Bahulu Pandan n Choc Rice...

Assalamualaikum wbt ...dah lama rasanya tak buat bahulu ni, tak tau la nape, mgkn jugak sebab bizi kot...hihihi alasan.
Bahulu yg Liza belajar dr Chef Zubaidah ni agak lembut ye, berbeza dgn bahulu dulu2 atau bahulu tradisional...tgk la pada sukatan tepung gandum tu, sikit je..
Sekali lagi Liza nak ingatkan, kalau tgk pada bhn2 nk buat bahulu ni mmg simple TAPI kalau tak kena gayanya mmg hancusss...tapi jgn risau, macam biasa Liza akan sertakan sekali tips utk buat bahulu ni..yg penting jangan takut utk mencuba, kalau tidak kita takkan tahu di mana silapnya...

RESEPI BAHULU

Bhn2:

4 biji telur

120gm tpg gandum

1/4 s/t baking powder

1/2 s/t esen vanila / esen ros

80 - 90gm gula kastor - panaskan sekejap hingga suam2

1/2 s/t ovalette - optional

 

 

Cara cara (yg ni Liza CnP dr Tuntung sbb sama cara dia)

 

 

1. Pukul telur , ovalette dan gula sehingga kembang dan pekat. -bab ni mmg betul2 penting yer kalau tidak bahulu tak akan mnjadi..
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan dengan spatula.
3. Tips 1. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak. Acuan sedia untuk digunakan. - yg ni penting utk elak bahulu melekat kat acuan
4. Tips 2. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan.
5. Tips 3. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau x mahu buat cara ini, kuih bahulu boleh tahan selamat 2 minggu. InsyaAllah.
6. Tips 4. Untuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam oven. Tapi jangan lama-lama. Sekejab je. Dan tepung agak-agak hangat je. Ini sama lah dengan kaedah orang dulu-dulu jemur tepung.
7. Update : Suhu bakar 220C sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih cantik jika 'off' kan fan kat oven sbb kalo guna fan bahulu akan mengecut sedikit nanti. - suhu oven bergantung pada jenis oven, biasanya 200 C - 250 C

Kalau nak perisakan bahulu ni, lepas dah siap pukul semua, masukkan perisa atau pewarna yg kita nak..

Bahulu Panas...

Buat lagi kuih bahulu ni utk family tersayang..masih menggunakan resepi yg biasa Liza buat, cuma kali ni Liza buat 2 perisa, satu perisa pandan tambah coklat rice dan satu lagi perisa biasa yg plain tu...bhn2 utk buat bahulu ni simple je tapi cara buat tu yg penting..

Kalau nak tengok versi bahulu terdahulu yg Liza pernah buat blh klik kat SINI, SINI, SINI dan SINI...

RESEPI BAHULU

Bhn2:

 

4 biji telur

120gm tpg gandum

1/4 s/t baking powder

1/2 s/t esen vanila / esen ros

80 - 90gm gula kastor - panaskan sekejap hingga suam2

1/2 s/t ovalette - optional

 

 

Cara cara (yg ni Liza CnP dr Tuntung sbb sama cara dia)

 

 

1. Pukul telur , ovalette dan gula sehingga kembang dan pekat. -bab ni mmg betul2 penting yer kalau tidak bahulu tak akan mnjadi..
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan dengan spatula.
3. Tips 1. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak. Acuan sedia untuk digunakan. - yg ni penting utk elak bahulu melekat kat acuan
4. Tips 2. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan.
5. Tips 3. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau x mahu buat cara ini, kuih bahulu boleh tahan selamat 2 minggu. InsyaAllah.
6. Tips 4. Untuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam oven. Tapi jangan lama-lama. Sekejab je. Dan tepung agak-agak hangat je. Ini sama lah dengan kaedah orang dulu-dulu jemur tepung.
7. Update : Suhu bakar 220C sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih cantik jika 'off' kan fan kat oven sbb kalo guna fan bahulu akan mengecut sedikit nanti. - suhu oven bergantung pada jenis oven, biasanya 200 C - 250 C

 

 

Bahulu...

