Crepe Durian dan Cream Custard yg sedap bangattt..

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali...crepe durian ni mmg dah laaaaama sgt Liza buat tapi selalu terlupa nk update n3 kat sini, teruk betul la..

Asal resepi rasanya dr blog K.Ita tapi tak boleh nk link dah sbb blog Masam Manis khabarnya dah takde ye..apa2 pun terima kasih jugak pada Cik Ani sbb akk CnP resepi dr dapo sana,hihihi

RESEPI DURIAN CREPE N CUSTARD FILLING SEDAP

Bahan Crepe

• 4 tbs tepung gandum
• 4 tbs tepung ubi
• 2 tbs tepung jagong
• 2 tbs tepung kastard
• 2 biji telur - saya guna telur saiz B
• 2 tbs minyak/butter dicairkan- saya guna minyak masak je
• 2 tbs gula halus
• 1 cawan susu segar
• 3 tbs air
• secubit garam
• pewarna kuning
• perasa durian - saya guna isi durian dlm seulas .so bau durian crepe ni sungguh asli gitu...muahhh!

Cara

1. Satukan semua jenis tepung dan ayak dalam satu bekas.
2. Lepas tu campurkan dengan semua bahan lain.Kacau hingga hingga sebati
3. Tapis dan letakkan pewarna.

- Sediakan kuali nonstik untuk membuat crepe
- Panaskan kuali untuk elak crepe melekat.
- Kemudian perlahankan api ke sederhana
- Sapukan kuali dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu
- Bila kuali dah sederhana panas baru kita letakkan sedikit adunan
- Goyang-goyangkan kuali supaya ia rata
- Masak hingga ia mengelembung-gelembung sedikit
- Bila dah masak, angkat ..
- Buat sehingga habis adunan
- Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik
 

*Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti melekat pulak crepe tu.
Tunggu dia betul2 sejuk baru boleh di tindih satu persatu.Nak tindih terus tu bolehh tapi lapikkan dengan plastik,

* Kalau ikut saiz kuali saya, adunan ni dpt la 21-23 crepe.So bergantung pada saiz kuali & ketebalan crepe korang tau...

CREAM CUSTARD FILLING

Bahan2:

• 1/4 cawan tepung gandum 
• 1 tbs tepung kastard atau tepung jagung
• 1/4 cawan gula ~  tambah lagi anggaran 1 tbs
• 2 biji telur -saiz D ( resepi asal guna telur kuning sahaja , saiz A...)
• 1 1/2 cawan susu ~ boleh guna susu segar atau susu cair
• 1 tbs butter
• 1 sudu teh esen vanilla
• Secubit garam
• 200 ml Non Dairy Whipping Cream

Cara

1. Satukan tepung kemudian ayak dalam satu bekas, pastu masukkan gula 
2. Masukkan 2 biji telur dan 1 cawan susu.  
3. Kacau hingga adunan sebati
4. Masukkan semua baki susu, secubit garam dan esen vanilla 
5. Kacau rata
6. Panaskan atas dapur dengan api sederhana hingga adunan pekat.
7. Sentiasa kacau supaya adunan tidak hangit dan berkerak di dasar.
8. Bila ia dah meletup-letup baru tutup api
9. Tambahkan butter dan kacau hingga adunan menjadi licin dan berkilat.
10. Biarkan ia sejuk
11. Simpan dalam bekas bertutup atau balut bekas dengan plastik dan simpan dalam peti ais hingga ia dingin

200 ml Non Dairy Whipping Cream, pukul hingga kental
Kemudian campurkan ke dalam Cream kastard kita tadi.
Kaup balik hingga adunan sebati
Jika adunan berketul, masukkan dalam mixer dan pukul sekejap aje anggaran ia sebati dan kental

Caranya :

Ambil sekeping crepe, letakkan cream kastard ditengah2, letakkan isi durian, tutup isi durian dengan cream kastard dan balut kemas. Simpan dalam freeze baru sedap dimakan..

Durian Crepe....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali...buat lagi durian crepe ni atas permintaan kakak...suka sgt dia mkn durian crepe ni..Liza masih menggunakan filling kastad sbb tu yg kakak nak, so ikut je la janji dia happy....

RESEPI DURIAN CREPE

Bhn2 Crepe:
40 gm tepung gandum
40 gm tepung ubi
20 gm tepung jagung
20 gm tepung Hoen Kwe ~ jika tak ada boleh gantikan dengan tepung kastard
1 biji telur saiz A
1 sudu besar minyak Mazolla ~ jika tak ada gunakan butter yang dicairkan atau minyak masak
130 ml susu segar
50 ml air ~ bergantung kepekatan
Secubit garam
1 sudu besar gula halus
Pewarna kuning
Perasa durian / durian paste

Dalam satu bekas, satukan semua tepung kemudian di ayak
Kemudian campurkan semua bahan lain dan kacau rata
Kepekatan adunan hendaklah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair
Jika pekat tambahkan sedikit lagi air.
Kemudian di tapis

Sediakan pan untuk membuat crepe
Panaskan dengan api yang kuat hingga pan benar-benar panas ini untuk mengelakkan crepe melekat.
Kemudian perlahankan api ke sederhana
Oleskan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu
Bila kuali dah sederhana panas baru kita letakkan sedikit adunan
Goyang-goyangkan kuali supaya ia rata
Masak hingga ia mengelembung-gelembung sedikit
Tak perlu di balikkan
Buat sehingga habis
Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik
Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh di tindih satu persatu

Adunan ni dapat anggaran 15 ~ 20 bergantung ketebalan dan besar pan kita.- Liza dapat dlm 15 kpng

Bhn2 cream custard filling:
1/2 cawan tepung gandum ~ 85 gm
1 1/2 sudu makan tepung kastard atau tepung jagung
1/2 cawan gula ~ tambah lagi anggaran 2 sudu besar
4 biji kuning telur
3 cawan susu ~ boleh guna susu segar atau susu cair
30 gm butter
1 sudu teh esen vanilla
Secubit garam
Non Dairy Whipping Cream secukupnya.

