Kuih Kaswi Istimewa....

Dalam banyak2 kuih lama, kuih ni la yg paling menggoda Liza..kalau jumpa je kuih ni kat mana2, mst dan2 tu jugak telan air liur, haissshhh xsenonoh btl kan..tapi tu la kenyataannya, sukaaaa sgt kuih ni dgn rasa kenyal2 tu..yummy

Terima kasih pada Kak Azie yg memanjangkan resepi istimewa ni..mmg tak sia2 buat..bhn2 pun sng je, confirm selalu ada stok kt dapo..jom kita tgk resepi ye..

RESEPI KUIH KASWI ISTIMEWA

Bhn2:

2 cawan tepung gandum

1 cawan tepung ubi

2 keping gula Melaka - saya guna 2 1/4 kpg saiz sederhana

1 cawan gula pasir - saya tambah 1 sudu besar

7 cawan air

1 sudu kecil kapur – bancuh dengan sedikit airBahan lain:

Kelapa parut muda

Sedikit garam

Cara cara:

Masak air dengan gula Melaka dan gula pasir sehingga mendidih dan sedikit pekat. Sejukkan sehingga agak agak air gula suam.

Masukkan tepung gandum dan tepung ubi yang telah disatukan ke dalamnya. Kacau sebati. Masa ini, boleh rasakan sedikit adunan dan jika belum cukup manis, boleh tambah sedikit gula pasir. 

Akhir sekali, masukkan air kapur dan kacau rata. Tapis adunan ke dalam jug bermuncung.

Panaskan periuk pengukus dan masukkan loyang. Saya guna loyang bulat saiz 9 inci. Setelah loyang panas, tuang adunan ke dalam loyang dan kukus sehingga masak selama 45 minit atau sehingga masak dengan menggunakan api yang besar. Saya kukus dalam 1 jam. 

Sekali sekala, lapkan penutup pengukus atau balut penutup dengan tuala. Bila telah masak, buka penutup pengukus dan kukus tanpa penutup seketika untuk mengeringkan air di permukaan kuih, jika ada.Setelah betul betul sejuk, baru dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.

Liza CnP terus dr dapo Kak Azie...tq kak