Cupcake Marble Nutella....

Assalamualaikum wbt dan selamat malam semua....cupcake ni Liza buat utk jamuan raya kakak kat sekolah hari tu...rasanya mmg lembut dan sedap...kali ni Liza letak filling nutella, ye la kan budak2 suka, umi dia pun suka jugak...hihihii

Resepi kali ni Liza amik dr fb Kak Munira Baharum, tp Liza derhaka sikit sbb buat dlm mangkuk2 kecik dan tak letak warna pink...dan nama asal pun terpaksa la ditukar sbb tak guna kaler pink...hihihii,  thnx ye kak...Liza mintak izin share kat sini ye...

RESEPI CUPCAKE MARBLE NUTELLA

Bhn2:

250gm butter
150gm gula kastor
5 bj telur
150gm tepung gandum
1st baking powder
1st esen vanilla
1sm ovelette
2sm susu segar/susu cair
paste strawberry....capucino...pandan..(jika suka la)
pewarna....
Nutella - Liza tambah utk filling

Cara membuat....
1. pukul butter n gula kastor sampai gebussss
2. mskkan ovelette n esen vanila
3. dh sebati mskkan telur sebiji demi sebiji....pukul lg...
4.mskkan tpg yg diayak dgn baking powder..gunakan kelajuan yg paling rendah jika gunakan mixer....tambah susu segar....
5. bahagi adunan ikut yg anda inginkan....tambah paste jika nk pd warna yg anda ltak...
6. sapukan loyang dgn butter ( Liza guna mangkuk2 kecik je)....mskkan adunan n bakar pd suhu 170c...selama 45mnt....Liza bakar dlm 15 minit

Chilled Oreo Cheese Cake....

Chilled oreo cheesecake yg buat weekend ari tu...resepi dah lama dok peram, so ari tu kiranya dapatlah menunaikan hajat lepas adik dtg...ye la kat umah ni kalau buat bnyak ni, tak de nya nk abis...kena tunggu ramai sikit baru blh buat....

Liza olah sikit resepi ni sbb Liza guna kek sebagai base dia...suka kek2 yg simple cmni, godek2 lepas tu simpan dlm fridge, senangkan....hihihiii

Ambik resepi ni dari dapur Kama, ...katanya resepi asal dr fb Suriani Othman, sorry ye tak de link...thnx pada kedua2nya atas resepi ni...Kalau nk tgk base kek yg Liza buat, klik kat SINI, kali ni Liza buat 2 adunan..

Utk resepi cheese cake ni pulak, moh kita tgk kat bawah..

RESEPI CHILLED OREO CHEESE CAKE

Bhn2:

Dasar Kek
200gm biskut oreo(buang krimnye)
80gm butter cair

*campurkan butter & biskut yg telah dihancurkan,tekan dlm loyang
ratakan & buh dlm peti ais selama 20 minit.
- Liza xbuat, Liza guna base kek coklat..

 

Bahan Kek
250 cream cheese
200gm non dairy whiping krim
1 sudu kecil lemon jus (x letak pun xpe)
1 1/2 sudu besar gelatin + 100ml air panas
60gm gula halus
biskut oreo 1 paket..hancurkan 3 suku..buang krimnye dan selebihnya buat deko..

Cara-caranya:-

1.Putarkan whipping krim hingga jadi krim..ketepikan
2.Putarkan cheese, gula hingga kembang, masukkan gelatin, lemon jus putar sebati..
3.Campurkan whipping krim, kaup balik perlahan2..dan campurkan oreo hancur td, boh dlm loyang yg ade dasar kek td..dan sejukkan dlm peti ais selama 4 jam...leh deco ikut suka...

Hiasan:

Blueberry filling secukupnya

Sedikit air panas untuk mencairkan blueberry filling

Cara:

Campur kedua bahan diatas

Kacau rata
Curah ke atas kek
- Liza xbuat...

Ayam Panggang Berempah Harum....

Assalamualaikum wbt semua...Ni pulak ayam panggang dr dapur Raidah, mmg sedap dan berbaloi baloi buat sendiri...sebenarnya Liza ubah suai sikit tang nama tu utk membezakan antara ayam panggang yg Liza buat...ape2 pun ayam panggang ni mmg sedap, mintak halal resepinya ye Raidah...

