Mee Soto Tulang Johor.....

Assalamualaikum wbt semua....wahhh, lama betul tuan dapur bercuti ye...biase la sibuk dgn open house sana sini, raya kan tak abis lg....hihihihi

Mee soto ni kalau tak silap, Liza buat dlm minggu pertama raya hari tu, ni pun kes dok terliur sgt tgk Cik Mat dok tayang soto johor dia tu....alhamdulillah, mmg sedap sgt, sampai cik hubby tak habis2 puji....dia cakap rasa mcm kat kedai mamak, cuma yg kat kedai tu kuah dia pekat sikit....

Sebenarnya Liza buat soto ni guna mee sbb hubby mmg tak mkn kalau guna nasi impit, dia cakap pelik kuah sup mkn dgn nasi impit...ye la kalau dah Kelate asli tu mmg cm tu la....hihihiii dan satu lagi Liza gunakan tulang dan daging...

Ape2 pun kuah soto ni mmg sedap, insyaalllah Liza akan buat lagi dan lagi...terima kasih buat CMG yg sudi berkongsi resepi yg best dan senang ni....Liza mintak izin share kat sini pulak ye, thnx again....

RESEPI MEE SOTO TULANG JOHOR

Bhn2:

1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan - Liza guna tulang dan daging lembu

2 batang serai, dititik

1 inci lengkuas, dititik

1 pokok daun sup, kerat kasar2

1 genggam bawang goreng

Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter)

2 camca besar rempah sup "Adabi"

1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"

1 biji bawang besar*

8 biji bawang merah*

5 ulas bawang putih*

1.5 inci halia*

4 biji buah keras*

1/4 inci kunyit hidup*

1 camca besar lada hitam biji*(*dikisar halus)

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

6 kuntum bunga cengkih

BAHAN LAIN :-)

Nasi impit, didadu - Liza guna mee kuning

Begedel

Taugeh, buang ekor dan celur sekejap

Cili kicap

Soo hoon goreng

Kacang tanah goreng

Daging ayam yang dicarik halus

Hirisan daun sup

Hirisan daun bawang

Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH SOTO :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis hingga wangi. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing. Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Tuang air secukupnya, masukkan bawang goreng dan daun sup, kacau rata dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih 1 - 2 jam, tambah garam, secukup rasa..
2. UNTUK SOTO AYAM :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk, tuang kuah. Letak begedel, dan bahan2 lain. Nikmati soto dengan sambal kicap..hmmmm..

CATATAN MAT GEBU :- Bahagian ayam yang berdaging, direbus sekali dalam kuah soto selama 30 minit, kemudian keluarkan, biar sejuk dan carik halus. Untuk sambal kicap tu, anda tumbuk cili padi hingga halus, tambah gula dan bawang puith, tumbuk lagi hingga hancur, tuang kicap lemak masin secukupnya, kacau rata dan boleh gunakan.

Kung Pao Siakap / Siakap Goreng Gajus....

Resepi ikan ni pun dah lama Liza buat, hari tu ada tgk menu ni kat restoran, so terus terdetik nk buat ikan ni sbb nmpak pun best je, guna pulak ikan siakap kan....kalau nk tau tu la pesen Liza ni, kalau g mana2 restoran pun Liza mmg suka tgk menu yg pelik2 dan dgn rasa semangat yg berkobar2 bila balik umah je mmg Liza akan buat...cik hubby ngn anak2 pun mmg dah faham sgt dah 'peel' umi dia ni...hihihii

Almaklumlah ikan siakap dan yg sekutu dgnnya kalau mkn kat kedai harga pun blh tahan kan,, so baik la buat sendiri kat umah, lagi berbaloi, bhn2 pun blh ikut selera family kita kan..Resepi ni Liza masih gunakan resepi yg sama dgn ayam kung pao, cuma olah sikit la sbb yg ni guna ikan...

RESEPI SIAKAP KUNG PAO / SIAKAP GRG GAJUS



Bhn A:

600 gm ayam - Guna ikan siakap

tepung jagung

garam

Bahan B

100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak

30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang

2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2

4 ulas bawang putih - ditumbuk halus

1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sedikit ( out of stock, Liza gantikan dgn lada merah)

3 sdm sos tiram

2 sdm cili sos

1/4 cwn air

minyak utk menumis

garam-jika perlu

2 inci halia - ditumbuk halus

Utk bahan A tadi - isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - kemudian goreng dan toskan - tukar dgn ikan
- Panaskan sedikit minyak dlm kuali.

- Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan

- Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar

- Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.

- Biarkan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api.

