Chiffon Coffee n Cadbury...

Resepi kek chiffon kali ni Liza ambik dr buku Penyediaan Kek Kreatif, Alex Goh..Liza tambahkan sedikit coklat Cadbury utk menyedapkan lagi kek ni, anak2 siap berebut2 lg...hihihii

RESEPI KEK CHIFFON KOPI N CADBURY

Bhn2:
  A:
4 biji kuning telur
11/2 s/b serbuk kopi segera
115 ml air
85 ml minyak sayuran
1/4 s/t garam
100 gm gula
150 gm tepung
1 s/t serbuk penaik

 B:
4 biji putih telur
90 gm gula
1/8 s/t krim tartar - xletak

Beberapa keping coklat Cadbury ( patahkan) - Liza tambah

- panaskan ketuhar 170C selama 15 minit..
- campur A dan gaul rata2..Liza pukul sehingga kembang
- pukul putih telur dlm bekas lain sehingga kembang, tambahkan gula dan krim tartar..
- teruskan pukul sehingga pekat,,
- masukkan B kedlm A dan gaul sebati guna spatula guna kaedah kaup balik..
- masukkan coklat Cadbury dan gaul sebati..
- masukkan ke dlm loyang dan bakar 45 minit atau sehingga masak.
- bila kek dah masak, keluarkan kek dr ketuhar dan terbalikkan, biar sejuk..

Kepak Ayam Madu...

Memang best kepak ayam madu ni, family Liza suka sangat...tak sia2 mencuba resepi dr Kak Fida ni...tapi Liza tambahkan sedikit lada hitam tumbuk...terima kasih Kak Fida sbb kepak ayam ni mmg best sangat....

RESEPI KEPAK AYAM MADU

Bhn2:

8-10 keping kepak ayam - dibersihkan

1/2 cawan madu

1/4 cawan tomato sos

1/4 cawan Thai cili sos 

1 s/k lada hitam - tumbuk             

garam secukup rasa

1 sk jus limau/lemon

minyak masak secukupnya untuk menggoreng ayam

Cara-cara                        

1. Kepak ayam dilumur dgn sedikit garam dan goreng hingga masak.Toskan.                
                          
2. Keluarkan minyak gorengan dan tinggalkan 1 sb minyak tadi dan masukkan kedua2 sos dan madu dan masak hingga kelihatan mendidih sedikit di atas api yg kecil.                 
                          
3. Masukkan kepak ayam goreng dan gaul hingga kpk ayam bersalut dengan sos madu,masukkan jus limau dan gaul lagi hingga sebati.Angkat dan segera dihidangkan.

Roti Canai Gulung....

Assalamualaikum wbt dan salam bersua kembali, rindu rasanya sbb dah lama tak menjenguk kat sini dan dapur kawan2 semua...biasa la kan kalau cuti sekolah ni, macam2 aktiviti...

Roti canai gulung ni Liza buat pun dah lama, rasanya sebelum anak2 cuti sekolah lagi...hihii
Tetiba dapat idea nk bungkus cmni sbb tortilla takde..
Liza buat inti dia macam tortilla jugak, salad ayam pastu picitkan sos thai...perghhh mmg sedap n mengenyangkan...

Boleh tgk kat SINI utk tgk resepi ye...

Puding Roti Kismis / Bread n Butter Pudding...

Resepi yg marbeles ni dapat dr dapur Ita Rohaya, katanya ni lah resepi yg dia belajar dr kelas Chef Asma...mmg tak kedekut ilmu betul la Ita ni, thnx again...kali ni mmg Liza buat sos kastad tu sbb nak rasa kelainan kalau mkn dgn sos kan...hubby ngn anak2 sambil makan sambil puji...mmg terbaekkk la resepi ni..

Jom kita tgk resepi ye..

