Stir Fry Chicken Red Curry...

STIR FRY CHICKEN RED CURRY  ( THAI )

Bhn2:

1/2 ekor ayam - potong kecil
3 s/b red curry paste
1 biji bawang besar - hiris halus
4 ulas bawang putih - cincang
2 biji lada merah - hiris
3 batang kcang pjg - potong
Daun limau purut
Daun selasih
2 s/b sos ikan
2 s/b sos tiram
Gula dan garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak - utk menumis


- panaskan minyak dan tumis bhn hiris dan cincang hingga Wangi
- masukkan red curry paste, sos ikan dan sos tiram dan masak lg hingga naik bau
- masukkan ayam dan sedikit air dan biarkan hingga ayam masak
- perasakan dgn garam dan gula
- akhir sekali masukkan kacang panjng. daun limau dan daun selasih
- bila dah cukup segala rasa, blh la diangkat dan dihidangkan
- lauk2 blh gunakan apa saje, yg selalu org guna ialah seafood

Pulut Mangga ala Thai...

Assalamualaikum wbt...pulut mangga ni Liza buat masa abg cuti ari tu, sbb dah lama dia request..Alhamdulillah bertambah2 dia makan

Resepi utk pulut n kuah santan tu sama je dgn resepi pulut dgn kastad telur yg Liza buat tempohari..
Sepatutnya atas pulut tu tabor bijan masa hidang, tapi Liza tak buat sbb malas,hihihi

RESEPI PULUT MANGGA ALA THAI




Bahan-bahan untuk pulut :

 

• 400 gram beras pulut, rendam semalaman
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan santan cair
• 2-3 sudu besar gula
• sedikit garam
• beberapa helai daun pandan / daun pisang
• 2 sudu besar bijan, dibakar tanpa minyak untuk taburan

 

 

Bahan untuk kuah santan:

• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil tepung beras atau tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
• 1 helai daun pandan, carik dan simpul
• garam secukup rasa (biar kuah agak masin)

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk pulut:

1. Panaskan pengukus. Lapik dulang pengukus dengan daun pisang atau susun daun pandan rapat-rapat.
2. Bilas pulut yang telah direndam semalaman dan tapis keluar airnya. Masukkan ke dalam dulang kukusan dan kukus sehingga lembut. Anggaran masa kukus adalah selama 20 minit.
3. Apabila sudah lembut, angkat dan masukkan pulut kukus ke dalam mangkuk yang besar.
4. Satukan santan pekat, santan cair, gula dan garam dan kacau sebati. Tuang bancuhan santan ke dalam pulut yang masih panas tadi. Balik-balikkan pulut dan biar seketika supaya kuah bancuhan meresap ke dalam pulut. Apabila pulut sudah kering meresap kuah santan, ambil garfu dan gemburkan pulut.
5. Hidang bersama kuah santan, buah mangga / egg custard dan taburan bijan.

Cara-cara untuk kuah santan:

1. Panaskan santan pekat di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Masukkan garam, daun pandan dan bancuhan tepung. Teruskan kacau supaya santan tidak berketul. Kalau agak cair masukkan sedikit lagi bancuhan tepung. Anda boleh agak-agak kepekatan di sini.
2. Pastikan kuah mempunyai rasa yang agak masin supaya dapat menyeimbangi rasa manis buah mangga dan pulut. Angkat dan sejukkan.
3. Hidangkan  bersama pulut, mangga masak dan taburkan bijan ..

 

Somtam / Kerabu Betik ala Thai...