RESEPI AYAM PANGGANG BEREMPAH HARUM

in progress...hihihii

 Bhn2:

1 ekor ayam ~ bersihkan
3 ulas bawang putih ~ cincang
1 sudu besar rosemary
1/2 sudu kecil ketumbar biji
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil rempah campuran
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar madu
1 sudu minyak zaitun

Cara penyediaan:1. Lumurkan ayam dengan semua bahan dan perapkan sebentar.
2. Bakar di dalam oven dengan suhu 180'C selama 1 jam atau sehingga masak

Liza mkn ayam panggang ni dgn sos blackpepper dan cicahan sos utk ayam bakar..

RESEPI SOS AYAM PANGGANG

Bhn2:

Cili mesin
Sdkt cuka
Sos tomato
Gula dan garam

- masak semua di atas api perlahan hingga sdkt pekat.
- sedia dihidang bersama ayam bakar..

* semua bhn kat atas tu agak2 la ye, ikut selera masing2..*

Kuih Serimuka Pandan...

Kuih serimuka pandan peberet anak2...dah selalu buat guna resepi ni, Liza dpt dr majalah Perempuan Okt 2004....mak oooiii lamanya resepi...ihiihi

Resepi ni mmg kompem menjadi dan yg pasti SEDAP bebb....hiihii, jom la kita tgk resepi ye, pada sesape yg nk mencuba tu, silakanlah, kompem tak nyesal punya...

RESEPI SERIMUKA PANDAN

Bhn2 A:( bawah)

150 gm beras pulut - rendam 3-4 j
200 ml santan cair
Garam secukup rasa
1 helai daun pandan

- kukus pulut dgn santan cair, garam dan daun pandan.
- bila pulut dah masak, tekan biar pulut td padat, ketepikan..

Bhn2 B:(atas)

1 cawan pati santan
2 biji telur
5 s/b gula pasir
25gm tpg gandum
1 s/b tpg jagung
Sdkt pewarna hijau
Sdkt air perahan daun pandan - Liza guna 3 helai daun pandan + blend dgn pati santan  + telur dan tapis
Sdkt garam

- bancuh tpg jagung, tpg gandum, garam, gula dgn bancuhan santan bersama telur td.
- masukkan sdkt pewarna hijau dan gaul sebati.
- masak atas api perlahan hingga naik wap.
- tuangkan adunan td di atas pulut yg telah ditekan mampat.
- kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
- sejukkan sebelum dipotong....

Paru dan Limpa Masak Ungkep....

 

Assalamualaikum wbt dan salam manis buat semua kengkawan...disini Liza mengambil kesempatan utk mengucapkan Selamat Menunaikan Ibadah Haji kepada rakan2 blogger yg telah dipanggil utk menjadi tetamu Allah swt...semoga kalian mendapat haji yg mabrur dan dipermudahkan segala urusan olehNya....Aamiin

Berbalik pada resepi ungkep ni, sebenarnya ari tu dok intai kat dapur Kak Nor masak ungkep ni, tp Kak Nor guna hati ngn pedal ayam..so, disebabkan nk sgt rasa masak ungkep ni, Liza pun guna je la paru dgn limpa yg dh mmg ada kat umah masa tu...mmg sedap cik hubby  ngn anak2 cakap, alhamdulillah..

Resepi asal katanya dr Cida de Nuanza, izinkan akk share resepi kat sini pulak ye...thnx ye pada kedua2nya...


RESEPI PARU DAN LIMPA MASAK UNGKEP

Bhn2:

1/2 kg paru + limpa
1 keping asam gelugur
cili merah / hijau- hiris
1 biji bwg besar- hiris
1 sudu teh serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan manis
1 btg serai- diketuk
sedikit kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih

Bahan2 tumbuk:
1 1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih

 

Paru dan limpa di gaul dgn srbk kunyit dan sedikit garam kemudian digrg sebentar.
Panaskan minyak. tumis bwg besar, kulit kayu manis, bunga lawang dan cengkih
Masukkan juga serai dan cili hiris
Biar hinga naik bau
Masukkan bahan2 tumbuk + serbuk jintan manis + serbuk ketumbar + asam gelugur
Tambahkan sedikit air dan gaul sebati
Masukkan garam dan sedikit gula jika suka
Biarkan bahan2 sedikit garing dan kering (kemudian boleh ditambah lg sedikit air jika inginkan sedikit basah)
Masukkan paru dan limpa yg telah digrg td dan gaul sebati..

Udang Kam Heong / Kam Heong Prawn....

