Tiramisu....

Assalamualaikum wbt dan salam Jumaat penghulu segala hari...Alhamdulillah kita masih diberi ruang utk bernafas di bumi Allah ini..semoga kita semua dapat menunaikan ibadat puasa di bulan Ramadhan yg dijangkakan minggu depan...insyaallah dan semoga dipermudahkan...Aamiiin

Kek ni Liza buat sempena hari bapa hari tu, saje je buat sebab anak2 mmg suka kek tiramisu ni, nak2 lagi angah, mmg berulang2 dia makan..mmg puas hati la buat sendiri..

Resepi ni Liza ambik dr fb Jom Masak, thnx Zah,family akk puas hati sgt dgn kek ni, tak habis2 puji, diaorg cakap sedap...


RESEPI TIRAMISU

Bhn2:
BAHAN A - Liza guna kek span vanila, resepi scroll kat bawah ye..

- 250g tepung kek sponge ready mix
- 4bji telur B
- 60ml susu cair...
- 1/2 sdb ovalette
- 2sdb serbuk koko
- 1sdt emulco choc


 BHAN B
- 60ml mnyk masak

BAHAN C
- 1/2cwn nescafe tanpa gula

BAHAN D
-1sachet nes 3in1
- 2sdb serbuk koko
- 1sdb milo
**satukan gaul rata

cara cara
- mix kan high speed semua bhn A hingga ringan pluffy...perlahan kan speed...kemudian masukkan bhn B....mix sebati
- kaub balik skali lg hingga btl2 sebati
- tuang dlm loyang 8" yg dah di alas baking paper
- bkr suhu 170 api atas bwh....atau terpulang pada oven masing2...40min atau hngga masak
- sisip pisau...terbalikkan atas redai...keluarkan loyang...biarkan sejuk sebelum di layer

CREAM
- 250g cream ciz di lembut kan
- 1sdb butter suhu bilik
- 1sdb gula icing
- 1 1/2cwn fresh cream yg cair

cara cara
- mix kan gula icing...cream cheese & butter hingga betul2 lembut (pastikan tidak berketul)
- masukkan fresh cream cair...beat hingga kental sebati

CARA LAYER CAKE
- potong kek pada 3 lapisan
- lapisan pertama di renjis air nescafe....pipekan cream....ayak nipis bahan D
- letak lapisan kedua kek...ulang langkah sama
- tutup dengan lapisan ke3 kek...ratakan cream dengan cara melepa....
- ayak bahan D serata kek

- sedia dihidang sejuk

Kek span vanilla:

250gm tepung sponge mix
50ml air
1 s/k ovalette
5 biji telur B
50ml minyak / butter cair
1 s/k esen vanilla

- satukan semua bhn KECUALI minyak / butter cair ...
pukul hingga betul2 putih dan gebu.
- masukkan minyak / butter cair dan sedikit2 sambil dikaup balik.
- tuang dlm loyang 8 @ 9 inci yg telah digris dan dilapik kertas..
- bakar dalam ketuhar 170C selama 30 minit atau sehingga kek masak..
- terbalikkan kek sejurus dikeluarkan dr oven, lepas 10 minit terbalikkan semula, sejukkan..
- potong kek kepada 2 @ 3 bhgn..

Mutton Varuval / Kambing Varuval....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali...sebenarnya mmg dah lama teringin nak buat kambing varuval ni tapi asyik tertangguh je...so, hari ni dgn semangat yg membara, Liza teruskan niat tu..

Sedap sgt rupanya kambing varuval ni, lagi pulak mmg tak de penggunaan santan di dlmnya, mmg senang la resepi ni...resepi ni Liza pun ingat2 lupa dr mana Liza dapat, so pada sesiapa yg rasa ni resepi dia, Liza mintak halalkan ye..



