Sup Tulang Pedas Masam...

Hari tu mmg dah plan nk masak sup tulang ni, lepas tu cari punya cari rupanya serbuk rempah sup dah habis..so Liza try buat guna rempah kurma ala2 sup mamak..alhamdulillah tetap sedap...


RESEPI SUP TULANG PEDAS MASAM

Bhn2:

• 1 kilo tulang lembu (DJ campurkan sekali dengan beberapa ketulan daging biasa)
• 1 sudu makan perencah sup + sedikit air dan bancuhkan (tak letak pun ok) - Liza guna 1s/b rempah kurma
• 1 peket sup bunjut atau rempah 4 sekawan
• cili padi secukupnya (diketuk)
• 2 btg serai ( ketuk) - Liza tambah
• 2 biji bawang merah (ditumbuk)
• 1 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1/2 inci halia (ditumbuk)
• 1/2 sudu makan lada hitam (ditumbuk)
• 1/2 cawan jus limau nipis (lebih masam lagi bagus)
• garam dan gula secukupnya
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• bawang goreng
• daun sup/daun bawang
• ubi kentang, tomato dan karot untuk campuran
• air secukupnya

Cara-cara

Masukkan tulang bersama air dan sedikit garam di dalam periuk. Jerangkan dengan api sederhana. Masak tulang untuk beberapa ketika sehingga lemak-lemak dan minyaknya keluar. Kemudian dengan menggunakan senduk atau sudu, buangkan atau cedok keluar minyak-minyak tadi hingga habis.

Tumis bahan-bahan tumbuk dan rempah hingga wangi. Masukkan perencah sup(jika suka). Tumis lagi hingga pecah minyak. Kemudian angkat dan masukkan ke dalam periuk berisi tulang tadi. (Masukkan sup bunjut jika tak menggunakan rempah 4 sekawan).

Masak hingga hampir empuk. Sentiasa tambahkan air panas jika sudah berkurangan.

Masukkan ubi kentang, karot dan bahan-bahan selebihnya.

Setelah masak dan empuk, tutupkan api.

Hidangkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

 

Mee Goreng Tauhu....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali, hari ni dah 22 Ramadan 1434H, insyaallah lebih kurang 8 hari lagi kita semua akan menyambut Hari Raya Aidilfitri...rasa macam sekejap je masa berlalu kan, sedar tak sedar dah nak raya, biskut raya tak buat lagi ni, cmner...

Sebenarnya masa dok bertenggek kat dapur Kak Yatie hari tu, liza terberkenan dgn mee grg tauhu ni, sbb yg paling utama kan, Liza dah tak tau cara nk suruh anak2 suka makan tauhu...nak2 budak Yana tu, kalau dipaksa jugak maunya muntah balik...haru biru jadinya...jadi, dgn adanya idea dr Kak Yati ni, Liza dah tak perlu risau dah, sbb mmg dia makan semua tanpa sedar...ala2 Tipah tertipu la...hihihii

Resepi ni sama je macam kita grg mee yg biasa tu, cuma tauhu tu dihancurkan bukan dipotong..mmg tak rasa langsung ke'tauhu'an tu...kalau tak caya cubalah..

RESEPI MEE GORENG TAUHU

Bhn2:

1 bungkus mee kuning (1 kg)- cuci dan toskan
1 cwn udang basah - letak isi ayam
1 cwn fish ball/fish cake
2 keping tauhu- di hancurkan
2 sb sos tiram
2 sb sos tomato
3 sb sos cili
2 sb kicap pekat
1 biji tomato belah 6
taugeh dan sawi secukupnya
garam dan sedikit gula
minyak utk menumis

Bahan di kisar
4 sudu besar cili kisar
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 sudu besar udang kering-rendam dan toskan- xletak

