Iftar 11 : Sambal Bilis Petai....

Salam dan selamat menunaikan ibadah puasa...insyaallah ari ni genap 12 ari kita berpuasa dan alhamdulillah kerana kita masih lg diberi kesempatan utk berpuasa pada 1432H ini...ari ni sajer ngada2 nk tunjuk menu berbuka smlm..nk bg org terliur(terliur ke)...hehehehe..sebenarnya dh lama tak makan petai ni,ye la kalau beli pun umi ngan papa jer dok abiskan...anak2 pulak amik lauk jer, petai siap daorg offer lg sape nak...umi ke papa...tp best gak camtu kan...sengal betul umi diaorg ni...ok lah tak nak bebel dah, jom layan resepi

                       Haaaa...yg ni anak2 amik bilis jer, petai bg kat umi n papa....bestnyaaa


SAMBAL BILIS PETAI

Bhn2
Ikan bilis - sotong atau udang pun blh
Petai
Bwg besar *
Bwg Pth*
Cili mesin
Minyak
Garam
Gula, perasa

- mesin semua bwg dan tumiskan bersama cili mesin hingga naik bau
- masukkan bilis dan petai
- akhir masukkan juga garam, gula dan perasa
- masak hingga naik minyak
- sedia dihidang

       Ni la pasangan sambal petai semalam...sup kepala orang..eh eh sup kepala ikan merah...hihihi

Iftar 10 : Puding Roti Berkaramel Lapis Coklat...

Dok tgh buat ape tu? Tgh bersandar kekenyangan la tuu..la ni sajer jer nak share menu puding yg buat berbuka smlm..menu ni amik dr blog Cheq Sue kita  tu..biasanya Liza buat puding ni main campak2 jer sukatan dia, tp bila tgk kat dh ramai kengkawan yg buat, so Liza pun try laa resepi ni...mmg sedap tp Liza derhaka sikit laa, sajer gatal tgn nak melapis la konon...jom tgk cmner ghupernya..

Taraa...cantik tak??angguk..angguk...geleng...geleng....yg mana satu ni?? aahh lantaklah cantik ke tidak,yg penting dh habis...kuikuikui

PUDING ROTI BERKARAMEL LAPIS COKLAT

Bahan :

Untuk Karamel :
* 1/4 cawan gula pasir
* 1/4 cawan air panas

Cara membuatnya :
1. Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas.
2. Kacau segera supaya tidak berketul.
3. Kemudian ratakan pada loyang @ bekas yang besesuaian dan sejukkan seketika.

Bahan Puding :
* 3 keping roti sandwic - disiat-siat
* 1/2 cawan air suam
* 1/4 cawan susu pekat (kalau nak manis lagi bolehlah tambah)
* 1 sudu kecil esen vanilla
* 3 biji telur (dikacau perlahan dan jangan sampai berbuih sekiranya ingin memiliki kulit yang licin dan gebu)

Cara membuatnya :
1. Blend semua bahan ( kecuali telur) sehingga sebati.
2. Kemudian disatukan dengan telur. Kacau perlahan-lahan. Kemudian tapiskan..
3. Tuangkan adunan asal ke dalam karamel tadi.
4. Sediakan loyang @ bekas yang agak besar dan berisi air panas. Kemudian letak loyang puding tadi di tengah-tengahnya.
5. Bakar dengan suhu 160C selama 50 minit atau sehingga masak keperangan.
6. Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum diterbalikkan.
(Liza pun ikut cara Cheq Sue kukus 20 minit)

Ni cara Liza, lepas adunan ditapis, bhg 2 adunan dan satu bhgn ditambahkan dgn coklat emulco dan sat bhgn lg dibiarkan kosong..kemudian masukkan bhgn yg kosong td ke dlm karamel dan kukus hingga masak, bila dh masak masukkan adunan coklat td dan kukus lg hingga btl2 masak..

Bebola Coklat Bersalut Cocoa Crunch...

Bebola coklat @ pop cake chocolate yg buat tengahari td...Buat dr lebihan muffin choc ari tu. bila buat cenggini ,laju jer anak2 mkn, almaklumlah semuanya chocolate...suka la tu...sape yg nk try resepi simple ni blh tgk resepi kat bawah ye..