Sesekali ubah selera dgn masakan ala cina sedap jugak kan....Liza ambil resepi ni kat dapur Nurul ...tp Liza guna udang, tetap sedap dan menepati selera kami....bau dia pun wangiii sangat....
Nak guna lauk ape pun tak kisah sbb kita yg nak mkn kan...jom kita tgk resepi yg best ni...

RESEPI UDANG KAM HEONG / KAM HEONG PRAWN

Bhn2:

500 gm ayam ( digoreng dengan sedikit tepung) - Liza gantikan dgn udang
~ ayam diperap ngan tepung jagung dan sedikit garam, then goreng & toskan.

4 tangkai cili padi (diketuk)
2 tangkai cili merah (dihiris)
2 labu bawang besar (dicincang)
4 ulas bawang putih (dicincang)
2 sudu makan rempah kari
2 sudu makan cili sos cili
2 sudu makan sos tomato
2 sudu makan kicap
2 sudu makan sos tiram
5 helai daun kari
Garam dan gula secukup rasa


Cara-caranya:
1. Gaulkan ayam bersama tepung jagung n sedikit garam dan kemudian goreng hingga masak. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan putih hingga naik baunya.
3. Kemudian masukkan serbuk rempah kari bersama sos cili, sos tomato, daun kari, kicap dan juga sos tiram.. Kacau rata dan biarkan hingga pekat.
4. Masukkan ayam bersama cili merah dan juga cili padi. Gaulkan ayam rata.
5. Masukkan garam, gula dan angkat.
6. Hidangkan bersama nasi putih.

Disebabkan dah lama tak mkn sardin, so Liza gandingkanlah dgn udg kam heong ni....serasi tak? hiihhii...

Roti Sumbat Sardin...thnx kak Nor

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali di hari Jumaat penghulu bagi semua hari....alhamdulillah kita masih diberi kesempatan utk menjalani kehidupan di smping mereka yg tersayang....

Roti sumbat ni sebenarnya dah lama Liza buat, tp biase la kan...tuan umah bz memanjang...kalau bz masuk duit mcm orgt lain xpe la jugak, ni habuk yg bnyak....kuikuikui

Sape yg nak tgk cmner Kak Nor buat roti ni, klik la kat link tu ye...sebenarnya Liza buat terrrhangus sikit..sikit ke? hihihii..kalau tgk Kak Nor buat, cantik je...tp tak pe, yg penting sedapppp...tp Liza tak buat sos sbb bg Liza roti ni dah ckp segala rasa dia...(alasan org malas)..hihihi
So, pada sesape yg nak mkn dgn sos, tgklah kat SINI ye...

Liza mintak izin share kat sini ye Kak Nor, terima kasih daun keladi...

RESEPI ROTI SUMBAT SARDIN

Bhn2:

10 bj bun burger
1 tin kecil sardin ~ dilenyek hancur
1 labu bawang besar ~ didadukan
1 bj cili merah ~ dicincang
1 sudu besar jus limau nipis
2 bj telur
minyak

Untuk Inti:
Satukan sardin yg dah dilenyek dgn bawang besar dan cili merah.
Masak utk 1 minit dan masukkan jus limau nipis.
Padamkan api dan kacau hingga sebati.
Ketepikan.

- Potong dua bun burger.
- Toreh bahagian tengah tp jgn sampai tembus ke belakang
- Penyekkan sedikit bun supaya membentuk seakan poket.
- Masukkan inti sardin ke dalam bun td dan buat la sehinga habis.
- Celup dlm telur yg dah dikocok hingga sebati di bahagian yg dimasukkan inti td sahaja.
- Goreng dlm pan yg dah dipanaskan dan dimasukkan sedikit minyak.

- Bila dah bertukar warna coklat, balikkan biar bahagian bawah bun lak yg digoreng.
- Utk bahagian bawah goreng utk seketika jer, kalau tidak hangus nanti.
- Gorenglah sehingga selesai, jika minya dah kering, tambahkan sedikit demi sedikit tiap kali nak menggoreng yg lain. Jgn lupa toskan roti yg dah siap digoreng tu ya..

Roti Kak Nor Lagi dan Lagi....

Kali ni Liza buat lagi roti guna resepi dr Kak Nor, roti ni tetap lembut walaupun dah simpan sehari semalaman, kali ni Liza buat inti kaya gambar atas tu dgn roti kosong tabur gula gambar bawah....jom kita try  buat..

