Serimuka Durian....

Dah lama nak rasa macam mana agaknya rasa serimuka durian ni, tapi baru semalam terbuka hati nk buat...resepi ni pun Liza cari yg senang2 je, yg guna sukatan cawan..dan utk first trial ni Liza cuma buat separuh dr adunan kat bawah tu, dapatlah satu loyang bulat 7"...

Mula2 ingatkan takde sambutan, rupa2nya family Liza mmg suka sgt sampai diaorang cakap lg sedap dr serimuka pandan...hamboiii,hihii
Terima kasih pada K.Yati sbb sudi share resepi yg simple tapi marbeles ni...

RESEPI SERIMUKA DURIAN

Bahan Lapisan Bawah (loyang 10 inci)

• 2 cawan pulut
• 2 cawan santan cair
• 1 sudu kecil minyak
• sedikit garam

Cara-Caranya

1. Cuci pulut dan rendamkan dlm 4 jam.
2. Masukkan pulut ke dlm loyang yg telah di alas plastik dan tuangkan santan cair yg bercampur sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak dan kukus selama 30 minit.
3. ** Sementara menunggu bahagian bawah/pulut masak, kita bolehlah menyediakan bahan2 utk lapisan atas.
4. Setelah masak, angkat dan tekan2kan sehingga padat.
5. Masukkan ke dlm kukusan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Bahan Lapisan Atas

• 3 cawan santan
• 1 cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1 cawan isi durian
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung tepung kastard
• 1/4 cawan tepung beras
• 1 s/k garam

Cara-Caranya

1. Satukan santan, gula, telur dan isi durian ke dalam blender dan kisarkan.
2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard dan garam.... kisar lagi.(kalau blender tak muat, blend separuh2..)
3. Masukkan ke dlm periuk dan kacau sehingga sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning.
4. Masak sebentar bahan lapisan atas sehingga naik wap dlm 10 minit dan sentiasalah di kacau guna whisk sehingga adunan menjadi seakan2 susu pekat.
5. Tuangkan adunan keatas pulut dan kukus lagi selama 20 minit dengan api sederhana.
6. Bila kuih sudah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk, barulah dipotong dngn menggunakan pisau plastik dan hidangkan.

**Guna 2 biji kelapa, asingkan santan pekat dan santan cair. Kalau guna santan kotak 200ml setiap satu, gunakan 2 kotak. 100ml santan pekat dan selebihnya air utk kuantiti santan cair. 300ml santan pekat dan selebihnya air utk adunan santan pekat. Selamat mencuba.

Mee Goreng Ayam Mamak....

Assalamualaikum wbt....sebenarnya mee goreng mamak ni dah selalu sgt Liza buat...tapi Liza olah ikut selera family, kebiasaannya Liza akan guna lebihan ayam KFC atau apa2 yg seangkatan dengannya...sebab kalau order kat kedai mamak pun, diaorang akan guna ayam goreng tepung diaorang tu, jadi dapatlah idea dr situ kan..

RESEPI MEE GORENG AYAM MAMAK

Bhn2:

2 paket mee kuning - bersihkan
2-3 ketul ayam KFC -Potong kecil ( kalau xde nak guna lauk lain pun boleh je)
3 ulas bawang putih *
2 ulas bawang merah *
5 s/b cili mesin
11/2 s/b serbuk kari ayam
Cili api - optional
Sebiji telur
Sawi, kobis atau sayuran lain
Minyak utk menumis
Kicap manis
Garam

- tumbuk bhn bertanda *
- panaskan minyak dan tumis bhn tumbuk td, masukkan cili mesin  dan serbuk kari ayam, masak hingga naik bau..
- masukkan ayam td dan batang sawi / kobis, agak2 hingga batang sawi / kobis dah lembut..ms ni boleh masukkan ciliapi kalau suka pedas ye
- masukkan garam dan kicap manis, gaul sebati..kalau agak kering, tambah air sikit ye..
- masukkan mee, gaul sekejap dan pecahkan telur , gaul lagi..
- akhirnya masukkan daun sawi dan gaul sebentar, sesuaikan rasa dan siapp..


- senang je kan...

Rich Oreo Choc Brownies....

Dah lama rasanya tak membaking ni, rindu la pulak kan...jadi ari tu saje2 buat brownies ni, at least anak2 boleh bawak bekal nnt...anak2 mmg cukup suka la dgn brownies ni, nak2 ada oreo kan..

Resepi ni Liza dapat hasil dok intai dapur Hana,  yg mana resepi asal dr Along Roz...tq ye
Sesiapa yg nak buat tu silakan lah ye, senang je ni, gerenti anak2 suka..