RESEPI PUDING ROTI KISMIS / BREAD BUTTER PUDDING

Bhn2:
(A)
10 keping roti(secukupnya lebihkan pun takpe)
250g butter
250g kismis
serbuk kulit kayu manis-secukupnya shj
(B) Filling kastard
1 liter fresh milk
200g gula castor
10 biji telur
1 tsp esen vanilla
Cara2nya:
1.Sapu acuan dgn butter & potong tepi roti(jgn di buang)
2.Sapu roti ngan butter & susun roti dlm acuan.
3.Setiap lapisan tabur kismis & serbuk kulit kayu manis
4. Buat sehingga beberapa lapisan & tuangkan filling (bahan B).
5.Letak butter pada lapisan terakhir dan biarkan adunan sebentar sehingga roti tu lembut.
6. Bakar suhu 160 C sehingga masak guna cara steambaked.
Cara2 buat filling:
1.Campurkan kesemua bahan
2. Tuangkan keatas roti & biarkan roti lembut.
Vanilla Sauce
Bahan2
(A)
1 liter fresh milk
200g gula kastor
1/2 tsp esen vanilla
(B)
40g custard powder
250ml air
Cara2nya:
1. Panaskan baha(A) sehingga mendidih
2. Bancuh bahan (B) & campurkan ke dalam bahan (A)
3. Masak sehingga pekat(jika terlalu pekat boleh dicampur air @ fresh milk sedikit)

Bawal Emas Bakar Sambal Berempah....

Memang tak jemu2 buat ikan bakar sambal ni, makan pulak dgn nasi panas2, perghhh mmg terbaik la..kalau buat seekor mmg kompem tak cukup..kalau tak caya try buat..


RESEPI IKAN BAKAR SAMBAL BEREMPAH
Bhn2:
1 ekor siakap / ikan lain - kali ni guna bawal emas
4 s/b cili mesin
1/2 labu bwg besar - mesin
1 ulas bwg putih - mesin
1/2 inci halia - mesin
1 s/b rempah kari ikan
Air asam jawa
Garam dan gula
Sdkt minyak - tumis
Daun pisang secukupnya
Aluminium foil

- Ikan dibersihkan dengan air asam/asam gelugor untuk menghilangkan rasa hanyir
- Tumis semua bahan kisar bersama cili giling dan rempah kari hingga garing, masukkan air asam jawa, garam, gula secukup rasa, sesuaikan rasa masin, masam dan manis.

- Lapik 2-3 helai daun pisang, letakkan ikan yang telah digaul dengan separuh bahan yang telah ditumis tadi, tutup dengan daun pisang.. Masak/ bakar pada api sederhana hingga ikan masak.
- Bila ikan dah masak, angkat dan letak lagi separuh sambal td dan sedia dihidang...

Peanut Butter n Blueberry Cupcake...

Assalamualaikum wbt...hari tu try resepi cupcake ni, mmg anak2 suka sbb rasa kekacang n blueberry..kalau ikut resepi asal mmg tak letak blueberry filling ni, tapi sebab Liza takut muak, so tambah lah filling yg masam2 sikit, not bad la...satu gabungan yg mantop beb..hihihi

Resepi ni Liza ambik kat SINI, thnx Beldandy, mintak izin share resepi kat sini pulak ye...


RESEPI PEANUT BUTTER N BLUEBERRY CUPCAKE

Bhn2:

225g butter, di lembutkan

225g caster sugar - Liza guna 200gm             

225 tepung naik sendiri

4 biji telur - 3 biji telur A 

115g crunchy peanut butter

4 s/b blueberry filling             

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 175C.
2. Campurkan butter, gula, telur dan tepung; dan pukul hingga berkrim. Masukkan peanut butter dan gaul hingga sebati. Sudukan dalam acuan dan bakar selama 20 minit.
3. Untuk frosting, Bel cuma gaulkan jem strawberry dengan peanut butter, kemudian sapu atau paipkan atas cupcakes. - skip

Dapat dalam 24 bekas cupcake macam dlm gambar tu...

Tat Telur Portugis...

Kali kedua Liza buat tart telur ni, bknnya apa, malas bebenor nak buat filling dia tu...hihihi
Nasib baik kulit dia tu guna kulit pastry yg readymade, kalau tidak mmg tak merasa la...