BEBOLA COKLAT BERSALUT COCOA CRUNCH

Bhn2

70 gm lebihan kek coklat - ramas (biase guna kek span)
100 gm coklat masakan
90 gm krim putar

-  celup kek coklat yg tlh diramas ke dlm coklat yg tlh dicairkan td.
-  bentukkan bulat seperti bola.

Celupan luar

150 gm coklat masakan
10 gm cocoa butter

-  celup bebola td dan golekkan atas cocoa crunch yg telah diramas.
-  sejukkan..

(cocoa crunch blh diganti dgn kekacang atau hiasan lain)

                           Cubalah...anak2 mesti suka..nak buat hidangan raya nnt pun boleh...

Kerutup Daging Gerenti Sedap...

Assalamualaikum dan salam Ramadhan kpd semua..ari ni nak share menu yg buat sblm pose ari tu..kerutup dgg ni sebenarnya mkn ngan nasi kukus, tpyg kelakor tu org lain mkn nasi kukus dgn sambal belacan, tp kitaorg mkn dgn sambal deghoyan...hehehe. Suka ati laa kan..ada aku kisah..kuikuikui

Kerutup dgg ni peberet kitaorg satu fmily..biasanya Liza akan guna dgg bhgn betis utk masak cenggini sbb dgg ni kena masak lama ala2 rendang gtu..biasanya Liza akan rebus dulu dgg ni sampai betul2 empuk (lbh kurang sejam dgn api kecil)..ok jom kita layan resepi pulak tp bhn2 ni agak sendiri yer...

KERUTUP DAGING

Bhn2

Daging - rebus hingga empuk bersama sdkt garam
Bwg merah*
Bwg pth*
Lengkuas*
Serai*
Halia*
Kunyit hidup*
Rempah kerutup (Liza guna adabi)
Rempah kari dgg
Cili mesin
Kerisik
Gula merah (nise)
Garam
Santan
Ubi kentang (Liza tambah)
Air asam jawa
4 sekawan
Daun pandan
Minyak

 -  bhn2 brtanda * dimesin halus
 -  panaskan minyak dan masukkan daun pandan dulu (utk bg kerutp ni wangi)
 -  bila dah naik bau, masukkan 4 sekawan dan bhn2 yg dimesin.
 -  masukkan pula rempah2 yg tlh dicampur dgn sedikit air, cili mesin dan air asam jawa
 -  biar sehingga naik minyak br masukkan dgg,kentang dan santan
 -  bila dah mendidih, masukkan pula gula melaka dan garam serta perasa (optional)
 -  biarkan sehingga sedikit pekat dan masukkan kerisik
 -  masaklah ikut pekat yg diinginkan yer..

Kerutup ni kalau kita mkn sehari selepas masak lg sodap sbb segala rempah tu dh btl2 meresap...fuhhh mmg terangkat beb..

Iftar 9 : Siro Labu

Salam sejahtera semua ye...ari ni nak share makanan yg menjadi pencuci mulut time2 kenduri kat Kelantan. Tp dulu la, sekarang nak jumpa labu siro ni pun susah.Ni makanan peberet hubby yg mmg pure Kelantan...suka sangat manis2 cenggini. Liza tlg buatkan jer coz rasa tak tertelan benda2 manis cmni nak2 pulak time bula pose ni...Siro labu ni senang jer nak buat. Alaskan daun pandan dalam periuk, masukkan labu yg telah dipotong dan taburkan gula melaka (nise) dan sedikit gula. Ooopppss lupa pulak, dan sedikit bunga cengkih. Rebus cmtu jer, nnt gula2 tu akan hancur dan empukkan labu tu. Tp jgn api besar yer, nnt kang air dah kering tp labu tak empuk2 lagi..

       Dah siap. Biasanya org buat pengat labu kan, tp bg sesape yg nk try siro ni pulak, silakanlah..

Iftar 8 : Gulai Ikan Yu aka Ikan Jaws...ada berani???