RESEPI BASIC SWEET DOUGH KAK NOR

Bhn2:

380gm tepung high protein (tpg roti)
3 sudu besar susu tepung
80gm gula castor
3 sudu kecil yis segera
1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu
100ml air
100gm water roux*
1/2 sudu kecil garam
30gm butter
30gm shortening

Cara:
Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.
Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.
Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.
Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.
Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.
Biarkan sehingga proses menguli selesai.
Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.
#kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.
WATER ROUX: (menggunakan kaedah 1:5 .. 1 utk tepung, 5 utk air.. )
30gm tepung gandum
150ml air

Masukkan dlm kuali/pan dan panaskan dgn api sederhana.
Hendaklah sentiasa dikacau supaya tak berketul.
Kacau hingga pekat dan padamkan api ( dlm 2 minit jer)
Bila sejuk masukkan dlm bekas bertutup dan simpan dlm peti ais sehingga nak digunakan.
Keluarkan dr peti ais, biarkan hingga pd suhu bilik baru lah digunakan

Sambal Sotong Bonda....

Sambal sotong yg best sangat kalau digandingkan dgn nasi lemak....perggghhh mmg tak hengat dah segala lemak2 yg bertambah....kompem bertambah2 nasi, anak2 ok je, umi ngn papa yg melebih2...ihihihi

Resepi sambal sotong ni mmg selalu sgt arwah ma buat dulu2, tak tau la pulak kalau kebetulan sama dgn resepi org lain kan....ye la, kdg2 bila kita ckp ni resepi kita, kebetulan sama jugak dgn resepi orang lain, so pusing punya pusing mmg akan sama jugak la kan....hihiihii

Sambal sotong arwah ma ni guna santan pekat , tak macam sambal2 lain...jom kita tgk resepi ye...

RESEPI SMABAL SOTONG BONDA

Bhn2:

1/2 kilo sotong - bersihkan
2 biji bwg besar *
2 ulas wg Pth*
Cili mesin - terpulang pada kepedasan
1/2 cawan santan pekat
Sedikit air asam jawa
Minyak
Garam
Gula, perasa

- mesin semua bwg dan tumiskan bersama cili mesin hingga naik bau
- masukkan air asam jawa dan masak hingga kering, masukkan santan pekat dan biar mendidih.
- masukkan pula sotong, garam, gula dan perasa
- masak hingga naik minyak dan pekat.
- sedia dihidang

Popia Goreng...

Assalamualaikum wbt dan salam 4 Zulkaedah 1433H....pekabar ye, diharapkan kita semua sentiasa di bawah lindungan Yang Maha Esa....dan pada yg berpuasa sunat khamis ari ni, Liza ucapkan selamat berpuasa dan selamat berbuka....semoga semua amalan kita diterima olehNya...Aamiin

Sebenarnya dah bnyk kali Liza buat popia ni, bknnya apa, senang sbb Liza akan buat bnyak2 dan simpan bekukan...bila2 je nk mkn, terus grg dan boleh jugak buat  sira pedas macam kat SINI dan SINI...inti pun macam2 kita boleh letak ikut selera...

Pada sesape yg baru nk belajar buat popia goreng ni, bolehla tgk inti yg biasa Liza buat kat bawah ni ye...nnt bila2 dah mahir, suka hati la nk letak apa pun...

RESEPI POPIA GORENG

Bhn2:

kulit popia secukupnya

UNTUK INTI

1 batang carrot - dihiris halus

1 biji sengkuang kecil - hana gune lobak putih

1 mangkuk kubis yang dihiris halus

taugeh - jika suka (hana x ltk)

1 biji bawang besar - potong dadu

 2 ulas bawang putih - tumbuk ( Liza tambah)

1-2 sudu makan udang kering - rendam,toskan n blend -kali ni Liza guna isi udang

1 sudu mkn sos tiram

garam

 perisa @ gula

 - tumis bawang besar dan bawang putih tumbuk hingga wangi, masukkan sos tiram. tumis hingga naik bau. masukkan udang kering/ udang. kacau rata. masukkan sengkuang, carrot, kubis dan taugeh jika suka. perasakan dengan garam dan juga perisa@gula. tutup api dan sejukkan. Isi ke dalam kulit popia tadi dan goreng hingga kekuningan.

 

Ikan Keli Berlado Kak Anim....