RESEPI RICH OREO CHOC BROWNIES

Bhn2:

225g butter

240g coklat masakan

3 biji telur - size A

250g gula halus - hana letak 200g shj sbb dah manis

1sk serbuk coffee - hana ltk setangah peket coffee 3 in 1

1sk esen vanila

*60g tepung gandum

*40g serbuk koko

*1/2 sk baking powder

*secubit garam - (bahan * ayak)

1/2 pack oreo - patah2kan - Liza guna 1 paket

Cara-cara

• Cairkan coklat masakan kemudian masukkan butter. Kacau sebati dan ketepikan.
• Pukul telur menggunakan handwhisk/senduk. Masukkan sekali gula dan esen. -*hana masukkan gula ke dalam coklat masakan dan butter ketika panas supaya gula cepat larut.
• Masukkan coklat masakan.Kacau.
• Masukkan bahan ayak. Gaul sebati hingga tidak berketul.
• Akhir sekali masukkan oreo. Alaskan loyang dengan kertas minyak @ baking paper.
• Tuang adunan dan bakar suhu 170 selama 45minit atau sehingga masak.

Asam Pedas Melaka Asli....sedap weiiii

Assalamualaikum wbt....dalam banyak2 resepi asam pedas , resepi ni menarik hati Liza utk cuba buat...almaklumlah, dah namanya peminat tegar asam pedas kan...rugi kalau tak cuba.
Asam pedas kali ni agak sedikit pekat kalau nak compare dgn asam pedas yg lain, kesedapannya terserlah..apatah lagi kalau guna ikan yg segar..

Resepi ni Liza dapat dr dapur Diana, katanya resepi dr ibu mertuanya...terima kasih atas perkongsian ni,mmg sedap dan pastinya akan jadi menu tetap utk Liza,hihihi

RESEPI ASAM PEDAS MELAKA ASLI

Bhn2:

4 ketul ikan pari / parang / tenggiri (dibasuh bersih)

3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
2 cm halia
1 mangkuk cili kering kisar - boleh letak lebih
3 cm belacan - Liza guna 1cm je
2 cm kunyit hidup
1 sudu besar lada hitam
(bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit n lada hitam blend skali)

 

3 batang serai - dititik

1 sudu teh halba
Daun kesum + bungan kantan
Bendi / terung
Air asam jawa secukupnya
Garam + gula
Minyak utk menumis

 

Caranya :

- Panaskan minyak dan tumis halba hingga kekuningan sikit..

 - masukkan bhn2 blend td dan serai dan tumis hingga garing dan pecah minyak..  (if my MIL, dia masak sampai merecik2 sambal tu kat dapur2 dia... nk bagi masak n garing punya pasal..)
- Dah garing, masukkan gula.. agak2 ye jgn la manis sgt.( Liza letak 1 s/t je).. masukkan daun kesum n bunga kantan..
- masukkan ikan, kacau2 sikit, dan masukkan air asam jawa....
banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan u all nk buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak sedap pulak... masam tu u all boleh agak2 jugak.. jgn sampai masam gilerrr...
- masukkan bendi or terung...
- perasakan dengan garam dan  biar dia mendidih
- tutup api....

 

Petua Diana:

 

1. asam pedas melaka ni kalau letak belacan lagi kick.. kalau sape2 yg gatal hidung tu, jangan la letak... kang aku tak tanggung...

 

2. kalau nak rasa kesedapan lagi.. biar masak awal 3 @ 4 jam b4 nak makan... lagi lama lagi sedap coz baru sebati rasa dia tu...

 

3. lagi pekat, lagi sedap...

 

4. menggunakan ikan fresh, lagi terasa kesedapannya.. sampai boleh hirup itu kuah...

 

 

5. Asam pedas asli melaka ni, lepas korang dah basuh tangan walau sabun pon, bau dia masih melekat kat tangan... for sure menjadi la tuh.. hehehehe

 

 

Pastu gandingkan pulak dgn kangkung goreng, perghhh mmg terbaik laa..

Bun Pandan Kaya.....

RESEPI BASIC SWEET BUN ( Liza Othman)

Bhn2:

500gm tpung roti atau gandingan 400gm tpung roti dan 100gm tpung gandum Liza guna semua tepung roti
100gm gula kastor
40gm susu tepung
5gm bread improver
11gm yis atau sepeket yis
265gm ditimbang jumlah air yang campur telur ( tak kira guna berapa biji telur) - Liza guna telur + susu segar
80gm butter
1 s/b pndan emulco
1 s/t pewarna hijau apple
Kaya secukupnya

 Cara:

1. Satukan semua bahan kering ke dlm mixer..
2. Masukan butter / marjerin, putar perlahan sambil masukkan garam, pandan emulco , pewarna hijau dan air / susu segar + telur tadi..
3. Tukar speed laju dan putar lagi hingga doh licin dan  kental 
4. Masukkan doh kedalam mangkuk besar, tutup dengan kain bersih lembab dan biar doh naik lebih kurang 45 minit.
5. Keluarkan,tumbuk dan uli doh sebentar menggunakan tangan dan terus bentukkan doh, letak inti kaya di dalamnya..
6. Biarkan naik sekali lagi dan sapu kuning telur /  susu segar dan bakar selama 30 minit dengan suhu 180C atau hingga keperangan di atas..
7. Keluarkan roti dan sapu marjerin..