Salam bersiaran kembali di hari Selasa 9 Ogos 2011 bersamaan 9 Ramadhan 1432H...mesti ada yg tak pernah mkn ikan yu ni, kan...tiap kali hubby beli ikan ni, mst penjual ikan tnya nak buat ape...hubby pun jwb nak mkn la...then dia pun ckp biasa Chinese jer yg mkn ikan ni...laaa xtau la pulak den sbb mmg dr kecik arwah ma dh selalu masak ikan ni...jd kitaorg ingat mmg smua org mkn laa...tp jgn terkejut sbb ada juga yg xkenal rupa ikan ni...ikan ni kan sebiji mcm rupa ikan jaws tp versi kecik laa....ala2 anak ikan jaws..hahaha(pandai2 je)...kulit dia agak keras dan susah nak buang, so biasanya kalau hubby beli dia terus suruh penjual tu buangkan kulit dan terus potong kecik2...abg Liza biase panggil ikan ni ikan 4 segi...xtau la tang mana yg 4 segi tu...sesedap rasa jer dia bg nama ikan...sekali ikan tu murka dan ngappp, bru dia tau...hihihi


GULAI IKAN YU BONDA

Bhn2

Ikan yu
Bwg merah
Lengkuas
Halia
Kunyit hidup
Ketumbar biji - ditumbuk lumat
Sdkt rempah kari ikan
Cili mesin
Asam keping - 1 dah cukup
Santan
Daun kadok / daun kesum
Garam dan perasa

- Bwg merah, halia, kunyit, lengkuas dimesin halus (kalau rajin blh juga ditumbuk)
- masukkan kedlm santan bersama cili mesin,sdkt rmpah kari dan ketumbar yg ditumbuk td..
- masukkan juga asam keping dan masak hingga menggelegak
- masukkan ikan dan daun kadok / kesum.
- perasakan dgn garam dan perasa dan biarkan hingga ikan masak..

HAPPY BIRTHDAY ABANG...

Ari ni genaplah umur anak bujang 16 thn...sebenarnya dah celebrate brthday dia last week lg coz sepanjang Ramadhan ni dia xdapat balik...ape2 pun umi sentiasa mendoakan abg agar menjadi insan yg berjaya dunia dan akhirat...semoga menjadi anak yg soleh dan berjaya mencapai cita2 yg abang idamkan...umi dan papa sayang abang sokmo...

Hahaha....jgn gelak...ni lah hasil kek dr umi yg keras tangan ni...tp dont judge a book by its cover (sape lg nak puji kan)...hehehe..konon2 nak buat blackforest kek la ni..tp versi malas, juz letak dlm mangkuk dan hias...senangkan..tp yg paling mengejutkan bila Mr hubby mkn terus dia ckp 'hmmm, sedap kek blackforest umi buat '...nmpak sgt menipunya....hehehe, kek coklat tu Liza buat death by choc cake dan setiap layer tu Liza jiruskan ngan jus koktel sikit dan taburkan jugak buah koktel (pitted cherry xde)...dan inilah hasilnya..

         Fuhhh..setiap lapisannya mmg menggegar dunia...kuikuikui..anak sape la yg keras tgn ni...resepi ni Liza amik dr MyR...thanx yer pada empunya resepi...

RESEPI DEATH BY CHOCOLATE CAKE

Bahan-bahan ( loyang 9" )

• 2 cwn gula (kisar)
• 2 cwn tepung (ayak)
• 3 biji telur grade A
• 1 cwn koko powder
• 1 cwn susu cair
• 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
• 1 cwn air panas didih
• 1 tsp soda bikarbonat
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp esen vanila
• **utk ganache**
• 2 cwn non dairy whipping cream
• 500g cooking chocolate
• 1/8 cwn golden syrup
• ##utk whipped cream
• 1 cwn non dairy whipping cream

Cara-cara

1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam
7. **utk ganache**
8. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
10. tambahkan golden syrup
11. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk
12. ##utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
13. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
14. ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit

     - Liza xbuat topping dia..

Ni la satu2nya nak bujang Liza, yg kurus tu yer, sebelah tu bapak dia...jgn silap tengok pulak...hehehe
                                                    ~HAPPY BIRTHDAY ABANG ke 16~