baik bila dah masukkan bawang goreng dlm kuah tu, langsung takde rasa bawang...fuhhh, selamat

RESEPI GULAI DAGING KAMBING BAWANG GORENG (TANPA SANTAN)

 Bhn2:

1 kg daging kambing (LiNa Pg guna yg ada tulang)
1 paket rempah gulai bunga ros
1/2 paket rempah masak bunga ros
4 ulas bawang merah (blend)
2 ulas bawang putih (blend)
1 labu bawang besar (blend)
1/2 in halia (blend)
1/2 in lengkuas (blend)
2 sudu besar cili giling
1 sudu besar gula merah
1 paket kecil kerisik
1 cawan bawang goreng - ramas/hancurkan
1- 2 sudu besar susu manis (guna susu cair pun boleh tapi kena buh gula sket)
1 tin kecil tomato puri (boleh ganti dgn sos tomato)
3 ketul ubi kentang (potong 4)
2 sudu besar kicap manis (jika suka)
2 sudu besar sos tiram (jika suka)
air secukupnya


Bahan tumis:

2 in kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 helai daun pandan simpul
Minyak

 

Cara Membuat:

Panaskan minyak. Tumis bahan tumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar,tumis sehingga naik bau dan garing.Masukkan cili giling, tumis sekejap lagi. Masukkan gula merah (gula merah akan caramelize bawang-warna jadi merah dan cantik) Masukkan pes rempah, tumis hingga pecah minyak.Masukkan tomato puri kacau sekejap Masukkan daging, gaul sebati.renehkan biarkan sebentar untuk kecutkan daging dan rempah mesra ke dalam daging. Tambah air hingga paras daging (gulai ni takleh pekat sgt),masukkan bawang goreng (ramas/hancurkan),kerisik dan susu manis Masak sehingga daging hampir empuk.Masukkan kentang,biarkan hingga kentang empuk.Masukkan garam, gula/perasa. Sesuaikan rasa Akhir sekali masukkan sedikit kicap manis, sos tiram (jika suka) renehkan hingga kuah agak pekat

 



Daging Dendeng Tok Mak ...

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali...Alhamdulillah masih diberikan kesihatan yg baik utk bernafas dibumi Allah ini..

Dendeng daging ni dah lama Liza buat, resepi dr exschoolmate, Pah...katanya resepi dr mak mertua yg  buat jualan, Alhamdulillah dan terima kasih Pah sbb sudi panjangkan resepi sedap ni..

RESEPI DAGING DENDENG TOK MAK


Bhn2:

2 kg daging - rebus selama 1 jam
300 gm cili kering - mesin
70 gm asam jawa + 1 liter air
200 ml kicap masin
1/3 cawan gula
1 kiub pati daging - optional
400gm bawang goreng

 

 

 

- hiris nipis dgg rebus tadi dan tumbuk sikit dgn alu lesung ( utk bg pecah2 manja je)

- panaskan minyak dan goreng kejap dgg td, angkat..

- tumis cili mesin dan biar btl2 masak

- masukkan kicap dan biar mendidih

- masukkan daging, gula, kiub daging dan biar mendidih sekali lagi

- kecilakn api dan masukkan bawang goreng , kacau sebentar dan masak sehingga kuah pekat

- sesuai di makan dgn nasi putih, nasi berperisa atau apa saja

 

 

 



Daging Rusa Masak Merah Ala Thai...sedapnyaaa

Dah lama tak buat daging masak merah ala thai ni, alang2 dah ada stok daging rusa, try la guna utk buat masak merah ala thai ni, mmg sedap sangat sbb macam yg kita tau, daging rusa ni mmg lembut kan

Resepi masih menggunakan resepi dr dapo Kak Azie, terima kasih bnyk2 ye kak

 

 

RESEPI DAGING RUSA MASAK MERAH ALA THAI

 

Bhn2:

 

1/2 kg daging lembu ( guna dgg rusa)- rebus empuk dg pewarna merah
2 ulas bawang putih - ketuk
1 labu bawang besar - hiris
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan thai
1/4 cawan sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
Kacang panjang - jika suka
Daun sup/daun bawang - letak daun ketumbar
1 biji cili capsicum
1 cili merah

Cara-cara:

Rebus daging dengan sedikit pewarna merah hingga empuk. Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng dahulu daging hingga kuning sedikit. Ketepikan.

Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili giling. Kacau sehingga cili betul betul garing dan bolehlah di masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.

Masukkan pula daging tadi, cili capsicum, bawang besar serta cili merah yang di hiris dan kacau. Perasakan dengan garam dan gula. Tabur daun sup di atas dan hidangkan dengan nasi putih.

 

Nota:

Kalau inginkan lebih kuah, masukkan sedikit air dan sos tomato.

 

Kak Azie

Rendang Daging Bonda...