RESEPI TART TELUR PORTUGIS

Bhn2:
Bahan Untuk Crush :

1 paket puff pastry

Bahan filling :

1 cawan susu cair @ susu segar

4 biji telur
1 cawan gula halus
1 cawan air
1 tbs tapung kastard
½ tsp vanilla essence

 

Untuk buat crust :

Ambil sekeping puff pastry dan tekan2 rata puff pastry ke dlm acuan tart -Liza guna acuan mapin

Cara buat filling :

Pukul manja gula dan telur hingga sebati.

Masukkan semua bhn filling yang yg belum dimasukkan, kacau hingga sebati dan tapis adunan filling td.

Tuang bhn filling ke dlm acuan tart/ mapin yg telah diletakkan puff pastry td.

Bakar 190C selama 30 minit...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gulai Kawah Daging....

Bila tgk stok rempah gulai kawah ada lagi, terus berkira2 nak buat gulai ni..family Liza mmg suka mkn gulai kawah ni, makin disimpan dan dipanaskan makin sedap sbb semua rasa dah sebati...kdg2 tu Liza sengaja buat malam utk dimakan esoknya...cicah dgn roti atau mkn dgn roti jala pun sodapp..

RESEPI DAGING GULAI KAWAH

Bhn2:
1 kg daging betis + tulang - bersihkan
3 biji ubi kentang - potong 4
11/2 inci halia *
6 ulas bwg merah *
2 ulas bwg pth*
1 inci lengkuas - ketuk sikit
4-5 s/b cili mesin - terpulang pada kepedasan yg kita nak
3s/b rmpah gulai kawah
2 s/b kerisek
1 keping nise/ gula melaka
1 s/b BUDU
Garam, gula secukup rasa
Santan secukupnya
Sdkt air asam jawa

- halia, bwg merah dan bwg putih dihiris nipis..
- masukkan bhn2 hiris, lengkuas, santan, daging, cili mesin, rempah gulai kawah dan air asam jawa..
- masak hingga mendidih dan masukkan budu, nise, garam, gula, ubi kentang dan kerisek..
- biarkan kuah mendidih sehingga kentang dan dgg empuk serta kuah mulai pekat dgn api sederhana..
- sedia dihidang dgn nasi atau roti jala atau roti canai atau suka hati je la nk cicah ngn apa2 pun..

Sandwic Peanut Butter n Banana....

Kali ni Liza try buat sandwich kesukaan Elvis Presley pulak, kenapa, tak percaya? hiihhii
Ni pun gara2 tengok foodnetwork hari tu, so Liza pun try la buat memandangkan ada pisang kat umah..Alhamdulillah anak2 suka, mungkin sbb ada rasa peanut butter tu kot..

Nak buat pun senang je..jom kita tgk

SANDWIC PEANUT BUTTER N BANANA

Bhn2:

4 keping roti sandwich
Peanut butter secukupnya
Sedikit madu
2 biji pisang - belah 2

- ambil sekeping roti dan sapu peanut butter.
- letakkan pisang yg telah dibelah td dan tuangkan sedkit madu diatasnya.
- ambil sekeping roti lagi dan letak diatasnya..
- bakar hingga sedikit perang..

* Bagi Liza sandwich ni mmg mengenyangkan dan berkhasiat walaupun nmpak simple...*

Kek Limau Chef Wan Lagi....

Assalamualaikum wbt...hari ni cuaca panas kat sini, mintak2 dapatlah keringkan kain yg dah penuh keliling pagar tu...hihihi
Tapi bg kawan2 yg duduk kat kawasan yg dilanda banjir tu, bersabarlah...pasti ada hikmah disebalik semua ni kan...hanya Dia Yang Maha Mengetahui kejadian setiap sesuatu tu...

