Laksa Johor...

Assalamualaikum dan Salam 1 Malaysia semua.... hari ni Liza nk share resepi laksa johor yg Liza amik dr buku Variasi Masakan Selatan....jom  kita terus tgk resepi yer...

RESEPI LAKSA JOHOR

Bhn2 kuah :

500 gm ikan kembong - rebus, ambil isi dan tumbuk ( Liza blend )
40 gm udg kering - rendam air panas dan tumbuk ( Liza xletak )
2 s/mkn srbk ketumbar *
2 s/ mkn rempah kari dgg *
2 s/ mkn pes cili *
1 s/ mkn srbk jintan manis *
2 liter santan - dr 11/2 biji kelapa
100 ml minyak masak
1 s/ mkn asam jawa + 50 ml air - perah dan tapis
8 tangkai daun kesum
Garam dan gula secukupnya.
Kerisik -Liza tambah

Bhn2 kisar A :

8 ulas bwg merah
4 ulas bwg pth
3 cm halia
3 cm lengkuas
2 btg serai


Bhn sampingan :

500 gm spagetti - direbus lembut
6-8 biji limau kasturi
300 gm tauge
2 biji bwg besar - dihiris
1 biji timun - dihiris
40 gm daun selom
40 gm daun selasih

Bhn sambal belacan ( dikisar ):

6 biji cili merah
7-8 biji cili padi
2 s/ mkn air asam jawa
2cm belacan - bakar
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

- panaskan minyak dan tumis bhn2 kisar A hingga naik bau.
- masukkan pes rempah dan air asam jawa,  kacau hingga keluar minyak.
- bubuh santan dan kacau sekali sekala hingga mendidih, masukkan ikan, udg kering, kerisik dan daun kesum.
- bila dh mendidih, masukkan pula garam dan gula secukup rasa.
- biarkan ia hingga keluar minyak, tutup api...

                                             Jemput semua yer...jgn segan2....hihihihi