Daging Masak Hitam...

Assalamualaikum wbt selamat berpuasa pada kengkawan yg berpuasa Asyura hari ni...semoga segala amalan kita akan diberkati oleh Allah swt, Aamiin..

Daging masak hitam ni pun dah lama Liza buat, resepi masih sama macam yg Liza buat dulu, dari Madihaa dan diubah suai sikit ikut selera family Liza...

RESEPI DAGING MASAK HITAM
Bhn2:1 kg daging (dipotong nipis)
3 ulas bwg merah (dihiris)
2 ulas bwg putih (dihiris)
3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
1/2 cawan kicap pekat
air asam jawa secukupnya
garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
1 btg serai diketuk - Liza tambah
Bahan Kisar
4 biji bwg besar
3 inci halia
4 ulas bwg putih
20 biji cili kering
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil ketumbar - Ida tambah ~ MaDiHaA letak jugak
2 btg serai - Liza tambah
- 1/2 dr bhn kisar dan kicap Liza perap dgn daging selama sejam..


Cara
1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, serai yg diketuk, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak.

2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)