Assalamualaikum wbt...bahulu ni mmg peberet hubby ngn anak2 Liza, cuma Liza kurang sikit kuih2 cmni...tapi terpaksa la belajar buat sbb hubby ngn anak2 suka sgt...bila tgk diaorg makan mmg hilang segala penat lelah buat bahulu ni..bg org2 yg amatur cm Liza ni, buat bahulu mmg mencabar, kdg2 jadi, kdg2 tidak...huhhhh

RESEPI BAHULU

Bhn2:

4 biji telur
120gm tpg gandum
1/4 s/t baking powder
1/2 s/t esen vanila / esen ros
80 - 90gm gula kastor - panaskan sekejap hingga suam2
1/2 s/t ovalette - optional


Cara cara (yg ni Liza CnP dr Tuntung sbb sama cara dia)

1. Pukul telur , ovalette dan gula sehingga kembang dan pekat. -bab ni mmg betul2 penting yer kalau tidak bahulu tak akan mnjadi..
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan dengan spatula.
3. Tips 1. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak. Acuan sedia untuk digunakan. - yg ni penting utk elak bahulu melekat kat acuan
4. Tips 2. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan.
5. Tips 3. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau x mahu buat cara ini, kuih bahulu boleh tahan selamat 2 minggu. InsyaAllah.
6. Tips 4. Untuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam oven. Tapi jangan lama-lama. Sekejab je. Dan tepung agak-agak hangat je. Ini sama lah dengan kaedah orang dulu-dulu jemur tepung.
7. Update : Suhu bakar 220C sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih cantik jika 'off' kan fan kat oven sbb kalo guna fan bahulu akan mengecut sedikit nanti. - suhu oven bergantung pada jenis oven, biasanya 200 C - 250 C

Bahulu Chef Noraini........

Assalamualaikum wbt dan Salam Kemerdekaan buat semua..dah banyak kali buat bahulu sbb org 2 kat dalam rumah ni semuanya suka mkn bahulu kecuali tukang masaknya...hihii

Tapi kali ni Liza try resepi dr Chef Noraini, ni pun gara2 terliur tengok Rahel dok tayang bahulu yg cantik gebu tu....terima kasih Rahel dan Chef Noraini ye...

RESEPI BAHULU CHEF NORAINI

Bhn2:

200g gula kastor

 

200g tepung gandum}

1 sudu teh serbuk penaik}-diayak (A)

 

5 biji telur gred A

3 sudu makan minyak masak

1 sudu teh esen vanilla

Sedikit pewarna hijau dan merah (yang ni makcik abaikan)

 

Cara membuat:

1.Pukul telur dan gula kastor hingga putih dan gebu dengan kelajuan tinggi selama 10 minit.

2.Masukkan bahan (A) sedikit-sedikit sambil dikacau.

3.Campurkan esen vanilla dan akhir sekali campurkan minyak masak dan digaul sebati.

4.Ambil sedikit adunan dan warnakan merah dan hijau. (yg ni makcik abaikan juga)

5.Sapu acuan baulu dengan sedikit minyak masak.Panaskan dalam ketuhar selama 5 minit.

6.Letakkan 1/2 sudu pewarna merah dan hijau di dalam acuan.Tutup dengan adunan warna biasa.(maksudnya,ambil sedikit adunan merah dan hijau dan sudukan ke dalam acuan kemudian tutup dengan adunanan warna biasa)

7.Bakar pada suhu 180'C-200'C selama 15 minit.(makcik bakar pada suhu 180'C selama 30

   minit.Yg ni terpulang pd kepanasan oven masing2 la kan)

8.Setelah masak,cungkil baulu keluar dengan menggunakan lidi.Sejukkan.

 

Tip dari Chef Noraini:

Acuan hendaklah diminyakkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan adunan bahulu.

Untuk membakar kali kedua,tidak perlu menyapu minyak lagi.Bahulu ini hanya sesuai

dibakar dalam ketuhar api atas bawah.

 

Nota dari Rahel:

*Adunan bahulu Rahel masukkan dalam bag piping untuk memudahkan kerja.

*Mula-mula panaskan acuan bahulu selama 5 minit,kemudian keluarkan dari oven dan

  spray dengan cooking oil,kemudian panaskan kembali acuan selama 3-5 minit dan

  picit adunan ke dalam acuan (isi penuh).

*Bakar kuih dengan api atas bawah.Pastikan betul-betul masak sebelum dikeluarkan dari oven untuk mengelak kulit bahulu melekat pada acuan.