Intai resepi dr dapo Lina, sedap n berbaloi mencuba...katanya resepi asal dr Maz Bahrain, lama sgt tak dgr khabar Maz..harap2 Maz n family sentiasa di dlm lindungan Allah swt...Aamiin

Thanx utk kedua2nya ye,akan buat lagi guna resepi ni...sedapp

 

 

RESEPI KERABU BETIK MUDA@SOM TAM

 Bahan2:

1 mangkuk betik muda yang disagat panjang
1 biji limau nipis - amik jusnya
1 biji tomato (hiris halus)
2 biji cili padi
2 ulas bawang putih (tumbuk)
1/4 cawan nisan putih (gula kabung thai )
Sos ikan(fish sauce)
Perasa (jika suka)
kangkung dan kacang panjang
sedikit kacang tanah yang digoreng 
sedikit udang kering thai (warna oren tu)


Cara2 :

Dalam lesung masukkan nisan somtam, gesek-gesek biar hancur/lembut. Kemudian masukkan cili padi dan bawang putih. Tumbuk sikit sekadar nak pecahkan bawang dan cili. Masukkan tomato (tomato ni LiNa Pg hiris dan masukkan kemudian bersama betik sagat)gesek lembut je, Masukkan kicap ikan secukupnya dan jus limau. Sesuaikan rasa, biar ada rasa manis, masin yang seimbang dan sedikit rasa masam. Dalam mangkuk lain satukan betik, udang kering, kacang tanah dan sos tadi. Gaul sebati. Sedia untuk dihidang bersama kangkung atau kacang panjang (LiNa Pg simpan sebentar dalam peti sejuk supaya rasa masam,manis, masin mesra kemudian barulah dihidang)

Thai Egg Custard Sweet Sticky Rice...

Assalamualaikum wbt..dah lama teringin nak buat pulut dgn egg custard ni, lps balik dr Krabi dulu, adik selalu tanya umi pandai tak buat pulut macam yg kita makan dkt Karbi tu..huhu, jadi umi terpaksa lah gigih tanya Cik Google resepi ni

Nasib baik adik cakap umi buat lagi sedapppp, saje nk bodek la tu...hihii

THAI EGG CUSTARD WITH SWEET STICKY RICE

Bhn2:

4 biji telur A
1 cawan palm sugar / gula
3/4 cawan santan
1/2 s/teh garam
Esen vanilla
4 helai daun pandan - siatkan sikit

- pukul telur dan masukkan gula, santan, garam dan esen vanilla
- masukkan daun pandan dan ramas sedikit bersama adunan telur td
- tapis adunan ke dlm bekas sesuai dan kukus adunan telur 15-20 minit atau sehingga masak.
- sejukkan dahulu sebelum dipotong

* Liza kukus dalam acuan ramekin , dapat 4 bekas



Resepi dan cara buat pulut sama dgn resepi pulut manga thai. jom tgk..


Bahan-bahan untuk pulut :

• 400 gram beras pulut, rendam semalaman
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan santan cair
• 2-3 sudu besar gula
• sedikit garam
• beberapa helai daun pandan / daun pisang
• 2 sudu besar bijan, dibakar tanpa minyak untuk taburan

Bahan untuk kuah santan:

• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil tepung beras atau tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
• 1 helai daun pandan, carik dan simpul
• garam secukup rasa (biar kuah agak masin)

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk pulut:

1. Panaskan pengukus. Lapik dulang pengukus dengan daun pisang atau susun daun pandan rapat-rapat.
2. Bilas pulut yang telah direndam semalaman dan tapis keluar airnya. Masukkan ke dalam dulang kukusan dan kukus sehingga lembut. Anggaran masa kukus adalah selama 20 minit.
3. Apabila sudah lembut, angkat dan masukkan pulut kukus ke dalam mangkuk yang besar.
4. Satukan santan pekat, santan cair, gula dan garam dan kacau sebati. Tuang bancuhan santan ke dalam pulut yang masih panas tadi. Balik-balikkan pulut dan biar seketika supaya kuah bancuhan meresap ke dalam pulut. Apabila pulut sudah kering meresap kuah santan, ambil garfu dan gemburkan pulut.
5. Hidang bersama kuah santan, buah mangga / egg custard dan taburan bijan.

Cara-cara untuk kuah santan:

1. Panaskan santan pekat di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Masukkan garam, daun pandan dan bancuhan tepung. Teruskan kacau supaya santan tidak berketul. Kalau agak cair masukkan sedikit lagi bancuhan tepung. Anda boleh agak-agak kepekatan di sini.
2. Pastikan kuah mempunyai rasa yang agak masin supaya dapat menyeimbangi rasa manis buah dan pulut. Angkat dan sejukkan.