Ayakkan tepung terlebih dahulu
Satukan tepung dan gula dalam satu bekas
Masukkan 4 biji kuning telur dan 1 cawan susu.
Kacau hingga adunan sebati
Masukkan semua baki susu, secubit garam dan esen vanilla
Kacau rata
Panaskan atas dapur dengan api sederhana hingga adunan pekat.
Sentiasa kacau supaya adunan tidak hangit dan berkerak di dasar.
Bila ia dah meletup-letup segera tutup api
Tambahkan butter dan kacau hingga adunan menjadi licin dan berkilat.
Biarkan ia sejuk
Simpan dalam bekas bertutup atau balut bekas dengan plastik dan simpan dalam peti ais hingga ia dingin

Adunan ni dapat agak banyak.
Boleh simpan dalam peti ais dan tahan seminggu
Jika tak nak banyak buat 1/2 daripada adunan

Ambil 1 cawan Non Dairy Whipping Cream, pukul hingga mengental
Kemudian campurkan ke dalam Cream kastard kita tadi.
Kaup balik hingga adunan sebati
Jika adunan berketul, masukkan dalam mixer dan pukul sekejap aje anggaran ia sebati dan kental.

Durian Crepe with Custard Filling....akhirnya..

Akhirnyaaaa, taraaaa...sampai jugak crepe durian ni kat dapur Liza...org lain dah puas cuba macam2 versi, tp Liza ni la baru 1st time Liza buat, baru terbukak hati nk merasa....hihihii

Resepi ni Liza amik dr dapur Kak Ita, thnx Kak Ita atas resepi filling yg best ni, anak2 Liza ingatkan aiskrim, rupanya diaorg kena tipu daaaa....hahahaaha

Jom kita tgk resepi dr Kak Ita ye,Liza mintak izin share ye kak..

RESEPI DURIAN CREPE

Bhn2 Crepe:

40 gm tepung gandum
40 gm tepung ubi
20 gm tepung jagung
20 gm tepung Hoen Kwe ~ jika tak ada boleh gantikan dengan tepung kastard
1 biji telur saiz A
1 sudu besar minyak Mazolla ~ jika tak ada gunakan butter yang dicairkan atau minyak masak
130 ml susu segar
50 ml air ~ bergantung kepekatan
Secubit garam
1 sudu besar gula halus
Pewarna kuning
Perasa durian / durian paste

Dalam satu bekas, satukan semua tepung kemudian di ayak
Kemudian campurkan semua bahan lain dan kacau rata
Kepekatan adunan hendaklah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair
Jika pekat tambahkan sedikit lagi air.
Kemudian di tapis

Sediakan pan untuk membuat crepe
Panaskan dengan api yang kuat hingga pan benar-benar panas ini untuk mengelakkan crepe melekat.
Kemudian perlahankan api ke sederhana
Oleskan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu
Bila kuali dah sederhana panas baru kita letakkan sedikit adunan
Goyang-goyangkan kuali supaya ia rata
Masak hingga ia mengelembung-gelembung sedikit
Tak perlu di balikkan
Buat sehingga habis
Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik
Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh di tindih satu persatu

Adunan ni dapat anggaran 15 ~ 20 bergantung ketebalan dan besar pan kita.- Liza dapat dlm 15 kpng

Bhn2 cream custard filling:

1/2 cawan tepung gandum ~ 85 gm
1 1/2 sudu makan tepung kastard atau tepung jagung
1/2 cawan gula ~ tambah lagi anggaran 2 sudu besar
4 biji kuning telur
3 cawan susu ~ boleh guna susu segar atau susu cair
30 gm butter
1 sudu teh esen vanilla
Secubit garam
Non Dairy Whipping Cream secukupnya.

Ayakkan tepung terlebih dahulu
Satukan tepung dan gula dalam satu bekas
Masukkan 4 biji kuning telur dan 1 cawan susu.
Kacau hingga adunan sebati
Masukkan semua baki susu, secubit garam dan esen vanilla
Kacau rata
Panaskan atas dapur dengan api sederhana hingga adunan pekat.
Sentiasa kacau supaya adunan tidak hangit dan berkerak di dasar.
Bila ia dah meletup-letup segera tutup api
Tambahkan butter dan kacau hingga adunan menjadi licin dan berkilat.
Biarkan ia sejuk
Simpan dalam bekas bertutup atau balut bekas dengan plastik dan simpan dalam peti ais hingga ia dingin

Adunan ni dapat agak banyak.
Boleh simpan dalam peti ais dan tahan seminggu
Jika tak nak banyak buat 1/2 daripada adunan

Ambil 1 cawan Non Dairy Whipping Cream, pukul hingga mengental
Kemudian campurkan ke dalam Cream kastard kita tadi.
Kaup balik hingga adunan sebati
Jika adunan berketul, masukkan dalam mixer dan pukul sekejap aje anggaran ia sebati dan kental.