Bahulu Ros Coklat Urai....

Assalamualaikum wbt...kali ni buat lagi bahulu ros tp kali ni Liza tambah coklat urai...makin rangup bahulu ni dan anak2 bertambah2 suka la....

Jom kita terus tgk resepi ye, amik dr dapur Kak Ummi Kuantan....Liza dah pernah buat kat SINI tp dulu Liza buat dlm loyang besar ye, kali ni Liza buat comei2 dlm bekas bahulu....

RESEPI BAHULU ROS COKLAT URAI

Bhn2:

• 4 biji telur
• 1 1/2 cwn gula pasir (boleh kurangkan jika suka)
• 1 sdt esen rose
• 1 3/4 cawan tepung gandum
• Sedikit pewarna merah
• sdkt choc rice - Liza tambah

Cara Penyediaan:

1. Pukul telur bersama gula hingga kembang.
2. Masukkan esen rose.
3. Masukkan tepung gandum, pukul lagi sehingga sebati.
4. Asingkan sesenduk daripada adunan tadi, campurkan dengan pewarna. Kacau rata. - Liza campurkan semua adunan dgn warna merah jambu
5. Sapu acuan dengan minyak masak. Masukkan sedikit adunan asal, kemudian letakkan adunan berwarna dan adunan asal semula. (3 lapisan) - akak swirl sikit dengan chopstick.. - skip
6. Masak pada suhu 180darjah selama (+-)1jam. - akak bakar dlm 45 minit dah ok... Liza bakar dlm 20 minit je sbb bekas kecik..

Bahulu Gulung Dayang....

Assalamualaikum wbt dan salam ceria semua ye...pekabar, diharapkan semuanya sihat2 di samping tugas yg tak pernah habis....ye la, kalau tak sihat cmner nk buat keje kan....hihihii

Liza ucapkan terima kasih yg tak terhingga pada teman2 yg sudi singgah kat dapur ni walaupun tuan umah ni kdg2 ado, kdg2 takdo....hihihihi

Sebenarnya ni pun salah satu menu yg tertangguh, tak sempat nk publish bebb...ambik dr MyR, mestilah resepi dr Dayang kita yg mmg pandai buat kek tu....thnx ye Dayang sbb share resepi ni...Liza mintak panjangkan resepi ni kat dapur Liza ye...

RESEPI BAHULU GULUNG

Bhn2: ( dulang saiz 9" x 7". Satu gulung utk 3-4 orang )

• 90 g / 3/4 cawan / 9½ sb tepung gandum (diayak)
• 3 biji telur A
• 5 sb gula halus
• 1 sdt esen vanilla / jus lemon
• 2 sb jem raspberi
• sedikit gula halus utk taburan

Cara-cara

1. Sediakan tin/loyang/dulang pembakar. Alas dgn baking sheet dan griskan serta taburkan sedikit tepung di permukaannya. Panaskan oven pd suhu 180C.
2. Putar telur dgn gula sehingga btl2 kembang dan ringan. (pastikan adunan ini btl2 kembang dan gebu, ini akan membantu kek mjd lebih ringan dan lembut stlh masak)
3.  Masukkan esen vanilla/jus lemon dan putar lagi hingga sebati.
4.  Masukkan tepung sedikit demi sedikit dlm adunan td sambil dikacau dgn cara kaup balik. (kaup tepung dgn perlahan shj)
5.  Tuangkan adunan ke dlm dulang yg tlh disediakan. Ratakan.
6.  Bakar pd tetingkat atas(high rack) selama 20 minit atau sehingga kek keperangan. (jika menggunakan suhu 200C, bakar selama 10 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180C, dan bakar lg selama 5 minit). Walau bagaimanapun, kepanasan suhu bergantung pd jenis oven yg digunakan. Jadi, hrp2 dpt adjust sendirilah yer.
7. Panaskan jem raspberi sehingga cair.
8. Alaskan sekeping kertas minyak di atas kain lembab. Taburkan sedikit gula di atasnya.
9. Setelah bahulu masak, terus keluarkan dan terbalikkan di atas kertas minyak td. Potong kerak di bahagian tepinya jika suka. Sapukan jem di atas bahulu hingga rata.
10. Gulung dgn kemas dgn menggunakan kertas minyak.
11. Sejukkan sebelum dipotong dan dihidang.

