Tauhu Sumbat Special....

Assalamualaikum wbt dan salam 11 Ramadan 1435H...sememangnya tauhu sumbat ni mmg menu wajib di bulan Ramadan bg family Liza, rasanya tak lengkap kalau dlm sebulan berpuasa tu tak buat tauhu sumbat ni..

Biasanya kalau tauhu sumbat nyg org jual, kebanyakannya dgn kuah kacang, tapi resepi tauhu sumbat arwah ma ni, menggunakan lada, kadang2 boleh ternganga2 makan, ye la pedas bebb...hihi
Apa pun rasanya terpulanglah pada selera masing2 kan..

RESEPI SOS TAUHU SUMBAT SPECIAL
Bhn2:
6 biji cili merah
8 biji cili api - agak2 la
1 ulas bwg pth
Sehiris nipis halia
garam
gula
1 s/b cuka
air masak secukupnya
- mesin semua bhn hingga lumat dan sesuaikan rasa ikut selera msg2 ye...
- bhn2 sumbat tu terpulang pada selera masing2...


Bhn2 lain:

5 keping tauhu - goreng hingga kekuningan
1 biji timun - hiris memanjang
Sengkuang - hiris memanjang
Sedikit taugeh - dicelur sekejap
Karot - hiris memanjang ( Liza xletak, xde stok)

- potong 2 tauhu goreng td dan belah ditengah2, JGN sampai putus ye..
- campurkan semua sayuran di dlm bekas..
- sumbatkan sayuran td ke dlm tauhu yg dibelah ..
- dah siappp..

Cream Puff n Kastad Durian...

Assalamualaikum wbt..cream puff ni Liza buat utk iftar weekend ari tu..ye la, stok durian  pun ada lagi n anak2 pun mmg suka sgt dgn cream puff..maka terpaksalah merajinkan diri, hihihi

Tak pernah lagi buat berintikan durian kastad ni, so, apa salahnya mencuba kan..bila makan tu anak2 n hubby cakap macam makan duria crepe pulak..

Kali ni Liza buat cream puff guna resepi dr umah Izah pulak, resepi ni katanya dr Anna dan Mas..terima kasih pada semua ye, akk mintak izin share kat sini pulak..

RESEPI CREAM PUFF

Bhn2:

125 grm butter

1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.

150 grm tepung gandum  *diayak bersama

1 sudu kecil baking powder - Mas tambah

  *diayak bersama 

1 sudu besar gula kastor - Mas tambah

  *diayak bersama 

secubit garam

  *diayak bersama 

4 biji telur

1 sdk esen vanila

Cara :

Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih

Masukkan bahan2 kering yang di ayak.

Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk.

Tutup api  dan masukkan ke dalam mixer.

Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam.

Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur.

Masukkan juga esen vanila.

Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat. 

Alas loyang dengan butter @ paper @ alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan.

Buat sehingga habis, spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik. 

Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20 - 25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar)

"On" kipas oven jika ada.

Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan inti pilihan.

 

 

Manakala fillingnya pula Liza ambil dr dapur Kak Yati, thnx ye kak..sedap sangat

INTI CUSTARD DURIAN

Bhn2:

250 ml susu cair

1 1/2 sudu besar tepung kastard

2 sudu besar gula pasir

1/4 sudu teh garam

1 biji kuning telur

150 gm isi durian

Non-dairy whip cream -secukupnya

Cara-cara

1. Satuan semua bahan kastard, kisar sebentar hingga isi durian hancur. Kemudian tapis ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga menjadi kental. Sejukkan dulu.
2. Simpan dalam peti sejuk sebelum diisi kedalam dadar/ crepe bersama whip cream.

Ambil 1 cwn/ 250ml non dairy whip cream dan pukul hingga kental.
Kemudian campurkan ke dlm krim kastard durian kita tadi.
Kaup balik hingga adunan sebati. Jika adunan berketul, masukkan dlm mixer dan pukul sekejap je anggaran ia sebati dan kental.
Masukkan dlm bekas dan simpan dlm petiais sementara menyediakan crepe / cream puff..

 

Cara menyediakan Cream Puff:

 

Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu.

paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff

Tabur snow powder diatasnya.

Tips :

Sapu alas loyang dengan marjerin @ butter supaya

senang tanggalkan cream puff setelah masak nanti.....

 

Masak cream puff hingga nampak coklat2 @ garing , baru cream puff tu tak turun bila sejuk....