Cara-cara

1. Bersihkan udang basah, cuci dan toskan. Campurkan sedikit garam dan goreng. Angkat, toskan dan ketepikan dulu.
2. Kisar bawang putih, bawang merah dan udang kering sehingga halus.
3. Panaskan minyak & tumis bahan2 yg di kisar tadi hingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan goreng lagi.
4. Bila cili dah masak, masukkan tauhu yg telah di hancurkan dan gaul sebati.
5. masukkan sos tiram,sos cili, sos tomato dan kicap. Tambah garam dan gula jika perlu.
6. Masukkan mee & gaul rata,masukkan sawi dan tomato, biarkan dalam 5 minit. Masukkan taugeh dan gaulkan biar rata.
7. Bila rasa dah ok, matikan api dan bolehlah di hidangkan bersama hirisan timun dan hirisan limau kasturi. Hidangkan bersama udang goreng.

Cream Puff ...

Tu diaaa, cream puff kastard lagi, kali ni Liza guna resepi yg Liza ambik kat dapur Tun, resepi asal dr Zaliana tp Liza tak dapat link dia, so terima kasih pada kedua2nya ye...

RESEPI CREAM PUFF

Bhn2:

125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder

100 gm butter

250 ml air

1/2 sudu teh gula

3 biji telur 

Cara2:

 

1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan. - lepas mendidih, tun guna api paling perlahan dan masukkan tepung. 
2. Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer                              
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang                             
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik. Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit. Oven hendaklah dipanaskan dulu, bakar dalam suhu 220 darjah celcius.Suhu yang panas membantu puff naik dengan sempurna. Pastikan puff telah benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari oven.Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di dulang dan telah berwarna kuning kecoklatan sedikit. Jika dikeluarkan sebelum cukup masak, puff akan turun dan tidak berongga di dalamnya.  - tun guna suhu 200 C je.Liza pun guna suhu mcm Tun

Custard Filling:

Bhn2:

2 camca besar tepung kastard 
2 camca besar gula kastor
1 1/3 cawan susu segar 
30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)
2 camca teh esen vanilla

Cara2:

• Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 
• Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. 
• Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

Kuih Ketayap....

Assalamualaikum wbt semua...orang lain dok sibuk tayang biskut raya, Liza ni masih la dok tayang kuih muih n lauk pauk berbuka...tak pe la kan, biar lambat asal selamat....hihihii

Dah banyak kali Liza buat kuih ketayap ni, masih menggunakan resepi yg sama ye..jom la kita tgk resepi..

RESEPI KUIH KETAYAP

Bhn2 kulit:

1 cawan tpg gandum
1 cawan jus air pandan (5 helai daun pandan + 1 cawan air)
1/2 cawan santan / susu segar / air
1 biji telur
Pewarna hijau
Sedikit garam

Bhn2 inti :

½ biji kelapa parut
¼ cawan gula kabung

½ cawan gula pasir
1 helai daun pandan
¼ cawan air

Untuk kulit :
1) Satukan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan.
2) Panaskan kuali leper (pan) dan sapu rata dengan minyak masak/ marjerin.
3) Tuangkan sesenduk adunan dan ­lenggangkan kuali tadi supaya adunan rata dan nipis. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
4) Ratakan kulit, letak sedikit inti di tengahnya. Lipat bahagian kiri dan kanan. Gulung kemas­. Buat hingga habis. Sedia untuk dihidangkan.

Untuk inti:
1) Gaulkan semua bahan inti dalam kuali dan jerangkan ke atas api yang sederhana.
2) Kacaukan inti hingga merengas dan separa kering. Angkat dan ketepikan.

Sosej Roll Bercheese...

Makanan wajib yg selalu kena buat masa bula pose ni..anak2 suka, nak2 lg kalau tambah cheese..biasa Liza akan buat bnyak dan frozenkan, bila2 nk makan, keluarkan n terus grg, tak payah nk defrost...

