Sicilian Orange Cake..

Dah lama tertarik nk rasa kek oren ni, kalau ikutkan resepi asal ada letak ising kt atas kek tu, tapi memndangkan kek ni pun dah manis, Liza biarkan cmtu je ( sebenarnya malas nk buat)...ihihi


Tapi mmg moist sgt kek ni, tgk pun dah tau kan, so jom la buat utk minum petang ni

Terima kasih ye Hana, akk CnP dr dapo Hana je ni

RESEPI SICILIAN ORANGE CAKE

250g butter - suhu bilik

250g gula pasir -( Liza guna 200gm je)

4 biji telur size M

11/2 sk parutan kulit oren

250g tepung naik sendiri (jika menggunakan tepung gandum + 1sk baking powder)

85ml jus oren

Bahan untuk aising

• 125g gula aising
• 5 sk jus oren

Cara-cara

• Panaskan oven 170C. Sapu loyang 22cm dengan butter keliling. dan alas loyang dengan baking paper.Liza guna loyang 8x8
• Pukul mentega dan gula hingga berkrim selama 4-5minit. Pecahkan telur, masukkan satu per satu. Masukkan parutan kulit oren. Pukul lagi hingga kembang.
• Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan jus oren.
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 45-50min. Cucuk sebelum keluarkan dari oven. Jika kek belom masak dan permukaannya sudah keperangan, letakkan aluminium foil di atas kek supaya kek tidak hangus dan teruskan membakar.
• Sejukkan kek sebentar di dalam loyang di atas wire rack. Kemudian baru sisipkan.
• Untuk membuat aising, campurkan gula aising dan jus oren ke dalam mangkuk dan kacau sehingga berkrim. Curahkan ke atas kek tadi dan boleh la dipotong dan dinikmati.

Roti Benggali Wholemeal..

Resepi roti bai / benggali ni Liza dapat dr rakan IG Che Ta, cuma Liza olah sikit bahagian tepung tu, kalau Che Ta guna semuanya tepung roti, tapi Liza tambah sikit dgn tepung wholemeal..tu je, hihi
Roti ni mmg lembut dan Liza mmg suka tekstur roti ni

 

 

 

 

 

 

RESEPI ROTI BENGGALI WHOLEMEAL

 

Bhn2:

 

280gm tepung roti

70gm tepung wholemeal

2 s/b susu tepung

1 s/b shortening

Secubit garam

120 - 160ml air sejuk peti

2 s/b gula kastor

11/2 s/t yis segera

 

 

 

 



- masukkan semua bhn2 di atas KECUALI shortening dan air ke dlm mangkuk pengadun
- masukkan air sedikit2 dan uli hingg kenyal
- masukkan shortening dan uli lagi hingga elastic
- tutup dgn cling wrap hingga naik 2 kali ganda
- tumbuk doh utk buang angin
- bentukkan doh seperti bebola ikut saiz yang disukai dan aturkan dalam Loyang yg te;ah disapu butter terlebih dahulu
- bakar pada suhu 200C selama 35-45 minit bergantung pada oven masing2

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi...

Untuk buat masak lemak cilipadi daging salai ni , Liza cari resepi yg ala2 nogori gitu ..maka dlm bnyk2 resepi Liza terberkenan dgn resepi yg satu ni
Terima kasih Aida tuan punya resepi ni..sedappp

RESEPI DAGING SALAI MASAK LEMAK CILIPADI

Bhn2:


400gram daging yang siap disalai dan dihiris nipis - klu rasa daging

 liat rebus sekejap.

2 batang serai - dibelah dua ataupun dititik

6-8 biji cili padi ( kalau nak pedas boleh ditambah)

2 cawan santan pekat

1 keping asam gelugor - klu kurang masam

sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk
 

daun kunyit

sedikit garam

belimbing buluh  / mangga muda - xletak sbb xde

2 biji kentang dipotong yang dipotong berbentuk baji 








caranya

 

1. Kisar halus ataupun tumbuk cili padi bersama kunyit hidup hingga lumat, kemudian curahkan ke dalam periuk dan masukkan serai yang telah dititik tadi, kacau sebentar.