Kung Pao Chicken / Ayam Gajus...

Dah lama tak buat lauk nan satu ni, sampailah satu hari adik ckp..sedap kan ayam gajus yg kita makan kat kedai sekian2 tu...tuuuuttt, masa tu la rasa tercabar,hihii
Dah pernah buat dulu tapi mungkin masa tu adik pun kecik sgt lgi,hahaha
Nasib baik lps mkn tu dia ckp sedap, kiranya berbaloi la walaupun dah lama tak buat kan, cuma kali ni Liza buat versi berkuah sikit sbb nk padankan ngn telur dadar Thai ..

RESEPI KUNG PAO CHICKEN aka AYAM GAJUS

Bhn A:

600 gm ayam

tepung jagung

garam

Bahan B

100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak

30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inchi panjang

2 biji bawang besar (kuning) - potong dadu besar2

4 ulas bawang putih - ditumbuk halus

1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit

3 sdm sos tiram

2 sdm cili sos

1/4 cwn air

minyak utk menumis

garam-jika perlu

2 inci halia - ditumbuk halus

Daun selasih - Liza tambah

- Utk bahan A tadi - isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - kemudian goreng dan toskan
- Panaskan sedikit minyak dlm kuali.

- Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan

- Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar

- Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.

- Biarkan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api.

 

 

 

 

 

 

 

 

Thai Green Curry Chicken...

Buat lagi green curry ni utk padankan dgn omelette thai tu..mmg satu padanan yg baik,ihhii

THAI GREEN CURRY CHICKEN
Bhn2 : ( 4 org)

500g skinless, boneless chicken (in bite sized pieces)

1 tablespoon Vegetable oil

2 tablespoons Green curry paste - tgk resepi kat bawah ye

1 tablespoon Palm sugar

1-2 stalks Thai Lemongrass

6-8 Fresh Kaffir lime leaves, torn into pieces

200g Thai Eggplant - ganti terung biasa

400ml Coconut milk

2 tablespoon of Thai fish sauce

Small handful of Thai Coriander, roughly chopped

Thai Basil and Thai Red Chillies (optional)

2 s/b jus limau - Liza tambah


Cara:


1. Cut the chicken up into smallish bite size pieces (Tip: try and use breast or leg meat).

2. Heat the oil in a wok or large frying pan. Add the green curry paste and sugar and cook over a fairly high heat for about a minute, stirring with the lemongrass.

3. Add the coconut milk slowly, and continue to stir while cooking until a thin film of oil appears on the surface.

4. Reduce the heat slightly and stir in the chicken and other ingredients except the eggplant. Bring to a boil and cook until the chicken begins to change colour. Adjust the flavours to suit yourself.

5. When it is at a boil again add the eggplant and continue till the chicken is cooked through.

6. The curry is now best left to sit for a few minutes so the sauce becomes creamier. You will also taste the true flavours of the curry paste ingredients when it's slightly cooler.

7. Garnish with Thai basil and chopped Thai red chilli

GREEN CURRY PASTE:

3  lemongrass, minced

1-3 green chilies, sliced

1 shallot, sliced, OR 4 Tbsp. minced purple onion

4-5 cloves garlic

1 thumb-size piece of galangal OR ginger, thinly sliced

1/2 cup chopped fresh coriander/cilantro leaves & stems

1/2 cup fresh basil

1/2 tsp. ground cumin

1/2 tsp. ground white pepper (available in most supermarket spice aisles)

1/2 tsp. ground coriander

3 Tbsp. fish sauce; Vegetarians: substitute 1 Tbsp. soy sauce

1 tsp. shrimp paste

2 Tbsp. lime juice

1 tsp. brown sugar

3-4 Tbsp. coconut milk (enough to blend ingredients together)

 

 

Cara2:

Place all ingredients in a food processor, chopper, or blender.


Process well to form a fragrant Thai green curry paste. Taste-test it for salt and spice. If too salty, add a squeeze of fresh lime or lemon juice. Add more chili for more heat. Your curry paste is now ready to be used. You can bottle up any leftovers and keep it in the refrigerator for up to 1 week. Freeze thereafter.