Kali ni Liza cuba resepi dr kawan fb Kak Liza Othman pulak...bak kata Kak Liza resepi ni boleh dipelbagaikan sesuka hati kita ye, nak buat bun kosong pun ok jugak. cicah ngn air kopi...perghhh
Tapi kali ni kes nak perabis stok kaya dlm petiais, Liza buat la bun berinti kaya ni sbb family Liza mmg suka roti2 cmni...makan pulak masa panas2 kan, eemmm lazatnya mmg tak terkata..boleh bertambah2 kilo kat badan tanpa sedar....kikiki

Sebenarnya dah banyak resepi roti yg Liza dah cuba buat, dan setakat ni semua tak menghampakan, sedap n lembut...

Cuba tengok betul2 tekstur dalaman roti tu, terserlah kelembutan tu kan...

Puyuh Kicap Pedas Madu Karipoley.....

Assalamualaikum wbt dan salam Jumaat utk semua...ni semua sebab Lina, kalau idak xde la Liza buat lagi lauk ni...hihihi
Sebenarnya kalau ikut resepi asal guna ayam, tapi nak guna lauk2 lain pun boleh..dulu Liza pernah buat guna sotong, mmg sedap gilerr lauk ni..

Part yang paling best masak lauk ni sbb macam main masak2 je, simple tapi rasanya meletop2 dalam mulut...cubalah buat kalau tak caya, kompem lepas ni ada yg termimpi2 lauk ni,  kan Lina...

RESEPI PUYUH KICAP PEDAS MADU KARIPOLEY

Bhn2:

1 ekor ayam dipotong 14 bahagian -Liza guna burung puyuh 
1 bawang besar di hiris2 nipis
3 tangkai daun kari
2 biji buah tomato dibelah 4
10 ulas bawang merah dikisar
6 ulas bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
2 batang serai ketuk (linapg tambah) - guna jugak
2 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat Mahsuri (linapg tambah)- Liza pun tambah 
2 sudu besar madu
1 biji cili merah - potong serong (linapg tmbh)
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit hirisan ketumbar - xde stok

CARA MEMBUATNYA

• Lumurkan potongan ayam / puyuh dengan serbuk kunyit dan sedikit garam sehingga rata dan gorengkan seperti biasa sehingga garing. Angkat & toskan
• Dengan sedikit lebihan minyak tadi, tumiskan bawang besar,serai & daun kari sehingga agak layu, baru dimasukkan pula bahan2 kisar seperti bawang merah, bawang putih, halia & cili giling dan kacau2kan sehingga agak garing & naik aromanya
• Masukkan sos tiram, kicap pekat dan madu, kacau2ka.Tambah garam dan gula (jika perlu).
• Apabila kuah sudah pekat, masukkan ayam goreng tadi dan kacau2kan biar sebati dengan kuahnya
• Terakhir baru masukkan buah tomato, cili merah dan hirisan daun ketumbar.Kacau2kan lagi
• Apabila sudah nampak sebati bolehlah ditutup api & sedia untuk dihidangkan.

 

Kek Lapis Kukus Hawflakes / Asam Manis

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera utk semua...kek kali ni pun Liza buat masa raya 6 ari tu, saje je buat sbb dah lama rasanya tak makan kek mcm ni...rasanya Liza dah pernah buat kek ni dulu, mmg sedap..nak2 kalau simpan dulu dlm  2 3 ari, biar semua rasa tu sebati...

Kek ni adalah kek lapis yg senang bagi Liza sbb bhn2 pun mmg simple dan mmg cnfirm ada kat dapur kita kan...jadi pada sesiapa yg nak try buat kek ni, jgn takut2 ye,insyaallah menjadi...kaler tu ikut suka kita la nk letak kaler apa pun..