2.Selepas itu masukkan 1 cawan santan, dan 1 cawan air, masa ni guna api perlahan, dan kacau selalu, setelah kuah agak mendidih baru masukkan kentang, setelah kentang agak empuk baru masukkan asam gelugor dan daging salai, sesuaikan rasa, masukkan sedkit garam. kacau selalu.klu ada belimbing  masukan sekali .

3. Masak sehinga kuah pecah minyak, angkat dan sedia untuk dihidangkan panas-panas.



 

Ciabatta Sandwic..

Sandwic ni dah lama Liza buat, cuma baru berkesempatan utk share kat sini..roti ciabatta tu Liza gunakan resepi dr SINI, Alhamdulillah anak2 semakin dapat terima roti2 dr sourdough ni

Kali ni Liza cuma nk share filling sandwich ni je..kali ni Liza guna leftoever ayam panggang, letak cheese, tomato, salad dan sos thai serta sos thousand island, wallaaaa..

Nak sandwich kita lagi sedap, sebelum letak apa2 filling tu, sapu roti dgn butter dan bakar kejap

Kat bawah ni Liza sertakan resepi ayam panggang yg Liza buat ari tu dan yg Liza gunakan utk filling sandwich ni..

SIMPLE ROASTED CHICKEN

Bhn2:

Seekor ayam- bersihkan dan cucuk2 sikit
Bwg putih
Bwg besar
Lada hitam
Cajun
Fresh rosemary
Garam, gula secukup rasa

- Bwg besar, bwg putih dan ladahitam dimesin halus
- campurkan bersama Cajun, rosemary, garam dan gula dan sebatikan
- perap bersama ayam semalaman atau 3-4 jam
- sedia dipanggang


* sukatan bhn2 di atas tu terpulang pada masing2 ye

Daging Salai Goreng Kicap...

Assalamualaikum wbt..daging salai ni Liza beli kt Kuantan ari tu, beli kat Restoran Mabiq ..alaa restoran anak2 tahfiz tu
Disebabkan ank2 macam kurang suka dgn daging salai masak lemak cili api, maka Liza buat goreng kicap ni sikit, utk umi n papa nnt baru  buat masak lemak tu,hihii

RESEPI DAGING SALAI GORENG KICAP

Bhn2:

100gm daging salai
1/2 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - cincang halus
5 s/b cili mesin
Kicap manis secukupnya
2 biji cili merah - hiris nipis
2 s/b sos tiram
2 batang serai - ketuk sikit
Kacang panjang - potong
Minyak utk menumis
Garam dan gula secukup rasa



- perap daging salai dgn kicap selama 1 jam
- panaskan sedikit minyak di dlm kuali dan tumis bwg besar, bwg putih, cili merah. cili mesin  dan serai hingga naik bau
- masukkan sos tiram dan kacau sebati
- bila dah naik bau, masukkan daging salai dan kacang panjang,  gaul sebati
- perasakan dgn garam dan gula, gaul..
- angkat dan sedia dihidang

Banana Crumb Muffins...ohhh sedapnya

Semalam masa dok Google resepi banana bread, ternampak resepi ni..Nampak macam sedap je, alang2 dah defrost pisang, maka buat la muffin ni...mmg sedap dan lembut sangat ..kerangupan crumble tu menambahkan lagi kesedapan muffin pisang ni

Cuma kalau buat lain kali, Liza rasa kena kurangkan sikit gula tu, sebab crumble tu dah manis kan
Untuk resepi ni Liza gunakan 1 cawan pisang lecek..

BANANA CRUMB MUFFINS



1 1/2 cups all-purpose flour

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

3 bananas, mashed - 1 cup mashed banana

3/4 cup white sugar

1 egg, lightly beaten

1/3 cup butter, melted

 

 

Crumb:

1/3 cup packed brown sugar

2 tablespoons all-purpose flour

1/8 teaspoon ground cinnamon

1 tablespoon butter

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
2. In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt. In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter. Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened. Spoon batter into prepared muffin cups.
3. ( Crumb) : In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon. Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal. Sprinkle topping over muffins.
4. Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes, until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.

 

Kerepek Popia Cheese Terlajak Sedap..

