Kari Kambing Marbeles...

Assalamualaikum wbt...ari tu buat kari kambing ni sebab dah plan nak makan dgn roti arab ..google punya google, terberkenanlah dgn resepi nan satu ni..tapi cam biasa ada aje yg akan diderhakakan...hihii


Resepi ni hasil dok selongkar kat dapur CMG, banyak resepi kambing kat situ, pilih je yang mana berkenan di hati...tq ye Cik Mat

RESEPI KARI KAMBING MARBELES

Bhn2:

800 gram daging kambing (mat guna bahagian bahu kambing)

4 biji kentang, kupas, belah 4 dan rendam

2 biji tomato, belah 3 setiap satu - xde stok

1 keping asam gelugor

1 liter santan

400 ml pati santan - Liza guna 1 bekas yogurt greek

2 camca besar cili kisar

3 camca besar rempah kari daging (baba's)

1 camca besar ketumbar serbuk

1 pokok kecik daun ketumbar

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 inci halia

1 inci kunyit hidup

BAHAN TUMIS :-)

3 biji bawang merah, hiris

2 ulas bawang putih, hiris

3 tangkai daun kari

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

6 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

 

 

 

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging kambing, di potong pada saiz yang anda suka, cuci dan gaul dengan tepung gandum, perap 15 minit, cuci bersih dan toskan. Satukan rempah kari, serbuk ketumbar dengan bahan kisar halus, kacau rata. 
2. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. masuk cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tambah rempah + bahan kisar tadi. Masak hingga garing dan terbit minyak.
3. Masukkan daging kambing, daun ketumbar, gaul rata dan biar kecut. Tuang santan cair dan biar mendidih. Masak hingga daging empuk. Masuk kentang dan jika perlu, tambah air. Kacau dan masak hingga kentang empuk. 
4. Tuang pati santan / yogurt , masuk asam gelugor,  garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Akhir sekali tambah tomato, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api...Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain...sama2 lah kita mengembek lepas tu...

Liza makan dgn roti arab, memang meletop letop dalam perut, sekeping tak cukup....hihihii