Pau Coklat...

Assalamualaikum wbt dan Salam 27 Rejab 1434H...pau kali ni Liza guna resepi dr Kak Fida,thnx kak sbb pau ni mmg lembut je kejadian dia..Liza buat 2 jenis inti, satu inti krim coklat dan satu lg inti karipap...

Jom kita tgk resepi ye..

RESEPI PAU

Bhn2: ( 20-24 biji)

500 g tepung Hong Kong (3 3/4 cwn rata, 10 g=1sb rata)- ayak

50 g gula halus (3 1/2 sb rata)

250 ml air suam

2 sk yis segera

2 sk double acting baking powder

1 sk garam halus

40 g crisco / shortening (3 sb rata)

secukup inti              

Cara-cara

1. Satukan air suam,gula,garamyis,baking powder dlm mangkuk mixer dan kacau rata lalu masukkan tepung dan diuli dgn hook beater hingga rata dan masukkan crisco dan putar lagi sehingga doh tidak melekat di keliling mangkuk.Sekiranya adunan masih melekit,tambah tepung dan uli terus.Tutup mangkuk mixer dgn plastik dan perap doh selama 30 minit.
2. Ambil sedikit adunan (akak timbang 40 g dan dapat 24 biji) dan dibulat2kan hingga habis.Leperkan bebola doh dan isi inti pilihan dan bentukkan bulat semula(diponjot atasnye) ikut krativiti masing2.Alas setiap pau dgn kertas kuih yg digunting bulat atau potongan daun pisang.Susun di dlm loyang dan jarakkan dan biar naik 2 kali ganda.
3. Kukus pau selama 10 minit atau sehingga masak dlm kukusan yg telah dipanaskan terlebih dahulu

Pau Lembut dan Gebu.....

Buat pau guna resepi dr SINI pulak, thnx Ena, mmg gebu dan lembut walaupun dah sejuk....i likeeee...Liza buat 2 inti, yg tanda merah tu inti kacang merah n yg satu lg tu inti karipap..Liza mintak izin share resepi kat sini pulak ye...

RESEPI PAU LEMBUT DAN GEBU

Bhn2:

• 250 gram tepung gandum
• 100 gram / ml air suam
• 50 gram gula castor
  
• 3 gram dry yeast (3/4 sudu kecil)
• 1 sudu besar shortening
• 1 sudu besar dough softener
• 1 sudu kecil bread softener
  
• 1/2 sudu kecil baking powder

Bahan sampingan :

• Daun pisang / kertas A4/ cooking sheet dipotong sebesar 2 x 2 inci

Cara Membuatnya :

1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam bread machine mengikut turutan, air suam, dry yeast, tepung gandum, baking powder, bread softener, gula castor, dough softener dan shortening.
2. Pilih menu 'dough' dan on kan bread machine.
3. Keluarkan doh dari Bread Machine setelah doh siap diuli dan direhatkan kali pertama lebih kurang selama 15 minit sahaja. Tidak perlu menunggu sehingga doh siap di uli sepenuhnya atau selama 1 1/2 jam.
4. Bahagikan doh kepada 10 bahagian.
5. Masukkan inti kegemaran anda dan tutup kemas.
6. Letakkan di atas daun pisang / kertas A4 / cooking sheet.
7. Biarkan naik 2 kali ganda.
8. Panaskan pengukus. Bila air telah mendidih, masukkan pau dan kukus selama 10 minit.
9. Angkat dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba!

Pau 3S....

Assalamualaikum dan salam manis semua...macam biasa la, kalau kat umah ni tiap kali buat pau kena buat 2 versi...satu manis dan satu lagi pedas...diaorg ni buat cm kat kedai pulak kan...isssshhh

Kali ni Liza cuba satu lagi resepi pau yg tersohor semenjak dua menjak ni...pau ni sebenarnya Liza skodeng kat umah Kak Maz...memang patut pun pau ni di'sohor'kan sbb gebu n lembut sgt....ok lah, kita tak payah nk buang masa, jom kita terus tgk resepi yer....

Buat Kak Maz, terima kasih bebanyak sbb sudi share resepi ni...mintak halal Liza share kat sini pulak yer kak....

RESEPI PAU 3S

Bhn2:

• 1 1/4 cawan tepung serbaguna (allpurpose flour) - tepung gandum pun ok
• 110ml air sedikit suam
• 1/2 sudu besar yis kering
• 1/2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 3 sudu besar minyak masak - maz guna sunflower oil, sini xde minyak sawit
• 1/2 sudu kecil garam
• inti secukupnya - maz guna inti kacang merah, biar keras dalam petiais sekejap senang nak bulatkan
• kertas minyak secukupnya - potong 4 segi kecil untuk lapik bawah pau

Cara

1. Dalam bekas yang sesuai masukkan air, yis dan gula. Biarkan seketika dalam 1-2 minit.

2. Kemudian masukkan minyak masak dan kacau sikit guna garfu.
3. Satukan baking powder, tepung dan garam, kemudian tuang dalam bancuhan yis tadi sampai dikacau guna garfu dan tepung melekat pada garfu.
4. Kemudian boleh la diuli guna tangan. Kalau lembik celup je tangan dalam tepung (atau tabur je tepung sikit) dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan dalam 8-10 minit. Ramas-ramas manja pun ok semasa proses menguli tu.
5. Tutup bekas dengan plastik/tuala yang sesuai dan rehatkan doh selama 30-35 minit atau dah naik sekali ganda.
6. Sediakan pengukus. Amik doh yang telah naik tadi dan tumbuk sikit buang angin. Kemudian amik doh sebesar bola ping pong dan leperkan sedikit, masukkan inti dan tutup kemas. Kemudian letakkan sekeping kertas minyak dan susun dalam pengukus. Buat sampai habis dan rehakan pau selama 10-15 minit.
7. Kukus dalam air yang telah mendidih selama 8-10 minit dengan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut dengan kain/tuala agar air tidak menitis atas pau.