RESEPI SOSEJ ROLL

Bhn2:

8 keping roti tawar

8 sosej ayam @ daging

1 biji telur - dipukul sedikit

secubit garam

sedikit serbuk lada sulah

breadcrumbs (serbuk roti) - secukupnya

minyak untuk menggoreng

8 keeping cheddar cheese 

Cara cara:

- Gelek roti hingga nipis/leper

- Balut sosej dan cheese dengan roti yg leper tadi, potong 2 dan gulungkan  

- Masukan garam & serbuk lada sulah dlm telur. Celup gulungan roti td ke dalam telur
- Salut @ golek2kan roti yg dh dcelup dgn telur ke dlm breadcrumbs
- Goreng gulungan roti td ke dalam minyak yg panas hingga kuning keemasan ..

Karipap Pratha..

Assalamualaikum wbt...hari ni dah masuk 15 hari kita semua berpuasa..maknanya lebih kurang 15 hari lagi kita akan menyambut Syawal..persiapan Syawal dah settle ke? kalau belum, baik settlekan sekarang, karang kelam kabut tak raya pulak...hihii

Inti karipap yg buat roti john hari tu pun ada balance lg, dok pikir2 nk buta apa, teringat la kat kulit pratha yg ada dlm freezer tu..last2 keluarkan n letak inti karipap lepas tu bakar je, senang keje...sebab tu Liza namakan karipap pratha...

RESEPI KARIPAP PRATHA

Bhn2:

Kulit pratha secukupnya - Liza potong 2
Inti karipap secukupnya
1 biji telur - kocok ( utk sapu)

- panaskan oven 200C..
- letak inti atas kulit pratha, kemudian lipat 2.
- kelim hujung mcm kelim karipap, kalau nk senang guna je garfu n tekan2 tepi tu, janji tak ternganga..
- sediakan loyang yg dah disapu mentega..susun pratha td atas loyang..
- ambil telur, sapu sedikit kat atas kulit pratha dan bakar 20-25 minit..

Best Ever Cucur Udang...

Assalamualaikum wbt...Liza suka cuba cucur udang pelbagai versi, ada yg guna yis, ada yg guna baking powder dan yg ni pun ada kelainan jugak...apa2 pun rasa cucur udang ni mmg lembut n sedap..

Terima kasih pada Azie dan Kkida, resepi cucur udang ni Azie amik dr dapur Kkida...sorry ye Kkida, tak boleh nk link kan kat blog akk., tak jumpa..Liza CnP resepi ni dr dapur Azie, mintak halal ye..

RESEPI BEST EVER CUCUR UDANG

Bhn2:

2 cawan tepung gandum

1/4 sudu teh baking soda

1 cawan udang kecil putih

3/4 cawan bawang besar putih - cincang

1 biji cili merah - cincang

1 cawan daun kucai - cincang

3/4 cawan isi jagung, fresh atau frozen - xletak sbb xde stok

2 sudu kecil garam

1 sudu besar gula

1 sudu kecil kunyit 

1 biji telur - Liza tambah

1/2 cawan air panas thermos

1 1/2 cawan air biasa

1/2 cawan gandum (extra)

Cara cara:

Satukan semua bahan di atas dalam mangkuk dan digaul rata.

 

Masukkan air panas dan diikuti air sejuk sedikit sedikit ke dalam tepung sambil dikacau rata. Jika terlembik, masukkan lagi 1/2 cawan tepung gandum extra sedikit sedikit dan gaul hingga betul betul sebati dan likat. Lebih sedap jika adunan dibiarkan dulu dalam 30 minit sebelum digoreng. 

Panaskan minyak dalam dalam kuali dan sendukkan dengan sudu bulat dalam ukuran 2 sudu besar dan goreng hingga kekuningan.

Hidang panas panas dengan sos dan mayonnaise atau dimakan begitu sahaja. 

Nota:

Jika takda udang kecil putih udang sederhana besar ni pun boleh. Hanya gunting ekor dan muncung tajamnya, kemudian potong dua udang tu. Jika guna udang kecil putih, tak payah buang ekor dan kepala, hanya bersihkan dan terus campurkan ke dalam tepung.