Roti Jala Yg Lembut dan Sedap....

Semalam kebetulan mmg plan nk buat roti jala utk Kak Idah sekeluarga dan kebetulan jugak tertengok kat fb Mas resepi roti jala ni..so decide utk buat guna resepi ni je la, sbb kebetulan bhn2 pun mmg dah ada...

Maka terjadilah roti jala yg lembut ni dimakan bersama kari ayam..kalau tgk pada bhn2 ni lebih kurang sama dgn resepi yg biasa Liza buat, cuma Mas gunakan minyak masak tapi Liza gunakan butter/marjerin...apa2 pun, roti jala ni mmg lembut sampai pagi ni...tq Mas

RESEPI ROTI JALA YG LEMBUT DAN SEDAP

Bhn2:
  ~ Anggaran 10-15 orang ( 48 - 50 keping )

500 g tepung gandum
1 camt garam
1 camt pewarna kuning
500 ml susu segar
3 biji telur
550 ml air - sekiranya semasa menyediakan adunan, ianya agak pekat tambahkan sedikit air
2 camb minyak

Cara :

Blend semua bahan2 hingga sebati. Tuang kedalam mangkuk besar. Biarkan adunan selama 10 - 50 minit.
Panaskan kuali leper ( non stick pan ) yang tidak melekat atas api sederhana. Kacau cedok adunan guna acuan roti jala dan bermula dari bulatan luar, pusingkan acuan kira-kira 6 - 8 cm di atas kuali.
Terus memusing dalam bulatan untuk membentuk juraian roti jala. Jangan buat pada bahagian yang sama dua kali kerana roti jala akan menjadi tebal.
Biarkan masak tetapi jangan sampai keperangan.
Angkat dan lipat roti dalam bentuk baji atau gulungkan. Ulangi proses yang sama sehingga semua adunan habis di gunakan.

Kek Gula Hangus/Kek Sarang Semut....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali utk semua sahabat yg Liza sayangi...semalam ada jiran yg datang beraya kt umah Liza, sehari sebelum tu lagi dia dah bagitau..mulalah berfikir apakah menu yg sesuai utk dijamu nnt, lagipun Kak Idah nak datang malam..nak masak nasi macam kenyang sangat kan, jadi pikir punya pikir, maka terjadilah roti jala ngn kari ayam dan kek gula hangus ni...Alhamdulillah Allah permudahkan semua.

Resepi kek gula hangus kali ni Liza amik dr dapur K.Nor, mula2 macam biasa la kalau buat kek ni kan, nervous dia tu lain macam sikit sbb takut tak bersarang seperti yg diingini...tapi kan, satu je yg Liza nk pesan pada yg baru nak berjinak dlm dunia masakan ni, segala pantang larang atau tips yg diberikan janganlah gatal2 nk derhaka ye, kang tak pasal2 jadi habuan cik tong...

Sebenarnya mmg dah lama Liza tak buat kek ni sbb malas nak perap sampai berjam jam tu,hihihi
Tapi bab ni tak yah la nak skip ye, tu pun kalau nak kek tu bersarang dgn elok...

 

 

Jom kita tgk resepi dr arwah bonda Kak Nor ye, terima kasih bnyk2 ye kak..

 





 

RESEPI KEK GULA HANGUS/KEK SARANG SEMUT

 

 

 

Bhn2:

 

• 1 1/4 cawan gula halus*
• 1 cawan air panas*(*utk buat gula hangus)
• 125gm butter
• 4 biji telur gred A
• 1/4 cawan susu pekat manis
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu teh esen vanilla

 

 



1. Mula-mula kita cairkan gula dahulu untuk membuat gula hangus. Ratakan gula dan biarkan gula mencair dengan api yang perlahan. Jangan kacau sebab nanti ia berketul-ketul. Tapi pastikan api perlahan dan pastikan gula tidak hangus.
2. Bila gula dah cair dan perang, barulah tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Jika guna air panas dia kurang sedikit merecik berbanding air sejuk. Bila dah sebati, sejukkan  dan ketepikan dulu.
3.  Dalam bekas periuk kecil yang lain, cairkan mentega.
4. Kemudian sejukkan juga hingga mencapai suhu bilik

Bila mentega dan gula dah sejuk, barulah sediakan bahan yang lain.