Resepi ni asalnya dr K.Fida tapi Liza intai resepi ni kat dapur K.Yati...tq utk both of you

RESEPI KEK LAPIS KUKUS HAWFLAKES

Bhn2: ( Loyang 9x9x3)

• 5 biji telor gred A (yang sejuk dari fridge)
• 1 1/4 cwn gula halus
• 1 sudu besar ovallette
• 2 cwn tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 150 ml susu cair
• 1/2 sudu kecil garam
• 100 gm minyak jagung/masak
• 1 sudu kecil esen vanila
• beberapa titis pewarna kuning dan hijau -guna biru, hijau n pink
• asam manis secukupnya (hawflakes, lagi bnyk lagi sedap)

 

Cara Membuat:-

1. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dan ketepikan dahulu.
2. Pukul gula dan telur hingga kembang. Setelah kembang masukkan ovallete dan pukul lagi sehingga betul2 kembang dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul sebati.
3. Masukkan tepung dan b.powder yg telah di ayak berselang seli dengan susu dan masukkan esen vanilla. Gaul sebati dan bahagikan pada 2 bahagian....letak pewarna kegemaran.
4. Loyang dialas kertas dan sapu sedikit mentega. Letak adunan hijau dulu, ratakan permukaannya dan susun asam manis di atas permukaannya... kukus selama 10 minit dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
5. Buat pula lapisan kuning, ratakan dan tabur susun asam manis di atas permukaannya dan kukus lagi 10 minit. Ulang2 lapisan sampai adunan habis.
6. Untuk lapisan yang akhir, kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
7. Setelah kek masak, angkat dan biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.

Ayam Manchurian...

Ayam Manchurian ni mmg dah lama sgt Liza buat sampai terlupa nama resepi,kikiki...tapi kan nasib baik pagi td fren Lina tayang balik resepi ayam ni...tq fren, dikau selalu menyelamatkan keadaan..hihii
Dan sebenarnya Lina ambik resepi ni kat dapur Maz Bahrain nu..sori Maz, Liza xjumpa cari link...tq sgt2 utk lauk yg betul2 marbeles n simple ni.

Liza guna lebihan ayam KFC utk ayam tu ye..lauk ni mmg sedap sgt, kalau nak tau cubalah buat ye..jgn dok tgk je resepi ni


RESEPI AYAM MANCHURIAN

Bhn2:

• 3 keping dada ayam
• 1/3 cawan tepung gandum 
• 1/4 sudu kecil baking powder 
• 1 biji telur - kocok sikit 
• 1/2 labu bawang besar - cincang 
• 1 ulas bawang putih - cincang 
• 3 sudu besar sos tomato 
• 3 sudu besar sos cili 
• 1 sudu besar sos tiram 
• 1 biji cili merah 
• sedikit garam,kunyit dan perisa/gula
• Minyak

Cara-Cara

1.  Dada ayam dipotong kecil-kecil anggaran 2inci.Cuci bersih dan lapkan dengan kitchen towel.
2. Ayam diperasakan dengan sedikit garam kunyit.Masukkan isi ayam ke dalam telur yang telah dikocok sedikit.Perap sebentar.
3. Campurkan tepung, baking powder dan secubit garam.Masukkan ayam, golekkan/salutkan dengan tepung.Biarkan bersalut serata dengan isi ayam.
4. Masukkan isi ayam satu persatu ke dalam minyak panas dan goreng biar sedikit perang dikedua bahagian, angkat dan ketepikan. - Liza guna ayam KFC, potong kecil2
5. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak dan masukkan bawang, tumis sekejap biar bawang layu.
6. Masukkan semua bahan sos, cili merah dan kacau sebati. Masukkan sedikit air dan sesuaikan rasa.Tambah garam dan gula (jika perlu)
7. Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan kacau balik sikit biar ayam mesra dengan bahan sos, 
8. Angkat dan tabur sedikit daun bawang, sedia untuk dihidang bersama nasi putih atau nasi berperisa.

Selamat Mencuba ye...

Nasi Ganja ngn Kurma Ayam....

Alhamdulillah ni la nasi yg Liza buat utk raya 6 ari tu..nasi ni pemes sekarang kan,so Liza pun nak rasa lah jugak kehebatan rasa nasi ni...bagi Liza nasi ni rasa dia ala2 nasi beriani tapi lebih simple..mmg sedap n pada sesiapa yg nak mencuba tu, silakanlah ye..resepi ni pun Liza dapat dr rakan fb Ida Shahida, tq Ida..

Liza buat kurma ayam utk digandingkan dgn nasi ni, perghhh mmg terangkat..