 

Liza tumiskan dulu dgn sedkit minyak, sejukkan dan baru simpan dlm fridge..

 

Thai- Style Omelette...

Tetiba terlintas nk buat omelette versi Thai ni..resepi dr sana tak gunakan garam ye, sebaliknya mereka gunakan fish sauce atau sos ikan , lauk tu pulak kalau tak nak letak pun boleh tapi kalau letak lagi umpphhh la

Satu lagi masa nak goreng telur dadar versi thai ni, pastikan minyak tu lebih sikit ye

THAI-STYLE OMELETTE

Bhn2:
4 biji telur
2 s/t sos ikan
1 s/t serbuk lada sulah
Sedikit perahan limau
2 ulas bawang putih - cincang
1 biji bawang besar  - hiris nipis
Udang / sosej / ayam - apa saja lauk pilihan
Daun bayam
Basil thai
Minyak secukupnya


- panaskan minyak di dalm kuali
- satukan semua bhn di dlm mangkuk dan kacau sebati
- masukkan adunan telur ke dlm kuali dan masak hingga bawahnya keperangan
- balikkan telur td dan amsak lg hingga masak kedua2 belah
- angkat dan sedia dihidang

Kluay Khek / Thai Banana Fritters..

Hari tu ada tgk rancangan masakan Thailand, dan kebetulan pulak resepi ni yg chef tu tunjuk..teruja sgt sbb nak tgk apa kelainan pisang goreng kita dgn versi Thai kan..

Jadi tgk punya tgk, rasa nk try buat la versi ni sbb ada kelainan dlm penggunaan bhn..masa tgh masak tu, mmg Wangi sangat bau..mungkin sbb guna santan dan kelapa parut kot

Sesiapa yg nak cuba tu, meh intai resepi kat bawah ye, insyaallah mmg tak menghampakan dan sedap..

KLUAY KHEK

Bhn2:

10 biji pisang - belah 2
30gm tepung beras
100 gm kelapa parut
60 gm santan
8 gm garam
50 gm gula
2 s/b air kapur
50 gm bijan putih
Minyak secukupnya utk menggoreng

- satukan tepung beras, gula, dan garam  ke dlm mangkuk
- masukkan santan dan gauk sebati.
- kemudian masukkan air kapur, bijan putih dan kelapa parut
- kacau sebati dan rehatkan batter dlm 5 minit
- sementara itu potong nipis pisang
- panaskan  minyak, celup pisang ke dlm batter td dan goreng 6-8 minit atau hingga masak keemasan.
- sedap dimakan panas

Tomyam Ayam Pekat Ala Thai....

Assalamualaikum wbt...buat lagi tomyam ala Thai ni sbb mmg suka sgt..dah jadi favourite family dah pun, tapi kali ni Liza cuba buat guna stok ayam pulak..ni pun hasil perkongsian rakan yg baik hati Roseusof , timakasih bnyk2 ye Rose sudi share tips ni
Rasa tomyam ni lg bertambah2 sedap bila gunakan stok ayam ni, jom try ye

RESEPI TOMYAM AYAM PEKAT ALA THAI YG SEDAP

Bahan A – Kisar

4 biji bawang merah
1 biji tomato
1 batang serai
1 biji cili merah (kalau nak pedas guna cili padi dalam 6 – 8 biji)

Bahan B

1/4 ekor ayam – potong kecil2
1 biji bawang besar – hiris
2 -3sudu perencah tomyam - nk masukkan lebih pun blh
Pelbagai sayuran – saya guna carrot & caulifower je
4 helai daun limau purut
3 batang serai – diketuk
1 cm halia – diketuk
1 cm lengkuas – diketuk
3 biji cili padi
1 biji tomato
1 sudu susu pekat
1 biji limau kasturi
air secukupnya utk kuah - Liza gunakan stok ayam
garam & gula
 

Cara – Cara :

1. Tumis bahan A sehingga garing. Lepas tu masukkan perencah tomyam. Gaul sehingga sebati.
2. Masukkan air ke dalam periuk, lepas tu masukkan pula ayam.
3. Bila ayam dah mula nak masak, masukkan bawang besar, sayur, halia, lengkuas, serai, daun limau purut dan biarkan seketika
4. Akhir sekali, perah limau kasturi dan ambil airnya. Lepas tu masukkan susu pekat, garam, gula dan tomato.
5. Siap untuk dimakan.