1. Pecahkan telur dalam bekas dan kacau hingga telur cair dan rata, jangan pukul ya.. cuma kacau dengan senduk kayu hingga ia cair dan rata
2. Kemudian masukkan susu pekat. Susu ni juga biarkan ia pada suhu bilik ( bukan sejuk dari peti ais) Kemudian kacau rata. Bila dah rata, masukkan mentega cair, dan kacau rata perlahan je..Masukkan esen vanilla. 
3. Kemudian ayakkan tepung dan soda bikarbonat. Kacau rata perlahan.  Akhir sekali tuangkan gula hangus dan kacau rata.
4. Tuangkan di dalam loyang 7x7 inc yang telah di lapik kertas pembakar dan di oleskan sedikit butter. Kemudian perap aduan ini 3. Lagi lama perap lagi cantik lubang-lubangnya .  
5. Bila dah perap barulah masukkan di dalam ketuhar yang telah di panaskan terlebih dahulu 15 minit pada suhu 170C dengan hanya api bawah sahaja yang di on. 
6. Bakar selama 45 minit.. 5 minit terakhir buka api atas dan bawah.

**45 minit tu kek memang dah masak dah.. kalau tak masak lagi panaskan semula.

Bila kek dah masak keluarkan dari oven dan letak atas redai

Tunggu kek sejuk sebelum di potong.

Liza guna acuan bulat 8 inci

Churros...

Assalamualaikum wbt...ni la aktiviti semalam, cuba meng'churros, ni pun gara2 tak tau nak buat apa utk inum ptg..jadi sambil2 nak ambil anak balik dr sekolah, sempat lah dok cari resepi yg senang utk  minum ptg nnt...Alhamdulillah terjumpa resepi churros ni, bhn2 mmg senang tapi nak siapkan tu memang menduga iman betul, nak2 pulak Liza buat 2 adunan...memang menggigil la tangan n jari jemari dok menekan adunan ni..tapi hasilnya, walllaaa mmg sedap dan berbaloi walaupun lenguh segalanya...hihii

Resepi ni Liza ambik dr dapur Cikgu Hana yg dah sunyi sepi sejak balik dr Jepun..apa2 pun akk doakan Hana n family sihat hendaknya ye, izinkan akk share resepi ni kat sini pulak ye, tq Hana..


RESEPI CHURROS

Bhn2:

1 cawan air

1 sudu makan gula

11/2 cawan tepung gandum - hana buh 11/4 je

1 biji telur - size L  Liza guna saiz A

1/2 sudu kecil garam

1 sudu makan butter

For dusting - Gula+cinnamon powder atau hot chocolate

Liza doublekan semua bhn di atas..

Cara-cara

• Didihkan air, garam, butter dan juga gula. Kecilkan api. Masukkan tepung. Kacau cepat2 agar tepung tidak berketul2. Angkat dari api. Masukkan telur dan kacau sebati. Liza biarkan adunan tepung sejuk dulu baru masukkan telur..
  
• Panaskan minyak. Masukkan adunan ke dalam acuan (bleh gune nozle bentuk bintang dan masukkan lam piping bag). Picit dan potong panjang ikut suka@ picit dan bulatkan macam french crullers. Goreng hingga keemasan.Angkat dan toskan.
• Taburkan gula+cinnamon atau celupkan ke dalam hot chocolate.

Best Pineapple Tarts...

Assalamualaikum wbt dan Salam Aidilfitri utk semua..masih dalam mood raya kan, mesti banyak undangan ke rumah terbuka, jadi makin bertambahlah saiz baju nnt, hihihi..ape pun kalau org dah menjemput, kenalah sudi2kan diri utk hadir melainkan ada rintangan yg tidak dapat dielakkan...kan kan

Berbalik pada kisah tart nenas ni, sebenarnya mmg Liza dah lama teringin nak buat tart ni utk cik hubby tapi kemalasan melanda, tak dapat dielakkan,kikiki
Alhamdulillah disebabkan nak raya, maka terjadilah jugak tart ni, kalau idak mmg tak terbuat la..resepi kali ni Liza guna resepi dr Ady, thnx ye Ady..akk puashati sgt dgn tart ni sbb tak hancur kat tangan tapi melt in mouth...mmg betul2 layan la makan tart ni, sape yg nak cuba tu boleh jenguk resepi kat bawah ye...senang je, tapi gerenti sedap