RESEPI NASI GANJA

Bhn2:

4 cawan beras
6 cawan air ( atau ikut je sukatan beras anda seharian)
( kalau beras basmati- 3 cawan=4 1/2 cawan air)
Bawang putih 4 ulas*
Bawang merah 8 ulas*
3 Kulit kayu manis*
3 Bunga lawang*
5 Biji pelaga*
3Bunga cengkih*
Rempah sup adabi 1 bungkus kecil*(serbuk)
6-8 titis pewarna kuning telor( bubuh sampai jadi warna nasi mcm saya buat tu)
Bahan2 yang bertanda * -ditumis dgn minyak masak sikit Dan campur minyak sapi sikit agak2 1/4 cawan
(dah siap tumis masukkan air bila dah didih masukkan beras..dan pewarna kuning telor 3 titis.kacau2 pastu masukkan
Cili sos maggi-6 camca besar
Sedikit garam gula Dan ajinomoto( jika suka)
masaklah macam biasa sedap dimakan dengan sambal ayam/daging/ masak merah/masak hitam/dalca

KURMA AYAM BONDA
Bhn2:

1 ekor ayam - dipotong dan bersihkan
11/2 inci halia - tumbuk lumat
5 ulas bwg merah - tumbuk lumat
1 biji buah keras - tumbuk lumat
1 genggam kelapa putih - tumbuk lumat
1 cawan tairu / susu cair + perahan sehiris limau nipis
Rempah 4 sekawan
2 paket rempah kurma - terpulang
1 biji kelapa - ambil santan pekat
4 biji ubi kentang - potong 4
3 biji lada merah - belah 2 jgn putus
2 biji bwg besar - potong 2
Garam, gula dan serbuk perasa
Sdkt minyak

- gaulkan ayam dgn bhn2 tumbuk dan rempah kurma, perap sebentar dlm 15 minit.
- panaskan sdkt minyak, tumis rempah 4 sekawan dan ayam yg diperap td.
- balik2kan ayam hingga ayam agak kering sikit, masukkan santan, tairu dan ubi kentang.
- bila dah mendidih, masukkan garam, gula perasa.
- masukkan pula cili merah dan bwg besar bila kuah dh hampir kering.
- kacau biar sebati dan bila kentang dah empuk boleh la diangkat...

ACAR MENTAH

Bhn2:

1 batang timun - bersihkn dan buang kulit
2 biji cili merah - hiris nipis serong
1/2 biji bawang besar - hiris nipis
4 s/b cuka makan
Gula, garam secukupnya

- larikkan timun dgn garfu utk memudahkan timun serap semua rasa, pastu potong nipis..
- masukkan timun, bawang dan cili hiris ke dlm mangkuk..
- satukan cuka, garam dan gula di dlm bekas lain dan gaul hingga gula dan garam hancur..
- tuang campuran cuka td ke dlm bekas timun dan gaul rata..
- masukkan ke dlm peti sejuk sblm makan..
* acar ni lagi sedap kalau makan lps 2-3 jam dok dalam petisejuk sbb semua rasa dah sebati..

Wrapped Chicken Nugget / Tortilla Bungkus NuggetAyam...

Assalamualaikum wbt..sebenarnya dah banyak kali Liza buat wrap2 cmni, inti tu terpulang la pada citarasa masing2..kalau macam Liza, Liza gunakan apa yg ada dalam peti ais je..sosej, nugget atau lebihan ayam panggang atau goreng pun boleh guna..dan sos tu pun kalau nak guna blackpepper sos pun ok, lagi mengancam..

Tapi ni Liza buat utk breakfast anak2 n sebelum Liza letak sos tu Liza akan tanya diaorang dulu nak sos apa..jadi kali ni diaorang cuma nak sos thai n mayonis...ok, umi follow je..

Tortilla bungkus cmni mmg senang nak buat dan yang pasti kenyang utk anak2 ye..

RESEPI TORTILLA GULUNG


Bhn2:1 keping dada ayam
1 biji telur
Tepung grg Kfc
Minyak

- celup ayam ke dlm telur dan golekkan ke dlm tepung Kfc.
- grg hingga masak, tp jgn terlalu garing.
- hiris nipis dan kecil.

* kali ni Liza guna nugget ayam readymade

Sayuran:

Tomato - dibersihkan dan dipotong dadu
Timun - dibuang biji dan parut panjang
Salad - dihiris nipis
Mayonis
Lada hitam

- gaul semua sayur ngan mayonis dan lada hitam
- masukkan ayam grg td dan sedia dihidang.

Kalau nk buat tortilla sendiri tgk resepi kat bawah ye..

 

 

RESEPI TORTILLA ( MyR )

Bhn2:

• 3 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil baking powder
• 4 sudu besar vegetable shortening (boleh juga diganti dgn 3 3/4 sudu vegetable oil kalau tak ada shortening)
• 1 1/4 cawan air suam

Cara-cara

1. Campurkan bahan-bahan kering dalam mangkuk.
2. Masukkan minyak/shortening dan gaul hingga sebati.
3. Masukkan air suam sedikit demi sedikit, uli hingga menjadi doh.
4. Bahagikan doh kepada 12 bahagian, bulatkan setiap bahagian dan rehatkan selama 10 minit.
5. Canaikan doh hingga menjadi nipis (seperti buat chapati/paratha)
6. Goreng tanpa minyak menggunakan non-stick pan, lebih kurang 1-2 minit utk each side.
7. ** Inti utk fajitas - grilled beef/chicken. lettuce, salsa (tomato), guacamole (avocado), shredded cheese. sour cream. - Liza xbuat yg ni..