# Cara Liza masak ikan ni:

- Ikan disalut dgn sdkt garam dan tpg jagung, grg hingga masak.
- grg lada kering hingga garing dan ketepikan .
- tumis halia dan bwg pth hingga garing dan masukkan bwg besar.
- masukkan lada merah, sos tiram, sos cili dan sedikit air.
- biarkan sdkt kering, masukkan kacang gajus dan ikan, gaul sebati dan matikan api...


 

Sosej Roll....









 

Assalamualaikum wbt dan salam manis buat semua....sebenarnya sosej roll dah lama Liza buat, tuan umah sendiri pun dah tak ingat....hihhihi, yg pasti menu ni sebelum pose ari tu lg....ekekekeke

Liza suka buat sosej roll ni bnyak2 dan keep in dlm fridge, pastu nk mkn, cuma keluarkan dan grg...senang dan cepat...ye la sesuai sgt utk org yg tak berapa rajin mcm Liza ni...hihihii

Semua org dah tau buat sosej roll ni kan, Liza pun ada buat kat SINI dan SINI...

Nasi Arab Kaherah....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali...nasi arab ni Liza buat hari tu, gandingkan dgn daging berkismis dan gulai itik serati...resepi ni Liza dapat dr SINI tp Liza ada olah sikit sesuaikan dgn rasa dan selera family Liza....ape pun thnxWana atas resepi marbeles ni....

RESEPI NASI ARAB KAHERAH

Bhn2:
2 gelas beras Basmathi
3 keping dada ayam - potong kecil
1/4 gelas minyak sapi
Sedikit minyak kacang
2 gelas air sejuk
6 ulas bawang merah - ditumbuk
4 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sm halia
1/2 sudu besar ketumbar - ditumbuk
1/4 sudu besar jintan putih - ditumbuk
1/4 besar jintan manis - ditumbuk
Rempah tumis 4 sekawan
1 s/b lada hitam - tumbuk
1/2 cawan sos tomato
4 tangkai cili hijau - dipotong kecil
1 biji tomato - dipotong dadu
Sedikit daun ketumbar, daun bawang dan daun pudina
Sedikit kismis, gajus atau badam goreng
Sedikit kacang pis
Garam secukup rasa
2 helai daun pandan

Cara menyediakan:

1. Panaskan campuran minyak sapi,

2. Tumis rempah tumis 4 sekawan dan bawang tumbuk sampai kuning dan wangi.

3. Masukkan ayam, rempah tumbuk, halia, air dan garam, serbuk lada hitam dan sos tomato..

4. Apabila mendidih, masukkan beras dan daun pandan

5. Masak seperti biasa hingga kering.

6. Kemudian masukkan cili hijau, tomato dan daun-daun pembangkit aroma.

7. Ketika menghidangkan Nasi Arab Kaherah, tabur kismis, kacang pis, gajus atau badam.

Puding Koktel Bersusu Cinta Hatiku.....

Resepi ni ambik dr dapur Kak Ct, cuma Liza olah sikit sbb Liza takde buah peach, so Liza gunakan buah koktel,,ape pun rasa dia mmg best...sesuai sgt la kalau nk buat utk jamuan raya...

Resepi ni lbh kurang sama dgn resepi fruit cocktail pudding yg Liza buat dulu resepi dr Kak Anim...dan rasa pun lebih kurang sama, so pilih la mana yg berkenan ye...

Konon2 bila dah buat puding heart shape ni, tukar nama la pulak kan, ada cinta hatiku....ahakkssss
Sori ye Kak CT, ampunkan daku, suka2 hati je kan....hihihii

RESEPI PUDING KOKTEL BERSUSU CINTA HATIKU

Bhn2:
1 pek agar-agar serbuk - 13 gm
500 ml air
500 ml susu sejat
3/4 cawan gula pasir
1 sudu kecil esen vanila
1 1/2 sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air - kacau rata
Beberapa titik pewarna kuning (optional) - Liza guna pewarna pink
Buah peach dalam tin - Liza guna buah2 an koktel

Cara-cara :
1. Basahkan acuan atau loyang dan susun buah peach didalamnya. Ketepikan.-Liza gunakan acuan heart shape
2. Didihkan air, gula pasir dan serbuk agar-agar dalam periuk dengan api sederhana hingga mendidih.

3. Bila sudah mendidih masukkan susu cair, esen vanila dan sedikit pewarna kuning. Didihkan lagi sambil dikacau perlahan. Masukkan tepung jagung dan kacau sebentar hingga agak mendidih sedikit, tutup api dan angkat.

