Roti Benggali Sourdough...

Suka dgn tekstur roti ni, mmg lembut dan sedeap...yg penting nak buat pun senang..cuma kali ni Liza tukarkan yis dgn sourdough ..dua2 pun tetap sedap n lembut

RESEPI ROTI BENGGALI WHOLEMEAL

 

Bhn2:

 

300 gm tepung roti

120 gm sourdough starter

2 s/b susu tepung

1 s/b shortening
Secubit garam
120 - 160ml air suam
2 s/b gula kastor

- masuk semua bhn KECUALI shortening dan air ke dlm mangkuk pengadun

- masukkan air sdikit2 dan uli hingga kemyal

- masukkan pula shortening dan uli lagi hingga elastic

- tutup doh dgn cling wrap dan biarkan naik 2 kali ganda  ( lebih kurang 4 jam )

- kemudian tumbuk doh utk buang angin

- bentukkan doh seperti bebola mengikut saiz yg diinginidan aturkan dlm Loyang yg telah disapu butter

- biarkan  naik lagi utk kali kedua ( lebih kurang 2 jam setengah )

- bakar 200C selama 35- 45 minit mengikut oven masing2