Rendang yg sentiasa mendapat tempat di hati family Liza...resepi arwah ma yg sedap bg kami..selalunya kalau terasa nk mkn pulut kuning atau ketupat, inilah rending yg akan Liza buat.

RESEPI RENDANG DAGING BONDA
Bhn2:
1 kilo dgg -potong kecik
1 biji santan
6 ulas bwg merah*
2 btg serai*
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup*
11/2 inci lengkuas*
3 sudu besar rempah kari
1/2 s/t srbk ketumbar
1/2 s/t srbk jintan manis
1/2 s/t srbk jintan pth
4 s/besar cili mesin
kerisik
daun kunyit- potong halus
1 keping asam keping
garam dan gula secukup rasa

- mesin halus bhn bertanda *
- masukkan dgg, santan, dan semua bhn kecuali kerisik dan daun kunyit ke dlm kuali.
- bila dh hampir kering, masukkan kerisik dan daun kunyit.
- masak hingga kering (kepekatan rendang bergantung pada selera msg2)
- sedia dimkn dgn nasi,pulut kuning dan nasi impit..

Grilled Beef with Spicy Sauce...

Resepi ni dr buku Thai Favourite yg anak2 hadiahkan masa birthday hari tu...bnyk resepi 2Thai yg best dlm buku ni..kali ni Liza cuba buat dgg panggang ni gara2 stok dgg masa raya korban ari tu still ada dalam freezer..haiyyaaa, punya la lama dgg tu dok bertapa dlm freezer kan,hihii
Resepi ni mmg sedap sangat bg family Liza..

 

 

 

 

GRILLED BEEF WITH SPICY SAUCE

 

Bhn2:

 

300gm daging

1 s/k serbuk lada hitam - Liza tambah 

 

 

Spicy Sauce:

1/2 biji tomato - cincang

1/4 biji bawang  besar - cincang

1/2 - 1 s/teh serbuk cili

21/2 s/b sos ikan

2 s/b jus limau / air asam jawa

1 s/t palm sugar / nise / gula pasir

1 s/b beef stock - Liza guna air biasa je

 

 

- gaulkan daging dgn serbuk lada hitam dan panggang hingga masak..

- utk sos: satukan semua bhn dalam mangkuk..

- hiris nips dgg td dan hidangkan berasingan dgn sos td..

 



 

 

Sup Urat Keting....

Assalamualaikum wbt...ni menu yg tak tau bila, maknanya dah lama sgt dia terperuk dlm folder..

Disebabkan adik minat sgt dgn sup keting ni, maka umi pun gigih la utk buat sendiri, mmg beria2 dia makan..Alhamdulillah

Liza buat ni gunakan resepi sup kat SINI, cuma macam biasa la..disebabkan keting ni agak liat dan ssh lembut, Liza masak rebus dulu dgn pressure cooker..jimat masa,hihii

RESEPI SUP URAT KETING

 

Bhn2:

 

 

1 kilo urat keting- bersihkan

1 sudu makan perencah sup + sedikit air dan bancuhkan (tak letak pun ok)
1 peket sup bunjut atau rempah 4 sekawan
cili padi secukupnya (diketuk)
2 btg serai ( ketuk) - Liza tambah
2 biji bawang merah (ditumbuk)
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 inci halia (ditumbuk)
1/2 sudu makan lada hitam (ditumbuk)
1/2 cawan jus limau nipis (lebih masam lagi bagus)
garam dan gula secukupnya
1 labu bawang besar (dimayang)
bawang goreng
daun sup/daun bawang
ubi kentang, tomato dan karot untuk campuran - xletak
air secukupnya

 

Cara-cara

 

- Masukkan keting bersama air dan sedikit garam di dalam periuk. Jerangkan dengan api sederhana. Masak tulang untuk beberapa ketika sehingga lemak-lemak dan minyaknya keluar. Kemudian dengan menggunakan senduk atau sudu, buangkan atau cedok keluar minyak-minyak tadi hingga habis. - guna PC

 - Tumis bahan-bahan tumbuk dan rempah hingga wangi. Masukkan perencah sup(jika suka). Tumis lagi hingga pecah minyak. Kemudian angkat dan masukkan ke dalam periuk berisi tulang tadi. (Masukkan sup bunjut jika tak menggunakan rempah 4 sekawan).

 

- Masak hingga hampir empuk. Sentiasa tambahkan air panas jika sudah berkurangan.

 

- Masukkan ubi kentang, karot dan bahan-bahan selebihnya.

 

- Setelah masak dan empuk, tutupkan api.