Sebenarnya dah lama anak2 minta suruh buatkan popia cheese ni tapi saka M besar sangat,hihii..tapi bila tgk fren Lina upload kat IG, maka hati meronta2 nak cuba buat..jadi dgn semangat membara g la beli nachos cheese powder. sedap yg amat...mmg makan tak hengat, yg penting nak buat pun senang je

Jom tgk resepi Lina kat bawah..

KEREPEK POPIA CHEESE TERLAJAK SEDAP

Bahan2:

1 paket kulit popia
Cheese powder secukupnya (terpulang nak letak banyak mana) Sedikit gula kastor
Sedikit serbuk cili
Minyak untuk menggoreng


Cara-Cara:

Kulit popia dipotong ikut suka potong ~nachos tu la(LiNa Pg potong ~2x2in)
Panaskan minyak, goreng kulit popia dengan api sederhana hingga kekuningan. Angkat dan toskan.
Goreng secara berperingkat (sedikit demi sedikit hingga habis) Sejukkan sebentar
Ambil sebahagian dari gorengan kulit popia masukkan ke dalam bekas yang agak besar, masukkan serbuk cheese, gula kastor dan serbuk cili (jika suka pedas).
Goncangkan/gaul supaya semuanya bersalut dengan serbuk cheese.
Terpulang nak letak banyak mana. Simpan kerepek popia cheese dalam balang

Homemade Kuetiaw...

Hari tu mmg teringin sgt nak cuba buat kuetiaw sendiri, so dari bnyk2 resepi yg Liza jumpa, terberkenan nk cuba buat resepi dr dapo Mamasya sbb katanya rasa macam kuetiaw yg org jual kt kedai tu
Maka, bermulalah episode mengerah keringat ,hihi sebab buat ni masa anak2 cuti Deepavali ari tu
Alhamdulillah mmg lembut dan sedap, cuma kali ni Liza rasa Liza buat tu agak tebal sikit, next time kena gelek nipis lagi..walaupun tebal tapi tetap lembut n sedap..almaklumlah homemade kan, berani cakap tak sedap,hihii

Ni gambar sebelum direbus

Yg ni pulak selepas direbus..




 

Kuih Lapis Zila...

Assalamualaikum wbt...kuih lapis ni Liza buat minggu lepas menggunakan resepi dr Zila, yg dishare kt IG...terima kasih ye Zila, sedap lembut dan kenyal2 gitu
Tapi kuih yg Liza buat ni tak berapa cantik sbb masa panas2 lagi dah potong,hihii

RESEPI KUIH LAPIS ZILA

Bhn2:

2 cawan tpg gandum
1 cawan tpg beras
1 cawan gula pasir
5 cawan santan
Sedikit garam

- panaskan kukusan
- sementara tu campurkan semua bhn ke dlm blender dan kisar
- tapis adunan dan bahagi 2
- letakkan perisa dan pewarna pilihan ( Liza letak perisa ros )
- sediakan loyang yg telah disapu minyak dan dialas plastik
- kukus selapis2 hingga masak kesemuanya

Black Sesame Country Loaf..( Sourdough )..

Banyak lagi tips dan teknik roti artisan ni yg Liza kena belajar utk dapatkan roti yg cantik dan sedap..

BLACK SESAME COUNTRY LOAF

300gm bread flour
50gm spelt flour
6gm salt
245gm water
60gm starter
2tbsp black sesame seed- soak with 2 tbsp. water


- mana2 roti artisan ni lebih kurang sama je method dia, gaul semua bhn KECUALI garam dan seed yg kita gunakan dan bairkan dlm suhu bilik 30 minit
- lps 30  minit, masukkan garam dan seed pilihan dan gaul hingga sebati
- dan bermulalah proses S&F ( stretch n folding)

Kali ni Liza cuba method baru utk roti artisan ni, proofing yg amik masa lebih lama


Bulk Fermentation - 4 hours ( Liza buat 2 jam 15 minit je)
Bench rest 30 minit
Cold retard - 10 hours ( Liza proof 15 jam 15 minit)
Bake cold in Dutch Oven (DO)

Apam Salju / Apam Nasi..