 

RESEPI MUTTON VARUVAL / KAMBING VARUVAL

Bhn2:

500gm dgg kambing - potong kecil
1 s/b serbuk kunyit
1 s/b serbuk ketumbar
1s/k serbuk jintan putih
- semua rempah diatas diperap bersama dgg lebih kurang 15 minit

2 s/b serbuk kari daging
1 biji bawang besar - mayang
1 inci halia*
3 ulas bawang pth *
3 s/b cili mesin
4 tangkai daun kari
Rempah 4 sekawan
Sedikit kicap manis
Garam, gula secukup rasa
Sdkt air

- tumbuk bhn bertanda *
- panaskan sedikit minyak, tumis bhn tumbuk, daun kari, rempah 4 sekawan dan bawang besar hiris hingga naik bau..
- masukkan cili mesin dan serbuk kari daging, kacau dan biar sedikit garing..
- masukkan daging kambing, sedkit air dan masak hingga mendidih.
- masukkan kicap, garam dan gula dan sesuaikan rasa ikut selera masing2 ye..
- masak dgn api sederhana hingga mendapat kepekatan yg diingini..

* sesuai sgt kalau makan dgn nasi berperisa, roti canai atau roti jala*

Kuih Ketayap yg sedap...

Assalamualaikum wbt...ari ni nk share lg resepi kuih ketayap yg senang nk buat dan yg penting sedap dan menepati selera kami...setiap kali nk buat ketayap, ni lah resepi yg akn Liza gunakan, mmg sedap..

So, pada sesiapa yg nk mencuba tu, bolehlah tgk resepi kat bawah ye..

RESEPI KUIH KETAYAP
Bhn2 kulit:
1 cawan tpg gandum
1 cawan jus air pandan (5 helai daun pandan + 1 cawan air)
1/2 cawan santan / susu segar / air
1 biji telur
Pewarna hijau
Sedikit garam

Bhn2 inti :

½ biji kelapa parut
¼ cawan gula kabung
½ cawan gula pasir
1 helai daun pandan
¼ cawan air

Untuk kulit : 1) Satukan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan.
2) Panaskan kuali leper (pan) dan sapu rata dengan minyak masak/ marjerin.
3) Tuangkan sesenduk adunan dan ­lenggangkan kuali tadi supaya adunan rata dan nipis. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
4) Ratakan kulit, letak sedikit inti di tengahnya. Lipat bahagian kiri dan kanan. Gulung kemas­. Buat hingga habis. Sedia untuk dihidangkan.

Untuk inti:
1) Gaulkan semua bahan inti dalam kuali dan jerangkan ke atas api yang sederhana.
2) Kacaukan inti hingga merengas dan separa kering. Angkat dan ketepikan.

Agar Agar Santan Gula Melaka/ Nise.....

Satu lagi menu minum petang, ni pun dah lama Liza buat...sedap bila makan time cuaca panas...nak buat pun takde lah susah sangat, cuma kena tau cara yg ber tul utk dapatkan lapisan yg cantik...

** Pesan arwah ma, kalau masak agar2 ni, bila dh masuk santan dan telur,mesti selalu kena kacau dan jgn sampai sntn n telur pecah...maksudnya bila baru mendidih, terus tutup api...bru agar2 ni akan cantik.**

RESEPI AGAR AGAR NISE / GULA MELAKA
Bhn2

Agar2 tali - 1/2 paket yg 20gm tu
Air - 3 cawan
Santan - 1 cawan
Telur - 1 biji 'A' ( pecahkan ke dlm sntan)
Nise / gula melaka - 3 keping
Sdkt gula

- masak agar2 dgn air hingga agar2 larut.
- masukkan nise/ gula melaka dan sdkt gula.
- bila nise dan gula dh hancur, masukkan sntan bersama telur.
- pastikan agar2 sentiasa dikacau.
- bila mendidih kali pertama, terus tutup api..
- sejukkan dan sedia dimamam...

Bubur Jagung Durian Bersagu....