 

Assalamualikum wbt dan selamat malam, dah ada yg tidur ke? isshhh kan malam masih muda ni...hihihii

 

 

Ikan berlado ni Liza buat semalam, guna resepi dr dapur Kak Anim, tp Liza ubah suai sikit dr segi sukatan cili api tu...ye la kan, kang ternganga nganga pulak budak Yana tu mkn...sian kat dia, dah la ikan keli ni peberet dia.....ape2 pun mmg sedap ikan ni walaupun simple je...smlm Liza tgk Mas pun ada buat jugak ikan ni.....

 

Liza minta izin share resepi kat sini ye kak, terima kasih daun keladi....

 

RESEPI IKAN KELI BERLADO KAK ANIM

 

Bhn2:

 

5 ekor ikan sembilang-yg sudah siap di siang ( Liza guna ikan keli)
8 biji cili merah
25 biji cili padi-tak makan pedas kurangkan lerrr ( Liza cuma guna 15 biji jer)
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 keping asam gelugur
minyak utk menggoreng secukupnya
Garam secukup rasa
sedikit gula- segenggam
sedikit serbuk kunyit
5-6 biji limau kasturi

 

 

 

Cara

Ikan sembilang di bersihkan..Cuci dengan limau kasturi dan sedikit garam.Toskan
Ikan kemudian di gaul dengan garam dan serbuk kunyit;ketepikan
Panaskan minyak di dalam
Goreng ikan hingga garing.Ketepikan
Cili merah,cili padi,bawang besar dan bawang putih di kisar menggunakan pengisar kering.
Tambah air lebih kurang sesudu di dlm mangkuk sambal tu
Keluarkan lebihan minyak gorengan ikan tadi dan tinggalkan secukupnya utk menumis cili
Dengan lebihan minyak tadi tumis cili yang di kisar sehingga naik bau.
Masukkan garam,gula dan asam keping
Tumis cili hingga garing.kecilkan api
Susun ikan di dalam pinggan dan curahkan sambal tadi di atas ikan..

- Liza masukkan ikan yg dah digrg td ke dlm sambal dan gaul sebati....

 



 



Cupcake Chocolate Moist.....

Cupcake choc yg buat utk kawan2 angah yg dtg beraya ari tu...Liza dah pernah buat sebelum ni tp versi kek masa brthday abg...tp kali ni utk memudahkan kawan2 angah mkn, Liza buat dlm versi cupcake pulak...kek yg best, lembut n gebu..Liza mmg dah jatuh cintan habis dgn kek ni....

Resepi ni Liza amik dr fp Madihaa..Liza buat 2 versi, satu topping buttercream dan satu lagi topping ganache chocolate...jom kita tgk resepi ni sekali lagi ye...


RESEPI CUPCAKE CHOC MOIST

Bhn2:
1 ½ cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu teh garam halus
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
(Campurkan semua bahan diatas dan ayak 3 kali)
1 cawan minyak jagung
1 ½ cawan gula halus
1 cawan susu cair
2 biji telur
1 cawan air panas mendidih

Cara-cara :-
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah.
2. Gaulkan minyak jagung dengan gula sehingga sebati.
3. Masukkan telur dan gaul lagi hingga sebati. Masukkan susu cair dan kacau rata.
4. Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit dan gaul hingga
sebati.
5. Campurkan air panas mendidih dan gaul lagi hingga sebati.
6. Tuang pada tin pembakar yang telah disapu minyak jagung. Bakar sehingga masak. Untuk
pastikan kek masak ialah dengan cara cucukkan lidi penguji. Bila lidi keluar bersih bermakna
kek dah masak.
7. Sejukkan dan hiaskan dengan coklat topping.

P/S : Tidak boleh menggunakan mixer. Apabila menggaul hendaklah gaul semua bahan dalam satu putaran sahaja. Kek harus dibakar sebaik sahaja sesudah mencampurkan air panas ke dalam adunan.

RESEPI BUTTERCREAM

Bhn2:

80 gm butter
250 gm creamwell
1/2 cawan gula icing - diayak 3 kali
1/4 cawan golden sirap



 



- satukan butter bersama creamwell dan pukul hingga kembang dan putih.

- masukkan gula icing dan golden sirap ke dalam butter yg telah dipukul kembang tadi.
- gaul rata semua bahan ini dengan menggunakan spatula aje hingga bercampur sebati.

- warnakan dan paipkan ke atas kek atau cupcake...