Memang dah lama sgt tak buat apam ni, sampai dah lupa kesedapannya,hihii...bila buat ni semua cakap dh lama umi tak buat apam ni..iya laa

APAM SALJU / APAM NASI
Bhn2

2 cwn nasi sejuk
2 cwn tpg gndum
2 cwn tpg beras
1 cwn gula perang
3/4 cwn gula pasir
2 1/2cwn air
2 cm/teh yis segera
kelapa parut & secubit garam - gaul (utk kelapa tahan lebih lama, kukus sekejap)

- kisar nasi bersama air , tuang air sdkt demi sdkt.
- masukkan gula perang dan gula pasir & kisar lg hingga sebati
- dlm sat bekas lain , campurkan kedua2 tpg dan yis dan gaul rata
- tuang bhn2 kisar td kedlam bekas tepung dan gaul hingga sebati
- tutup bekas dan perap adunan selama 3 jam
- panaskan kukusan, sapu acuan dgn sdkt minyak mkn
- sudukan adunan apam dan kukus selama 15 min.

Fish Burgerlicious Lagiii..

Disebabkan family Liza mmg suka dgn burger ikan ni, maka buat lagi dan lagi..alaaa, nak buat pun senang kan

FISH BURGERLICIOUS

Bhn2:

Ikan dori fillet - potong dan bersihkan
Tepung bestari secukupnya



- perap ikan dori dgn tepung bestari dalam 30 minit
- panaskan minyak
- salut ikan dori td dgn tepung bestari sekali lg
- goreng hingga masak keemasan, angkat

 

Lemon Vinaigrette:

 

1/2 s/teh parutan kulit lemon

2 s/b lemon juice

1 s/t gula

4 s/b xtra virgin olive oil

1 s/t oregano

1 s/t bawang putih - parut halus

Serbuk lada hitam secukupnya

 - gaul semua bhn hingga sebati dan simpan dlm fridge 15-20 minit sebelum digunakan

- gaulkan dgn salad kegemaran

* utk burger ni Liza gaulkan dgn salad, timun dan tomato ( semua sayuran dipotong dadu)

 

 

 

Bhn Sos Special:
1 cawan mayonis
2 s/b sos tomato
2 s/b mustard
1 tangkai daun oregano - cincang halus
12 ulas bawang putih/ garlic powder
1/2 s/t hot chilli
1/2 s/t Mexican chilli
Secubit cayenne pepper / paprika


- satukan semua bhn dan letak di dlm fridge dalam 30 minit sebelum digunakan
- blh juga digunakan utk sapuan burger dan lain2.

 

Cara buat burger:

 

- potong separuh roti dan sapu dgn butter setiap keeping

- toastkan skjp agar rangup

- sapu roti td dgn sos special, letakkan sayuran td, lapis dgn ikan grg dan tutup dgn roti yg sebelah lagi yg juga telah disapu dgn  sos special td..

Homemade Mee Kuning...

Assalamualaikum wbt..sekian lama memendam rasa utk buat mee kuning sendiri, akhirnya ada rezeki utk beli mesin mee ni..Alhamdulillah
Maka projek pun bermula lah, tima kasih Nurul yg sudi berkongsi resepi homemade mee kuning  yg sedap ni..lps ni mmg akan buat lagi dan lagi guna resepi ni je

HOMEMADE MEE KUNING

Bhn2:

500gm tepung gandum
Sedikit serbuk kunyit - optional
1 biji telur
2 s/k air kapur - optional ( Liza xletak)
2 s/k garam
200ml air


- air dicampur dgn air kapur dan garam
- acmpur tepung tepung dgn telur dan campuran air td. masukkan air sedikit2 sehingga jadi macam serbuk roti ( tepung boleh dikepal) * Tak perlu guna kesemua air
- rehatkan doh 1/2 jam
- bahagikan doh pada 6 bhgn dan ambil satu bahgian gelek dr ketebalan tebal ke nipis ( yg ni Liza tak pandai adjust lagi, hihi)
- rebus dlm air rebusan yg telah mendidih dan masak mee hingga mee timbul
- basuh mee dgn air sejuk utk buang kanji ( Liza lalukan bawah air paip je)
- sejat hingga kering dan gaulkan dgn minyak utk mengelakkan mee dr melekat antara satu sama lain
- boleh terus digunakan atau disimpan dlm fridge
- tahan 4-5 hari

