Mee Soto Tulang Johor.....

Assalamualaikum wbt semua....wahhh, lama betul tuan dapur bercuti ye...biase la sibuk dgn open house sana sini, raya kan tak abis lg....hihihihi

Mee soto ni kalau tak silap, Liza buat dlm minggu pertama raya hari tu, ni pun kes dok terliur sgt tgk Cik Mat dok tayang soto johor dia tu....alhamdulillah, mmg sedap sgt, sampai cik hubby tak habis2 puji....dia cakap rasa mcm kat kedai mamak, cuma yg kat kedai tu kuah dia pekat sikit....

Sebenarnya Liza buat soto ni guna mee sbb hubby mmg tak mkn kalau guna nasi impit, dia cakap pelik kuah sup mkn dgn nasi impit...ye la kalau dah Kelate asli tu mmg cm tu la....hihihiii dan satu lagi Liza gunakan tulang dan daging...

Ape2 pun kuah soto ni mmg sedap, insyaalllah Liza akan buat lagi dan lagi...terima kasih buat CMG yg sudi berkongsi resepi yg best dan senang ni....Liza mintak izin share kat sini pulak ye, thnx again....

RESEPI MEE SOTO TULANG JOHOR

Bhn2:

1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan - Liza guna tulang dan daging lembu

2 batang serai, dititik

1 inci lengkuas, dititik

1 pokok daun sup, kerat kasar2

1 genggam bawang goreng

Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter)

2 camca besar rempah sup "Adabi"

1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"

1 biji bawang besar*

8 biji bawang merah*

5 ulas bawang putih*

1.5 inci halia*

4 biji buah keras*

1/4 inci kunyit hidup*

1 camca besar lada hitam biji*(*dikisar halus)

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

6 kuntum bunga cengkih

BAHAN LAIN :-)

Nasi impit, didadu - Liza guna mee kuning

Begedel

Taugeh, buang ekor dan celur sekejap

Cili kicap

Soo hoon goreng

Kacang tanah goreng

Daging ayam yang dicarik halus

Hirisan daun sup

Hirisan daun bawang

Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH SOTO :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis hingga wangi. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing. Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Tuang air secukupnya, masukkan bawang goreng dan daun sup, kacau rata dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih 1 - 2 jam, tambah garam, secukup rasa..
2. UNTUK SOTO AYAM :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk, tuang kuah. Letak begedel, dan bahan2 lain. Nikmati soto dengan sambal kicap..hmmmm..

CATATAN MAT GEBU :- Bahagian ayam yang berdaging, direbus sekali dalam kuah soto selama 30 minit, kemudian keluarkan, biar sejuk dan carik halus. Untuk sambal kicap tu, anda tumbuk cili padi hingga halus, tambah gula dan bawang puith, tumbuk lagi hingga hancur, tuang kicap lemak masin secukupnya, kacau rata dan boleh gunakan.