Bab gulung menggulung ni mmg Liza fail lagi, tp tak pe, usaha lif kejayaan....caiyok2....

Bahulu Durian dan Bahulu Berinti Kiwi....

Angin bahulu datang lagi.....ihihihi, tp kali ni Liza cuba buat perasa durian dan satu lg Liza letak filling kiwi....dulu Liza dah pernah buat bahulu cermai ni...ok lah jom kita intai resepi pulak yer...

RESEPI BAHULU CERMAI

Bhn2:

4 biji telur
120gm tpg gandum
1/4 s/t baking powder
1/2 s/t esen vanila / esen ros
80 - 90gm gula kastor - panaskan sekejap hingga suam2
1/2 s/t ovalette - optional


Cara cara (yg ni Liza CnP dr Tuntung MyR sbb sama cara dia)

1. Pukul telur , ovalette dan gula sehingga kembang dan pekat. -bab ni mmg betul2 penting yer kalau tidak bahulu tak akan mnjadi..
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan dengan spatula.
3. Tips 1. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak. Acuan sedia untuk digunakan. - yg ni penting utk elak bahulu melekat kat acuan
4. Tips 2. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan.
5. Tips 3. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau x mahu buat cara ini, kuih bahulu boleh tahan selamat 2 minggu. InsyaAllah.
6. Tips 4. Untuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam oven. Tapi jangan lama-lama. Sekejab je. Dan tepung agak-agak hangat je. Ini sama lah dengan kaedah orang dulu-dulu jemur tepung.
7. Update : Suhu bakar 220C sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih cantik jika 'off' kan fan kat oven sbb kalo guna fan bahulu akan mengecut sedikit nanti. - suhu oven bergantung pada jenis oven, biasanya 200 C - 250 C

Tips tambahan:

- kalau guna acuan baru, rendam dgn minyak semalaman dan panaskan selama 10 minit, lepas tu buang minyak lebihan ke dlm mangkuk lain.

- acuan yg telah dilengser minyak hendaklah sentiasa dipanaskan sebelum digunakan..maksudnya lepas satu adunan siap, kita keluarkan bahulu tu, sapu minyak kat acuan dan panaskan balik selama 5 minit, pastu keluarkan dan bubuh adunan utk dibakar.

- utk adunan yg masih tak digunakan, kita kena tutup dgn suratkhabar utk elak dr masuk angin.

- kalau nk letak filling, masukkan 1/4 adunan, letak filling dan tutup dgn adunan hingga penuh acuan.

- kalau nk mkn bahulu macam org zaman dulu2, abaikan penggunaan baking powder dan ovalette, bahulu akan jd padat sikit..

Bahulu Cermai...

Ni masa pestime buat bahulu ni, tgk tu ada yg tergelap sikit kejadian dia...hihhihii...ni kes gara2 tak sabar2 nk tunggu siap la ni....nasib baik tak sempat hangit, hihihhii

Bahulu ni Liza bubuh choc rice sikit sbb anak2 suka, diaorg ckp lg rangup...walaupun bhn2 nk buat bahulu ni simple, tp kalau tak kena dgn cara, bahulu ni mmg tak akan menjadi...Liza sendiri pun siap  attend class utk tgk cmner cara yg betul utk buat bahulu ni semata2 kerana kasih dan sayang pada hubby dan anak2....Liza mmg kurenggg kuih2 manis cmni...

Jom kita tgk resepi yer..

RESEPI BAHULU CERMAI ( 40 biji)

Bhn2:

4 biji telur
120gm tpg gandum
1/4 s/t baking powder
1/2 s/t esen vanila / esen ros
80 - 90gm gula kastor - panaskan sekejap hingga suam2
1/2 s/t ovalette - optional


Cara cara (yg ni Liza CnP dr Tuntung MyR sbb sama cara dia)