Ni lah hasilnya, dapat lebih kurang sekilo mee..Liza dapat buat 2 kali, mee bandung dan mee grg mamak ( xsempat amik gambar)..
Mee homemade ni agak lembut. jadi kalau grg tu dah tak payah letak air dah..kalau buat yg  berkuah pun dah tak perlu celur dulu, terus masukkan dlm kuah je

Ni lah antara proses2 utk buat homemade mee kuning ni

Sourdough Pita Bread...

Bila dah feeding starter mulalah dok piker nak buat apa dgn baby yg satu ni..maka try lah buat roti pita ni memandangkan tak pernah lagi buat roti ni
Alhamdulillah, sedap n lembut

SOURDOUGH PITA BREAD

Bhn2

200gm sourdough starter
250gm tepung gandum
20gm gula
1/2 s/k garam
2 s/b minyak zaitun
80 - 100ml air (letak sikit2)

- campurkan semua bhn dan uli hingga elastic dan licin
- bulatkan dan biar naik 2 kali ganda (2-3 jam)
- bahagikan doh kpd 11 bhgn dgn berat 50gm setiap satu, rehatkan doh selama 1 jam ( tutup dgn kitchen towel )
- panaskan baking stone 250C / 230C
- ambil sebiji doh , leperkan dgn penggelek dan tabor dgn sedikit tepungutk elak melekat...pada satu masa, leperkan doh dlm 3 @ 4 biji SAHAJA ikut saiz baking stone / tray.
- setelah siap terus bakar, bakar pada rak paling atas dlm oven
- roti akan menggelembung pada2 minit pertama dan balikkan, dan bakar lagi 4 minit
- keluarkan dr oven dan bakar lagi sehingga habis semua doh yg telah dileperkan.

# boleh guna baking tray biasa tapi kena pastikan tray betul2 panas sebelum diletakkan roti, ini akan membantu roti menggelembung dgn elok dan cantik.

# Liza mula pkl 10 pagi dan bakar pada pkl 2.15 ptg
# Liza timbang doh 56 gm dan dapat 10 biji roti.

                        Roti pita ni juga Liza buatkan pizza

Sourdough Banana Pancake 2...

Buat lagi sourdough banana pancake ni tapi kali ni Liza ubahsuai sikit resepi ni mengikut bhn yg ada...

RESEPI SOURDOUGH BANANA PANCAKE 2
Bhn2:

2 cawan tepung serbaguna
1 1/2 s/teh baking powder
1 cawan sourdough aktif
1 cawan pisang lecek
4 s/b gula
3/4 - 1 cawan susu segar
2 biji telur A
1 s/b butter - cairkan
Esen pisang



- masukkan semua bhn ke dlm blender tapi, susu segar tu masukkan sikit2 ye..
- blend hingga halus
- rehatkan adunan 15 - 30 minit
- panaskan pan dan tuang sesenduk adunan ( guna non stick pan, xyah sapu minyak atau butter ye)
- masak di kedua2 belah hingga keperangan
- angkat dan sedia dihidang

Heavenly Choc Muffin...

RESEPI HEAVENLY CHOC MUFFIN
Bhn2:

A:

2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan gula kastor
1 s/t baking soda
1/2 cawan serbuk koko
2 s/b horlick
1 sachet nescafe 3 in 1
- ayak semua bhn di atas


B:

1/2 cawan fresh cream
1/2 cawan susu segar
1 biji telur A
1/4 cawan minyak jagung
- kacau manja semua bhn hingga sebati


C:

1 cawan choc chips


Hiasan :

Choc chip
- panaskan oven 220C selama 15 minit
- masukkan bhn B ke dlm bhn A dan kaup balik semua bhn hingga sebati
- masukkan bhn C dan kaup balik lagi, JGN terlebih menggaul ye, hanya utk bg sebati je..
- gunakan scoop aiskrim dan masukkan adunan ke dlm cup atau bekas yg disediakan
- bakar selama 20-25 minit atau sehingga masak..

