Kerabu Perut Kelate....

Ni satu lg menu berasaskan lembu...mooooo...ihhihii , pun dah lama buat, baru sempat nk publish...Liza mmg suka mkn apa jugak jenis kerabu sbb rasa masam n pedas yg menggamit selera utk tambah dan tambah ....lepas tu lemak2 pun bertambah dan berkata sesama sendiri, 'tak dapek den nak nolong'....hihihii

Liza ambik resepi ni dr MyR, thnx ye Ahmadd..kerabu ni mmg sedap dan kena dgn selera family Liza...mintak izin share resepi kat sini ye..

RESEPI KERABU PERUT KELATE

Bhn2:

• Bahan A
• 500 gram perut lembu
• Ikan kembong seekor(kalau ikan selar kuning 3/4)*lebihkan ikan untuk rasa yang lebih umph!*
• lada hitam/lada sulah - lada hitam dlm 1 s/k
• bawang merah besar(bawang India) 1 labu
• Bahan B
• bawang merah besar 1 labu di mayang
• cili merah dimayang - guna cili api..perghhhh
• 1 bunga kantan dimayang - xde
• kelapa parut untuk dibuat kerisik
• 1 biji tomato di potong dadu (kalau tak letak pun takpe)
• asam limau nipis/limau kasturi
• garam
• gula
• santan RM1
• Kacang panjang RM1/seikat dan dimayang halus2 - Liza gantukan dgn timun yg dihiris

Cara-cara

1. Ok! Mula2 sekali hiris perut lembu itu memanjang kemudian direbus sehingga empuk dan toskan .
2. Panggang ikan jadi ikan bakar(kalau saya nak cepat saya rebuskan saja dengan sedikit air).
3. Sediakan kerisik: Goreng lebihkurang secawan kelapa parut tanpa minyak sehingga garing dan warna bertukar menjadi perang. Tumbuk kelapa hingga nampak keluar minyak Ok dah siap kerisik - Liza guna yg ready made je...
4. Tumbuk lada hitam, kemudian tumbuk bawang dari bahan A, tak lumat sangatpun tak mengapa. Kemudian masukkan isi ikan yang dipanggang/rebus tadi, tumbuk lagi.
5. Bila dah siap 4 peringkat tadi campurkan semua yang dalam lesung tadi, kacang panjang dan kesemua bahan B dalam satu mangkuk besar. Kacau-kacaukan hingga rasanya serasi.... masin ada, manis dan masam... Selamat mencuba!