 

 

RESEPI TOPPING CHOCOLATE

Bhn2:

1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat manis
1 s/b minyak masak
1 s/b mentega
3 s/b susu segar / susu cair

- masak semua bhn atas api perlahan hingga sebati dan kelihatan berkilat dan sedikit pekat...
- sedia sejukkan sebentar dan sedia digunakan...

Rendang Hijau Ayam dan Nangka.....

Ni pulak kiranya sessi memperkenalkan rendang hijau pada cik hubby...sbb kan, area umah Liza ni ada org jual lemang dgn rendang hijau, tiap kali lalu kat situ mst cik hubby tanya, ada ke rendang warna hijau, sedap ke? so, utk menjawab soalan cepumas dan utk tidak ' menjakunkan' hubbyku, Liza pun buatkan lah rendang ni..

RESEPI RENDANG HIJAU AYAM DAN NANGKA

Bhn2:

1 ekor ayam - potong dan bersihkan
5 keping nangka muda - potong kecil dan rebus hingga empuk
8 btg serai - kisar halus
1 1/2 inci lengkuas - kisar halus
11/2 inci halia - kisar halus
10 ulas bwg merah - kisar halus
20 biji cili padi - kisar halus ( blh tambah kalau suka lg pedas)
5 biji lada hijau - kisar halus
1/2 inci kunyit hidup - kisar halus
5 helai daun limau purut - siatkan
2 helai daun kunyit - hiris halus
3 s/b kerisek
Santan dr sebiji kelapa
Garam dan gula
1 keping asam keping
Sdkt minyak utk menumis

- panaskn minyak dan tumis bhn2 kisar hingga naik bau.
- masukkan ayam, santan, asam keping dan daun limau purut.
- bila mendidih, masukkan nangka muda, garam dan gula secukup rasa, masak hingga hampir kering.
- masukkan kerisik dan  daun kunyit yg dihiris, gaul sebati.
- masak hingga betul2 kering dan tutup api,
- sedia dihidang bersama nasi , lemang atau ketupat....

Pizza Riang Ria Raya....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali 2 Zulkaedah  1433H....sebenarnya jgn terkejut ye, Liza buat pizza ni dah lama, biase la tuan umah ni kdg2 ada, kdg hilang....hihihii

Liza buat pizza ni pun guna serunding daging dgn rendang daging yg lebih masa raya ari tu...so, jadi la nama dia pizza riang ria raya....amacam, riang tak?? hihihii

Liza buat pizza ni guna resepi roti yg biase Liza buat...cuma tambah ape yg patut je, jadi la pizza..senang kan...moh kita tgk resepi dr Roshayati Johari ni...

RESEPI BASIC BREAD DOUGH

Bhn2:


(A)
500g bread flour/high protein flour
100g sugar
1 teaspoon salt
30g milk powder
1 teaspoon bread improver (optional)
1 teaspoon bread softener (optional)
4 teaspoons instant dry yeast

(B)
250ml water
1 egg (lightly beaten)

(C)
40g butter
40g shortening

Method :
1. Mix well all ingredients in (A)
2. Add (B) into (A) and knead till smooth.
3. Add (C) and continue kneading till smooth and shiny and dough does not stick to your hand.
4. Leave to prove for 30 - 40 minutes.
5. Punch down the dough to let the air out.
6. Divide the dough according to the weight you wish. Make into balls and leave to rest for 10 minutes.
7. Shape accordingly.
8. Leave to prove for 40 minutes - 1 hour.
9. Bake till golden brown.

                                                  Jemput makan semua....hihihii

Apam Puteri Ayu Lebaran....

Assalamualaikum dan salam ceria buat semua....apam ni dah banyak kali Liza buat, boleh tgk kat SINI, SINI dan SINI....masih menggunakan resepi yg sama, cuma kaler je Liza bagi ceria sikit, almaklumlah kan raya lagi ni....ekekekeekeke

RESEPI APAM PUTERI AYU

 

 

Bhn2:

 A
2 biji telur*
1 cwn gula*
1/2 s/mkn ovalette*
1/2 s/teh esen vanila
1 cwn pati santan / fresh milk
2 cwn tepung naik sendiri

B
Kelapa parut
Garam
Tepung ubi
- bhn2 ni Liza agak jer..satukan semua dan padat2kan kedlam acuan seri ayu yg telah disapu minyak..

