Cucur Susu Lemak Manis...

Cucur ni Liza buat masa bulan Ramadan hari tu lagi,request dr Yana utk berbuka..dia mmg suka sgt dgn cucur ni, lepas satu, satu dia ambik, berbaloi la buat..terima kasih sgt pada Kak Fida atas resepi ni...

RESEPI CUCUR SUSU LEMAK MANIS

Bhn2:

1 1/4 cawan tepung gandum

1/2 sk baking powder

1/2 sk bicarbonate soda

6 sb susu manis (lebihkan jika suka)

1/2 cawan susu segar/cair

garam secukup rasa

Cara-cara                        

1. Ayak bahan2 kering ke dalam mangkuk.Masukkan susu manis dan tuang susu segar/cair sedikit2 sambil dikacau hingga adunan licin dan sebati.                
                          
2. Goreng cucur dalam minyak yang panas sambil dibalek2kan untuk mendapatkan cucur yang bulat gelembong hingga keperangan... :)
3. Angkat cucur dan hidangkan

Paru dan Limpa Berempah...

Family Liza mmg sukakan lauk2 yg berempah cmni, nk cakap keturunan mamak, takde la pulak...hihiii

Resepi ni Liza dapat dr buku Ketuk2 Sheila Rusly, Liza mmg tak pernah miss beli buku masakan Kak Sheila kita ni...kalau bulan pose pun selalu jugak tgk rancangan Ketuk2 Ramadan, suka tgk gelagat dia ngn artis2 yg dia terjah...tp kdg2 ter"miss" jugak sbb kena ambik anak balik sekolah...mmg rasa rugi sgt la hari tu, tp nak buat cmner kan, tanggungjawab...

RESEPI PARU DAN LIMPA BEREMPAH

Bhn2:

300gm paru + limpa - resepi asal guna hati lembu
3 biji bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1cm halia *
6 tangkai cili kering *- Liza guna 2 s/b cili mesin
21/2 s/makan serbuk kari
11/2 s/t serbuk jintan putih
1/2 s/t serbuk ketumbar
1/2 s/makan serbuk lada hitam
1/2 s/makan serbuk kunyit
10 biji cilipadi - Liza xletak
1 s/t kicap pekat
1 s/t kicap manis
1 biji bawang besar - potong bulat

- lumur paru dan limpa dgn garam dan serbuk kunyit, goring dan ketepikan..
- kisar bhn2 bertanda *.
- panaskan minyak dan tumis bhn kisar bersama serbuk kari hingga naik bau..
- masukkan kicap2, jintan putih, ketumbar dan srbuk lada hitam.
- masuk cili padi sebiji2, bawang besar hiris dan paru dan limpa grg td, gaul sebati dan tutup api..

Masak Lemak Ciliapi Udang Galah....

Assalamualaikum wbt dan selamat berhujung minggu buat semua...udang galah ni dah berkurun Liza masak sebenarnya, dah jadi baja dah pun...hihihi

RESEPI MASAK LEMAK CILIAPI UDANG GALAH

Bhn2:

10 ekor udang galah - bersihkan dan buang janggut
1/2 inci halia*
11/2 inci kunyit hidup*
6 ulas bawang merah*
1/2 inci lengkuas*
8 biji ciliapi*
Santan secukupnya
3 biji tomato - potong baji ( nk letak belimbing buluh pun blh)
1 keping asam keping
Garam

- mesin bhn2 bertanda * hingga lumat.
- masukkan santan, asam keping dan bhn mesin ke dlm periuk.
- masak dgn api sederhana sambil dikacau..
- bila mendidih, masukkan garam dan udang galah.
- bila udang dah masak, masukkan tomato baji, kacau sebentar dan tutup api..

Singgang Tulang...

Assalamualaikum wbt....menu wajib setiap kali raya haji kat Kelantan...ye la kan, menu yg cepat, simple dan tak muak...makan pulak dgn nasi panas2, pergghhhh mmg kompem bertambah2 lah...

RESEPI SINGGANG TULANG

Bhn2:
1 kg tulang / daging lembu - bersihkan
8 ulas bawang merah - hiris
2 ulas bawang pth- hiris
1/2 inci halia - hiris
11/2 inci lengkuas - hiris
2 btg serai - ketuk
5 keping asam keping
1s/b ketumbar biji - tumbuk bg pecah2 jer
4 s/b cili mesin / lada solok
Garam, serbuk perasa

- masukkan tulang/ dgg ke dlm periuk bersama air secukupnya.
- masukkan bhn2 hiris, cili mesin, ketumbar biji, serai dan asam keping.
- bila dgg/ tulang dh empuk, masukkan garam dan serbuk perasa.
- bila dh sesuai rasa, blh la angkat.
- lauk ni sesuai dimakan panas2..

Ayam Bakar Simple...

Ayam bakar lg tp kali ni Liza guna bhn2 simple je...sedap jugak bila mkn ayam bakar cmni, bertambah2 selera makan...hihihi, org nk kurangkan mkn, kita pulak terbalik...tak pe la janji bahagia kan...

Sebenarnya bg Liza nak buat ayam panggang atau bakar ni takde lah susah sgt, cuma kena tau bhn2 asas dia, lepas tu suka hati kita lah nak tambah apa pun ikut selera masing2...

RESEPI AYAM BAKAR SIMPLE

Bhn2:

5 keping paha ayam - rebus dgn garam dan halia 1/2 masak ( kalau tak nak rebus pun takpe)
3 batang serai*
1 inci halia*
3 ulas bwg pth*
1/4 s/k jintan manis*
1/4 s/k jintan putih*
1/4 s/k ketumbar*
1/2 s/k lada hitam*
Garam,gula secukup rasa

- blend bhn2 bertanda * hingga lumat.
- perap dgn ayam selama 3 jam atau semalaman..
- panggang 180C selama 30 minit atau sehingga masak..