RESEPI BEST PINEAPPLE TARTS

Bhn2:
350gm butter
100gm susu pekat manis
510gm all purpose flour/ tepung gandum
2 biji kuning telur
1 biji kuning telur + 1 s/t susu segar - utk egg wash
700gm jem nenas

Method

1. Cream butter and condensed milk till light.
2. Add in egg yolk one at a time, and beat until combine.
3. Mix in flour, mix till become a soft and not sticky dough.
4. Roll pineapple filling into ball (8g each) and roll dough into ball (10g each).
5. Flatten a piece of dough and place a piece of the roll pineapple filling in the middle. Bring the edges of the dough together and press lightly to seal. Roll it in between your palms to shape it into a roll.
6. Cut few lines on the pineapple balls to create pineapple pattern, apply egg wash with a brush.
7. Bake in preheated oven at 165C (fan forced) for 23mins or till golden brown.
8. Cool completely before storing.

Cara2 tu Liza CnP terus dr blog Ady, rasa2nya semua faham kan. senang je..

Kalau nak buat jem nenas sendiri, noleh lah tgk resepi kat bawah ni, Liza guna yg readymade je..terimakasih Ady, mintak halal akk share kat sini ye..tq

Homemade pineapple filling

1.5kg pineapple flesh (from ripe pineapple but not over ripe) , process finely in a food processor (do not add water)

250g coarse sugar (adjust accordingly)

Method

1. Cook pineapple flesh together with the juices in a wok over medium low heat until water reduced, stir from time to time.

 2. Add in sugar and cook over low heat till thick, stir from time to time, takes about 1 hour.

Ayam Masala...

Resepi ayam ni Liza dapat dr salah satu buku Ketuk2 Ramadan Sheila Rusly...selalu jugak Liza buat lauk ni sbb satu family suka dan senang bg Liza...yang penting tak menggunakan santan sebaliknya digantikan dgn kerisek...ok lah, jom kita tgk resepi marbeles ni..

RESEPI AYAM MASALA

Bhn2:

1 ekor ayam
5 s/b rmph kari ayam
3 s/b cili mesin
1 paket kecil kerisik - dlm 3-4 s/b
Bwg pth- 2 ulas*
Bwg merah- 6 ulas*
2 biji bwg besar*
Halia*- 11/2 inci
Tomato- 2biji
Ubi kentang 4 biji

- bhn2 bertanda * ditumbuk @ dimesin

Bhn tumis:

Bunga cengkih

Bunga lawang
Kayu manis
3 ulas bwg kecil - dihiris
2 tangkai daun kari
Minyak masak
Garam,gula dan serbuk perasa

- perapkan ayam dgn bhn2 mesin,cili mesin,kerisik dan rempah kari ayam.

-perap lebih kurang 1 jam @ semalaman..lg lama lg sedap
- panaskan minyak dan tumis bhn2 tumis hingga naik bau.
- masukkan ayam yg telah diperap kemudian masukkan sdkt air,garam, gula dan perasa.
- masukkan juga ubi kentang yg dipotong baji.
- masak hingga kering dan ayam empuk
- akhir sekali masukkan buah tomato

* kalau nak tambah daun kunyit pun blh, tp abaikan daun kari..

Kuih Ketayap...

Assalamualaikum wbt...ketayap ni liza buat masa hari pertama Ramadan, masih menggunakan resepi yg sama sebab senang dan tak koyak...resepi ni memang senang hamdle la, bhn2 pun mmg sentiasa ada kat rumah kita...


RESEPI KUIH KETAYAP
Bhn2 kulit:1 cawan tpg gandum
1 cawan jus air pandan (5 helai daun pandan + 1 cawan air)
1/2 cawan santan / susu segar / air
1 biji telur
Pewarna hijau
Sedikit garam

Bhn2 inti : ½ biji kelapa parut
¼ cawan gula kabung - nise
½ cawan gula pasir
1 helai daun pandan
¼ cawan air

Untuk kulit : 1) Satukan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan.
2) Panaskan kuali leper (pan) dan sapu rata dengan minyak masak/ marjerin.
3) Tuangkan sesenduk adunan dan ­lenggangkan kuali tadi supaya adunan rata dan nipis. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
4) Ratakan kulit, letak sedikit inti di tengahnya. Lipat bahagian kiri dan kanan. Gulung kemas­. Buat hingga habis. Sedia untuk dihidangkan.