Daging Rusa Masak Merah Ala Thai...sedapnyaaa

Dah lama tak buat daging masak merah ala thai ni, alang2 dah ada stok daging rusa, try la guna utk buat masak merah ala thai ni, mmg sedap sangat sbb macam yg kita tau, daging rusa ni mmg lembut kan

Resepi masih menggunakan resepi dr dapo Kak Azie, terima kasih bnyk2 ye kak

 

 

RESEPI DAGING RUSA MASAK MERAH ALA THAI

 

Bhn2:

 

1/2 kg daging lembu ( guna dgg rusa)- rebus empuk dg pewarna merah
2 ulas bawang putih - ketuk
1 labu bawang besar - hiris
1 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan thai
1/4 cawan sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
Kacang panjang - jika suka
Daun sup/daun bawang - letak daun ketumbar
1 biji cili capsicum
1 cili merah

Cara-cara:

Rebus daging dengan sedikit pewarna merah hingga empuk. Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng dahulu daging hingga kuning sedikit. Ketepikan.

Tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili giling. Kacau sehingga cili betul betul garing dan bolehlah di masukkan sos tiram, sos ikan dan sos tomato.

Masukkan pula daging tadi, cili capsicum, bawang besar serta cili merah yang di hiris dan kacau. Perasakan dengan garam dan gula. Tabur daun sup di atas dan hidangkan dengan nasi putih.

 

Nota:

Kalau inginkan lebih kuah, masukkan sedikit air dan sos tomato.

 

Kak Azie

Siakap Nam Prik Pao...

Salah satu masakan Thailand, pestime kitaorang makan terus jatuh cinta..dulu mkn sotong masak nam prik pao ni tapi disebabkan stok sotong xde, Liza cuba buat guna ikan siakap pulak..mmg sedap dan lebih sedap lagi kot dr restoran,hihihi

Resepi ni Liza amik dr SINI, tq ye pada empunya resepi

PES CILI SANGAI (NAMPRIK PAU)

 

Bhn2:

1 gengam kecil udang kering
5 ulas bawang putih
5 biji bawang merah (saiz besar)
3/4 paket Cili boh Adabi
3 sudu besar Asam Jawa Pekat Adabi
1 keping nisan
3 sudu besar sos ikan

Cara-cara :
1) Bawang merah & bawang putih dimayam halus
2) Panaskan minyak dan goreng bawang merah & bawang putih hingga kekuningan
3) Ketepikan sebentar
4) Blend bawang merah, bawang putih, udang kering & cili boh
5) Panaskan minyak, tumis bahan-bahan blend hingga wangi
6) Masukkan nisan (gula Melaka), sos ikan & air asam jawa
7) Masak menggunakan api sederhana sehingga pes menjadi pekat
8) Siap untuk diguna dalam masakan

Liza buat lebih n simpan dlm fridge, blh guna utk nasi grg dan apa saja...sedappp

 

 

IKAN SIAKAP NAMPRIK PAU

Bhn2:

1 ekor ikan siakap – digoreng garing

2 ulas bawang putih
2 bawang merah
3 helai daun limau purut (dihiris)
2 sudu besar daun ketumbar (dipotong)
2 batang serai (dihiris halus)
3 biji cili api (dihiris halus)
4 sudu besar air limau nipis
2 sudu teh sos tiram
Gula secukup rasa
Pes cili sangai (ikut kuantiti yang dikehendaki untuk ikan & kuah)

1) Sediakan bawang merah dan bawang putih untuk menumis
2) Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sehinga kekuningan
3) Masukkan pes cili sangai
4) Masukkan sos tiram
5) Masukkan air limau nipis
6) Masukkan gula secukup rasa
7) Masukkan cili api yang dihiris halus
8) Masak hingga mendidih

Siap dan lulur di atas Ikan Siakap yang telah digoreng serta taburkan daun limau purut, daun ketumbar dan serai untuk hiasan.