Hari tu tiba2 tekak rasa teringin nk makan kek limau ni, ptg tu jugak pergi beli limau n terus buat..family Liza mmg suka dgn keenakan rasa kek limau Chef Wan ni..mengikut ceritanya, kek ni adalah kek pertama yg Chef Wan buat, masa tu umur dia baru 14 thn, mmg tabik spring la kat Chef wan, kecik2 lagi dah pandai reka resepi yg best cmni...

Ok lah, jom kita tgk resepi ye..

RESEPI KEK LIMAU CHEF WAN

Bhn2:

225 gm mentega
Jus 2 biji limau
Parutan dpd kulit 2 biji limau
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan gula halus - blh tambah / kurangkan ikut manis limau
4 biji telur - asingkan putih dan kuning
Secubit garam

- pukul mentega dan gula hingga kembang, masukkan parutan kulit limau dan kuning telur satu persatu.
- ayakkan tepung dan garam, masukkan ke dlm bhn di atas diselangselikan dgn jus limau.
- pukul putih telur hingga kembang, gaulkan ke dlm adunan di atas.
- tuangkan ke dlm acuan kek yg telah dilengser marjerin.
- bakar kek 180 C selama 40 minit atau sehingga masak..

Ikan Daun Baru Goreng...

Masa beli ikan kat Bagan Lalang hari tu, akk yg jual perkenalkanlah ikan ni, ikan daun baru katanya..lebih kurang macam ikan kekek, akk tu cakap kat tempat lain susah nak jumpa ikan ni, tak tau lah betul ke idak ye...hihii

Liza beli dlm 8 ekor je, saiz pun tak la besar sangat..so, goreng je la..tapi ikan ni kena goreng garing2 ye, baru sedap, kata akk tu..

Ni la rupanya ikan daun baru yg telah siap digoreng dan tunggu masa nak ngap...

Kerapu Goreng Pedas Ala Niara....

Assalamualaikum wbt...hari ni cuaca masih mendung, kain semalam pun tak kering lagi...ye la kan, dah namanya musim tengkujuh..bila tgk berita semalam banjir semakin teruk, so berwaspadalah ye dan jaga family sebaik mungkin..

Berbalik pada ikan kerapu ni pulak ye, sebenarnya dah lama jugak Liza masak ikan ni cuma tak berkesempatan je nk publish...hihihi
Masih menggunakan resepi yg sama macam kat SINI..

RESEPI KERAPU GORENG PEDAS ALA NIARA

Bhn2:


1 ekor ikan siakap / kerapu /kembong besar - gaul dgn garam dan grg hingga masak
1 btg serai - dihiris
5 helai daun limau purut - koyakkan
1 biji bwg besar - potong dadu
3 ulas bwg pth - potong dadu
1/2 kiub perencah tomyam
Sdkt kicap manis
5 biji cili padi - hiris
2-3 s/b cili mesin
Sdkt minyak masak

- panaskan minyak bekas gorengan ikan td dan masukkan semua bwg dan bhn hiris, cili mesin dan daun limau purut.
- bila dah naik bau, masukkan perencah tomyam dan sedikit air.
- bila dah agak kering, tambahkan kicap manis dan masukkan ikan yg telah digoreng td..
- gaul sebati dan angkat..

Donut Lembut Berinti...

Assalamualaikum wbt dan salam manis buat semua..dah lama Liza buat donut ni, Liza jumpa resepi ni kat fb tapi yg jadi masaalah sekarang ni Liza tak tau dr fb siapa yg Liza ambil..hihihi, jadi pada empunya resepi, Liza mintak halal ye dan izinkan Liza share kat dapur Liza ni...terima kasih bebanyak..

Pertama kali Liza jumpa resepi ni mmg Liza rasa teruja sgt nak mencuba sbb resepi ni tak guna telur..mula2 tu was was jugak, tapi Alhamdulillah lembut, gebu dan mmg tetap lembut walaupun dah sejuk...memuaskan sangat..