 

- Hidangkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

  

Sup Ekor Hadnyai....sawadikappp

Entah kali ke berapa Liza buat sup hadnyai ni sbb mmg dah jatuh cintan dgn rasa dia, pedas dan masam..perghhhh


RESEPI SUP TULANG / EKOR HADNYAI

Bhn2:

1 kg tulang lembu - bersihkan3 ulas bawang putih *
5 ulas bawang merah *
3 biji cili api *
4 cm halia *
7 cm lengkuas dihiris nipis - tumbuk sikit
5 batang serai - pecah2kan
2 s/b ketumbar
1 s/k jintan manis
1s/k jintan putih

Bhn2 tumis:
2 biji bunga lawang
5 biji buah pelage
3 btg kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih

Bhn2 lain:




Daun sup
Daun bawang
Batang sadri dan daun sadri

 

- Bhn bertanda * ditumbuk halus..

- 2 sudu besar Ketumbar ditumbuk lumat, 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih ditumbuk sehingga lumat.

- Liza tambah sup bunjut








Cara-cara

1. Tumiskan bawang putih, merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih, bunga lawang buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa kedalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri
3. Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak.
4. Tambahkan garam secukup rasa n sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya.
5. Hiriskan daun bawang, sup dan sadri taburkan pada hidangan. Perahkan sedikit limau nipis

Sup Tulang Hadnyai....

Bila dah berulang kali buat resepi yg sama, faham2 sendiri la ye, mmg sedap n menepati selera kami la maksudnya,hihii

Hari tu Liza buat resepi ni guna ayam tapi kali ni buat guna tulang pulak, dua2 pun sedap...perghhhhh

RESEPI SUP TULANG HADNYAI
Bhn2:

1 kg tulang lembu - bersihkan
3 ulas bawang putih *
5 ulas bawang merah *
3 biji cili api *
4 cm halia *
7 cm lengkuas dihiris nipis - tumbuk sikit
5 batang serai - pecah2kan
2 s/b ketumbar
1 s/k jintan manis
1s/k jintan putih

Bhn2 tumis:
2 biji bunga lawang
5 biji buah pelage
3 btg kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih

Bhn2 lain:




Daun sup
Daun bawang
Batang sadri dan daun sadri

 

- Bhn bertanda * ditumbuk halus..

- 2 sudu besar Ketumbar ditumbuk lumat, 1 sudu kecil jintan manis dan jintan putih ditumbuk sehingga lumat.

- Liza tambah sup bunjut

Cara-cara

1. Tumiskan bawang putih, merah, cabai, halia, ketumbar, jintan manis dan putih, bunga lawang buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, lengkuas dan serai sehingga menaikkan bau yang semerbak harum dan mewangi
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong mengikut citarasa kedalam tumisan tadi dan gaulkan sehingga rata tutup dan biarkan 5 minit. Masukkan batang sadri
3. Masukkan 5 cawan air dan biarkan sehingga menggelegak.
4. Tambahkan garam secukup rasa n sedikit saja gula untuk menyedapkan rasa kuahnya.
5. Hiriskan daun bawang, sup dan sadri taburkan pada hidangan. Perahkan sedikit limau nipis

Mutton Varuval...

Assalamualaikum wbt....tinggal beberapa hari je lagi nk raya kan, so sesuai sgt la kalau buat menu ni nnt,hihii

Menu ni mmg sdp, ala2 yg kita makan kat kedai mamak tu...tapi yg ni lagi sdp la sbb kita masak sendiri dgn kasih sayang kan. kalau tgk kat SINI, Liza buat versi pekat sikit...terpulang la pada selera masing2 ye

RESEPI MUTTON VARUVAL / KAMBING VARUVAL
Bhn2:

500gm dgg kambing - potong kecil
1 s/b serbuk kunyit
1 s/b serbuk ketumbar
1s/k serbuk jintan putih
- semua rempah diatas diperap bersama dgg lebih kurang 15 minit

2 s/b serbuk kari daging
1 biji bawang besar - mayang
1 inci halia*
3 ulas bawang pth *
3 s/b cili mesin
4 tangkai daun kari
Rempah 4 sekawan
Sedikit kicap manis
Garam, gula secukup rasa
Sdkt air

- tumbuk bhn bertanda *
- panaskan sedikit minyak, tumis bhn tumbuk, daun kari, rempah 4 sekawan dan bawang besar hiris hingga naik bau..
- masukkan cili mesin dan serbuk kari daging, kacau dan biar sedikit garing..
- masukkan daging kambing, sedkit air dan masak hingga mendidih.
- masukkan kicap, garam dan gula dan sesuaikan rasa ikut selera masing2 ye..
- masak dgn api sederhana hingga mendapat kepekatan yg diingini..

* sesuai sgt kalau makan dgn nasi berperisa, roti canai atau roti jala*

Gulai Kawah Kambing...