Assalamualaikum wbt dan salam rindu utk semua...dah lama sgr rasanya tak menghadap blog kesayangan ni..disebabkan dah lama cuti berblog, jadi mmg takde idea la nak mengarang cerita...hihii

Bubur jagung ni mmg peberet family Liza,diaorg mmg tak suka yg bubuh gula Melaka, nak yg bubuh gula pasir n durian cmni jugak..
Resepi ni turun temurun dr arwah ma, cuma kali ni Liza ubah letak sagu pulak, biasanya arwah ma letak beras pulut sikit..apa2 pun rasanya tetap sedap..

RESEPI BUBUR JAGUNG DURIAN BERSAGU

Bhn2:
5 tongkol jagung - ambil isi ( kalau nk guna isi jagungyg ready made pun blh,Aiman xkisah)
5 ulas durian / lebih
Segenggam beras pulut - basuh bersih( kali ni Liza guna sagu)
1 biji kelapa- ambil santan
Gula secukup rasa
Sdkt garam - utk bg rasa lemak
Daun pandan

- rebus isi jagung hingga masak dan lembut.
- masukkan semua bhn ke dlm periuk jagung td dan masak.
- bila pulut dah masak, tutup api.
- dah pun siap...wallllaaaa

Kulat Sisir Goreng Sambal...terangkat beb

Assalamualaikum wbt dan salam di hujung minggu utk semua...mesti ramai yg bercuti kan, almaklumlah cuti sekolah merangkap sebelum Ramadhan, pulun habis habisan la ye...hihii

Kulat sisir ni mmg peberet Liza, pantang jumpa mesti nk beli..kalau zaman dulu2 tak pernah beli pun, balik kampong pergi kutip je kat area kebun getah arwah nenek...tapi sekarang semua tu tinggal kenangan..

Anak2 Liza mmg kurang dgn kulat ni, tak tau lah cmner diaorg rasa..budak2 sekarang mana nak kenal jenis sayur2 kpg cmni kan..
Jom lah kita tgk stail Liza buat sambal kulat sisir ni, resepi dr arwah ma...resepi ni main agak2 ye,ikut selera masing2...

RESEPI KULAT SISIR GORENG SAMBAL
Bhn2

Kulat - bersihkan dan tumbuk kasar
Bwg merah
Bwg pth
Cili mesin
Telur
Garam,srbk perasa
Minyak

- tumbuk bwg merah dan bwg pth hingga lumat.
- panaskan minyak, grg kulat sebentar. hingga kering airnya.
- masukkan bhn tumbuk dan cili kisar, masak hingga naik bau.
- perasakan dgn garam dan srbk perasa.
- pecahkan telur dan gaul sebati.
- bila dh sebati, tutup api dan angkat.

 **Liza rendam dgn air garam dlm 15 minit, bru toskan dan buang segala kotoran yg melekat kat celah2 dia tu....

Paprik Siakap...

Assalamualaikum wbt...hari ni Liza cuma nak share resepi siakap masak paprik...bila masak lauk cmni senang kan, sbb dah ada sayur2an kat dlm tu, tak yah nak masak lebih2 sgt...hihihi dasar M..

Tapi betul, lauk2 simple cmni sebenarnya menyelerakan bagi family Liza, tak tau la bg org lain kan, selera kita mungkin tak sama...

RESEPI PAPRIK SIAKAP

Bhn2:

1 ekor ikan siakap - bersihkan dan lumur garam

4 ulas bwg merah - ditumbuk

2 ulas bwg putih - ditumbuk

1 labu bwg besar - dimayang

2 btg serai - dititik

2 biji buah tomato - dipotong 4

5 biji cili padi - ditumbuk

4 s/b cili mesin

Daun limau purut

2 biji cili merah - hiris

bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda

sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis

bahan2 perasa

 

 

Cara-cara

Panaskan kuali. gorengkan ikan (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing). - Liza grg ikan ni sampai garing

 

Masukkan bawang merah, bwg putih, cili mesin dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.

 

Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.

 

Bila dah mendidih, masukkan bwg besar, cili merah yg dipotong dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.

  

Memang sedap makan dgn nasi panas2, tambah pulak telur dadar, perghhhh