Ambon / Apam Klate...

Ambon ni dah lama Liza buat..tapi lupa nalk masukkan n3 ni, hihihi...sedap utk minum petang, jom kita tgk bhn2 yg simple ni..Liza mmg suka letak esen ros sbb apam ni akan wangi..

RESEPI AMBON
Bhn2:1 cawan telur
1 cawan gula
1 cawan tepung gandum
1s/t esen vanila/ esen ros - utk hilangkan bau telur

- panaskan dulu kukusan.
- pukul telur dan gula hingga betul2 kembang, sampai warna putih yer..pastu masukkan esen.
- perlahankan speed dan masukkan tepung, gaul sebati.
- bahagi adunan kpd 2 bhgn, 1 bhgn warna merah dan 1 bhgn warna asal.
- masukkan ke dlm loyang secara selang seli warna.
- kukus hingga masak lebih kurang 20-25 minit.
- sejukkan dan bolehlah dipotong...

Ambon ni kan mmg pemes la kt Kelate...anak2 n cik hubby mmg penggemar setia ambon ni...walaupun bhn2 nk buat ambon ni simple, TAPI awas yer, kalau tak betul caranya, ambon ni akan terbantut tumbesarannya....ekekekkekeke

Nak buat ambon ni macam kita buat bahulu, kena pukul telur tu bg betul2 kembang baru masukkan tepung, sukatan pun senang jer, sbb semua bhn disukat sama rata...gula tu boleh je kalau nak kurangkan sikit..

Oreo Cupcake....

Assalamualaikum wbt dan Salam Jumaat semua...Alhamdulillah kita masih diberi kesihatan yg baik utk melihat keindahan ciptaan Allah swt...semoga apa yg kita lakukan mendapat keredhaan Allah swt..Aamiin

Berbalik pada cupcake ni, sebenarnya dah banyak kali Liza buat dan tempek resepi..resepi yg marbeles ni Liza amik dr dapur CMG, thnks ye Cik Mat...mmg anak2 sukaaaa sgt, nak buat pun senang je..

RESEPI OREO CUPCAKE
Bhn2:125 gram mentega
1/2 cawan gula perang @ soft brown sugar
1 cawan tepung naik sendiri (self-raising flour)*
1/2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
2 biji telur gred A
1/2 camca teh esen vanilla
5 keping biskut oreo, kisar halus bersama krim dia sekali
Buah strawberry segar, untuk hiasan
Gula manik halus, untuk hiasan

BAHAN BUTTERCREAM :-)Liza tak buat
125 gram mentega
70 gram krimwell
80 gram gula ising, ayak
1/2 camca teh esen vanilla
2 camca besar susu pekat manis

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, sedia kan cup untuk cupcake, ketepikan. Dalam mangkuk pemutar, satukan mentega, gula perang, telur, tepung dan esen vanilla. Putar hingga rata dan sebati pada kelajuan perlahan. Kemudian putar pada kelajuan tinggi selama 2 minit. Masukkan oreo yang telah dikisar tadi, putar sebati. Jangan terlebih putar yea.
2. Isi 1/2 (jika anda ingin sapu buttercream) atau 3/4 penuh dalam setiap cup (jika nak gebu macam mat punya tuu). Buat hingga siap. Bakar selama 10 - 15 minit bergantung pada oven masing2 (mat bakar 15 minit). Sejukkan atas jaringan sebelum dihias dengan buttercream, manik gula dan strawberry tadi.
3. UNTUK BUTTERCREAM :- Putar semua bahan2 buttercream dengan kelajuan perlahan hingga sebati. Letak pula pada kelajuan sederhana dan putar hingga pekat. Isi dalam piping beg yang diisi nozel bentuk bintang, tabur gula manik dan hias atasnya dengan strawberry...

Pulut Durian...

Pulut durian ni mungkin dah ramai yg tau nak buat kan..Liza saja share kt sini cara Liza buat utk rujukan anak2 Liza dan pada sesiapa sahaja yg baru berjinak2 dgn dapur..ni pulut durian cara Liza ye..

RESEPI PULUT DURIAN

Bhn2:

Pulut tanak / kukus secukupnya
Durian
Nise / gula Melaka - diracik halus, sbb nnt kita nak lenyek
Santan cair - dimasak dgn sedikit garam hingga naik wap

* Santan tu elok dimasak dahulu utk mengelakkan sebu perut lps makan pulut durian ni..*

Cara nak masak pulut sama macam masak nasi cuma air perlu dikurangkan sikit..