# Bhn2 bertanda * dipukul hingga kembang. Masukkan esen vanila dan santan / fresh milk.. Gaul sebati. Masukkan tpg dan pewarna yg dikehendaki..Masukkan adunan tepung kedlm bekas berisi kelapa td...Kukus selama 10 - 15 minit..

Pegedel / Begedel ....

 

Resepi ni Liza dapat dr bibik sebelah rumah dulu...mmg suka sgt dgn pegedel ni, kdg2 Liza mkn cmtu jer...tp hari tu Liza gandingkan dgn mee soto tulang johor...mmg terangkat bebb....hihihii

 

 

 

 

RESEPI PEGEDEL /BERGEDEL

 

Bhn2:

 

5 biji ubi kentang

1 keping dada ayam / daging- potong kecil dan rebus

Setangkai daun sup - hiris

1 ulas bawang putih - ditumbuk lumat.

Bawang goreng

Sdkt serbuk lada hitam / lada sulah

Garam

2 biji telur - pukul sikit

Minyak

 

- ubi kentang digaul dgn sdkt garam dan rebus  / goreng hingga empuk dan lembut.

- masukkan ke dlm bekas dan kenyek hingga hancur.

- masukkan pula isi ayam / daging rebus, daun sup, bawang pth tumbuk, bwg grg dan serbuk lada hitam.

- gaulkan semua dan kepal2kan, sementara tu panaskan minyak.

- celup ubi kentang kepal td ke dlm telur dan grg hingga berwarna keemasan.

- dah pun siap utk dimakan....

 

 

 

Mee Soto Tulang Johor.....

Assalamualaikum wbt semua....wahhh, lama betul tuan dapur bercuti ye...biase la sibuk dgn open house sana sini, raya kan tak abis lg....hihihihi

Mee soto ni kalau tak silap, Liza buat dlm minggu pertama raya hari tu, ni pun kes dok terliur sgt tgk Cik Mat dok tayang soto johor dia tu....alhamdulillah, mmg sedap sgt, sampai cik hubby tak habis2 puji....dia cakap rasa mcm kat kedai mamak, cuma yg kat kedai tu kuah dia pekat sikit....

Sebenarnya Liza buat soto ni guna mee sbb hubby mmg tak mkn kalau guna nasi impit, dia cakap pelik kuah sup mkn dgn nasi impit...ye la kalau dah Kelate asli tu mmg cm tu la....hihihiii dan satu lagi Liza gunakan tulang dan daging...

Ape2 pun kuah soto ni mmg sedap, insyaalllah Liza akan buat lagi dan lagi...terima kasih buat CMG yg sudi berkongsi resepi yg best dan senang ni....Liza mintak izin share kat sini pulak ye, thnx again....

RESEPI MEE SOTO TULANG JOHOR

Bhn2:

1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan - Liza guna tulang dan daging lembu

2 batang serai, dititik

1 inci lengkuas, dititik

1 pokok daun sup, kerat kasar2

1 genggam bawang goreng

Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter)

2 camca besar rempah sup "Adabi"

1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"

1 biji bawang besar*

8 biji bawang merah*

5 ulas bawang putih*

1.5 inci halia*

4 biji buah keras*

1/4 inci kunyit hidup*

1 camca besar lada hitam biji*(*dikisar halus)

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

6 kuntum bunga cengkih

BAHAN LAIN :-)

Nasi impit, didadu - Liza guna mee kuning

Begedel

Taugeh, buang ekor dan celur sekejap

Cili kicap

Soo hoon goreng

Kacang tanah goreng

Daging ayam yang dicarik halus

Hirisan daun sup

Hirisan daun bawang

Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH SOTO :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis hingga wangi. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing. Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Tuang air secukupnya, masukkan bawang goreng dan daun sup, kacau rata dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih 1 - 2 jam, tambah garam, secukup rasa..
2. UNTUK SOTO AYAM :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk, tuang kuah. Letak begedel, dan bahan2 lain. Nikmati soto dengan sambal kicap..hmmmm..

CATATAN MAT GEBU :- Bahagian ayam yang berdaging, direbus sekali dalam kuah soto selama 30 minit, kemudian keluarkan, biar sejuk dan carik halus. Untuk sambal kicap tu, anda tumbuk cili padi hingga halus, tambah gula dan bawang puith, tumbuk lagi hingga hancur, tuang kicap lemak masin secukupnya, kacau rata dan boleh gunakan.

Kung Pao Siakap / Siakap Goreng Gajus....