 

 

 

 

 

 

Thai Green Curry Prawn..

Hubby ngn anak2 mmg suka sgt mkn green curry ni, jadi terpaksa la merajinkan diri utk buat lagi..Alhamdulillah dapat pujian dr family..

Kalau nk tgk resepi paste blh klik kat SINI ye, cara2 semua sama..cuma lauk je Liza tukar guna udang...tapi rasa mmg marbeles

Grilled Beef with Spicy Sauce...

Resepi ni dr buku Thai Favourite yg anak2 hadiahkan masa birthday hari tu...bnyk resepi 2Thai yg best dlm buku ni..kali ni Liza cuba buat dgg panggang ni gara2 stok dgg masa raya korban ari tu still ada dalam freezer..haiyyaaa, punya la lama dgg tu dok bertapa dlm freezer kan,hihii
Resepi ni mmg sedap sangat bg family Liza..

 

 

 

 

GRILLED BEEF WITH SPICY SAUCE

 

Bhn2:

 

300gm daging

1 s/k serbuk lada hitam - Liza tambah 

 

 

Spicy Sauce:

1/2 biji tomato - cincang

1/4 biji bawang  besar - cincang

1/2 - 1 s/teh serbuk cili

21/2 s/b sos ikan

2 s/b jus limau / air asam jawa

1 s/t palm sugar / nise / gula pasir

1 s/b beef stock - Liza guna air biasa je

 

 

- gaulkan daging dgn serbuk lada hitam dan panggang hingga masak..

- utk sos: satukan semua bhn dalam mangkuk..

- hiris nips dgg td dan hidangkan berasingan dgn sos td..

 



 

 

Tomyam Kelapa Muda...

Pertama kali try buat tomyam guna air dan isi kelapa muda ni, mmg best sgt...mula2 takut jugak tak menepati selera, lepas mkn tu terus berkata2 dlm hati, inilah tomyam idamanku selama ini...hahahaa

Tak sangka pulak gabungan rasa manis semulajadi air kelapa muda tu menambahkan lg kesedapan tomyam ni...kalau tak cuba tak tau kan...sebenarnya tak susah pun, cuma gantikan air biasa tu dgn air kelapa muda dan ambil isi kelapa tu jugak...bhn2 lain sama je..

Liza ambik resepi ni kat SINI, terima kasih ye Saba...

RESEPI TOMYAM KELAPA MUDA

Bhn2:

8 ekor udang - saiz besar

1/2 kiub stok ayam ----> saba gantikan dgn pes tomyam (Liza pun) 

1.5 liter air -----> saba guna sebiji air kelapa dalam 700ml dan 300 air biasa

3 inci lengkuas - diketuk

2 batang serai - dititik

4 helai daun limau purut

10 biji cili api merah

3 inci lobak merah - dipotong halus

sayur lain (optional) - cendawan & bunga kobis ---> saba tmbh jagung muda

1 biji bwg besar sedang - potong bulat

3 sb santan ---> saba xletak tp saba ltk isi kelapa muda ( Liza guna dua2) 

5 sb perahan air limau

garam

2 batang saleri ~ saba tambah

beberapa helai daun ketumbar ~ saba tambah

3 sudu makan sos ikan ~ saba tambah

beberapa biji tomato ~ saba tambah

Cara-cara

1. Potong bhgn atas kelapa muda, kemudian keluarkan isi dan asingkan isi dan air kelapa muda.Ketepikan.
2. Bersihkan udang,buang kulit & kepala. Dalam periuk masuk air dan air kelapa,pes tomyam ,kulit & kepala udang. Reneh selama 1/2 jam.
3. Keluarkan kulit & kepala udang, mesin hingga halus dgn 300ml air. Masukkan semula dalam periuk tadi & biar mendidih.
4. Masukkan lengkuas,serai,daun limau purut,saleri, sos ikan, cili api & sayur2. Reneh selama 10minit.
5. Masukkan perahan air limau,garam & gula. Adjust ikut selera, kemudian masukkan santan dan kacau rata. (saba xmasukkan santan)
6. Akhir sekali masukkan udang dan tutup api. Bila nak makan taburkan dgn daun ketumbar.
7. *** klu suka masam lagi, lebihkan asam limau.
8. *** klu nk lagi pedas, tambahkan cili padi
9. Akhir sekali, sebelum dihidangkan masukkan isi kelapa muda.