4. Tuang adunan agar-agar kedalam acuan atau loyang dengan perlahan-lahan diatas buah peach.

5. Bila wap panas sudah hilang bolehlah disejukkan agar-agar tadi ke dalam peti sejuk.

Daging Berkismis dan Kad Raya dr Qasey Honey...tq

Daging berkismis ni Liza gandingkan dgn nasi arab...resepi ni Liza ambil dr Saji September 2012 tp mcm biasa la ada sdkt ubahsuai ikut selera family Liza...

RESEPI DAGING BERKISMIS

Bhn2:

600 gm daging - potong kecil dan bersihkan ( Liza rebuskan dulu)
5 labu bawang besar - kisar
5 ulas bawang putih - kisar
3 cm halia - kisar
3 s/b cili mesin - Liza tambah
1 s/k lada hitam - kisar
1 s/b srbk jintan manis
1 s/b srbk jintan putih
3 kuntum bunga cengkih
1 kelopak bunga lawang
1 btg kulit kayu manis
1/2 cawan kismis hitam - 1/2 drnya Liza blend dgn bawang
1/2 cawan kicap pekat - Liza guna kicap manis
Garam
Gula - Liza xletak
Minyak utk menumis

- panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan hingga wangi.
- masukkan bhn2 yg diblend td, serbuk2 jintan, srbk lada hitam dan cili mesin, masak hingga agak garing.
- masukkan pula kismis hitam, gaul sebati dan masukkan daging.
- masukkan garam dan kicap pekat.
- gaul lg hingga betul2 sebati dgn daging..
- dah pun siap..

 Disebabkan gulai itik serati nasi dagang tu ada lg, so dapatlah kitaorg mkn dgn nasi arab ari tu, walllaaaa...

Terima kasih pada Qasey Honey atas kad raya yg cun melecun ni...akk pun mohon maaf sekiranya ada terkasar bahasa dlm gurau senda kita di alam maya ni...semoga ikatan ukhuwah yg terjalin akan kekal sampai bila2...SALAM LEBARAN

Ketupat Palas Serunding Daging....

Assalamualaikum wbt dan salam manis utk semua..kalau thn lepas Liza buat ketupat lemak mkn dgn rendang, tp thn ni Liza buat ketupa manis berintikan serunding daging kegemaran anak2...bkn ape, sbb raya pertama hari tu dah jemu mkn lemang dgn rendang, so raya ketiga Liza buat ketupat manis pulak utk bekalan ke Melaka...senangkan, tak yah nk leceh2 bawak rendang....hihihii

Sebenarnya bnyk cara orang buat ketupat daun palas ni, ada yg masak beras pulut dgn santan terus, tp bg Liza, Liza akan masak santan dan pulut berasingan, lepas tu baru digaulkan bersama...

Ni rupa ketupat yg belum rebus

Ok, jom kita tgk cmner Liza buat ketupat manis inti serunding daging ni pulak ye...

RESEPI KETUPAT PALAS SERUNDING DAGING

Bhn2: ( dpt lebih kurang 55 biji)

1 kilo beras pulut - bersihkan dan rendam semalaman
2 cawan santan pekat
Garam
3 cawan gula
Daun palas secukupnya

- kukus pulut hingga masak lebih kurang 20 - 30 minit.
- masak santan bersama sdkt garam dan 2 s/b gula yg diambil dr gula di atas.
- angkat pulut dan masukkan ke dlm bekas besar dan gaulkan bersama santan masak dan kesemua gula di atas.
- gaul hingga betul2 sebati..( proses ni ambil lebih kurang 5 - 10 minit).
- ambil daun palas dan masukkan sdkt pulut, tekan2 hingga pulut td sdkt padat baru masukkan serunding dan masukkan pulut lg dan tekan lg pulut hingga betul2 padat..
- ikat ketupat dgn kemas, kalau tidak nnt dia akan terbuka masa rebus..
- buat hingga semua ketupat siap..
- sediakan periuk. Lapisan bawah sekali diletak saki baki daun palas yang tidak diperlukan lagi. Tujuannya adalah untuk mengelakkan ketupat dari menjadi hangit. Letak ketupat palas di atasnya.
Masukkan air. Pastikan tuang air 1/4 dari tinggi ketupat. Rebus ketupat sehingga air menjadi kering. Sejukkan dan siap untuk dihidang.
( AIR JGN TERLAMPAU BNYAK MASA MEREBUS, NNT KETUPAT AKAN MENJADI LEMBIK)

Serunding ni blh guna apa2 pun serunding yg kita suka..kalau buat sendiri, puas hati dapat bbh serunding bnyak2....hihihiii