RESEPI DONUT LEMBUT BERINTI

Bhn2:

4 cawan tepung gandum - Liza guna tpg high protein
1/2 cawan minyak masak
1 paket yis
1/2 s/t ovalette
2 s/b susu pekat
2 s/b gula
Sedikit garam
3/4 - 1 cawan air - agak2 utk menguli

- satukan semua bhn di dlm mangkuk besar kecuali air..
- masukkan air sedikit2 dan gaul sebati..
- uli selama 10 minit ...
- perap doh selama 1/2 jam hingga naik 2 kali ganda..
- terap dgn acuan donut dan goreng dgn api perlahan..Liza bulat2kan dan isi dgn blueberry filling
- angkat dan tabur gula halus..
- sedia dihidang..

Burger Otak Otak...

Ni lah hasilnya burger otak otak yg Liza buat, terangkat habis..kalau sape yg nak buat popia otak2 pun boleh jugak dr resepi otak otak yg Liza buat hari tu..jom kita tgk

RESEPI OTAK OTAK TENGGIRI
Bhn2:3 keping ikan tenggiri atau ikan merah ~ diambil isinya sahaja dan dicincang halus
1 sudu teh serbuk ketumbar
3 batang cili merah ~ dibuang biji dan dikisar halus
5 tangkai cili kering ~ direndam hingga lembut dan dikisar halus
4 ulas bawang merah ~ dikisar
2 ulas bawang putih ~ dikisar
3 biji buah keras ~ dikisar
1 cm halia ~ dikisar
1 batang serai ~ dikisar
1 cm kunyit hidup ~ dikisar
175 ml pati santan
garam secukup rasa
1 kiub ikan ~ ita tambah- Liza tak letak
20 helai daun kelapa ~ ita gantikan dengan daun pisang
Lidi secukupnya

Satukan semua bahan kecuali isi ikan dan daun kelapa.
Panaskan atas dapur sekejap hingga didih dan pekat kuahnya
Tunggu sehingga kuah sejuk
Bila dah sejuk gaulkan dengan isi ikan tadi
Sudukan ramuan ke atas daun kelapa atau daun pisang
Sematkan dengan lidi kemas di kedua-dua hujungnya
Gril sehingga masak
Hidangkan bersama hirisan limau nipis dan sambal belacan dan makan bersama nasi panas.
- Liza buat bentuk dgg burger, bulat2kan dan leperkan sikit..

Ikan Goreng Celup Tepung...

Assalamualaikum wbt dan salam manis semua..pekabar? Sejak kebelakangan ni cuaca mmg tak menentu, kdg hujan kdg panas..macam kat sini pun, hari ni mentari baru je muncul, hujan dr pagi lagi..bila musim2 cmni bnyak la penyakit yg datang kan, so, jagalah kesihatan diri n family elok2 ye..

Berbalik pada ikan goreng celup tepung ni, ni antara menu yg mnjadi peberet arwah ma..kalau dulu2 bila dia beli je ikan selar kuning yg segar, kompem dia akan grg tepung cmni utk ratah cicah ngn sos je..mmg sedap bangett, atau boleh jugak mkn dgn nasi kerabu,perghhhh..

Untuk buat tepung gorengan ikan ni biasanya arwah ma gunakan tepung gorengan yg sama utk goreng pisang, Liza pun..

RESEPI IKAN GORENG CELUP TEPUNG

Bhn2:

10 ekor ikan selar kuning - bersihkan dan belah belakang
2 cawan tepung beras
1 s/b air kapur
Sedikit kunyit / pewarna kuning
Garam, gula
Air secukupnya
Minyak

- masukkan tepung, serbuk kunyit, air kapur, garam n gula ke dlm mangkuk..
- gaul rata dan masukkan air secukupnya,,jgn terlalu cair atau terlalu pekat ye..
- panaskan minyak, celop ikan dan grg hingga keemasan..
- tepung gorengan ni sesuai jugak utk pisang, cempedak dan lain2..

Durian Bites....

Musim durian dtg lagi, boleh dikatakan sepanjang jalan ada org jual raja buah ni kan...hari tu hubby beli sbb dia cakap nk makan pulut durian..durian masih ada bnyak lg lepas makan pulut durian tu, so Liza decide utk buat something yg dah lama Liza nk buat...hihii

Ni gara2 dok makan Durian Pop kat Marrybrown hari tu, tapi kat Mb diaorang goreng celup tepung n golek pulak atas breadcrumb kan..