Untuk inti:
1) Gaulkan semua bahan inti dalam kuali dan jerangkan ke atas api yang sederhana.
2) Kacaukan inti hingga merengas dan separa kering. Angkat dan ketepikan.

Pada empunya resepi, Liza mintak halalkan ye resepi ni, sebab Liza lupa dr mana Liza dapat resepi ni...

Tempahan Lagiii...alhamdulillah

Blueberry Sponge Cake

Chocolate Moist Cake

American Chocolate Cake

Chocolate Indulgence Cheesecake

 

Rvcc
 

Nutella Cheesecake

 

Rvcc


 

Nasi Ayam Goreng @ Southern Yellow Chicken Rice....

Assalamualaikum wbt dan Salam Ramadan utk semua yg beragama Islam..semoga amalan kita pada tahun ini lebih baik dpd tahun2 sebelumnya, insyaallah...Aamiin


Dah lama sangat rasanya tak buat nasi ayam goreng ni, hmpir terlupa pulak pada nasi marbeles yg pernah pemes satu ketika dahulu...anak2 n hubby tak abis2 puji kesedapan nasi ni, nmpk tak, dah berapa lama Liza tak buat ...hihii

Resepi ni mmg senang sangat, tapi hasilnya memang wow..lauk pulak suka hati lah nak gandingkan dgn apa pun, cm kali ni Liza lebih suka buat ala2 nasi ayam, kuah sup n sambal je..Alhamdulillah cmni pun dah terover sedap...Liza cuma guna beras biasa je sbb basmathi dah abis stok...

Resepi kali ni Liza amik dr dapur Mamasya, kes terliur tgk mama tayang kat fb ari tu...tq ye mama

RESEPI NASI AYAM GORENG / SOUTHERN YELLOW CHICKEN RICE

Bhn2:
1 ekor ayam- di potong 12 ketul
2 sudu kecil garam
* 1 sudu besar serbuk kunyit
* 1 sudu besar rempah kari*

Caranya
ayam di potong 12, bersihkan dan toskan....gaulkan bersama garam, serbuk kunyit dan serbuk kari....perap sebentar dan goreng seperti biasa...(jngn garing sangat)
Setelah siap, angkat ayam dan ketepikan dahulu.

Bahan Utk Masak Nasi
1 sudu rempah kari 1 inci halia-tumbuk kasar
4 ulas bawang merah-tumbuk kasar
2 ulas bawang putih-tumbuk kasar
1/2 labu bawang besar-potong dadu
2 inci kulit kayu manis ,2 biji buah pelaga, 3 kuntum bunga lawang,
sedikit kiub ayam sedikit garam dan sedikit serbuk lada hitam
2 bay leaves
4 cawan beras basmathi-cuci toskan (boleh guna beras jasmin)
4 1/2 cwn air - tambah jika kurang
1/2 cwn susu cair - resepi asal guna santan
minyak utk menumis - mama guna minyak sapi + minyak masak

Cara-Caranya:
Panaskan minyak tumiskan bunga lawang,kayu manis dan buah pelaga serta bahan bahan yang ditumbuk dan rempah kari hingga wangi.
Masukkan beras dan kacau hingga sebati atau mesra rempah2 tadi.
Tuangkan 1/2 susu cair dan 4 1/2 cawan air.
Susunkan ayam goreng diatasnya dan masukkan garam serta kiub ayam.
Masak nasi hingga masak.
* Setelah siap, bolehlah di hidangkan bersama sos pedas dan salad.

nota Dapurmamasya;
Mama campur minyak sapi dg minyak semasa menumis.garam serta kiub ayam dimasukkan selepas air dan kacau, barulah disusun ayam.Bila nasi kering...perlahankan api dan letak aluminium foil atas periuk dan barulah ditutup dgn tudung periuk. Ni memastikan nasi masak sepenuhnya dgn wap.