Masak Lemak Keli Salai bersama Daun Kaduk...

Sedap jugak bila masak lemak ikan cmni letak daun kaduk..lain kali boleh la letak lagi,hihihi

RESEPI MASAK LEMAK IKAN KELI SALAI BERSAMA DAUN KADUK

Bhn2:

4 ekor ikan keli - bersihkan dan panggang sehingga masak
5 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih *
2 inci kunyit hidup *
7 biji cili api *
1 btang serai - ketuk
1 helai daun kunyit
Santan dr sebiji kelapa
Garam, perasa
1 keping asam keeping
Daun kaduk - hiris halus


- mesin semua bhn bertanda * hingga halus..
- masukkan kedlm periuk bersama asam keping, serai serta daun kunyit, masak dgn api sederhana hingga mendidih..
- masukkan garam dan perasa ..
- akhir sekali masukkan ikan yg telah dipanggang td..
- kacau biar sebati kuah dgn ikan td..
- tutup api dan sedia dihidang..

Bubur Jagung, Durian dan Nangka...

Bubur jagung resepi turun temurun dr arwah ma ni mmg dah menjadi fav family Liza..tiap kali buat bubur jagung ni tak pernah tak habis..
Kali ni liza tambahkan isi nangka kat dlm tu sbb nak habiskan stok,hihihi
Jagung tu pulak Liza gunakan jagung susu yg beli kat Cameron Highland hari tu sbb tu isi jagung tu nampak putih je..

RESEPI BUBUR JAGUNG DURIAN BERSAGU
Bhn2:


5 tongkol jagung - ambil isi ( kalau nk guna isi jagungyg ready made pun blh,Aiman xkisah)
5 ulas durian / lebih
Segenggam beras pulut - basuh bersih( kali ni Liza guna sagu)
Beberapa ulas isi nangka - Liza tambah kali ni
1 biji kelapa- ambil santan
Gula secukup rasa
Sdkt garam - utk bg rasa lemak
Daun pandan

- rebus isi jagung hingga masak dan lembut.
- masukkan semua bhn ke dlm periuk jagung td dan masak.
- bila pulut dah masak, tutup api.
- dah pun siap...wallllaaaa

Roti Sardin..Siappp

Masih setia dgn resepi roti canai yg ni, dah banyak kali Liza buat dan hasilnya mmg memuaskan hati..
Bila adik minta buatkan roti canai milo, maka bermulalah tarik menarik doh atas dulang,hihiihi
Tapi yg versi sardin ni mestilah utk umi, sedapp n lembut doh roti ni

RESEPI ROTI CANAI HOMEMADE


Bhn2:

• 3 cawan tepung gandum
• 1 hingga 1 1/2 cawan air
• 1 sudu besar marjerin
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu besar minyak masak

Cara-cara

• Air + garam + susu = di kacau = Bahan A
• Bahan A di campur sedikit demi sedikit dgn tepong (uli cara manual). tp campur semua kalau menggunakan mesin.
• Campur minyak masak
• Campur marjerin
• Uli doh hingga lembut dan elastik. Selepas dough telah siap di buat, tutup dgn kain yg lembab dan rehatkan 30 minit.
• Buatkan bulat kecil kecil 75gm-90gm setiap satu. ( satu adunan ni boleh dapat dalam 8-10 roti canai)
• Dan saluti dgn marjerin utk mengelakkan ia dari melekat.(hana salut dengan minyak)
• Tinggalkan selama 2 jam.
• Siap utk di tebar dan dibentuk samada nak buat style 4 segi atau style sanggul/pusing
• Lepas dah masak jangan lupa masa masih panas-panas tu tepukkan roti canai tu guna dua belah tangan macam kat kedai tu...nanti baru timbul segala layer yg kat dalam tu.

PETUA utk buat roti canai:
1. Untuk menjadikan roti canai itu LIAT = taruh minyak
2. Untuk menjadikan roti canai itu CRISPY = taruh gula or tambah susu pekat manis
3. Untuk menjadikan roti canai itu lembut sehingga ke petang = uli dgn air sejuk/ais

Pulut Mangga ala Thai...