Liza punya ni cara ringkas je, guna roti..jom kita tgk cara2 Liza ye..

RESEPI DURIAN BITES

Bhn2:
Isi durian secukupnya
Beberapa keping roti - digelek nipis
1 s/b tepung jagung + sedikit air
Serbuk roti / breadcrumb
Sebiji telur - kocok sedikit
Minyak

-  roti yg digelek nipis td dipotong 4 .
- ambil sekeping roti, letakkkan sedikit isi durian dan letak sekeping roti lg di atasnya..
- sapu sedikit bancuhan tepung jagung dan sapu di keliling roti utk melekatkan roti tersebut..
- celup dalam telur dan golek dlm breadcrumb, buat hingga habis..
- panaskan minyak dan grg roti tersebut dgn api sederhana hingga keemasan...
- wallllaaa, siap dihidang..

Shepherd's Pie...

Assalamualaikum wbt...sebenarnya dah lama nak buat shepherd's pie ni tapi tergendala atas sebab2 tertentu..hihii
Hari tu bila ternampak kentang dok bergolek kat dapur terus terfikir nak jalankan projek ni, ye la anak2 pun tgh cuti sekolah sekarang kan..Liza buat 6 bekas ramekin tu utk lunch, alhamdulillah kenyang dan anak2 pun suka sgt, lain kali boleh buat lagi... 

Liza ambik resepi dr dapur Kak Ummi, thnx ye kak..

RESEPI SHEPHERD'S PIE

Bhn2:

Bahan A (Untuk Inti):-

 

• 500 gram daging kisar
• 1 labu bawang besar (dipotong dadu)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cawan kacang panggang (akak xda stok)
• 8 biji cendawan butang (dibelah 4)
• 5 biji tomato masak (dipotong dadu)
• 1 batang lobak merah (dipotong dadu)
• 1 pokok daun parsli (dicincang) - akak x letak pun
• 1 sudu makan tepung jagung - dibancuh dgn 1 cwn air
• 1 sudu makan serbuk lada hitam - akak letak 1/2 sudu makan biji lada hitam yg dikisar
• 1 kiub stok daging
• 2 sudu makan minyak masak (akak guna minyak zaitun)
• Garam secukup rasa
   

Cara Memasak Inti:-

 

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
3. Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
4. Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
6. Ketepikan. Sediakan bahan untuk membuat pai pula...

Bahan B (Untuk Pai):-

 

• 1 kilogram kentang (dipotong kecil-kecil)
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• garam secukup rasa
• Air untuk merebus kentang secukupnya

Cara Menyediakan Pai:-

 

1. Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk/air rebusan kering.
2. Ketika kentang masih panas-panas, lecek hingga hancur sebati.
3. Gaulkan dengan susu segar (akak tuangkan susu sedikit-sedikit), serbuk lada sulah dan mentega.
4. Masukkan adunan kentang ke dalam bekas alluminium kecil (akak letak dulu dalam semua ramkin untuk base kentang ni ).
5. Masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula (akak letakkan adunan kentang untuk topping ke dalam piping bag dan guna swirl nozzle yg besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging).
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200C (akak set oven 190C je) selama 30 minit/hingga bahagian atasnya keperangan.
7. Keluarkan dari oven dan hidangkan ketika suam-suam panas gitu....

Laksam Special...

Assalamualaikum wbt dan salam di hari Jumaat 19 Muharam 1434H...laksam, oh my peberet...tgk gambar ni pun dah rasa nak makan...huhhh parah betul la..

Liza masih gunakan resepi yg sama dan cara yg sama utk laksam ni, cuma yg menjadikan dia special sbb Liza tambahkan serunding dgg..kalau sesape yg nak tau kesedapan laksam ni, try lah mkn dgn serunding, kompem bertambah2...perghhhh

RESEPI LAKSAM HOMEMADE SPECIAL

Bhn2:

BHN2 LAKSAM :4 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
Sdkt minyak

- cara2 buat laksam blh tgk link kat atas yer..