- Masukkan santan dlm pinggan, ambil sedikit nise dan lenyek dlm santan tu, agak2 manis yg kita nak ye..
- pastu baru masukkan pulut dan durian, gaulkan durian tu dgn pulut..
- bila semua dah sebati, nganga mulut n makan...hihihii

Tart Telur Portugis...

Assalamualaikum wbt...disebabkan nak perabis stok puff frozen , maka terjadilah tart telur ni...ni homemade puff ye sbb tu Nampak kulit dia sedikit nipis,hihihi

Resepi tart telur ni masih guna resepi yg dah biasa Liza buat sbb mmg kena dgn selera family Liza..resepi asal Liza ambik kt dapur Mas. mmg sedap..tq mas

RESEPI TART TELUR PORTUGIS
Bhn2:Bahan Untuk Crush :

1 paket puff pastry - Kali ni Liza buat sendiri

Bahan filling :

1 cawan susu cair @ susu segar
4 biji telur
1 cawan gula halus
1 cawan air
1 tbs tapung kastard
½ tsp vanilla essence
1s/k pewarna kuning - Liza tambah

Untuk buat crust :

Ambil sekeping puff pastry dan tekan2 rata puff pastry ke dalam acuan tart - Liza guna 4 bekas ramekin dan bekas muffin

 

Pukul manja gula dan telur hingga sebati.

Masukkan semua bhn filling yang yg belum dimasukkan, kacau hingga sebati dan tapis adunan filling td.

Tuang bhn filling ke dlm acuan tart/ mapin yg telah diletakkan puff pastry td.

Bakar 190C selama 30 minit...

Siakap Goreng Blackpepper...

Liza mmg suka masak yg simple2 cmni, janji family suka..kadang2 ada orang rasa memasak ni membebankan, tapi sebenarnya kalau kita tau mcm mana nak handle. semua tu akan jadi senang dan menarik...
Macam lauk yg Liza buat ni kan, disebabkan anak2 Liza ni tak pandai makan kuah yg kering, terpaksalah Liza tambah sedikit air utk bagi berkuah..dan pasangannya Liza cuma gorengkan kobis,,dah cukup utk dinner kan..

Nak guna ikan atau lauk2 apa pun boleh je..

RESEPI SIAKAP GORENG LADA HITAM
Bhn2:

Ikan siakap - bersihkan dan kelar
Garam
Serbuk kunyit
Minyak

- gaulkan ikan dgn garam dan serbuk kunyit, goreng hingga masak


1 inci halia - hiris
1 labu bawang besar - hiris
2 ulas bawang putih - hiris
11/2 - 2 s/b lada hitam - tumbuk halus
Sedikit sos tiram
Gula
Sedikit air
Sedikit kicap manis

- panaskan minyak lebihan goring ikan td, tumis halia dan bwg hiris hingga naik bau..
- masukkan sos tiram dan lada hitam tumbuk td..
-masukkan juga gula, kicap manis dan sedikit air, kacau sebati..
-akhir sekali, masukkan ikan yg digoreng td dan kacau sebati, sesuaikan rasa dan angkat...

Roti Manis yg Lembut..

Dah lama sangat rasanya tak meroti, kesian kat anak2..kali ni Liza buat roti guna resepi yg dah pernah Liza buat dulu dr Anie Japri...roti ni mmg lembut dan gebu je walaupun dah sejuk..filling tu boleh dipelbagaikan ikut selera masing2..

RESEPI ROTI LEMBUT GEBU

Bhn2:
500 gram tepung roti
250 ml air sejuk dari peti ais
1 biji telur
30 gram susu tepung
80 gram butter/majerin
1 tsp garam
85 gram gula
1 paket yis 11 gram


cara

Guna mixer - Liza guma BM
Satukan semua bahan kering.
Masukan butter / marjerin, putar perlahan sambil masukkan telur, garam dan air sejuk..
Tukar speed laju dan putar lagi hingga doh licin, kental seperti gmbr dibawah...
Masukkan doh kedalam mangkuk besar, tutup dengan kain bersih lembab dan biar doh naik lebih kurang 45 minit.
Kluarkan,tumbuk dan uli doh sebentar menggunakan tangan dan terus bentukkan doh.
Biarkan naik sekali lagi dan sapu kuning telur dan bakar selama 30 minit dengan suhu 150c. Kluarkan roti dan sapu marjerin

Mee Kari Tulang...

Assalamualaikum wbt...mee kari ni Liza pun dah lupa bila Liza buat,rasanya dlm 3 4 bulan dulu kot...hiihi
Walaupun dah banyak kali Liza masukkan resepi tapi Liza akan tetap sertakan resepi ni kat bawah..
Kalau arwah ma style, kuah mee kari ni dia tak letak santan tapi dipekatkan dgn ubi keledek rebus yg dilenyek...jadi rasa kuahnya lagi ummphh

Tapi kadang2 Liza buat guna santan je sbb takde stok ubi keledek..