Resepi ikan ni pun dah lama Liza buat, hari tu ada tgk menu ni kat restoran, so terus terdetik nk buat ikan ni sbb nmpak pun best je, guna pulak ikan siakap kan....kalau nk tau tu la pesen Liza ni, kalau g mana2 restoran pun Liza mmg suka tgk menu yg pelik2 dan dgn rasa semangat yg berkobar2 bila balik umah je mmg Liza akan buat...cik hubby ngn anak2 pun mmg dah faham sgt dah 'peel' umi dia ni...hihihii

Almaklumlah ikan siakap dan yg sekutu dgnnya kalau mkn kat kedai harga pun blh tahan kan,, so baik la buat sendiri kat umah, lagi berbaloi, bhn2 pun blh ikut selera family kita kan..Resepi ni Liza masih gunakan resepi yg sama dgn ayam kung pao, cuma olah sikit la sbb yg ni guna ikan...

RESEPI SIAKAP KUNG PAO / SIAKAP GRG GAJUS



Bhn A:

600 gm ayam - Guna ikan siakap

tepung jagung

garam

Bahan B

100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak

30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang

2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2

4 ulas bawang putih - ditumbuk halus

1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sedikit ( out of stock, Liza gantikan dgn lada merah)

3 sdm sos tiram

2 sdm cili sos

1/4 cwn air

minyak utk menumis

garam-jika perlu

2 inci halia - ditumbuk halus

Utk bahan A tadi - isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - kemudian goreng dan toskan - tukar dgn ikan
- Panaskan sedikit minyak dlm kuali.

- Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan

- Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar

- Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.

- Biarkan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api.

# Cara Liza masak ikan ni:

- Ikan disalut dgn sdkt garam dan tpg jagung, grg hingga masak.
- grg lada kering hingga garing dan ketepikan .
- tumis halia dan bwg pth hingga garing dan masukkan bwg besar.
- masukkan lada merah, sos tiram, sos cili dan sedikit air.
- biarkan sdkt kering, masukkan kacang gajus dan ikan, gaul sebati dan matikan api...


 

Sosej Roll....









 

Assalamualaikum wbt dan salam manis buat semua....sebenarnya sosej roll dah lama Liza buat, tuan umah sendiri pun dah tak ingat....hihhihi, yg pasti menu ni sebelum pose ari tu lg....ekekekeke

Liza suka buat sosej roll ni bnyak2 dan keep in dlm fridge, pastu nk mkn, cuma keluarkan dan grg...senang dan cepat...ye la sesuai sgt utk org yg tak berapa rajin mcm Liza ni...hihihii

Semua org dah tau buat sosej roll ni kan, Liza pun ada buat kat SINI dan SINI...

Nasi Arab Kaherah....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali...nasi arab ni Liza buat hari tu, gandingkan dgn daging berkismis dan gulai itik serati...resepi ni Liza dapat dr SINI tp Liza ada olah sikit sesuaikan dgn rasa dan selera family Liza....ape pun thnxWana atas resepi marbeles ni....

RESEPI NASI ARAB KAHERAH

Bhn2:
2 gelas beras Basmathi
3 keping dada ayam - potong kecil
1/4 gelas minyak sapi
Sedikit minyak kacang
2 gelas air sejuk
6 ulas bawang merah - ditumbuk
4 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sm halia
1/2 sudu besar ketumbar - ditumbuk
1/4 sudu besar jintan putih - ditumbuk
1/4 besar jintan manis - ditumbuk
Rempah tumis 4 sekawan
1 s/b lada hitam - tumbuk
1/2 cawan sos tomato
4 tangkai cili hijau - dipotong kecil
1 biji tomato - dipotong dadu
Sedikit daun ketumbar, daun bawang dan daun pudina
Sedikit kismis, gajus atau badam goreng
Sedikit kacang pis
Garam secukup rasa
2 helai daun pandan

Cara menyediakan:

1. Panaskan campuran minyak sapi,

2. Tumis rempah tumis 4 sekawan dan bawang tumbuk sampai kuning dan wangi.

3. Masukkan ayam, rempah tumbuk, halia, air dan garam, serbuk lada hitam dan sos tomato..

4. Apabila mendidih, masukkan beras dan daun pandan

5. Masak seperti biasa hingga kering.

6. Kemudian masukkan cili hijau, tomato dan daun-daun pembangkit aroma.

7. Ketika menghidangkan Nasi Arab Kaherah, tabur kismis, kacang pis, gajus atau badam.