BHN2 KUAH :

10 ekor ikan sardin / kembong - rebus dan ambil isinya
15 ulas bwg merah
2 inci halia
2 s/t serbuk lada hitam
2 biji santan kelapa
Garam
Gula, srbk perasa

- kisar halus ikan rebus, bwg merah, halia bersama sedikit santan.
- masukkan ke dlm periuk, masukkan lebihan sntan dan serbuk lada hitam.
- masak dgn api sederhana,masukkan garam, gula dan srbk perasa.
- biar hingga didihdan tutup api.

#kuah laksam ni perlu sentiasa dikacau utk mendapatkan kuah yg cantik dan tidak berketul2..#

BHN2 SAMPINGAN:Timun - hiris halus memanjang
Bunga kantan - hiris halus
Daun kesum - hiris nipis
Kcg panjang - hiris nipis
Taugeh
Sambal - lada kering / cili api + garam (tumbuk hingga lumat).

Talam Gula Merah....

Kuih yg sentiasa jadi rebutan family Liza, nak2 pulak kalau santan atas tu lembik2, mmg terbaik la resepi kuih dr Kak Yati ni..besttt

Liza mintak izin share resepi kat sini pulak ye, terima kasih kak..

RESEPI TALAM GULA MERAH

Bhn2:
Bahan utk lapisan bawah
* 200gm gula merah
* 2 sudu gula pasir
* 2 1/2 cwn air biasa
* 1 cwn tepung gandum
* 1 sudu besar tepung ubi
* 1 sudu besar air kapur

Cara-cara
1. Masak gula merah dan gula pasir bersama2 dngn air. Sejukkan.
2. Sementara itu panaskan pengukus dan balut dngn kain penutupnya.
3. Satukan semua bahan, kacau sehingga semuanya larut dan tapiskan. Masak sebentar di atas api sederhana dan sentiasa kacau.
4. Tuangkan dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak.
5. Kukus selama 20 minit. Setelah masak,cakar2 sedikit di atas permukaannya dan tuang adunan lapisan atas.

Lapisan Atas
* 3 cwn santan pekat
* 1 cwn tepung beras
* Sedikt garam

Cara-cara
1. Satukan semua bahan, kacau sehingga sebati dan tapiskan.
2. Kacau atas api sederhana sehingga adunan hampir pekat.
3. Tuang atas adunan bawah dan kukus sehingga masak (selama 20 minit)
4. Sejukkan dahulu sebelum di potong.

Bahulu...

Assalamualaikum wbt...bahulu ni mmg peberet hubby ngn anak2 Liza, cuma Liza kurang sikit kuih2 cmni...tapi terpaksa la belajar buat sbb hubby ngn anak2 suka sgt...bila tgk diaorg makan mmg hilang segala penat lelah buat bahulu ni..bg org2 yg amatur cm Liza ni, buat bahulu mmg mencabar, kdg2 jadi, kdg2 tidak...huhhhh

RESEPI BAHULU

Bhn2:

4 biji telur
120gm tpg gandum
1/4 s/t baking powder
1/2 s/t esen vanila / esen ros
80 - 90gm gula kastor - panaskan sekejap hingga suam2
1/2 s/t ovalette - optional


Cara cara (yg ni Liza CnP dr Tuntung sbb sama cara dia)