Tomyam Kelapa Muda...

Pertama kali try buat tomyam guna air dan isi kelapa muda ni, mmg best sgt...mula2 takut jugak tak menepati selera, lepas mkn tu terus berkata2 dlm hati, inilah tomyam idamanku selama ini...hahahaa

Tak sangka pulak gabungan rasa manis semulajadi air kelapa muda tu menambahkan lg kesedapan tomyam ni...kalau tak cuba tak tau kan...sebenarnya tak susah pun, cuma gantikan air biasa tu dgn air kelapa muda dan ambil isi kelapa tu jugak...bhn2 lain sama je..

Liza ambik resepi ni kat SINI, terima kasih ye Saba...

RESEPI TOMYAM KELAPA MUDA

Bhn2:

8 ekor udang - saiz besar

1/2 kiub stok ayam ----> saba gantikan dgn pes tomyam (Liza pun) 

1.5 liter air -----> saba guna sebiji air kelapa dalam 700ml dan 300 air biasa

3 inci lengkuas - diketuk

2 batang serai - dititik

4 helai daun limau purut

10 biji cili api merah

3 inci lobak merah - dipotong halus

sayur lain (optional) - cendawan & bunga kobis ---> saba tmbh jagung muda

1 biji bwg besar sedang - potong bulat

3 sb santan ---> saba xletak tp saba ltk isi kelapa muda ( Liza guna dua2) 

5 sb perahan air limau

garam

2 batang saleri ~ saba tambah

beberapa helai daun ketumbar ~ saba tambah

3 sudu makan sos ikan ~ saba tambah

beberapa biji tomato ~ saba tambah

Cara-cara

1. Potong bhgn atas kelapa muda, kemudian keluarkan isi dan asingkan isi dan air kelapa muda.Ketepikan.
2. Bersihkan udang,buang kulit & kepala. Dalam periuk masuk air dan air kelapa,pes tomyam ,kulit & kepala udang. Reneh selama 1/2 jam.
3. Keluarkan kulit & kepala udang, mesin hingga halus dgn 300ml air. Masukkan semula dalam periuk tadi & biar mendidih.
4. Masukkan lengkuas,serai,daun limau purut,saleri, sos ikan, cili api & sayur2. Reneh selama 10minit.
5. Masukkan perahan air limau,garam & gula. Adjust ikut selera, kemudian masukkan santan dan kacau rata. (saba xmasukkan santan)
6. Akhir sekali masukkan udang dan tutup api. Bila nak makan taburkan dgn daun ketumbar.
7. *** klu suka masam lagi, lebihkan asam limau.
8. *** klu nk lagi pedas, tambahkan cili padi
9. Akhir sekali, sebelum dihidangkan masukkan isi kelapa muda.

Liza cuma hidangkan dlm mangkuk je,bkn dlm buah kelapa muda...terpulanglah ye..

Bahulu Chef Noraini........

Assalamualaikum wbt dan Salam Kemerdekaan buat semua..dah banyak kali buat bahulu sbb org 2 kat dalam rumah ni semuanya suka mkn bahulu kecuali tukang masaknya...hihii

Tapi kali ni Liza try resepi dr Chef Noraini, ni pun gara2 terliur tengok Rahel dok tayang bahulu yg cantik gebu tu....terima kasih Rahel dan Chef Noraini ye...

RESEPI BAHULU CHEF NORAINI

Bhn2:

200g gula kastor

 

200g tepung gandum}

1 sudu teh serbuk penaik}-diayak (A)

 

5 biji telur gred A

3 sudu makan minyak masak

1 sudu teh esen vanilla

Sedikit pewarna hijau dan merah (yang ni makcik abaikan)

 

Cara membuat:

1.Pukul telur dan gula kastor hingga putih dan gebu dengan kelajuan tinggi selama 10 minit.

2.Masukkan bahan (A) sedikit-sedikit sambil dikacau.

3.Campurkan esen vanilla dan akhir sekali campurkan minyak masak dan digaul sebati.

4.Ambil sedikit adunan dan warnakan merah dan hijau. (yg ni makcik abaikan juga)

5.Sapu acuan baulu dengan sedikit minyak masak.Panaskan dalam ketuhar selama 5 minit.

6.Letakkan 1/2 sudu pewarna merah dan hijau di dalam acuan.Tutup dengan adunan warna biasa.(maksudnya,ambil sedikit adunan merah dan hijau dan sudukan ke dalam acuan kemudian tutup dengan adunanan warna biasa)

7.Bakar pada suhu 180'C-200'C selama 15 minit.(makcik bakar pada suhu 180'C selama 30

   minit.Yg ni terpulang pd kepanasan oven masing2 la kan)

8.Setelah masak,cungkil baulu keluar dengan menggunakan lidi.Sejukkan.

 

Tip dari Chef Noraini:

Acuan hendaklah diminyakkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan adunan bahulu.

Untuk membakar kali kedua,tidak perlu menyapu minyak lagi.Bahulu ini hanya sesuai

dibakar dalam ketuhar api atas bawah.

 

Nota dari Rahel:

*Adunan bahulu Rahel masukkan dalam bag piping untuk memudahkan kerja.

*Mula-mula panaskan acuan bahulu selama 5 minit,kemudian keluarkan dari oven dan

  spray dengan cooking oil,kemudian panaskan kembali acuan selama 3-5 minit dan

  picit adunan ke dalam acuan (isi penuh).

*Bakar kuih dengan api atas bawah.Pastikan betul-betul masak sebelum dikeluarkan dari oven untuk mengelak kulit bahulu melekat pada acuan.