Liza cuma hidangkan dlm mangkuk je,bkn dlm buah kelapa muda...terpulanglah ye..

Pes Tomyam Homemade....

Sebenarnya Liza mmg jarang beli pes tomyam yg ready made, tak tau la kenapa..pastu hari tu g kedai saje2 dok belek kat belakang botol pes tomyam tu sbb nak tgk bhn2 yg diaorg guna...lepas tu sambil dok ingat2, balik terus cuba buat, dan alhamdulillah rasa seperti yg dikehendaki...

Tak mo citer panjang, jom kita tgk apa bhn2 dia ye tp Liza main agak2 je sukatan dia..kalau nk tgk kat belakang botol tomyam tu pun boleh jugak...hihihi

RESEPI PES TOMYAM HOMEMADE

Bhn2:

2 labu bwg besar *
5 ulas bwg pth *
5s/b cili mesin
1s/b udang kering *
Air asam jawa secukupnya
Pes udang / otak otak
Minyak
Gula, garam secukupnya

- blend semua bhn bertanda * hingga lumat.
- panaskan minyak dan tumis semua bhn, masukkan garam, gula dan masak hingga pekat.
- angkat dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas..

Tomyam Ayam Ala Thai....sawadikapppp

Masih menggunakan resepi yg sama, resepi dr Kak Anim, rasa mmg dah sehati sejiwa sgt dah dgn rasa pes tomyam ni....terima kasih Kak Anim sbb family Liza mmg suka dgn rasa tomyam ni..Liza pun pernah buat tomyam udang guna resepi yg sama...moh kita tgk resepi ye...

RESEPI TOMYAM AYAM ALA THAI

Bhn2:

6 ulas bawang merah*

2 biji cili merah*
7 biji cili kering (ikut kepedasan masing2)*
1 in lengkuas*
2 batang serai*
1 sudu besar udang kering*
4 helai daun limau purut*
1 in belacan di bakar
air asam jawa.gula dan garam

Semua bahan di atas di kisar

- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar.

- Masukkan air asam jawa,garam dan gula.
- Masaklah sehingga menjadi pes

Untuk Sup Tom Yam

ayam

udang
sotong
1 labu bawang besar-di potong 6
5 ulas bawang putih-di ketuk
1 in lengkuas-di ketuk
2 batang serai-di ketuk
lobak merah
cendawan
putik jagung
bunga kobis

(terserah nak banyak mana sayuran ini)

6 helai daun limau purut
2 biji buah tomato
1 ketul kiub tomyam
1 sudu besar sos ikan
2 biji limau nipis
3 sb susu cair - xletak
6 biji cili padi-di ketuk
Garam
Daun ketumbar

Untuk Sup TomYamRebus ayam beberapa minit.
Masukkan bawang besar,bawang putih dan daun limau purut,serai,cili padi dan lengkuas.Lepas tu masukkan sotong dan udang.
Biarkan sebentar
Bila sudah sebati mendidih masukkan sayur2an.
Kemudian masukkan pes tom yam yang sudah kita buat awal2 tadi,sos ikan,perahan limau nipis dan garam.
Padamkan api masukkan susu cair dan daun ketumbar..
-Memang betul cakap Kak Anim...enak banget nih....hihihiihihi

Sotong Masak Ala Siam....

Kadang2 Liza tercari2 jugak menu yg sesuai utk masak sotong ni..ye la kan, resepi sotong ni terhad..jadi kena pandai2 lah...