1. Pukul telur , ovalette dan gula sehingga kembang dan pekat. -bab ni mmg betul2 penting yer kalau tidak bahulu tak akan mnjadi..
2. Ayak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kacau adunan dengan spatula.
3. Tips 1. Sebelum bakar bahulu, isikan acuan dengan minyak dan bakar dalam oven selama 10 minit untuk memanaskan acuan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan acuan yang telah panas dari oven dan buangkan minyak. Acuan sedia untuk digunakan. - yg ni penting utk elak bahulu melekat kat acuan
4. Tips 2. Sediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke acuan setiap kali sebelum masukkan adunan ke acuan.
5. Tips 3. Bakar gula dalam oven sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam telur. Tips ini untuk ketahanan kuih bahulu. Tahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau x mahu buat cara ini, kuih bahulu boleh tahan selamat 2 minggu. InsyaAllah.
6. Tips 4. Untuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam oven. Tapi jangan lama-lama. Sekejab je. Dan tepung agak-agak hangat je. Ini sama lah dengan kaedah orang dulu-dulu jemur tepung.
7. Update : Suhu bakar 220C sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih cantik jika 'off' kan fan kat oven sbb kalo guna fan bahulu akan mengecut sedikit nanti. - suhu oven bergantung pada jenis oven, biasanya 200 C - 250 C

Masala Kambing Pakistan....

Dah lama rasanya nk try masala kambing Pakistan ni..ye la kan, kalau dah namanya masala ni biasanya mmg sedap hingga menjilat jari...jadi kali ni Liza merantau jauh sikit ke Pakistan utk cuba resepi ni, perghhhh mmg tak sia2 lah perjalanan sejauh tu...ihhihii

Masala kambing ni mmg sedap, mana tidaknya, dah resepi dr chef Pakistan, kompem la sedap...terima kasih sgt2 pada Kak Fatim yg sudi berkongsi dgn kita semua resepi masala kambing Pakistan yg sedap ni...tapi ada bhn2 yg Liza tambah ikut selera..

RESEPI MASALA KAMBING PAKISTAN

Bhn2:

1 Kilo kambing
Air secukupnya untuk merebus
Semangkuk santan / secawan susu / secawan tairu (pilih salah satu)- Liza guna yogurt
4 biji ubi kentang - potong 4
Daun ketumbar - potong

Rempahnya:

2 sudu makan serbuk jintan putih
2 sudu makan serbuk rempah saja(coriander powder)
2 sudu makan serbuk paprika (boleh dibeli di hypermarket)
1 sudu makan serbuk cili atau cayyenne (boleh dibeli di hypermarket)
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh garam masala (dapatkan dikedai rempah/mamak)
1 sudu teh serbuk pala
2 sudu makan tomato puree
2 s/b rempah kari - Liza tambah
Bahan tumis :

Minyak untuk menumis
1 batang kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
2 biji bawang besar dipotong dadu
2 biji buah tomato dicincang
3 inci halia ditumbuk lumat
6 ulas bawang putih ditumbuk lumat

Cara-cara memasaknya:

1. Seperti biasa, masuk dapur bacalah doa memudahkan kerja :
"Rabbana atina milladunka rahmataw wahaiyiklana minanrina rashada "

2. Pasang api bacalah doa ini:
" Allahhumma la aisya illa aisul akhiroh, faqfirli ansori wal muhajiroh"

3. Rebus daging kambing sehingga empuk.
4. Panaskan minyak. Tumiskan kulit kayu manis dan buah pelaga sehingga naik bau.
Kemudian masukkan bawang besar dan kacau perlahan sehingga garing.
5. Setelah garing, masukkan halia dan bawang putih yang telah ditumbuk.
Kacau perlahan sehingga garing. Seterusnya masukkan rempah dan sedikit air.
Kacau perlahan sehingga pecah minyak.
6. Seterusnya masukkan tomato puree. kacau lagi sehingga pecah minyak.
7. Seterusnya masukkan kambing beserta sedikit air rebusan. Kacau lagi sehingga mendidih.
8. Akhir sekali masukkan santan/susu atau tairu. Kacau sehingga kuah pekat. Tutup api.
9. Taburkan daun ketumbar, daun bawang dan cili semasa menghidang.
10. Boleh dimakan bersama nasi putih, nasi hujan panas, nasi minyak atau nasi beriani.
Bismillahirrahmanirrahim..

Kat dapur kak Fatim ni bnyak mengingatkan kita ttg doa2 utk memulakan sesuatu kerja...terima kasih kak...