1. Pukul telur , ovalette dan gula sehingga kembang dan pekat. -bab ni mmg betul2 penting yer kalau tidak bahulu tak akan mnjadi..
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan dengan spatula.
3. Tips 1. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak. Acuan sedia untuk digunakan. - yg ni penting utk elak bahulu melekat kat acuan
4. Tips 2. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan.
5. Tips 3. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau x mahu buat cara ini, kuih bahulu boleh tahan selamat 2 minggu. InsyaAllah.
6. Tips 4. Untuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam oven. Tapi jangan lama-lama. Sekejab je. Dan tepung agak-agak hangat je. Ini sama lah dengan kaedah orang dulu-dulu jemur tepung.
7. Update : Suhu bakar 220C sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih cantik jika 'off' kan fan kat oven sbb kalo guna fan bahulu akan mengecut sedikit nanti. - suhu oven bergantung pada jenis oven, biasanya 200 C - 250 C

Tips tambahan:

- kalau guna acuan baru, rendam dgn minyak semalaman dan panaskan selama 10 minit, lepas tu buang minyak lebihan ke dlm mangkuk lain.

- acuan yg telah dilengser minyak hendaklah sentiasa dipanaskan sebelum digunakan..maksudnya lepas satu adunan siap, kita keluarkan bahulu tu, sapu minyak kat acuan dan panaskan balik selama 5 minit, pastu keluarkan dan bubuh adunan utk dibakar.

- utk adunan yg masih tak digunakan, kita kena tutup dgn suratkhabar utk elak dr masuk angin.

- kalau nk letak filling, masukkan 1/4 adunan, letak filling dan tutup dgn adunan hingga penuh acuan.

- kalau nk mkn bahulu macam org zaman dulu2, abaikan penggunaan baking powder dan ovalette, bahulu akan jd padat sikit..

Bahulu Ros Rangup....terima kasih Kak Ummi

Assalamualaikum dan salam mesra semua....diharapkan hari ni dan seterusnya kita semua berada di bawah lindunganNya Yang Esa....Aminnn

Ari ni kan Liza nk share satu resepi yg mmg dah lama Liza mengidam nk buat...anak2 n cik hubby suka sgt ngan bahulu, kalau g mana2 n terjuma bahulu ni cnfrm beli punya la....dulu pernah try buat sndiri bahulu ni tp tak rangup mcm yg beli kat kedai...pastu malas dah nak buat, frust menonggeng la kunun kununnya......hihihii

Pastu ari tu ntah angin apa pulak yg dtg, cari lagi kat google kot2 ada la resepi bahulu yg rangup cm kat kedai....so terjumpalah kat dapur Kak Ummi, kakak kesayangan Liza tu....ssshhhh, Liza sayang dia dlm diam tauuu....dah lama dah jatuh cintan ngan kak ummi ni....hihihi

Masa tgh bake bahulu ni risau gak tkt tak dapat hasil macam yg diharapkan...tp alhamdulillah mmg rangup sgt, cuma lenkali Liza akan buat dlm bekas kecik2, senang kan sbb tak payah nak potong2....bkn apa sbbkan dia terlalu rangup bila kita potong dia akan senang hancur...nak2 pulak yg potong tu jenis yg keras tangan macam Liza ni.....ekekkeekke

Tp rasanya mmg sedap, cik hubby ngan anak2 mkn berulang sampai habis..dah sejuk pun still rangup lagi...mmg terbaeeekkkk la..so pada sesape yg nk try tu, blh la skodeng resepi kat bawah yer..

Mintak halal Liza share resepi ni kat sini yer Kak Ummi...

                                   Haaaa....rangupkan, tp jgn tenung lama2 tau....maluuuuu


RESEPI BAHULU ROS

Bhn2:

• 4 biji telur
• 1 1/2 cwn gula pasir (boleh kurangkan jika suka)
• 1 sdt esen rose
• 1 3/4 cawan tepung gandum
• Sedikit pewarna merah
• sdkt choc rice - Liza tambah

Cara Penyediaan:

1. Pukul telur bersama gula hingga kembang.
2. Masukkan esen rose.
3. Masukkan tepung gandum, pukul lagi sehingga sebati.
4. Asingkan sesenduk daripada adunan tadi, campurkan dengan pewarna. Kacau rata.
5. Sapu acuan dengan minyak masak. Masukkan sedikit adunan asal, kemudian letakkan adunan berwarna dan adunan asal semula. (3 lapisan) - akak swirl sikit dengan chopstick..
6. Masak pada suhu 180darjah selama (+-)1jam. - akak bakar dlm 45 minit dah ok...

               

    Tunggu ape lagi, cubalah, gerenti tak nyesal...sesuai sgt tuk minum petang dan anak2 mesti suka...