Assalamualaikum wbt...lauk ni Liza pun tak perasan bila Liza buat sbb lama bebenor,hihi
Kalau gulai kawah biasa lah kan, Liza akan gunakan resepi dr abah...senang dan yg penting sdp

RESEPI GULAI KAWAH ABAH

Bhn2:

1 kg daging betis + tulang - bersihkan
3 biji ubi kentang - potong 4
11/2 inci halia *
6 ulas bwg merah *
2 ulas bwg pth*
1 inci lengkuas - ketuk sikit
4-5 s/b cili mesin - terpulang pada kepedasan yg kita nak
3s/b rmpah gulai kawah
2 s/b kerisek
1 keping nise/ gula melaka
1 s/b BUDU - wajibGaram, gula secukup rasa
Santan secukupnya
Sdkt air asam jawa


- halia, bwg merah dan bwg putih dihiris nipis..
- masukkan bhn2 hiris, lengkuas, santan, daging, cili mesin, rempah gulai kawah dan air asam jawa..
- masak hingga mendidih dan masukkan budu, nise, garam, gula, ubi kentang dan kerisek..
- biarkan kuah mendidih sehingga kentang dan dgg empuk serta kuah mulai pekat dgn api sederhana..
- sedia dihidang dgn nasi atau roti jala atau roti canai atau suka hati je la nk cicah ngn apa2 pun..

Bistik Daging Terlajak Larisss..

Assalamualaikum wbt...lama betul Liza tak buat lauk nan satu ni, padahal mmg peberet family Liza pun...almaklumlah berderet resepi baru yg nak dicuba kan,hihihi

RESEPI BISTIK DAGING
Bhn2:

500 gm daging  - bersihkan
400 gm ubi kentang - bersihkn dan potong 4
4 s/m tpg gandum
4 s/m marjerin
3 s/m minyak masak
1s/t serbuk lada hitam
1 btg kulit kayu manis
Garam dan gula pasir secukupnya

Bhn kuah:

150 - 200 ml air
120ml tomato sos
2 s/m cili kisar
1s/m tomato puri
1 kiub stok daging - optional

Bhn2 kisar:

6 ulas bwg merah
3 ulas bwg putih
1 biji bwg besar

- keringkan dgg dan salut dgn tepung, serbuk lada hitam dan garam, perap selama 30 minit.
- panaskan minyak dan marjerin dan grg dgg hingga perang, angkat.
- masukkan kulit kayu manis dan bhn2 kisar dan masak hingga naik bau.
- masukkan kentang dan gaul hingga 1/2 masak, campurkan dgg n tulang yg telah digoreng td bersama bhn2 kuah.
- tambahkan sdkt air dan tutup periuk skjp.
- bila kentang empuk, bubuh garam dan gula pasir . kacau selama 2-3 minit lg.
- sedia diangkat dan dihidang...

Daging Maharani....

Lauk ni pun minggu lepas Liza buat, tapi makan dgn nasi putih je...malas nk buat nasi spesel2,hihii

Bila Google, ada mcm2 versi, ada yg guna rempah beriani dgn rempah kari, ada yg guna rempah kari ngn garam masala...jadi Liza decide utk try guna garam masala campur rempah kari..mmg terlajak sedap

Ambik dr dapur Kak Ayu ,tapi Liza guna daging...main lebur je dgg dalam kuah tu, tak yah nk grg2 dulu..

RESEPI AYAM MAHARANI


Bhn2:

1 ekor ayam - dipotong kecil, cuci dan toskan hingga kering
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada hitam
garam secukupnya

- Liza guna dgg, jadi Liza skip proses ni


Bahan2 kisar A:

5 labu bawang besar
10 biji lada hijau +cili padi
5 biji lada merah
1 biji tomato
2 sudu makan tomato puree
1 inci halia & 8 ulas bawang putih2 sudu makan rempah kari daging
1 sudu kecil rempah masala

Bahan2 kisar B:
1/4 cawan yogurt
1/4 cawan santan
1 cawan air
10 biji gajus
- Liza guna yogurt sepenuhnya

Bahan2 C:2 helai daun bay
5cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
1/2 cawan daun pudina - dihiris
1/2 cawan daun ketumbar - dihiris
garamsecukup minyak untuk menumis 

Cara:-

Ayam digaul bersama serbuk kunyit, serbuk lada hitam, garam dan digoreng. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis daun bay, kayu manis dan pelaga hingga wangi.
Masukkan bahan kisar A dan tumis hingga garing dan naik bau. Tuangkan campuran bahan kisar B, daun pudina, daun ketumbar dan garam, Kacau rata dan biarkan mendidih.
Tambah air jika terlalu kering.
Masukkan ayam, gaul rata dan masak dengan api yang perlahan hingga ayam empok dan naik minyak.
Padam api dan tabur daun ketumbar dan bawang goreng(ramas sebelum ditabur. Jangan digaul.
Kacau rata sebelum dihidang.