Shepherd's Pie...

Assalamualaikum wbt...sebenarnya dah lama nak buat shepherd's pie ni tapi tergendala atas sebab2 tertentu..hihii
Hari tu bila ternampak kentang dok bergolek kat dapur terus terfikir nak jalankan projek ni, ye la anak2 pun tgh cuti sekolah sekarang kan..Liza buat 6 bekas ramekin tu utk lunch, alhamdulillah kenyang dan anak2 pun suka sgt, lain kali boleh buat lagi... 

Liza ambik resepi dr dapur Kak Ummi, thnx ye kak..

RESEPI SHEPHERD'S PIE

Bhn2:

Bahan A (Untuk Inti):-

 

• 500 gram daging kisar
• 1 labu bawang besar (dipotong dadu)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cawan kacang panggang (akak xda stok)
• 8 biji cendawan butang (dibelah 4)
• 5 biji tomato masak (dipotong dadu)
• 1 batang lobak merah (dipotong dadu)
• 1 pokok daun parsli (dicincang) - akak x letak pun
• 1 sudu makan tepung jagung - dibancuh dgn 1 cwn air
• 1 sudu makan serbuk lada hitam - akak letak 1/2 sudu makan biji lada hitam yg dikisar
• 1 kiub stok daging
• 2 sudu makan minyak masak (akak guna minyak zaitun)
• Garam secukup rasa
   

Cara Memasak Inti:-

 

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
3. Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
4. Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
6. Ketepikan. Sediakan bahan untuk membuat pai pula...

Bahan B (Untuk Pai):-

 

• 1 kilogram kentang (dipotong kecil-kecil)
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• garam secukup rasa
• Air untuk merebus kentang secukupnya

Cara Menyediakan Pai:-

 

1. Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk/air rebusan kering.
2. Ketika kentang masih panas-panas, lecek hingga hancur sebati.
3. Gaulkan dengan susu segar (akak tuangkan susu sedikit-sedikit), serbuk lada sulah dan mentega.
4. Masukkan adunan kentang ke dalam bekas alluminium kecil (akak letak dulu dalam semua ramkin untuk base kentang ni ).
5. Masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula (akak letakkan adunan kentang untuk topping ke dalam piping bag dan guna swirl nozzle yg besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging).
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200C (akak set oven 190C je) selama 30 minit/hingga bahagian atasnya keperangan.
7. Keluarkan dari oven dan hidangkan ketika suam-suam panas gitu....