Assalamualaikum wbt...pulut mangga ni Liza buat masa abg cuti ari tu, sbb dah lama dia request..Alhamdulillah bertambah2 dia makan

Resepi utk pulut n kuah santan tu sama je dgn resepi pulut dgn kastad telur yg Liza buat tempohari..
Sepatutnya atas pulut tu tabor bijan masa hidang, tapi Liza tak buat sbb malas,hihihi

RESEPI PULUT MANGGA ALA THAI




Bahan-bahan untuk pulut :

 

• 400 gram beras pulut, rendam semalaman
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan santan cair
• 2-3 sudu besar gula
• sedikit garam
• beberapa helai daun pandan / daun pisang
• 2 sudu besar bijan, dibakar tanpa minyak untuk taburan

 

 

Bahan untuk kuah santan:

• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil tepung beras atau tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
• 1 helai daun pandan, carik dan simpul
• garam secukup rasa (biar kuah agak masin)

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk pulut:

1. Panaskan pengukus. Lapik dulang pengukus dengan daun pisang atau susun daun pandan rapat-rapat.
2. Bilas pulut yang telah direndam semalaman dan tapis keluar airnya. Masukkan ke dalam dulang kukusan dan kukus sehingga lembut. Anggaran masa kukus adalah selama 20 minit.
3. Apabila sudah lembut, angkat dan masukkan pulut kukus ke dalam mangkuk yang besar.
4. Satukan santan pekat, santan cair, gula dan garam dan kacau sebati. Tuang bancuhan santan ke dalam pulut yang masih panas tadi. Balik-balikkan pulut dan biar seketika supaya kuah bancuhan meresap ke dalam pulut. Apabila pulut sudah kering meresap kuah santan, ambil garfu dan gemburkan pulut.
5. Hidang bersama kuah santan, buah mangga / egg custard dan taburan bijan.

Cara-cara untuk kuah santan:

1. Panaskan santan pekat di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Masukkan garam, daun pandan dan bancuhan tepung. Teruskan kacau supaya santan tidak berketul. Kalau agak cair masukkan sedikit lagi bancuhan tepung. Anda boleh agak-agak kepekatan di sini.
2. Pastikan kuah mempunyai rasa yang agak masin supaya dapat menyeimbangi rasa manis buah mangga dan pulut. Angkat dan sejukkan.
3. Hidangkan  bersama pulut, mangga masak dan taburkan bijan ..

 

Somtam / Kerabu Betik ala Thai...

Intai resepi dr dapo Lina, sedap n berbaloi mencuba...katanya resepi asal dr Maz Bahrain, lama sgt tak dgr khabar Maz..harap2 Maz n family sentiasa di dlm lindungan Allah swt...Aamiin

Thanx utk kedua2nya ye,akan buat lagi guna resepi ni...sedapp

 

 

RESEPI KERABU BETIK MUDA@SOM TAM

 Bahan2:

1 mangkuk betik muda yang disagat panjang
1 biji limau nipis - amik jusnya
1 biji tomato (hiris halus)
2 biji cili padi
2 ulas bawang putih (tumbuk)
1/4 cawan nisan putih (gula kabung thai )
Sos ikan(fish sauce)
Perasa (jika suka)
kangkung dan kacang panjang
sedikit kacang tanah yang digoreng 
sedikit udang kering thai (warna oren tu)


Cara2 :

Dalam lesung masukkan nisan somtam, gesek-gesek biar hancur/lembut. Kemudian masukkan cili padi dan bawang putih. Tumbuk sikit sekadar nak pecahkan bawang dan cili. Masukkan tomato (tomato ni LiNa Pg hiris dan masukkan kemudian bersama betik sagat)gesek lembut je, Masukkan kicap ikan secukupnya dan jus limau. Sesuaikan rasa, biar ada rasa manis, masin yang seimbang dan sedikit rasa masam. Dalam mangkuk lain satukan betik, udang kering, kacang tanah dan sos tadi. Gaul sebati. Sedia untuk dihidang bersama kangkung atau kacang panjang (LiNa Pg simpan sebentar dalam peti sejuk supaya rasa masam,manis, masin mesra kemudian barulah dihidang)