Pau ni kalau buat kecik2 dapat la dlm 14 biji, tp Liza buat sedang2, dapat dalam 10 biji jer....

Pau Goreng 2 Versi....

Assalamualaikum dan salam bertemu kembali di hari Jumaat 020212.....cantik jugak date ari ni kan...org cakap bulan Feb ni bulan kasih sayang, bagi Liza setiaphari dan setiap bulan adalah hari kasih sayang...tp kan Liza suka sgt ngan no 2, mgkn betul kot org cakap no 2 ni adalah lambang kasih sayang...maknanya lahir bulan 2, anak no 2, semuanya penuh dgn kasih sayang...kan kan....hihihhiii

Semalam Liza dah buat inti kacang merah kan, so hari ni Liza nk tunjuk la pau grg yg Liza buat hari tu...kali ni Liza buat 2 versi, satu inti karipap dan satu lagi inti kacang merah....dua2 sedap bg family Liza sbb kuih pau ni mmg lembut....i likeeeee

Kali ni Liza cuba utk buat pau grg dr SINI pulak...Liza share kat sini pulak yer Ummi Hakim...thnx utk resepi ni...

RESEPI PAU GORENG

Bhn2:

• 500g tepung gandum
• 260 ml air
• 6 sb gula halus
• 3 sb marjerin
• 2 sb susu tepung
• 1 1/2 sb yis kering
• 1 telur
• 1 st baking powder
• sedikit garam
• utk Inti :  inti kacang merah dan inti karipap atau inti kegemaran
• Minyak masak utk menggoreng

1. Guna BM : masukkan semua bahan (kecuali inti) dan pilih menu utk uli, tunggu hingga siap. Guna tangan : masukkan semua bahan (kecuali inti) dlm mangkuk adunan, uli selama 30 minit atau hingga adunan tak melekat kat tangan.
   
2. Bahagikan doh kepada bebola kecil (anggaran 20 - 25 biji).
3. Ambil satu bebola kecil tadi, leperkan dan letak inti secukupnya. Tutup balik doh tadi supaya jadi bentuk bebola dan leperkan menjadi setebal anggaran 1cm.
4. Ulang langkah 3 hingga habis semua bebola tadi. rehatkan pau ini selama 30 minit hingga menjadi 2x ganda saiz asal.
5. Bila agak-agak dah cukup mengembang, bolehlah digoreng menggunakan api sederhana.
6. Tunggu pau sejuk sikit, lepas tu boleh lah dimakan.

Liza buat setengah adunan jer, dan yg kat atas ni Liza frozenkan....senang bila2 jer nk mkn, keluarkan dan goreng....





Pau Lembut...

Assakamualaikum dan salam sejahtera buat kengkawan semua...haro ni nak tempek kuih pau yg Liza buat tuk breakfast semalam...resepi ni Liza amik dr blog Hana yg asal katanya dia amik dr dapur kak Ton.pau ni mmg gebu dan lembut walaupun tak dipanaskan...en hubby ngan anak2 suka sgt mkn pau2 lembut cmni..Liza buat 2 inti, satu inti kari ayam dan satu lagi inti kacang merah...

RESEPI PAU  KAK TON

Bahan-bahan

• 250g (2 1/2 cwn) tpg pau diayak ( tpg gandum pun bleh)
• 3g (3/4 sudu teh) yis kering
• 2g (1/2 sudu teh) baking powder
• 50g (4 sudu makan) gula castor
• 20g (1 sudu makan) lemak sayuran
• 2g (1 sudu teh) bread softener
• 1/2 cawan air suam

Cara-cara

1. Satukan tepung, yis, baking powder, bread softener didalam mangkuk adunan.
2. Uli sebati dengan memasukkan air suam sedikit demi sedikit.
3. Masukkan lemak sayuran, uli lagi sehingga doh tidak melekat/licin
4. ***Jika menggunakan Bread Maker, masukkan mengikut turutan, air suam, yis, tepung pau, baking powder, gula castor, bread softener dan lemak sayuran kemudian pilih menu dough dan tekan start
5. Biarkan doh selama 10 minit pada suhu suam.
6. ***Jika menggunakan Bread maker, biarkan doh didalam bread maker selama 10 minit sahaja, tak perlu tunggu sehingga masa tamat (1 1/2 jam)
7. Bahagikan doh kepada 10 bahagian
8. Masukkan inti dan tutup kemas.
9. Letakkan setiap pau diatas kertas empat segi (2" x 2 ") dan susun didalam pengukus.
10. ***untuk inti, bolehlah menggunakan inti apa saja, mengikut kesukaan.
11. Rehatkan pau selama 45 minit didalam kukusan.
12. Untuk mengukus, didihkan air didalam periuk pengukus. Bila air mendidih, barulah diletakkan kukusan yang berisi pau tadi. Kukus pau selama 10 minit.
13. ***Tips : Air perlu lah betul2 panas/mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu dan utk pau yg sentiasa panas dan lembut, letakkan dlm rice cooker di atas nasi (jika mempunyai rice cooker yg ade pengukus).

      Liza doublekan adunan di atas..dapat dlm 20 biji..

RESEPI INTI KACANG MERAH

Bhn2

Kcg merah - dibasuh dan direbus hingga empuk

Gula secukup rasa

Sdkt garam

Sdkt minyak

- blend halus kcg merah yg direbus td.

-panaskan sdkt minyak dan masukkan kacang .

- masukkan gula dan sdkt garam

- masak hingga kering.

- sedia utk dibuat inti pau, roti,donut dan sebagainya..

SELAMAT MENCUBA