Sotong masak ala siam ni best, kalau nk buat kering pun boleh jugak..tp Liza buat berkuah sbb anak2 tak boleh mkn kalau takde kuah cmni....

RESEPI SOTONG MASAK ALA SIAM

Bhn2:

1/2 kg sotong - bersihkan dan potong kecil
3 batang taufu - potong kecil dan goreng
6 ulas bwg putih - kisar
1 labu bwg besar - kisar
5-6 biji cili padi - kisar
5 s/b cili mesin
3 s/makan sos tomato
3 s/mkn sos cili
3 s/mkn pes tomyam
3 s/mkn kicap pekat manis
Garam dan serbuk perasa
Daun kari
Air secukupnya

- panaskan minyak dan tumis bhn2 kisar hingga naik bau.
- masukkan daun kari, sos tomato, sos cili, pes tomyam dan kicap pekat.
- setelah kuah pekat, masukkan sotong dan sedikit air.
- masukkan taufu, sdkt garam dan perasa secukupnya.
- gaul rata dan tutup api...

Tomyam Udang ala Thai....

Haaa, nmpak tak udang tu, sajer jer nk tunjuk..kang tak caya pulak Liza buat tomyam udang....hihihihi ngade..pes tomyam kali ni Liza amik dr dapur Kak Anim, mmg sedap dan berbaloi la Liza cuba....tp cm biase la, Liza skip bab santan / susu cair tu....hhiihihiihi

Liza mintak izin kongsikan resepi kat sini yer kak...thnx bebanyak..

RESEPI TOMYAM UDANG ALA THAI

Bhn2:

6 ulas bawang merah*

2 biji cili merah*

7 biji cili kering (ikut kepedasan masing2)*

1 in lengkuas*
2 batang serai*
1 sudu besar udang kering*
4 helai daun limau purut*
1 in belacan di bakar
air asam jawa.gula dan garam

Semua bahan di atas di kisar

- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar.

- Masukkan air asam jawa,garam dan gula.
- Masaklah sehingga menjadi pes

Untuk Sup Tom Yam

ayam

udang
sotong
1 labu bawang besar-di potong 6
5 ulas bawang putih-di ketuk
1 in lengkuas-di ketuk
2 batang serai-di ketuk
lobak merah
cendawan
putik jagung
bunga kobis

(terserah nak banyak mana sayuran ini)

6 helai daun limau purut

2 biji buah tomato
1 ketul kiub tomyam -xletak
1 sudu besar sos ikan
2 biji limau nipis
3 sb susu cair - xletak
6 biji cili padi-di ketuk
Garam
Daun ketumbar

Untuk Sup TomYam
Rebus ayam beberapa minit.
Masukkan bawang besar,bawang putih dan daun limau purut,serai,cili padi dan lengkuas.Lepas tu masukkan sotong dan udang.
Biarkan sebentar
Bila sudah sebati mendidih masukkan sayur2an.
Kemudian masukkan pes tom yam yang sudah kita buat awal2 tadi,sos ikan,perahan limau nipis dan garam.
Padamkan api masukkan susu cair dan daun ketumbar..
-Memang betul cakap Kak Anim...enak banget nih....hihihiihihi

Tomyam Putih Kaki Ayam...

RESEPI TOMYAM PUTIH KAKI AYAM

Bhn2:

Kaki ayam secukupnya - bersihkan dan potong kecil

3 cawan air ( bleh tambah )

2 ulas bawang putih ( ketuk )
1/2 labu bawang besar ( potong baji )
3batang serai ( ketuk )
4 biji cili api / lebih - potong
5helai daun limau purut
2biji limau nipis - jus
1 biji tomato ( belah 4 )
Cendawan tiram
Carrot
Bunga Kobis
Garam, gula dan perasa

Masukkan air, kaki ayam, bawang putih, bawang besar, serai dan cili api ke dalam periuk. Rebus semuanya hingga mendidih. 

Kacau kejap dan masukkan daun limau purut dan sayuran lain. Biarkan 2-3 minit.

Perasakan dgn garam, serbuk perasa dan gula jika perlu.

Masukkan cendawan dan tomato. Tutup api dan perah limau nipis..