 

Sila buat filling kastard awal dan sejukkkan dulu dalam fridge supaya senang paipkan nnti ke dalam cream puff tu...filling tu tak de meleleh2 sangat ...

 

Telur juga penting yerk....pengalaman Mas, telur gread A menghasilkan cream puff yang cantik...

 

Letakkan dulang pada rak tengah supaya cream puff masak sama rata... 

Sila spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.

Untuk hiasan, Mas tabur snow powder atas cream puff tu....rasanya kurang manis berbanding gula halus dan teksturnya kekal tak cair seperti gula aising....boleh didapati dikedai2 bakery....

Ikan Tongkol Goreng Cili Kering...

Ni jugak salah satu lauk yg Liza masak utk berbuka ari tu..ni pun gara2 tgk Ketuk2 Ramadan Sheila Rusly, tapi Liza ubahsuai sikit ikut apa yg senang..kalau ikutkan resepi asal, Sheila guna isi ikan siakap yg digoreng celup tepung, pastu baru masukkan dlm bhn tumisan, suka hati la nk buat cmner kan, janji senang bg kita..

Disebabkan Liza guna ikan tongkol, jadi Liza rebus dulu ikan ni, pastu baru goreng..jom la kita tgk resepi ye


RESEPI TONGKOL GORENG CILI KERING

Bhn2:

4 keping ikan tongkol - rebus dgn garam + asam keeping
1 labu bawang besar - hiris
1/2 inci halia - hiris nipis
3 ulas bawang putih - hiris
10 tangkai cili kering - potong pendek
4 s/b sos tiram
4 s/b sos cili
2 s/b sos tomato
Sedikit kicap manis
Minyak

- goreng ikan rebus tadi hingga garing, angkat..
- tinggalkan sedikit minyak lebihan gorengan td, goreng cili kering, halia, bwg putih n bawang besar hingga naik bau..
- masukkan semua sos dan sebatikan, masukkan juga sedikit air..
- akhir masukkan ikan grg td dan gaul sebati..
 
Walaupun simple, tapi percayalah lauk ni mmg sedap...sesuai utk bersahur..

Puding Roti Karamel...

Iftar semalam Liza buat lagi puding roti karamel ni, sbb family mmg suka..alahh,nak buat pun senang kan..tak yah citer panjang2 la, jom kita terus tengok resepi ye..

RESEPI PUDING ROTI KARAMEL


Bhn2:

3 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
4 keping roti gardenia
3 biji telur A @ 4 biji gred B - di pukul manja dan di tapis
2 cawan air suam @ (1cwn susu cair+1cwn air suam)
1/2 cawan susu pekat - resepi asal 1 cawan
esen vanilla (1sk)

Cara-cara

1. Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula jd perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 1 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
   
2. Panaskan pengukus.Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
3. Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40min-1jam)

 

Terima kasih pada kak Rosa atas perkongsian resepi ni...

Chocolate Chips Blondies....

Assalamualaikum wbt dan Salam 5 Ramadan...masa mula2 tgk choc chips ni kat dapur Izah, terus salin resepi sbb resepi ni nmpak mudah je...hari tu masa dok belek2 buku resepi, terpandanglah resepi ni lg, tgk bhn semuanya ada, apalagi, on la...kebetulan adik pun nk datang ari tu..

Masa tgh buat tu risau pulak takut tak jadi, sbb adunan dia mmg pekat sikit..dlm hati dok berkata2, mmg tak jadi ni, keras semacam je adunan dia, tapi tak pe la kita bakar dulu, tgk cmner lepas tu..

Alhamdulillah masa tgh bakar tu, adunan tu naik cantik, suka sgt masa tu..bila amsak je, anak2 balik sekolah n tanya, 'umi masak apa ni, wanginya bau..' bila Liza bagitau je, diaorg tak sabar2 nak rasa, ye la kan, dah ada choc chips, budak mana yg tak suka...hihii

Sebenarnya kan Izah, benda alah ni mmg sedap terlampau, hihii
Adik Liza cakap, nak cakap kek, dia tak selembut kek, nak cakap biskut, dia tak sekeras biskut...hihihii

Kalau nak tau, jom lah kita tgk resepi ye, mana tau ada yg nak buat utk berbuka nnt..thnx Izah

RESEPI CHOCOLATE CHIPS BLONDIES

Bhn2:

1-1/2 cawan gula perang

1/2 cawan mentega cair

2 biji telur, pukul sedikit

1 sudu kecil vanilla extract

1-1/2 cwan tepung gandum

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil garam

1 cup  semisweet chocolate chips

Caranya:

Dalam mangkuk yang besar, satukan gula perang, mentega cair, telur, esen vanila sehingga sebati.Guna hand whisk je.