RESEPI MEE KARI TULANG

Bhn2:
7 ulas bwg merah
2 ulas bwg pth
1 inci halia
1 senduk cili mesin
5 s/b serbuk kari daging
Fishball, fishcake - potong kecil
Tulang + dgg tetel - direbus dahulu
Santan secukupnya
2 tangkai daun kari
Air asam jawa

Bhn2 sampingan

250 gm mee - celur
Taugeh - celur
Tauhu - digoreng
Telur -direbus
Limau kasturi
Lada hijau - potong nipis

Mee kari ni peberet family Liza, jadi selalu jugak la Liza buat..macam2 lauk yg kita boleh letakkan, terpulang pada citarasa masing2 ye, jgn terikat dgn resepi bulat2...

Ketam Masak Lemak Cili api...

Ketam ni memang peberet anak2 dan mak diaorang,hihihi..dah lama rasanya tak makan ketam masak lemak cili api cmni, sesekali buat mmg sampai licin periuk dikerjakan..kali ni takde stok buah tomato, kalau ada mmg lagi sedap la masak ketam ni..

RESEPI KETAM MASAK LEMAK CILI API TOMATO
Bhn2:

5 ekor ketam - bersihkan dan potong 2
Santan dr sebiji kelapa - perah dgn sdkt air
1 kpg asam keping
Garam, srbk perasa
3 bji buah tomato - potong 4- xde stok

Bhn2 kisar:

5 ulas bwg merah
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 1/2 inci kunyit hidup
segenggam cili api - blh kurang atau lebihkan

- masukkan santan dan bhn kisar ke dlm periuk bersama asam keping.
- masak hingga mendidih dan masukkan ketam.
- masukkan juga garam dan perasa.
- bila ketam dah masak, masukkan buah tomato.
- masak sekejap shj.
- padam api dan sedia dihidang.

Siro Labu...

Siro labu ni rasanya sebelum puasa punya hal lagi ni, hihihi.
Kali ni nise tu agak tergelap sikit, maka jadilah macam dayang senandung..tapi rasanya tetap sedap..nasib baik, kan


Resepi dh banyak kali Liza ltk kat sini, dan kali ni pun Liza letakkan sekali lagi utk senang anak2 nak rujuk nanti..

RESEPI SIRO LABU
Bhn2:

Sebiji labu - potong dan rendam dgn air kapur
Daun pandan secukupnya
Beberapa keping nise
Sedikit gula
4 biji bunga cengkih

Alaskan daun pandan dalam periuk, masukkan labu yg telah dipotong dan taburkan gula melaka (nise) dan sedikit gula serta bunga cengkih. Rebus cmtu jer, nnt gula2 tu akan hancur dan empukkan labu tu. Tp api jgn besar yer, nnt kang air dah kering tp labu tak empuk2 lagi..

Strawberry Bread Pudding with Crumble..

Assalamualaikum wbt...semalam terfikir2 nak buat apa dgn baki roti yg ada..sambil2 tgk Channel 727 maka datanglah idea ni dgn tak disangka2...Alhamdulillah dapat feed back yg baik dr hubby ngn anak2, macam makan kat hotel hubby cakap...kembang kempis hidungku ini, nasib baik tak koyak,hihihi

Untuk menambahkan keistimewaan pada pudding roti ni, Liza cuba gabungkan pula dgn crumble kat atas tu, at least ada rasa krup krap krup krap bila makan, sedap sangat..boleh je nak tambahkan dgn apa2 filling kegemaran, macam kali ni Liza gunakan strawberry filling sbb org dlm umah ni semua peminat strawberry...

Pada yg nak mencuba resepi pudding roti ni, jom kita tgk kat bawah ye..

RESEPI STRAWBERRY BREAD PUDDING WITH CRUMBLE

Bhn2:

10 kpg roti - dadu
3 cawan susu segar
2 biji telur - kocok sedikit
4 s/b gula perang
100gm strawberry filling - nk letak lebih pun boleh


- panaskan oven pada suhu 150C
- gaul sebati semua bhn di atas KECUALI strawberry filling..
- masukkan roti dan rendam selama 30 minit - 1 jam.
- tuang adunan ke dlm loyang yg telah dilengser mentega.dan sudukan strawberry filling ke dlm adunan secara marble..
- tabur crumble di atas puding dan bakar secara ' steam bath' selama 50 minit atau sehingga keperangan..

Liza on kan kipas ketuhar semasa bakar pudding ni...

Crumble

Bhn2:

75 gm tepung gandum
35 gm marjerin/ mentega
35 gm gula

- gaul semua bhn hingga menjadi serbuk roti.
- tabur atas puding tadi dan bakar..