Kemudian masukkan tepung, baking powder, dan garam. sebatikan. Kemudian masukkan chocolate chip dan sebatikan.

Bakar dlm loyang 9x13" (izah bakar dlm 10x10") pada suhu 175 c , 18-20 minit sehingga masak. Sejukkan dan potong.

Cuba tgk, banyak kan choc chip dia, mmg meriah n anak2 cnfrm suka...

Puding Roti Sunquick...

Ni la antara resepi puding yg sedap n mudah nak disediakan, dgn rasa masam dr sunquick tu, mmg mengasyikkan bila makan, ambil dan ambil...hihihi

Dah banyak kali Liza buat puding ni, mmg kompem menjadi la..resepi asal dr Mai, Liza kongsikan pula di sini sekali lg ye...terima kasih bnyak2

RESEPI PUDING ROTI SUNQUICK

Bhn2:

1 paket agar-agar serbuk (10gm)
2 biji telur
1 tin susu cair
5 sudu makan susu pekat manis (ikut selera individu)
3 keping roti
3 sudu gula (ikut selera individu) -
2 sudu besar sunquick - Liza letak 5 s/b
Pewarna kesukaan
Sedikit esen vanila


Cara-cara

1. Masak agar-agar dgn air (anggaran air hingga tenggelam agar-agar). Masukkan gula. Kacau sebati.
2. Dgn menggunakan blender, kisar roti dgn telur,susu cair dan susu pekat manis hingga sebati.
3. Tuang bahan yg dikisar tadi ke dalam periuk agar-agar td. Masak dgn api perlahan.
4. Masukkan sunquick dan esen vanila. Biarkan masak seketika.
5. Kemudian angkat dan tuang adunan yg di masak dlm loyang (tupperware pon boley).
6. Drpd adunan td, asingkan 2 cawan berasingan adunan. 1 dicampurkan dgn pewarna merah, 1 lg dgn pewarna hijau.
7. Tuang adunan berwarna td secara berselang seli ke atas adunan di dlm loyang.
8. Sejukkan.

 

Yong Tau Foo Sedap....

Assalamualaikum wbt dan Salam 2 Ramadan, selamat berpuasa kepada semua ye...ni sebenarnya menu minggu lepas sebelum Ramadan, request dr anak2..

Bagi sesiapa yg nak menjamu selera berbuka dgn ytf ni, silalah jenguk resepi kat bawah ye, senang je..dia ada 2 jenis sos ye, sos manis n sos pedas...jom kita tgk



RESEPI SOS MANIS YTF (HITAM)

Bhn2:

200gm taucu - siap kisar ( tumbuk)
1 cawan air
1/2 cawan kicap pekat
1 s/b minyak masak
1/2 s/b tpg jagung - bancuh dgn sdkt air
Gula secukup rasa

- pansakn minyak, masukkan taucu dan tumis sekejap.
- masukkan air, kacau dan biar mendidih.
- masukkan pula kicap dan gula secukup rasa..
- akhir sekali pekatkan dgn bancuhan tpg jagung dan kacau sebati..

RESEPI SOS PEDAS YTF ( MERAH)

Bhn2:

20 biji cili merah - kisar
1 cawan air
2s/b bijan ( optional)
2 s/b kcg tanah - tumbuk ( optional)
1 sb tpg jagung - bancuh dgn sedkit air
Cuka
Garam dan gula

- masukkan air dlm periuk dan  biar mendidih
- masukkan cili dan biar hingga cili masak.
- masukkan sdkt cuka, garam n gula secukup rasa.
- akhir sekali masukkan bancuhan tpg jagung utk pekatkan kuah.
- sebelum hidang, tabur bijan dan kcg tanah tumbuk td...

# Liza suka campurkan terus dua2 sos baru Liza tuang dlm bhn2 ytf...#

Ni sebelum dicampurkan dgn sos pedas..

Yang ni pulak selepas dicampurkan dgn sos pedas, tunggu apa lagi, gaul n makan la...hihihi